Американец готовит окрошку: на квасе или на кефире?
HTML-код
- Опубликовано: 7 май 2024
- Овощи на пепси! Нет, я не сошел с ума, но именно так бы я описал русскую окрошку, пытаясь объяснить американцам, что это за блюдо.
Лично я обожаю окрошку, в ней много вкусов и разных текстур. И сегодня настал тот день, когда я буду впервые ее готовить! В этом непростом деле мне будет помогать опытный кулинар Василий Рябов. Он поделился со мной магаданскими секретами по приготовлению окрошки. Уверен, что и вы захотите попробовать такой рецепт!
Но у нас остается вечный вопрос - на квасе или на кефире? Делитесь в комментариях, какую окрошку вы обычно готовите и едите.
![DRAGON BALL: Sparking! ZERO - Fused Warriors Trailer [BUDOKAI TENKAICHI Series]](http://i.ytimg.com/vi/84p4Lvyfyes/mqdefault.jpg)
Настоящая окрошка - только на квасе!!!!! На кефире - от лукавого!!!☝☝☝И да, всех С праздником Победы!!!!
Дело привычки. Я на квасе первый раз попробовал в 22 года, и мне это было крайне непривычно. А кефир конечно надо разбавлять минералкой с газом, иначе очень густо выходит.
На квасе, но не на том пойле которым залили окрошку в ролике. Квас должен быть белым!!!
Зелень всю лучше растереть с солью, чтоб сок пустила - так будет сильно ароматнее
Вообще бомба!!!! ❤😊
Сегодня в Узбекистане мы снимали видео как 9 мая здесь проходит. И ко мне в комментарии набежали с аргессией что это не праздник для них. Хотя люди на улицах поют на русском, мы это на видео показали. А как у вас с этим?
Аааа... Как я люблю окрошку!!!! ❤❤❤ Ох и разожгли аппетит! 🤗👍
Если на квасе, то только на домашнем, а не сладком из магазина. Если на кефире, то добавьте газировку. Подойдет газированный айран/тан. Жидкость, которой разбавляете окрошку должна быть кисловатой и терпкой/газированной. Сметаны не жалейте! Не обязательно лить всю сразу в большую кастрюлю, если не собираетесь съесть всё за один раз. Можно разводить в тарелке по вкусу. Неполезную ветчину можно заменить отварным мясом.
Таки да, а то нальют сладкого кваса и потом жалуются. А вот на белом - самое то, и на кефире с минералкой )
сейчас мало кто делает домашний квас
@@alekse100 ну, это не сверхъестественное занятие. Хотите правильной окрошки - сделаете. Если лень, то кефир с газировкой или газированный тан/айран. Всё остальное только портит вкус.
А у нас, в Йошкар-Оле, делают натуральный квас двух видов: хлебный квас - сладкий и окрошечный - несладкий. Срок хранения у них минимальный, так как это квас натурального брожения
И всё-таки самая лучшая окрошка на молочной сыворотке или на подкисшем берёзовом соке!!
Уважаемый, моя мама готовила окрошку на молочной сыворотке, оставшейся от того, как она делала из молока творог. Отлично получалось
Да. Причём, сыворотка именно домашняя. Для меня это тот самый вкус из детства
Ну вот, официально разрешили есть окрошку и с квасом, и с кефиром!
На айране получается отлично!👍👍👍
Я тоже только на айране
Всем на кухню! Готовить окрошку! 😉
Мы типа уже.
Ставрополье давно уже приготовило.почти всё своё.
Вполне позитивный мужичек этот Василий :-) и рецепт не банальный, лайкос!
Классические молочные сосиски, которые готовятся по ГОСТу, обязательно содержат в своём составе сухое молоко (примерно 3 процента), которое придаёт им соответствующий вкус. Первый батон вареной колбасы "Докторская" сделали в 1936 году. Назвали ее так, потому что она назначалась в качестве диетического питания больным с соматическими признаками последствий длительного голодания, "имеющим подорванное здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма". Ее рекомендовали людям с заболеваниями печени и желудка, анемией и в целом с ослабленным здоровьем после перенесенных заболеваний.Рецепт «поправки здоровья лиц, пострадавших от произвола царского режима» московскими врачами был выверен до мелочей, в 100 кг колбасы содержалось:
25 кг говядины высшего сорта
70 кг полужирной свинины
3 кг яиц
2 кг коровьего молока
Этот эксперт не имеет знаний по истории
А что нужно было есть людям пострадавшим от сталинского деспотизма? А ну да , это же враньё, Сталин был белым пушистиком😂
@@MarsArseniy вообще какой то "пук в муку" совсем не по теме. Причём тут состав колбасы, для чего она создавалась (так было сказано при её создании) и деспотизм Сталина ? Колбаса созданная в года правления Сталина была уже доступна людям пострадавшим от сталинского деспотизма
Типа классно у вас получилось. Вася красава молодец
Он точно повар. Потому что в молочных сосисках есть сухое молоко по Госту, как и в колбасе.
