쌤~구독자 만명 축하드립니다~~🎊 매번 영상보면서 알찬 강의 듣고있다며 무한 감사와 응원 드리고있어요 쌤이 영상속에서 말씀 하신 예쁜 사진.영상보다 자세한 정보를 제공하는 ㅡ 어디에서도 없는 유용한 콘텐츠입니다 자부심 가지셔도 됩니다~~👍 속상해 하지마세요~~ 저 유투브에 댓글을 서우쌤에게 처음 달아보네요 늘 쌤 영상보며 응원하고있어요~~ 감사합니다~~
우와!!!! 진짜 맛있네요 퍼지 스타일 말고 부드러운 걸 좋아해서 쇼크 없이 구웠는데 넘넘 맛나요 바치케도 그렇고 따라 할때마다 맛있는 믿먹레시피 소담한베이킹님 큰절 받으셔요🙇🏻♀️ 참고로 저는 정사각 2호 틀에 재료는 1.5배 해서 지에라 디지털 컨벡션으로 155도 25분 구웠는데 딱 좋아요 견과류랑 초코칩도 각각 60g씩 넣었더니 제 입에 찰떡입니다🥹👍🏻👍🏻👍🏻
한팬에 구워도 되는데...그러면 굽는시간을 좀 더 길게 구워야 속이 익을 것 같아요. 한... 5분~8분정도 더 익혀보시면...? ^^ 너무 바싹 익으면 안되요. 찔러봐서 안묻어나와도 안되요. ^^ 묻어나오지만... 그래도 너무 안익으면... 퐁당쇼콜라가 될 수 있어요. ㅎㅎㅎ
사진도 예쁘고 영상도 정말 유익해요^^ 제가 최근 베이킹을 시작하면서 궁금한점! 만들어진 파운드케이크와 휘낭시에, 쿠키등의 보관법과 혹시 냉동 했다 다시 먹을때 맛있게 먹는 방법 같은 정보들이예요. 유툽 영상들을 참고해서 만들면 한번에 먹기엔 부담스러운 양인데 요즘 같은때 어디 나눠주기도 조심스럽고 결국 잘 보관했다가 먹고 싶은데 방법들이 다 제각각이더라구요. 소담쌤~ 기회가 된다면 알려주세용~!!!
와 브라우니 너무 맛있어요! 제 틀은 조금 커서 1.5배 늘려서 해봤는데, 이 레시피 정착하려구요! 그동안 브라우니 몇번을 해도 딱 이거다 하는게 없어서 브라우니 유목민 이었는데~ 이게 딱 제가 원하던 거네요^^ 미국서 홈베이킹 하며 많은 도움 받고 있네요~ 사실 서우쌤 유튭 초창기에 저희 친정엄마께서 서우쌤 알려주셨어요 ㅎㅎ 저희 엄마께서 서우쌤 친정 어머님과 친구분이시라고... 반갑고 고마워서 첨으로 글 남깁니다~^^
선생님 자세한 설명 너무 감사해요. 영상끝부분에 당도를 줄이는 방법을 말씀하시면서 커버춰의 일정량을 카카오매스로 대체하라고 하셨는데요. 선생님 레시피에서 커버춰 절반 정도를 매스로 대체해도 괜찮을까요? 아니면 카카오매스 대체는 몇%정도까지 허용되는지 알려 주실 수 있을까요? 카카오매스는 한 번도 사용을 안 해봐서요 ㅜ
쉽게 말해서... 브라우니는 초콜렛케이크에 국한되는것이 아니고 브라운...이라는 뜻에서 유래된만큼 갈색덩어리의 케이크를 말하는 것이거든요, 갈색설탕을 이용해서 만들어 연한 금발의 색을 내고 있는 블론디도 브라우니의 일종입니다. 초코렛브라우니는 초콜렛으로 갈색을 낸 브라우니, 블론디는 갈색설탕으로 갈색을 내는 브라우니 입니다. 맛있는 초콜렛브라우니 만들어주세요~ 감사합니다!
브라우니 정말 좋아하는데! 꼭 만들어볼게요!! 항상 감사합니다 서우쌤👍 질문하나 할게요~! 시중에 파는 황설탕과 머스코바도 설탕의 차이를 설명해주실수 있을까요? 머스코바도는 일반요리에는 안쓰이고 베이킹에서만 쓰이나요? 집에 황설탕이 다 떨어져서 어떤걸 살까 고민중이에요😅
일반 황설탕은 우선, 백설탕으로 정제를 한 후 그 위에 당밀을 입하는 방식으로 만들어집니다. 머스코바도설탕 같은 비정제설탕은 정제를 하지 않아 당밀을 그대로 가지고 있는 설탕이구요, 비정제 설탕의 종류로는 머스코바도뿐 아니라 터비나도, 케인슈거, 카소나드 등이 있습니다. 베이킹할때만 사용하지는 않아요. 하지만, 이런 비정제설탕은 그 자체만의 풍미가 강해서 요리에 방해가 될 수 있지 않을까? 하는 개인적인 생각입니다. 근데, 건강상으로는 비정제가 더 좋긴합니다! ^^
브라우니라는게 엄청 밀도가 높은 반죽이기때문에 반죽자체가 밖으로 공기가 빠져나가기 전에 밑에서 뜨거운 열로 인해서 밑에서 공기가 들어올려져서 생기는 현상이예요. 밑불이 세면 더 그런 현상이 발생합니다. 반죽 온도 잘 유지하시어 만드신 후 철판을 두개 대시거나, 철판 위에 그릴을 올리시고 데프론시트같이 열을 막아줄 수 있는 것을 한겹 까신 후에 구워보시면 한결 그 현상이 줄어들거예요.
