【日本酒の勉強】酒造りの酒母とは？速醸系酒母？生酛系酒母？【第９回 酒母①速醸系酒母】

日本酒仕込みはいきなり大きなタンクで一気に仕込むわけではありません。最初は酒母というのものを仕込みます。酒母とは文字通り酒の母！発酵スターターです！ではその酒母とは一体どんなものなのか？そして現在一般的となっている「速醸系酒母」について解説していきます！
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