То же делаю на квасе и кефире одновременно, а вот про картошку не знал, обязательно попробую! Спасибо!
Какие вы зайки, интересно вас смотреть ребята, спасибо ☺️ ❤
Класс! Очень забавное видео 😊 и полезное
Спасибо за ролик. Было интересно
О ребята очень интересное видео👍 Василий мой друг и замечательный блогер💪
Спасибо, Андрей!
Зараза! Пошел готовить окрошку...
Тоже начал)))
😄👍
А я много лет ела отдельно салат, отдельно квас. 😊
Но потом мои вкусы изменились и я полюбила окрошку на квасе с хреном, горчицей и лаймом. 😊
А вы случайно не из Липецкой области? Я была в гостях у родственников там - и они тоже ели салат и запивали квасом😁
@@vitabrevis-arslonga_rus
Нет, из Сибири.
Настоящая окрошка как и настоящий шашлык , дело вкуса.
Я люблю окрошку на майонезе и минералке)😊😊😊😊
О, Василий! Мой любимый кулинарный блогер!
Василий знает толк в кулинарии, в следующий раз приготовьте что-нибудь на гриле с ним, уверен вам понравится 😍👍🍖🫕🍢🔥💯
Ещё очень вкусная окрошка получается на сыворотке с кефиром, ну естественно со сметаной...
Тим, объясняй, что квас это как темное пиво, но без алкоголя :) Салат с пивом - наверняка зайдёт лучше, чем с пепси
Редис надо потереть-так больше раскрывается пикантный вкус, и мне больше нравится на несоленой минералке типо Горячий ключ и немного кефира и сметаны. А закислить можно если нет лимона и уксусом или лимонной кислотой,но лимон самое лучшее. А попкой огурца мы лицо мажем-это витамины крЭм.
Самая лучшая окрошка без кваса и кефира, вполне хороший салат
Попик огуречный очень часто просто горький
Чувак, когда у нас были бурлаки, то до появления вашей Америки с лошадьми было ещё лет четыреста..
И квас , и кефир, и сыворотка!
Попробуйте окрошку с айраном. С питьевым йогуртом тоже неплохо.
Наш человек! 👍
Если любишь мясо с овощами, тогда попробуй шурпа с телятиной или бараниной из Средней Азии, либо Хашламу, Чанахи, Чакапули из Грузинской кухни. Думаю понравится.
Привет в лето из снежного маября.
После просмотра окрошки захотелось, 2-3 порции 🤭
Отлично приготовили. Захотелось. Хотя я никогда не понимал окрошку.
Такую только на хорошем квасе.
Если в окрошку с кефиром добавить тертую на крупной терке свеклу, то получится литовский борщ.
Я огурцы и редис на тёрке тру, ну и к квасу добавляю, либо кефир, либо сметану, ну и ещё есть белый и есть красный квас, мне больше с белым нравится. Некоторые картошку прямо в окрошку добавляют, но так она сильно размокает и вкуснее, когда картошка отдельно, либо запечённая, а лучше жаренная, но тут есть опасность переедания, можно навернуть тарелочку картошки и тарелочку окрошки, но кажется как будто не наелся, а оно всё такое вкусное, и ты наливаешь ещё окрошки и ещё картошки, съедаешь и понимаешь, что не стоило этого делать :)
Что спорить, какая окрошка лучше, на квасе или на кефире. Я добавляю и квас, и кефир. И еще горчички! Можно еще хрена.
Наш человек!
Для меня вообще было открытием века то, что окрошка бывает ещё и на квасе. У нас в Закавказье только на кефире.
Вырос в Средней Азии, там только на кефире с газированной водой делали. Уже в Москве в 22 года впервые попробовал на квасе. Был не в восторге.
Всегда делаю на базе кипячёной воды, много сметаны и лимонная кислота или сок лимона.
Уха.
Я только с кефиром делаю. Я даже себя заставить не могу попробовать с квасом или ещё чем то😂
Вместо кефира лучше добавлять ТАН, он пожиже и лучше освежает. Картошку лучше кидать сразу и не заморачиваться. А вот на счет горчицы - надо попробовать
Только квас +горчицы хорошей.Окрошка👍
Окрошка с кефиром вкуснее)) она прохладненькая и в жару самое то!!