서우쌤!! 브라우니가 너무 먹고파서 쌤 레시피대로 해봤어요 계란이 하나밖에 없어서ㅜㅜ어쩔 수 없이 하나만 넣고 다른 건 계량 똑같이 했는데요~ 에어프라이어에 145도로 12분 굽다가 쇼크 한번 주고 150도로 10분 구웠어요! 맛은 정말 맛난데 안에가 말캉해서 다시 150도로 7분 정도 다시 구워줬거든요 근데 여전히 말캉해요.. 제가 계란을 덜 넣어서 그런 걸까요?? 맛은 정말 맛있는데 말이죠 ㅠㅠ 아쉬워요 제가 무엇을 잘못했을까요?? 사실 오래 전부터 꿈만 꾸고 있었던 베이킹이었는데요, 서우쌤 영상 보면서 단순히 베이킹만 하는 게 아니라 왜 그러는지 이유까지 알면서 배우니 더 재밌는 거 같아요~ 코로나 종식되면 오프라인 수업도 정말 들어보고 싶어요 항상 좋은 영상 감사드려요!!!!!!!!!!!!!!!!!행복 가득하세요!!!다음 레시피도 엄청 기대됩니다 + 어제 냉장고에 넣어두고 오늘 꺼내먹으니 쫀득쫀득 최고예요~전 평소에 다크초콜릿은 못먹는데 브라우니로해먹으니 완전 맛나네요
베이킹 실험이라는게 정말 쉬운 일이 아닌데 대단하시고 의문점과 제품 성향을 좌지우지하는 포인트를 콕 찝어주셔서 알려주시니 너무 유용합니다
항상 좋은 영상 올려주셔서 감사하고 무병장수하셔요
하하하~ 무병장수! 너무 좋네요!
김이정구님도 항상 건강하세요! 👍🏻
감삼당♡♡♡
브라우니 만들 때 쇼크 주는 건 처음이예요~
꾸덕한 걸 좋아하는 저는 쇼크를 줘서 구워야겠어요
늘 좋은 레시피와 정보를 주셔서 감사해요~
감사합니다~^^
좋은 영상으로 보답할게요!
크럼블이랑 애플파이 파이류도 부탁드려요,,🖤 항상 귀한 영상 감사합니다 ㅠㅠ
네~ 준비해볼게요.
감사합니다!
딸들하고 영상보면서 감탄했어요.
이런 팁 어디에서도 받을수 없는데
오늘도 큰 배움 받고 가네요. 감사해요.
감사합니다! ^^
좋은 영상으로 보답할게요~
제발 다들 이거 해드세요 ㅠㅠㅠㅠㅠ너무맛있어요 ㅠㅠ 저는 중간쇼크줘서 구웠는데, 가루가 많이 안들어가는 레시피라서 그런지 신기하게도 부드러운데 쫀득하고 텁텁함 1도없고 ㅎㅎㅎㅎ 두번째판은 제 나름대로 견과류 칼로 다져서 넣은거도 고소한맛이 추가되서 좋더라구요! 좋은 레시피 감사드려요 ❤
감사합니다!
맛있게 만들어주셔서 더욱 기분좋네요!
스승님! 일마치고 와서 맥주한잔 마시며 선생님 영상 보는!이시간이 너무 힐링입니다
베이커리 배우실때 시간과 돈 많이 쓰셨을텐데 이런 유익한 정보를 무료제공 해 주셔서 넘 감사해요 🙏🏻 저의 최애 온라인 스승님이에요
감사합니다... ^^
Please get it in english subtitle. I really adore all of your recipe😭
이런 베이킹 원리를 소개해주는 채널을 원했는데 유투브 알고리즘이 저를 인도해줬네요. 유용한 영상 감사합니다.^^
감사합니다!
매 영상 하나하나 마다 내가 이강의를 무료로 볼수있음에 너무 감사하고 또 소담한샘을 알게됨에 감사하고 또 감사합니다.
1천명때부터 구독했데 역시 영상의 가치가 높으니 구독자수는 금방 오르는군요! 댓글은 많이 달지 않지만 항상 샘의 강의에 감사하고 또 감사합니다.^^
너무 감사합니다....
응원해주시는만큼 더욱 열심히 최선을 다해서 영상 만들어서 보답할게요.
빠샤 빠샤!
쌤~구독자 만명 축하드립니다~~🎊
매번 영상보면서 알찬 강의 듣고있다며 무한 감사와 응원 드리고있어요
쌤이 영상속에서 말씀 하신 예쁜 사진.영상보다 자세한 정보를 제공하는 ㅡ 어디에서도 없는 유용한 콘텐츠입니다 자부심 가지셔도 됩니다~~👍 속상해 하지마세요~~
저 유투브에 댓글을 서우쌤에게 처음 달아보네요
늘 쌤 영상보며 응원하고있어요~~ 감사합니다~~
응원의 댓글... 너무너무 감사드려요.
