Gleich-weg-Brot: Das beste Brot, das du je gegessen hast! Ohne kneten: Brot mit Hefe selber backen
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- Опубликовано: 19 мар 2022
- Nach monatelangem experimentieren, Techniken kombinieren und optimieren ist es endlich geschafft: "Kerstins Lecker-Brot" ist fertiggestellt! Es heißt auch "Gleich-weg-Brot", denn sobald es auf dem Ofen kommt, ist es schon zur Hälfte aufgefuttert ;-) Ich zeige dir heute, wie du das "Leckerbrot" oder "Gartenmonis Lieblingsbrot" ganz einfach nachbacken kannst. Du brauchst dazu weder Kraft noch Küchenmaschine! Das Brot ist innerhalb von 4-6 Stunden fix und fertig. Außen knusprig, innen locker und fluffig schmeckt es wie frisch vom Bäcker! Selbst Variationen sind mit dem Rezept kein Problem: Ich erkläre dir, worauf du achten musst, damit es immer gelingt!
Zutatenliste bei Minute 4:29
Wie versprochen, hier die Links zu den praktischen und nachhaltigen Küchenhelfern aus dem Gartenmoni Shop, die ich selbst - auch in diesem Video - zum Brot backen verwende:
Ausziehbare Brotbackform:
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Teigschaber mit Holzgriff und Naturkautschuk-Klaffe:
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Basis Küchenhelfer aus Bambus: Kochlöffel und Pflannenwender:
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Wiederverwendbare Dauerbackfolie:
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Topf-Untersetzer aus Natur-Kork:
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Vielen Dank liebe Kerstin für das tolle informative Brotrezept. Das Brot schaut wirklich super aus. Das werde ich demnächst backen und hoffe, dass es mir gelingt.
150g Dinkel Vollkornmehl
350g Weizenmehl
21g Frischhefe oder 7g Trockenhefe. 1:3
Salz
400ml warmes Wasser
Haferkleie
250 Grad C. 30min. mit Deckel, 25 min. ohne Deckel, mit Umfluft weniger Temperatur
Super und ganz toll erklärt , so viel Aufwand für uns, danke liebe Kerstin 🍀🙋♀️
Liebe Kerstin,ganz herzlichen Dank für das tolle Brotrezept.Ich habe schon viele Brotrezepte ausprobiert,aber dein Rezept gefällt mir sehr gut.Ich werde es auf alle Fälle nachmachen.Ihr seid so sympatisch und schaue immer so gerne eure Videos an.Schönen Abend,bleibt gesund.Ganz liebe Grüsse von Rosi aus Augsburg. 💐⚘😘
Hallo Kerstin,habe heute dein Brot nachgebacken.Und was soll ich sagen,es ist einfach genial geworden.Aussen wunderbar knusprig und innen fluffig weich und auch der Geschmack ist super.Das nächste werde ich mal mit Körnern machen,ich freu mich schon jetzt auf das Ergebnis.Vielen Dank für die Mühe die Du dir gemacht hast um dein Ergebnis an uns alle weiter zu geben.
Erklärung klingt toll - das probiere ich sicherlich bald aus !
Vielen Dank und kommt gut durch die neue Woche liebe Kerstin und Gartenmoni !
LG Gaby. 🍀💞🌺🌼😘
Sieht extrem lecker aus. Backe ich auf jeden Fall auch👍. Danke fürs zeigen 💐
Sieht Mega lecker aus. Werde ich auf jeden Fall ausprobieren.
Backe viel Brot selber, zugegeben aber so noch nie. Vielen Dank für das tolle Rezept
Hallo Kerstin. Endlich mal ein unkompliziertes Brotrezept. Ganz vielen lieben Dank dafür. 👍👍👍😃😃😃 Liebe Grüße Katja
Das probiere ich aus! Ganz lieben Dank Kerstin! ❤️
Super, hab heute erst Brot gebacken, probier ich das nächste mal aus 👍
Bist sehr sympathisch, Kerstin 😊
Heute nachgebacken. Super lecker! Sieht genau so aus wie im Video. Vielen Dank dafür!