Редисочку можно и потереть, для ускорения.. Заправлять поровну кефир, квас, сыворотка, тож неплохо получается, дело вкуса, конечно. Ну и "старинный русский рецепт на кефире" , хоть и многими любим, ни разу не старинный. Сколько лет окрошке и когда (и откуда) появился кефир, спрашивать, думаю, нестоит.
А мы дома делаем только на сыворотке, для меня на сыворотке самая вкусная
Я на 60% люблю на кефире, но и на домашнем квасе тоже люблю но уже на 40%
А я не могу всё вместе есть. Я люблю салатом кушать а запивать квасом😂
У нас младший сын ест салатом и квасом запивает. 😊
И салат этот называется Оливье.
а чаем не пробовали?
Тим, дружище! Никто не заставлял американцев измерять длину собственного гендера по шкале Фаренгейта) Давай просто вместе посмеемся!
Сыворотка. Вода с уксусом. Квас-не, не, не моё. А окрошка-круто. Летом, ммм, холодная.
Не challenge а вызов или испытание.
Не Джон Адамсон, а Иван Адамов.
@@Anastasiya-Shtern Какой ещё Иван? Я живу в России практически 30 лет, но я не Иван. Учился русскому языку поначалу у советской учительницы русского языка и литературы.
@@johnadamson5040 это шутка юмора была.
ничосе ) айран и немного минералки газированной
👍
Только вчера ел,а сегодня снег повалил😂
лично для меня самая вкусная - с боржомкой и горчицей (точного рецепта не знаю, не поделились)
В окрошку на квасе сметану не надо добавлять - она портит вкус. Только горчицу. И окрошку на квасе трудно хорошую сделать, т.к. там всё зависит от кваса - а квас хороший трудно найти. Сейчас более менее начали квас делать и меньше сахар добавлять, но года два назад приходилось даже покупать квас для окрошки (он так и назывался).
По Псковской губерни тоже едят в прикуску
Кроме кваса и кефира окрошку делают и на сыворотке и на тане (айране). Один мой знакомый делает окрошку на майонезе, разбавляя его газировкой. На мой вкус, для окрошки, лучше домашнего кваса нет ничего. И ещё, личное наблюдение - если ингредиенты порезать соломкой, у окрошки получается вкус отличный от нарезки кубиком. Это странно, но факт. И я не делаю окрошку с колбасой, только с варёной говядиной.
"У вас ОливЕ, но с РЕДИСКАМИ!!!" :🤣🤣😂😂
На Тане/Айране окрошка лучше. Особенно, если туда натереть свежего хрена на мелкой тёрке. Ну и есть окрошку лучше со свежим Бородинским хлебом. А запечённая картошка конечно лучше, чем вареная.
А мне нравится вприкуску не с картошкой, а с остывшим жаренным мясом
На кефире это не окрошка ,это какое-то другое блюдо. Окрошка может быть только на квасе!
Ты такие вещи не говори. На кефире самое лучшее
Дело вкуса и привычки. Я в 22 года впервые попробовал окрошку на квасе, не скажу, что был в восторге. Потребовалось несколько лет, чтобы понять, что такое вообще можно кушать. Вкусовщина, в чистом виде.
На сладком ржаном квасе!!!
А где майонез?!?! Без мазика это не окрошка!
Окрошка, наоборот должна быстро
Готоаится, без всяких запеканий
на кефире)нужно разбавлять холодной кипяченой водой)
Лучше холодной газированной минералкой, обычной.
На кефире не люблю, лучше с квасом или с сывороткой тоже неплохо, пробовал кстати с минералкой - тоже ничего
На кефире!
И без кинзы!
Как у вас там сеют брюкву, с кожурою или без? 😂
Только в моей семье мы с мужем делали окрошку на пиве со сметаной?
И надо потереть мелко, мелко хрен, хрен даст ядреность такую. Я люблю с квасом, есть не сладкие квасы, так что выбирайте, сын у меня только на кефире ест. Тут что кому, друг у меня, семья его, добавляют немного лимонной кислоты в окрошку на квасе и тоже не плохо . Чет аж сам захотел, завтра сделаю таз окрошки и буду два дня есть.
спорт только о том, чем является окрошка, супом или салатом
Ну это же Оливье.... с укропом, редисом и 11:10
На кефире!!!!!!!