힘이 뿜뿜 뿜뿜!!
그래도 최대한 예쁘게 만들고 촬영해보려고 노력중이예요.
맛도 좋은데 보기에도 좋으면 더욱 좋으니까요!
응원에 힘입어 오늘도 열심히 촬영중입니다!
빠샤 빠샤!!
이렇게 작은 공정의 차이로 결과가 달라질 수 있다는 거는 서우쌤 아니면 몰랐을거예요~ 항상 감사드리고 살짝 늦은 감이 있지만 새해 복 많이 받으세요🙏 마음속으로 항상 응원하고있답니다.
감사합니다!
건강하시고 새해 복 많이 받으세요~😍
조금전에 만들어서 따뜻할 때도 먹고 냉장고에 잠시 식혀 차갑게도 먹어봤는데 너무 맛있어요. 좋은 레시피 늘 감사해요. 소담한님 영상 늘 기다려져요.
감사합니다. ^^
더욱 좋은 영상으로 보답할게요~
서우쌤~ 1만명 너무너무 축하드려요~~^^ 귀한 영상 늘 감사합니다!! 브라우니 너무 좋아요~~~^^
감사합니다!
항상 응원해주셔서 기운이 펄펄 나요!!
우와~ 진짜 어디에도 없는 이런 비교 영상과 꿀팁 넘 좋아요!!👍 설명도 귀에 쏙쏙 들어와요😆
감사합니다! ^^
와! 브라우니을 많이 만들어보았지만
이런 방법이 있었다니 새로운 정보가
저에게는 큰 힘이 됩니다.
늘 감사합니다.영상 잘 보고 갑니다.
늘 감사합니다!
이렇게 응원해주시니 저 역시 정말 큰 힘이 됩니다.
👍🏻
항상 멋진 영상 너무너무 감사합니다.~~~~ 많은 사람들이 베이킹은 과학이단 것을 알아야하는데, 많이 많이 번창해주세용~!!!
베이킹은 과학이죠~^^
어려워요 어려워.... 그래서 더 재밌는 것 같아요.
응원 해 주시는 만큼 더욱 열심히 할게요.
감사합니다!
우왕 브라우니다!!!! 맛있겠어요~ 오늘도 이렇게 편하게 공부 하고 가요 감사합니당 쌤 >
감사합니다~ ^^
쌤 최고^^ 비교영상 너무 좋아요~~~^^
👍대박인 영상이에요!!! 마지막까지 꼭 보시길 바라요!!! 좋은 영상 감사합니다~!!
감사합니다~^^
1만명축하드려요 노력의결실이^^
브라우니 쫀득하면서도 맛있는 찰떡파이 ㅋㅋ
만명 넘은지는 쫌 되었답니다. ^^
너무 감사합니다~
소담한 베이킹님~역쉬 비교분석 완전 좋아요 넘 많이 배우고있어요~💖
감사합니다! ^^
꾸덕한거 좋아하는데 레시피차이가 아니였네요ㅎ 저도 중간에 쇼크주고 구워야겠어요^^ 오늘도 공부잘햐그가요♡ 쌤 구독자 만명축하합니다 십만명 백만명 쭉쭉갑시다아~♡
감사합니다!
항상 너무 감사합니다! ^^
헉 !!! 브라우니에 대해서 공부하고싶었는데 이렇게 영상 올려주셔서 감사합니다 !! 구독자 1만명 축하드려요 !! 100만명 되는 그날까지 열심히 응원하겠습니다 💖
감사합니다!
응원에 힘입어 더욱 열심히 좋은 영상 제작에 몰두하겠습니다!
저도 1만명 중 한명입니다~ 1만 구독자 축하드려요😀미국에서 응원합니다;)
머나먼 미국에서까지 응원해주시니
너무 힘이되고 기운이 납니다!
너무 감사합니다!!
보기 전엔 굽는 시간을 다르게해서 조절하시나? 했는데 시간은 동일하고 쇼크만으로 이렇게 다른 식감을 만들어내시다니! 역시 서우쌤!!!!대단하세요!
^^ 감사해요~
발렌타인데이에 하려고 영상 n회차 돌려보고이써요 ㅠㅠ 두가지 버전 모두 성공하겠습니다! ㅎㅎ
화이팅입니다!!!!
I would love this recipe with English subtitles
역시 재미있는 베이킹이에요~. 쇼크 주며 내부 공기를 제거해서 밀도를 높게 만드는 센스. ㅎㅎㅎ 그냥 구워도 쪼온득하단 생각이 많이 들었는데, 쇼크를 주면 얼마나 쪼오오오오온득인지, 나중에 꼬옥 해봐야겠어요! 감사합니다.
재밌어요. 너무너무~
이 재미에 베이킹 하는거 같아요! ^^
감사합니다!
우와!!!! 진짜 맛있네요
퍼지 스타일 말고 부드러운 걸 좋아해서
쇼크 없이 구웠는데 넘넘 맛나요
바치케도 그렇고 따라 할때마다 맛있는 믿먹레시피 소담한베이킹님 큰절 받으셔요🙇🏻♀️
참고로 저는 정사각 2호 틀에 재료는 1.5배 해서 지에라 디지털 컨벡션으로 155도 25분 구웠는데 딱 좋아요
견과류랑 초코칩도 각각 60g씩 넣었더니 제 입에 찰떡입니다🥹👍🏻👍🏻👍🏻
와!! 감사합니다!