Liebe Kerstin, tolles Rezept, vielen Dank.sehr zum nachmachen empfohlen,dankeschön
Das ist genial!!Dankeschön, liebe Kerstin!🥰👏👍
Das Brot schaut ja toll aus werde ich bald mal nachbacken danke für das tolle Rezept
Sieht sehr lecker aus. Werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren. ❤❤
Super, dass wird auf jeden Fall ausprobiert 😋😋 vielen Dank für das TOLLE Rezept 😍
Liebe Kerstin, hab dein Brot gestern gebacken so nebenbei bei der Hausarbeit was ich schon mal Klasse finde 😃Ich hab schon viele Brote versucht zu backen, ging meist in die Hose oder es war am nächsten Tag trocken. Ich danke dir für dieses super tolle Rezept, dass Brot wurde noch warm angeschnitten weil keiner warten wollte 😃 und siehe da keiner brauchte plötzlich Wurst auf's Brot, Butter, Salz und Schnittlauch und zack war das Brot bis auf einen kleinen Rest aufgefuttert 😂
Da braucht man echt kein Brot mehr kaufen. Ich werd es weiter backen und auch experimentieren.
Danke, danke nochmal, liebe Grüße an deine Mama 😍 ich wünsch euch ein schönes Osterfest 🐇🐣🌷macht weiter so, bleibt gesund 🍀🐞🙋♀️
LG Anita
Hallo Anita,
das ist echt eine tolle Rückmeldung, vielen lieben Dank dafür! Glaubst gar nicht, wie ich mich freu :-) Ich sag ja: Es ist ein Gleich-weg-Brot ;-) Viel Spaß weiterhin beim Experimentieren und ganz liebe Grüße!
Moin Kerstin, Danke für das tolle Rezept, habe es eben nachgebacken, ist super gelungen! Schnell-weg-Brot ist die richtige Bezeichnung... meine Tochter war gerade zu Besuch...., was sie nicht gleich essen schleppen sie weg...🤗. Ich habe gleich zwei Brote nach deinem Rezept gebacken, eins Original, ein zweites mit Zusatz von Kümmel, oberlecker, schön kross von aussen und innen locker. Nochmals danke für das Rezept und macht weiter so mit den tollen Gartentipps.
Wirklich ein lecker ausschauendes , gut gelungenes Brot, da kommt der Appetit. Danke und schön erklärt.
Seeehr schön erklärt und suuuuper lecker👌😋 Heut ausprobiert und gerade warm und frisch aus dem Ofen verkosten🤭👌 ❤️-lichen Dank für das tolle Rezept und die vieeeelen tollen Gartentipps und Info's🥰 Weiter so👍🤩
Super kann ich das au h mit dinkel vollkornmehl backen,??
Danke für die antwort. LG angelika
Hallo liebe Kerstin, jetzt bekomm ich Lust dieses Brot nachzubacken. Vielen Dank für das Rezept - ich werde das bestimmt probieren. Liebe Grüße liz
Mahhhhh, das klingt wie ein Walzer und schaut soooo ur lecker aus❣️Ich freue mich schon darauf, es auszuprobieren❣️ Danke für deine super tolle Erklärung und das Teilen❣️
Vielen Dank für das Video und das Brotrezept.
Wird demnächst sofort nachgebacken. 🥰🥰🥰❤️❤️❤️
Hallo Kerstin, gestern habe ich das Brot gebacken und bin richtig begeistert!!Haette nicht erwartet das das mit dem salz wirklich klappt!! (Habe weniger hefe genommen und es ist auch gelungen). Es ist aussen knusprig und innen fluffig!! Und schmeckt richtig GUT !! Vielen Dank fuer das rezept. LG aus Bayern
Das werde ich auch ausprobieren. Danke für das tolle Video
Ganz tolles 🍞!!!! Ich freue mich auch immer so über meine Brote . Stehe dann vor meinem Ofen und beobachte . Liebe Grüße!
Lb. Kerstin. Danke fürs Rez. Du bringst es sehr gut rüber u einfach ,wie Deine Mama.👍😋
Einfach nur, Wow! Hab das heute ausprobiert jedoch mit Roggenmehl. Natürlich habe ich, Macht der Gewohnheit, alles in eine Schüssel gegeben und dann das Wasser. Auch so hat es super funktioniert. Gebacken habe ich in einem runden Römer Topf. Hervorragend! Es ist wohl der Umgang mit dem Teig, der dem großen Unterschied ausmacht. Danke für den Tip.