Оливье от столичного отличается не только наличием отварного мяса. Туда не идет горошек и отварная морковь. Но желательно добавление крабового мяса и зеленого салата. В Европе оливье называется русский салат а не столичный.
Во всём мире называют, Russian salad.
Я люблю окрушку только на сметане и уксус на квасе не очень 😅😊пробовала не понравилось почему то 😊
Мы из Германии и заправляем сильной минералкой, сметаной и уксусом! Очень вкусно!
уксус лишний, полезней кефир разбавить газировкой и добавить сметану
Мы в 90-х так делали, когда квас не могли в магазине найти. Только вместо уксуса лимонную кислоту добавляли.
@@user-gk3hs6pl8g Нашу акрошку все знакомые немцы любят 😉
@@user-gk3hs6pl8g каждый ест так, как ему нравится.
На сыворотке. И ТОЛЬКО на сыворотке
Самый вкусный хлебный квас в Воронеже и поэтому окрошку готовим на квасе со сметаной.Квас белый,кислый.
Попку у огурцов и прочих овощей не едят, потому что там намного больше нитратов, чем в самом огурце. 😊
Попку не едят по тому что она часто горчит а не потому что нитраты . Раньше нитратов никаких не было так как не было химикатов и удобрений химических все было натуральное
@@koshkinhous
Вы не знаете химию и биологию, даже при применении органических удобрений образуются нитраты и нитриты и так было всегда.
Вопрос только в их количестве.
@@user-vx5rl4fw4j Я конечно не агроном и не знаю всех причин появления нитратов но вы точно не знаете почему не едят хвосты огурцов причина именно в горечи . Раньше люди даже не слышали про нитраты
@@koshkinhous
Люди раньше и про космос не слышали и про искусственный интеллект.
Я не буду с вами спорить и читать лекцию по химии, захотите сами прочитаете. Удачи!
@@user-vx5rl4fw4j Лекцию прочтете своему сыну или дочери особенно о том что зная химию это не говорит что вы знаете все остальное
Только МАЙОНЕЗ и минералка.
Ну, вообще, в царской России было такое блюдо - крОшенИна. Это прообраз нынешней окрошки. А вот что касаемо споров по поводу окрошки на кефире и на квасе.... Есть еще окрошка на квасе со сметаной.
А с водой и уксусом...
Окрошка только на КВАСе! 😊
Стать русским через еду чисто американское восприятие! Культура США бутерброды и газировка.
Не корабли, а баржи таскали бурлаки (на которых ни вёсел, ни парусов не было, тем более механики)
А где окрошка на сыворотке?
И так и так гадость. Делаем всб жизнь сметана+ майнез+ миниралка( или вода)
Кефир стал доступным только в 20 года 20 века, благодаря СССР. Никто никогда до этого, на кефире ничего не готовил. Аутентично - всем доступный квас.
кепку сними! ты в помещении!
Лайк за коллаб с Киевстонером
После лимона в окрошке, выключаю видео. Для меня это извращение, как и в солянке терпеть его не могу.😂
Эй Тим! Что с уличной преступностью в России? Чувствуешь ли ты себя в безопасности в городах?
ВСЁ НЕПРАВИЛЬНО!!! Квас нужен белый, хоть обычный, хоть с хреном, хоть с горчицей, туда же можно и сметану. Окрошка на кефире - это когда кефир смешивают с водой и этим заливают, как раз тот случай. когда люди из северных широт, не знают, как это делается в южных.
Вот кстати да.
Никто ничего не обязан, как хотят, так и едят.
Согласен, на юге никто не ест на чистом кефире. Слишком густо.
Настоящая окрошка только НА КВАСЕ!!!!☝️...На воде,минералке,кефире, сыворотке и т.д...это уже не окрошка а - свинячье хрючево!
Я окрошку готовлю на маянезе в виде салата)) А квас, если не магазинный пью отдельно)).
Салат французского повара Оливье, работавшего в Российской Империи, автора знаменитого салата, получившего название от его имени и советский салат оливье отличаются как небо от земли. В состав имперского Оливье входили рябчики, телячий язык, раки (или омар), икра паюсная, трюфеля и т.д. Кроме названия с классическим салатом и дешевым советским ничего общего нет.
Божечки, сколько имперского пафоса)
@@Anastasiya-Shtern а не путайте Божий дар с яичницей.
@@user-gk3hs6pl8g вам бы поменьше необоснованного высокомерия.
@@Anastasiya-Shtern а вам - ущемлённости
@@user-gk3hs6pl8g изучайте значения слов, прежде чем их использовать.
Зачем врать, что все русские любят и делают окрошку!!!
не окрошка, а хрючево