검증된 레시피만을 알려드리려고 노력하고 있어요~
알아주셔서 행복해요! 감사합니다~
브라우니해보니 너무맛있네요 레시피대로하니 너무달아서 저는설탕 10그램씩빼서하니 적당한것같네요 좋은 레시피감사합니다
ㅎㅎ 감사합니다! 맛있게 드세요!
너무너무 자세한설명 감사드려요 역시전문가는 다른가바용 ㅎㅎ따라해볼게요~^^
네~ 맛있게 만드세요! 감사합니다!
중력분으로 된 레시피들이 대부분이라 뭔가 밀가루 맛 나지 않을까 하던 차에 역시 믿고 따라하는 서우쌤 레시피네요. 지금 굽고 있는데 잘 나오길 ♡♡
맛있는 브라우니가 탄생했는지~
감사합니다!
오늘도 유익한영상 감사해요~^^
늘 응원합니다~♡
저도 늘~ 항상~ 감사드려요~!!
@@sodamhanbaking 방금 만들어보았어요~
너무 맛있어요~♡
최고입니다~♡
저 영상 너무 잘 보고 이런 이론을 혼자 보고 따라하기엔 제 실력이 부족해서 오프라인 쉅 듣고 싶어 찾아보니 아직 코로나땜에 안하시는군요 ㅠㅠ 영상 열심히 보고 매장근처 지나가면 종류별로 다 사먹어볼거예요 ㅠㅠ
매장도 쉬고있어요 ㅠㅠ
아쉽게도 ......
😭
영상속의 메뉴, 또는 마카롱등은 가능한 품목에 한에 택배 발송되니
혹시 드시고싶은 메뉴가 있다면 인스타 다이렉트로 문의주세요~
감사합니다...!! 😍
어제부터 정주행중인데... 진짜...♡ 영상 하나하나에 정성이 가득한건 기본이구♡ 머리에 쏙쏙 드러와요♡ 아니 어떻게 영상이 질리지가 않아요ㅠ?!!♡ 항상 응원할게요♡!
감사합니다!
와! 항상 브라우니를 더 꾸덕하고 하고싶으몀 보통 덜 구우라고 하는데 완전 신세계에요!! 항상 감사합니다!
네~ 오래굽지 않는것도 중요해요~
가루가 많이 들어가지 않기때문에 오래 구울 필요가 없어요~^^
감사합니다!! 😍
완전 꿀팁이예요!!!
어디에서도 볼수없었던
감사합니다~~~^^
감사합니다! ^^
똑같은 레시피에 전혀 다른 느낌이 난다니 신기해용😍 쌤덕에 좋은 정보 얻어갑니다! 항상 감사합니다 꼭 만들어 볼게요 ❤❤
네~ 꼭 만들어보세용! ^^
감사합니다~
와우 드디어 1만명 👍🏻
브라우니도 너무 기다렸는데 알림 구독하고 제료들 주문해놨는데 눈때문에 배송이 늦어지고 있어요
이해가게 설명해 주셔서 넘 좋아요 감사해용^^!!
올 겨울 눈이 아주....
그래도 이번 눈은 날이풀려서 빨리 녹더라구요.
어서 도착해라....
맛있게 만들어드세요!
감사합니다!
완전 설명 쏙쏙 머리에서 이해 되네요. 좋은 꿀팁 그래서... 구독 꾹 눌렀어요.
감사합니다
구독 감사합니다!^^
열심히할게요~
진짜 쌤레시피들로 도전해봤는데 안되던 디저트들도 성공하고 단 정도도 저랑 딱 맞는것같아요 언제나 감사합니다!!
^^ 제가 더 감사합니다!
서우쌤 최고예요 ♡
더욱 좋은 영상으로 보답할게요!
감사합니다!
다른곳 브라우니 보단 서우쌤 ~~브라우니가 더 맛나다는건 알지여~~~👍👍👍👍👍
감사감사~👍🏻
그동안에 킵해놨다가 오늘 따라해서 만들어봤는데 가족들 반응도 좋고 진짜
쫀쫀하면서 맛있었어요~
항상 좋은영상만들어 주셔서 감사합니다>
감사합니다!
들을때마다 피가되고 살이되는 듯한 알찬 내용 너무 좋아요. 꾸덕한 브라우니 진짜 궁금했는데 오늘에서야 알았네요.👍
머스코바도 황설탕 없는데 일반황설탕하고 흑설탕중에 어떤거 사용해야하나요?
일반 황설탕, 흑설탕 둘다 가지고 계시다면 흑설탕도 괜찮을것 같아요. ^^
둘다 상관없습니다!
높은 원형 2호틀 뿐이 없는데..ㅋㅋ해봐야겠어요!ㅋㅋ
원형 2호틀은 : ✕1.3배 하시면 비슷하게 만드실 수 있어요. ^^
@@sodamhanbaking 우와 직접 답변까지 ^^ 감사합니다~~~😊
제목만 봤을때는 휴지의 차이라고 생각했는데, 중간쇼크라니! 저도 두가지 같이 해봐서 비교해보고 느껴보고 싶네요 :)!
직접 비교해보시면 더 재미있을거에요! ^^
혹시 중력분을 쓰면 더 쫀쫀한가요??