Liebe Kerstin, ich habe gestern das Brot gebacken, aber mit Dinkelvollkornmehl und Dinkelmehl gemischt . Ist super geworden und schmeckt voll lecker 😋 Dankeschön nochmal für Dein Rezept 👏👏👏
Das freut mich, danke für die Rückmeldung!
...also echt schön erklärt und gezeigt. Da kriegt Frau richtig Lust zu backen. Vielen Dank Kerstin.
Liebe Kerstin Dein Brot ist super gut 👍 👍 👍 es ist wirklich so wie Du es im Video beschreibst. Einfach in der Herstellung aber sooo gut. Backe es heute schon zum 4. Mal in zwei Wochen. Vielen Dank für das Rezept
Liebe Kerstin vielen lieben Dank sieht sehr lecker aus 👌💖💞🤗🍞
Vielen lieben Dank für das tolle Brotrezept 👍
Das sieht wirklich lecker aus. Danke Kerstin.
Hallo Kerstin, vielen Dank für das tolle Brotrezept. Ich habe auch schon einige Brote gebacken aber es gab keines was ich ein 2. mal backen wollte. Aber deines überzeugt mich das werde ich am Wochenende probieren. Also danke nochmal
Liebe Kerstin, ich habe das Brot heute nachgebacken und der Erfolg war umwerfend. Das ist ein super Rezept mit Erfolgsgarantie, Anerkennung. Es ist so gelungen und ich werde dieses an erster Stelle backen.
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Ich bedanke mich für Ihre Backleidenschaft, die sie mit uns geteilt haben
Danke Gabriele, das freut mich wahnsinnig! 🤗
bäckt gerade im Moment.und ich bin sicher das es ein super leckeres ist. und ich warte bis es abgekühlt ist , es riecht wunderbar. vielen Dank für deine Inspiration. 🙂🤗🤗
Ich bin begeistert.Funktioniert super. Habe bisher immer Sauerteigbrot gebacken. Das ist schwerer und nicht so saftig und fluffig. Tolle Methode.
Sehr schönes Brot vielen Dank für das schöne Video und Rezept sieht sehr lecker und ich mache es auf jeden Fall nach machen. Liebe Grüße
Hallo Kerstin. Mit Abstand das beste brot was ich je gebacken hab.. danke für die Anleitung. Hat mega super geklappt.
WOW, schön zu lesen, das freut mich riesig! 😊 Danke für die Rückmeldung!
Liebe Kerstin, deine Anleitung war überzeugend und hat das Nachbacken leicht gemacht. Es ist genauso knusprig und innen fluffig, wie du vorhergesagt hast. Toll ! Vielen Dank !
Ich habe das Brot gebacken und ich kann nur sagen, dass ich es auch mega lecker finde. Habe mit verschiedenen Körnern gearbeitet und es ist super gelungen. Vielen Dank für das tolle Video. Endlich habe auch ich ein Brot zum selber backen gefunden, was mir schmeckt.
Danke für dieses tolle Rezept! Ich habe den Teig über Nacht gehen lassen(da braucht man nur 5g Hefe) und habe die Form mit Alufolie abgedeckt, da ich nur einen sehr kleinen Herd habe. Bei 230 Grad 50min gebacken, einwandfrei!
Dieses Rezept ist wirklich der Hammer!! Ich habe schon so viele Brote ausprobiert und gebacken, aber keines ist so toll gelungen wie dieses… ich bin seit Tagen nur am Backen und meine Jungs nur am Futtern 😅 vielen lieben Dank dafür 🥰
Das freut mich sehr! Vielen dank für die Rückmeldung!
Heute habe ich das Brot genau wie in der Anleitung nachgebacken.
Es ist super gelungen, knusprig und lecker, kinder und Enkelchen mogen es sehr👍
Vielen lieben Dank fur das tolle Rezept🥰
Das freut mich sehr, danke und liebe Grüße an euch!
Hallo Kerstin, habe heute das Video angeschaut und gleich mit der doppelten Menge 2 Brote gebacken. Das Rezept und deine Erklärungen sind SPITZE, das Brot ist sehr lecker, und tatsächlich ist ein Brot schon gegessen :-)
Toll, das probier ich auch. Danke vielmals 😀
Liebe Kerstin, habe gestern dein Brotrezept entdeckt, abends den Teig angesetzt, 2x gedehnt, über Nacht gehen lassen, heute morgen nochmal gedehnt und im Römertopf gebacken. Ergebnis: 🎉🎉🎉 Mega fluffig innen, toll knusprig außen und seeeehr lecker.
Vielen Dank für das Rezept … das ist jetzt auch mein Lieblingsbrot ❤
Das freut mich sehr!
Bin auch ein Römertopf FAN
Super..TIP ÜBER NACHT NOCH GEHEN LASSEN....gefällt mir ..werde ich auch gerne im Rönertopf Nach backen....
BIN EIN RÖMERTOPF FAN
Liebe Kerstin, ich freue mich total mit dir, deine Begeisterung ist so ansteckend... Herrlich!
😄🙏💖🥰
Ich habe dieses Brot schon mehrmals gebacken und es war immer lecker. Das beste Ergebnis und für uns am schmackhaftesten habe ich mit Weizenvollkornmehl gemischt mit Roggenvollkornmehl erzielt.
Das werde ich jetzt immer backen. Dank für deine Anleitung.
Liebe Kerstin
Habe heute endlich Dein Brot nachgebacken. Und was soll ich sagen: Es ist toll geworden und schmeckt hervorragend. Zum verfeinern kam noch etwas Brotgewürz mit rein. Ich habe es noch lauwarm angeschnitten und einfach pur gegessen, ein Gedicht😋Zum Abendbrot dann mit gesalzener Butter und einer dünnen Scheibe Schnittkäse. Mein Mann, gelernter Bäcker, war auch voll des Lobes und vergibt 10 von 10 Punkten😅😉Danke für das tolle Rezept. Wird auf jeden Fall jetzt regelmäßig gebacken. 😊
Wow, das ist mal eine Ehre vielen Dank für die Rückmeldung! 10 Punkte von einem Bäcker... DANKE! 🥰
Danke, ein tolles Rezept.
Danke für das Rezept. Das Brot ist mir heute wunderbar gelungen.Super knusprig und so lecker, dass man fast nicht aufhören kann es zu genießen. Hab schon lange nicht so was Leckeres gegessen. Schmeckt herrlich nur mit Butter.
Sowas les ich gerne, vielen lieben Dank für deine Rückmeldung, ich freu mich riesig! 😊
Liebe Moni heute habe ich Ihren Brot Rezept ausprobiert und das war sehr lecker und do wie bei Ihnen ich werde in Zukunft so viel wie möglich di Brote von Ihnen nachmachen Vielen lieben Dank für das tolle Rezept VG aus Stuttgart 😀
💐👍👌genial das Brot 😀😀 das werde ich auf jedenfall nachbacken 😁👌 vielen Dank dafür liebe Kerstin💐🙏Lg Jutta aus dem Saarland 💐
Hallo Kerstin ☺️
Heute habe ich dein Brotrezept nachgebacken ☺️ es ist auch super geworden 🤗 schmeckt bombastisch 👌 und ganz einfach zur Herstellung 🙆 dieses Brot wird jetzt bestimmt beibehalten 😀 vielen herzlichen Dank für 💋 liebe Grüße aus Köln 😘
Super, das freut mich 🤗Danke für die liebe Rückmeldung!
😂 Ha! Ich sag doch, es heißt nicht umsonst auch "Gleich-weg-Brot" 😂 Schön, dass es dir auch so geht ;-) Ganz liebe Grüße!
Hallo liebe Kerstin,
Ich habe gestern das Brot gebacken. Es schmeckt hervorragend und ist leicht zu machen. Hab gleich die doppelte Menge
Gemacht und die Hälfte ist schon weg. Sehr gut, vielen Dank für das Rezept. Werde ich öfter backen. Ich wünsch dir und deiner Familie wunderschöne Ostertage.. liebe Grüße von Marianne aus dem allgäu
Das freut mich sehr, vielen Dank für die schöne Rückmeldung! 🤗 Euch auch schöne Ostern und liebe Grüße von uns!
Danke für das super Rezept.
Habe schon viel ausprobiert, alles ging in die Hose.