밀가루가 많이 들어가지 않기때문에 그다지 차이는 없을 것 같아요.
안녕하세요. 요즘 즐겨보고있습니다^^ 질문있는데요 박력분 말고 중력분 쓰면 안되나요?
서우쌤~~ 넘넘 감사합니다~~ 오늘도 잘 봤습니다~
제가 더더더더 많이 감사합니다!
응원해주신만큼 더욱 좋은 컨텐츠로 보답드릴게요!
브라우니는 그냥 그냥 별로 중요하게 생각도 안해봤었는데 이계기로 브라우니를 더 알게 된것같아요
진짜 ...비교영상으로 진짜 도움많이 되요 ..❤❤❤❤
감사합니다!
더욱 새로운 브라우니도 선보여드릴게요.
믿고 보고, 만들고, 먹는 소담한베이킹 이에요~^^ 어제 저도 브라우니 만들었어요 중간에 쇼크주는 레시피로요🙂 맛있게 잘 먹었습니다~~ 저 .. 당근케이크도 언제 시간 되시면 부탁드릴게요~~^^
감사합니다 ^^
저는 딱봐도 쇼크준게 제 취향입니다😭👍🏻👍🏻
쫀득파~^^
맛있어요..ㅎㅎㅎ
똑같은 레시피라도 이렇게 다를 수 있네요 ㅋㅋ신기해요
ㅎㅎㅎ 베이킹은 과학이니까요 ^^ ㅎㅎㅎ
꾸떡하고 두껍게 구우려면 두배합을 한 펜에 구워도 될까요??
꾸~~~덕하고 두꺼운 브라우니 먹고파여ㅎㅎ 아이스크림 한스쿱 얹혀서요ㅋㅋ
한팬에 구워도 되는데...그러면 굽는시간을 좀 더 길게 구워야 속이 익을 것 같아요.
한... 5분~8분정도 더 익혀보시면...? ^^
너무 바싹 익으면 안되요. 찔러봐서 안묻어나와도 안되요. ^^
묻어나오지만... 그래도 너무 안익으면... 퐁당쇼콜라가 될 수 있어요. ㅎㅎㅎ
두꺼운 브라우니 원하시면 브라우니 보다 갸또쇼콜라 굽는 것도 추천드려요~~
@@bibi77lee10 오오ㅡ갸또쇼콜라^^ 감사합니다. 친절하셔라♡
사진도 예쁘고 영상도 정말 유익해요^^
제가 최근 베이킹을 시작하면서 궁금한점!
만들어진 파운드케이크와 휘낭시에, 쿠키등의 보관법과 혹시 냉동 했다 다시 먹을때 맛있게 먹는 방법 같은 정보들이예요. 유툽 영상들을 참고해서 만들면 한번에 먹기엔 부담스러운 양인데 요즘 같은때 어디 나눠주기도 조심스럽고 결국 잘 보관했다가 먹고 싶은데 방법들이 다 제각각이더라구요. 소담쌤~ 기회가 된다면 알려주세용~!!!
파운드케이크, 휘낭시에, 쿠키는 오래보관하시려면 잘 밀봉하시어 냉동보관 하시면됩니다.
드시기전에 꺼내서 실온자연해동 해서 드시면 맛있게 드실 수 있어요.
감사합니다! ^^
@@sodamhanbaking 으앙 답글까지 하나하나 달아주시고 고맙습니다.
정말좋은정보를 주셔서 감사합니다~
카카오의함량을높이는 방법도 참 좋은정보네요~^^
감사합니다. ^^
서우샘 대단하세요!! 영상 잘보고있어요 많이 배웁니다 ㅜ 오늘도 잘 따라해볼게요!! 덕분에 베이킹 재밌어요!!
감사합니다!
오늘도 또하나 배워가용 ❤🥰
감사합니다.
오늘도 꿀팁대방출 감사합니다! ❣ 페스츄리? 겹겹이 식감인 파이도 한번 다뤄주세용🙏🙏 손도 많이가고 3절접기 이런게 넘어려운데.. 서우쌤이 알려주시면 이해가잘될것같아욤ㅎㅎ 보통 네모난 파이 반죽이 에그타르트 반죽과같을까용?
제대로 만드는 파이반죽은 제가 보여드린 에그타르트반죽하고는 달라요.
제가 보여드린 에그타르트반죽은 손쉽게 만들 수 있는 파이반죽이구요~ 제대로 파이 만들라면 조금... 노력이 필요하죠. ^^
준비해볼게요.
감사합니다!
@@sodamhanbaking 감사합니다 선생님 🙏🙏 서우쌤은 최고에요
하진짜 먹방보다 반하것네 음성만들을게요;
감사합니다~^^😊
으악~ 어제 채널에 못들어왔는데, 어제 영상 올리셨나봐요 ㅜ 서우쌤 영상있는것보고, 댓글부터 남기며 영상 감상?합니당 ㅎㅎㅎ
감사합니다~^^
항상 감사드리는거... 아시죠?
오늘도 영상 잘 봤어요^^
공정의 차이로 이렇게 다른 식감을 낼수 있네요. 영국에도 다녀가신적이 있으시네요.. 영국 브라우니 뿐만아니라 모든 캐잌이 엄청 달아요 ㅎㅎ 지금 알려주신 래시피와 코코아 함량 조절 팁 주신대로 함 시도해볼께요. 감사합니다^^
영국 2번 갔다왔어요. 근데 두번 다 런던...^^;;
영국 거주하시나봐요~
맛있게 만들어주세요! 감사합니다!