Aber dieses Mal hat es geklappt, zwar ist das Brot noch im Ofen für die restlichen 30 min.
Es ist wunderbar aufgegangen.
Viele liebe Grüße
Hallo liebe Kerstin, ich habe Dein Video gesehen und es auch gleich nachgebacken. Es schmeckt uns sehr gut und Heute habe ich es nochmal, etwas abgewandelt gebacken, es ist auch Klasse geworden. Ich habe das Wasser zur Hälfte durch Malzbier ersetzt und mehr Vollkornmehl, Körner und Hafer reingemacht. Vielen Dank für Dein Video und das tolle Rezept😊Gruß Heike
Sehr schönes Rezept und gut erklärt!
Liebe Kerstin, das ist ein einfaches aber sehr gutes Brot Rezept. Das man wirklich nebenbei machen kann, danke für die sehr gute Erklärung dazu. Werde beim nächsten Mal auch gleich zwei gleichzeitig machen, das geht weg wie nix.🍞
Dankeschön 😊 Weiterhin guten Hunger und viel Spaß beim Experimentieren!
Das werde ich nachbacken. Danke für das Rezept.
Super lecker Rezept d😘Dankeschön dafür 😉🙋♀️
Habe heute das Brot ausprobiert, richtig lecker ,vielen Dank für das gute Rezept .
Das freut mich 😊 Danke!
Werde ich ausprobieren Dankeschön
Sieht super lecker aus!!! Vielen Dank für das Rezept!
Vor allem für ein selbst entwickelnde Rezept!!!! 😊👍
Werde bestimmt mal ausprobieren!!!
LG aus dem Norden!!!!
Hmmm lecker, danke für das Rezept!
Hallo heute habe ich das erste Mal das Brot gebacken nach dem sehr guten Rezept. Alles sehr, gut erklärt. Und schmeckt prima. Herzlichen Dank. gelungen!!!!
😍 werd ich gleich morgen backen! Dankeschön
Sorra, habe es schon entdeckt, wunderbar! Werde ich ausprobieren!!!😍
Ich hab zwar gerade eben Brot gebacken aber das probiere morgen trotzdem aus 👍 sieht top aus, hat was von Ciabatta 🤤 danke für das Rezept und die tolle Anleitung
Vielen Dank für das tolle Rezept und lg aus Österreich.
Cooles Tea, ihr beiden! Danke 🌺💕
Danke, super erklärt , auch ich werde es sicher nachbacken.
Ja auf jeden Fall wird es nach gebacken!!! Danke!!!💕
Danke für das gute Rezept ich backe es sicher bin schon gespannt und freue mich darauf. 😋🍞
Das freut mich 🤗
Hallo Kerstin, Ich habe das Rezept erst enteckt, sied super aus werde es ausprobieren Herzlichen Dank für die ausführliche erklärung, wie Deine Mama 😍💕 es grüsst aus dem Wallis Lina. 🤗🇨🇭
Yippieh, endlich ein Brot, das schmeckt und gut haltbar ist . Vielen Dank für dieses Rezept !! Es dauert zwar, bis es fertig ist, aber es lohnt sich!!
Liebe Grüße aus Ingolstadt
Liebe Kerstin, ich hab das Brot heute probiert. Es ist genial, alle waren begeistert. Ich werde es demnächst mit Nüssen oder Kürbiskernen backen. LIEBEN Dank für das tolle Rezept. LG Heike
Super, das freut mich riesig, vielen Dank für deine Rückmeldung und viel Spaß beim Experimentieren !
Das Brot sieht toll aus, meine gratulation werde es bald mal nachbacken.
Liebe Kerstin!
I love it! Danke, danke, danke! ♥️💐🍀😘
Das freut mich riesig, danke!
Habe gestern das Brot nachgebacken, ich bin begeistert,hat auf Anhieb geklappt.Ich bin in einer Bäckerei groß geworden und das Brot schmeckt auch wie vom Bäcker.Vor langer Zeit hatte ich mir einen Brotbackautomaten gekauft, aber mit den Ergebnissen war ich nicht so zufrieden, mir fehlte halt der Geschmack aus dem Ofen und das macht den Unterschied.Noch mal vielen Dank für das Rezept👋
habe es gleich probiert ,ist super lecker geworden ,ohne kneten.