네에 런던시내에서 남쪽으로 한 16마일 정도 떨어진 Surrey라는 지역에 살고 있어요.
딸아이들이 가끔 만들어주는 브라우니는 먹어봤는데 이제야 서우쌤 레시피로 만들어 보내요^^
와 쇼크 하나로 차이가 저렇게 나다니 너무 신기하네요!! 그런데 설탕 양을 줄이면 식감에 차이가 있다고 하셨는데 식감이 어떻게 달라지나요??
설탕은 끈쩍하고 쫀득한 식감을 내줍니다.
설탕양이 줄어들면 쫀득한 식감은 줄어들거예요.
베이킹의정석 교과서 보는거 같아요. 궁금할만한거 싹~~다 알려주는 영상!!
감사합니다!
더욱 연구해 볼게요~
무엇을 궁금해하실까!!!! ^^
와 일만명 축하드려용!!!!
감사 감사 감사드립니다! ^^
신기하네요~ 같은 레시피로 맛이 다르다는게 ㅎㅎ 입맛에 딱 맞는 브라우니 만드는거 너무 어려워요 ㅠㅠ
맞아요. 사람마다 입맛이 워낙 다르니까요~
기연씨께 맛있는 레시피였으면 합니다.
감사합니다.
아니아니아니 ... 우리 귀여운 서우쌤 !!!! 나 브라우니 좀 먹고싶다~ 만들어볼까? 귀찮아 ... 그냥 참자 !!! 했는데 .... 이거뭐져? 딸기타르트도 환상이였는데 ... 서우쌤 짱
하하하하하!
감사합니다~^^
자~ 참지말고 어서어서 계량을 해 볼까요? ^^
늘 도움 많이 되는 레시피 감사합니다ㅠ! 혹시 머스코바도 황설탕 말고 그냥 황설탕 사용해도 될까요..?그럼 그람수가 잘라지거나 결과물에 큰 차이가 있을까요..?
그냥 황설탕 쓰셔도 됩니다.
차이점은 ruclips.net/video/8cGFYzb52uk/видео.html 이 영상을 참조해주세요.
와 이렇게 간단한방법으로 이런다른 느낌의 브라우니를 만들수있다니!정말 유익해요 당장만들어볼게요 서우쌤 늘 응원합니다 감사해요^^
신기방기하죠?
두가지 다 만들어 보시고 비교해보시면 더 재밌어요. ㅎㅎㅎ
감사합니다!!
앗 발로나 커버춰 이거저거 먹어보고싶은데 과나하밖에 못 먹어봐서 ㅠㅠㅠ 어느게 맛있나용 발로나 커버춰 맛 특성 비교도 해주세요!!
발로나 커버춰... 하나하나 맛보면 정말 다른 맛이 나요.
저는 만자리 라는 초콜렛을 좋아하는데요~
약간 산미가 있는 다크초콜렛이예요.
제가 가지고 있는 발로나초콜렛 이용해서 이런 컨텐츠도 재밌을 것 같네요.
연구 해 볼게요.
@@sodamhanbaking 감사합니다 소분 사기에는 단가가 좀 비싸고, 업장이 아니라 이거저거 사기는 힘들어서 매번 과나하만 3킬로씩 사서 여기저기 다 넣고 있는데 이런 컨텐츠 있으면 정말 좋을 것 같아요!!
브라우니 맛있을것같아요ㅎㅎ
달콤하니... 정신이 번쩍 드는 달콤함! ^^
하지만 좋은 초콜릿을 쓰면 그만큼 초콜릿의 풍미까지 느낄 수 있으니 맛있어요. ^^
와 브라우니 너무 맛있어요! 제 틀은 조금 커서 1.5배 늘려서 해봤는데, 이 레시피 정착하려구요! 그동안 브라우니 몇번을 해도 딱 이거다 하는게 없어서 브라우니 유목민 이었는데~ 이게 딱 제가 원하던 거네요^^
미국서 홈베이킹 하며 많은 도움 받고 있네요~
사실 서우쌤 유튭 초창기에 저희 친정엄마께서 서우쌤 알려주셨어요 ㅎㅎ 저희 엄마께서 서우쌤 친정 어머님과 친구분이시라고...
반갑고 고마워서 첨으로 글 남깁니다~^^
어.. 누구시지? ^^
미국에 사시는분이면.... 궁금하네요 ㅎㅎㅎ
요즘 미국도 코로나가 극성이죠...?
건강 조심하시고, 새해 복 많이 받으세요~
감사합니다!
네~ 여긴 참 심각해요 ㅠㅠ
저는 미국에 살고 엄마는 한국에 계시구요~
좋은영상 늘 잘 보고 도움 많이 받고 있답니다!
어머니께 감사드린다고 전해주세요. ^^
건강 조심하시고, 행복하세용~^^
I love brownie and it’d be great if there’s an English subtitle for this one :)
Yes, I'm working on it. Pleas wait :)
@@sodamhanbaking thank you ;)
서우샘 ㅎㅎ 너무 감사합니다~ 치즈케잌 맛있게 만들어먹고있어요 ^^ 혹시 스메그 오븐말고 일반 오븐으로도 온도랑 시간 똑같이하면 될까용??!