Schmackofatz Hoch drei 😋, sieht richtig lecker aus.
Danke für das Rezept. Liebe Grüße aus dem Norden 💚
Einfach super! Danke für die nette Schrittfolge!
Danke für das Lob!
Nachbacken werde ich das auf jeden Fall❤. Vielen Dank
Das Brot probiere ich aus mit Haferflocken drin und aussen,vielen Dank dafür 👍🙂
Ganz großartig Kerstin was du da kreiert hast. Chapeau 👏Das Brot sieht sehr appetitlich und ansprechend aus und der Stolz und die Freude leuchten aus deinen Augen.
Für mich wird es schwierig weil ich eigentlich ganz auf Weizen verzichten möchte.🤔Liebe Grüße
Daaaanke das ist lieb 🤗 du kannst mal statt Weizenmehl einfach Dinkelmehl versuchen und die 150g Dinkelvollkorn belassen. Habs selber noch nicht probiert, aber ich denk das klappt schon 😊
Wird auf alle fälle nachgebacken. 👏👏👏danke
Hallo Kerstin,
bin zwar nicht der leidenschaftliche Brotesser, aber habe trotzdem dein Rezept ausprobiert. Ich kann deine Begeisterung verstehen, denn mir ging es genau so. Das Brot ist super gelungen und schmeckt einfach lecker. Das zweite Brot habe ich mit verschiedenen Körnern gebacken und ist auch super gelungen. Herzlichen Dank für das Rezept.
Beste Grüße
Das freut mich sehr!
Danke mir läuft das Wasser im Mund zusammen backe ich nach❤️❤️❤️
Liebe Kerstin, ich freue mich so. Habe gestern das Brot gebacken und es ist sooo toll geworden, macht nicht viel Arbeit und schmeckt. Ich habe mich genau an deine Anleitung gehalten, außer das ich zum Dinkelvollkornmehl ca 100g Roggenmehl+1050 Dinkelmehl genommen habe. Kein Wunder das du es gleich weg Brot nennst, die Hälfte ist schon verschmaust und ich werde es heute nochmal backen + etwas Kümmel zugeben. Danke dir sehr für dieses Rezept und die ausführliche Erklärung. 😊😊😊❤❤❤
Das freut mich riesig, herzlichen Dank für die tolle Rückmeldung! 🤗
Sieht sehr lecker aus,vielen Dank
Super dass wird auf jeden Fall ausprobiert vielen Dank🥰
Servus ihr lieben🙋🏻♀️erst mal Glückwunsch zu so viel Abonnenten🥂und großes großes Lob an Kerstin für das leckere Brot!Ich ba ke auch schon länger mein Brot selbst,aber dieses ist das beste Brot ever!!!Hab es heute nachgebacken.Es ist nicht schwer und ging super auf.Es sah genauso aus wie eures!Mein Mann und ich könnten nicht warten bis es abgekühlt war und mussten es anschneiden.Was soll ich sagen,die Hälfte vom Brot verputzt.So so lecker😋Vielen Dank für das Rezept.Ich hab schon vieles nachgekocht und gebacken,alles hat uns gut geschmeckt👍Ihr seid so liebe Menschen😘bitte macht weiter so liebe Grüße aus der Oberpfalz🙋🏻♀️🙋🏻♀️🙋🏻♀️
Oh das klingt super, vielen lieben Dank für deine / eure Rückmeldung und liebe Grüße von uns!
Das Brot ist ein Hammer super schnell und schmeckt Klasse.
Schoen gemacht, danke! Ich werde es nachprobieren. 😋
Soy de Sevilla España el pan buenísimo estupendo lo acabo de hacer felicitaciones
Hallo Kerstin!❤
Heute backen wir das Brot .
Danke für deine gute Rezept.🙏🏻👍🏻
Das ist wirklich ein ganz tolles Brot !! Meine ersten beiden Brote sind leider nichts geworden, weil ich in beiden Fällen zu alte und nicht mehr aktive Hefe verwendet habe. An der Hefe soll man nicht sparen. Immer frische Hefe verwenden und dann genau nach Rezeot vorgehen. Viele, vielen Dank für die perfekte Unterweisung.