오븐마다 사양과 특성이 다르기때문에 직접 체크해보셔야 합니다~~
답변 감사합니다 ㅎㅎ
좋은 영상 감사합니다 :) 영상 항상 잘보고있어요! 영상보다가 궁금한점이 생겼는데 브라우니 만들때 생크림이 들어가는 레시피도 종종 보이던데 안들어가는것과 차이가 많이 나나요??!
^^ 들어가는 재료가 달라지면 당연히 식감과 맛이 달라지겠지요~~~
그냥 다른 레시피라고 생각하시면 될 것 같습니다.
선생님 자세한 설명 너무 감사해요. 영상끝부분에
당도를 줄이는 방법을 말씀하시면서 커버춰의 일정량을 카카오매스로 대체하라고 하셨는데요. 선생님 레시피에서 커버춰 절반 정도를 매스로 대체해도 괜찮을까요? 아니면 카카오매스 대체는 몇%정도까지 허용되는지 알려 주실 수 있을까요? 카카오매스는 한 번도 사용을 안 해봐서요 ㅜ
카카오메스는 100% 카카오함량의 초콜렛이라고 생각하시면 되요.
원하시는 당도까지 줄이셔도 됩니다.
말차 테린느 밀가루 넣고 안넣고 어떻게 다른지 궁금해요 인터넷에 찾아보면 밀가루를 넣어야 더 꾸덕해진다는 말도 있고 아니라는 말도 있던데 부탁드려도될까요?항상 귀한 영상 감사합니다
준비 해 볼게요.
감사합니다. ^^
쌤 혹쉬 제 마음속에 들어갔다 오신 건가요😆♥️ 브라우니 만드려고 사각틀 땋 사놨는데!!!!! 대애박👍👍ㅎㅎㅎ 쌤 근데 저는 블론디도 브라우니의 한 종류이고, 다만 브라우니는 코코아p가 베이스/ 블론디는 갈색설탕이 베이스이다 라고 알고있는데 이게 맞는걸까유😭😭
쉽게 말해서...
브라우니는 초콜렛케이크에 국한되는것이 아니고 브라운...이라는 뜻에서 유래된만큼 갈색덩어리의 케이크를 말하는 것이거든요,
갈색설탕을 이용해서 만들어 연한 금발의 색을 내고 있는 블론디도 브라우니의 일종입니다.
초코렛브라우니는 초콜렛으로 갈색을 낸 브라우니, 블론디는 갈색설탕으로 갈색을 내는 브라우니 입니다.
맛있는 초콜렛브라우니 만들어주세요~
감사합니다!
서우쌤 브라우니영상 넘 감사합니다~ 꾸덕한브라우니 좋아하는데 만들어봐야겠어요 ㅋ 샘 스메그오븐 몇단에놓고 사용하나요?
전, 한단만 구울때는 밑에서 두번째 단에 놓고 구워용~^^
요즘 로투스올린 크림치즈브라우니케이크 만들어보고있는데ㅠ 도저히 맛있는 레시피를 못찾겠어요ㅋ 도와주세요ㅠ~ 요 레시피랑 혹시 크림치즈케이크레시피랑 합쳐도 될까요?
죄송합니다. 제가 루토스관련 베이킹을 한번도 해보지 않아서요.
연구 해 볼게요.
좋은 영상 감사합니다!!
감사합니다!!!!
안녕하세요 ! 혹시 브라우니에 설탕을 스테비아나 에리스리톨로 대체해도 될까요 ?
같은 레시피인데 쇼크에 따라 이렇게 다르다니..! 만들어보고싶은데 쌤이랑 다른 틀이라 굽는 시간이 고민이 되네요 ㅠㅠ 쌤보다 더 크고 넓은 틀인데 시간을 같게해도 꾸덕한 브라우니를 만들수 있을까요? ㅠㅠ
틀이 커지고 굽는 양이 많아지면 굽는 시간은 늘어나야 할 것 같아요.
@@sodamhanbaking 그렇군여..! 한 번 잘 만들어볼께요! 감사합니다 ☺
최고에요!!
감사합니다!
선생님~
한가지 질문 드리고 싶은데요
타 레서피를 보면 생크림이 들어가던데 선생님 래서피에는 안들어가서요
생크림의 역할이 무엇일까요
부드러움인가요?
유크림이 들어가면 조금 더 부드러운 식감을 낼 수 있을 듯 합니다~ ^^
똑같은 레시피인데도 맛이 다른게 신기해요!ㅎㅎ 역시 서우쌤❤️❤️ 비교해주는거 넘넘 감사해요! 브라우니 만들고 싶은데 집에 밀크초콜렛만 한가득 있어요😭 혹시 다크말고 밀크로 만들 때에는 설탕양만 반절정도로 줄이면 될까요?
설탕양을 줄이면... 식감은 많이 달라질거에요.
안되는 건 아니지만.. 밀크초콜렛 자체가 엄청 달아서 어쩔수 없겠네요.
밀크초콜렛은 초콜렛 자체에 분유성분이 들어가있어서 라이트한 맛이 날 수 있어요. ^^
대학로 학림다방 치즈케이크 부탁드려도 될까요 너무먹고싶은데 타지역이사와서 레시피 아무리 찾아봐도 없네요ㅜ늘 고개를 끄덕이게 하는 영상 감사드립니다
저도 먹어보지 않아서... ^^;;;
조금 찾아볼게요.
브라우니를 만들고나서 냉동보관후 실온에 오래 놔두면 꾸덕보다는 질척거리는 느낌이 많이 나는데 왜그런걸까요?ㅜㅜ철판 반사이즈로 180/160도로 30분정도 구웠는데 조금더 구워야 할까요?! 답변 부탁드려용♡
조금 더 구워야한게 아닐까 싶어요. 저도 어제 서우쌤 레시피로 처음 만든건데, 쫀득보단 약간 질퍽한 느낌이 들었어요. 조금만 더 구워서 식혀서 만든게 좋지 않은가 싶네요. 오븐 기능이 다다르니 할말 없으시다고 하시더라구요.
브라우니 정말 좋아하는데! 꼭 만들어볼게요!! 항상 감사합니다 서우쌤👍
질문하나 할게요~! 시중에 파는 황설탕과 머스코바도 설탕의 차이를 설명해주실수 있을까요? 머스코바도는 일반요리에는 안쓰이고 베이킹에서만 쓰이나요? 집에 황설탕이 다 떨어져서 어떤걸 살까 고민중이에요😅
일반 황설탕은
우선, 백설탕으로 정제를 한 후 그 위에 당밀을 입하는 방식으로 만들어집니다.
머스코바도설탕 같은 비정제설탕은
정제를 하지 않아 당밀을 그대로 가지고 있는 설탕이구요,
비정제 설탕의 종류로는 머스코바도뿐 아니라 터비나도, 케인슈거, 카소나드 등이 있습니다.
베이킹할때만 사용하지는 않아요.
하지만, 이런 비정제설탕은 그 자체만의 풍미가 강해서 요리에 방해가 될 수 있지 않을까? 하는 개인적인 생각입니다.
근데, 건강상으로는 비정제가 더 좋긴합니다! ^^
@@sodamhanbaking 감사합니다^_^!!!
황설탕 대신 흑설탕으로 대체하여 만들어도 괜찮을까요??
네, 괜찮습니다.
영상 잘보고 있어요^^ 친절한 설명 덕분에 많이 도움되고 있어요 질문이 있는데요 브라우니 다 굽고나서 아래부분이 평평하지 않고 안쪽으로 들어가 있는건 무슨 문제일까요?
브라우니라는게 엄청 밀도가 높은 반죽이기때문에 반죽자체가 밖으로 공기가 빠져나가기 전에 밑에서 뜨거운 열로 인해서 밑에서 공기가 들어올려져서 생기는 현상이예요.
밑불이 세면 더 그런 현상이 발생합니다.
반죽 온도 잘 유지하시어 만드신 후
철판을 두개 대시거나, 철판 위에 그릴을 올리시고 데프론시트같이 열을 막아줄 수 있는 것을 한겹 까신 후에 구워보시면 한결 그 현상이 줄어들거예요.
@@sodamhanbaking 이렇게 빨리 자세하게 답변주셔서 너무 감사드려요 답변 참고해서 다시 만들어볼게요^^ 앞으로도 응원할게요~~
보관법이 궁금합니다~밀폐해서 실온보관 몇일정도까지 가능한가요?
요즘같이 더울때에는 실온보다는 냉동을 추천합니다.
사실 실온이 22℃~최대 25℃를 말하는건데.. 요즘 더워서 실온이 30℃라서... ㅠㅠ
냉동보관은 잘 밀폐해서 15일정도 괜찮고, 25℃정도의 실온이라면 3일정도 괜찮습니다.
정 안되면 요즘엔 차라리 냉장이 나을수도 있어요!!
@@sodamhanbaking 감사합니다^^
선생님 사랑해요♥️
저도.... 사... 사랑... 사랑합니다.... 😊
중간에 쇼크주는 건 처음 알게 된 정보에요😆 저는 꾸덕한 걸 좋아해서 다음번에 중간에 쇼크 주고 구워봐야겠어요!! 오늘도 꿀팁 감사합니다😊😊
두가지 다 구워서 비교해보셔도 재밌을 것 같아요.
맛있게 만들어 드세요!
감사합니다!
브라우니 만들 때 황설탕을 사용하는 이유는 무엇이고 백설탕과의 비율에 따른 차이는 뭘까요? 어디에 검색해도 명확한 답이 안 나와서 서우쌤께 질문해요 ㅠ ㅠ!
황설탕이 좀 더 찐득한 식감을 낸다고 알고있어요!
그리고 백설탕엔 없는 황설탕이 가지고 있는 특유의 풍미?가 초콜릿이랑 맛이 궁합이 좋고 풍미가 더 좋아요
대신 답변해드린게 도움이 되려나 모르겠네요 ㅎㅎㅜ
항상 좋은 정보 감사드려요🥰🥰
궁금한 점이 있어 댓글남깁니당
제가 굽는 브라우니는 항상 밑바닥이 뜨고 위에가 울퉁불퉁하게 나와요..ㅠㅠ 혹시 왜그런지 알수 있을까요??
그리고 저희집에는 16*16틀만 있는데 양을 1.5배정도 늘리면 적절할까요??
바닥의 온도가 너무 세면 밑면이 울퉁불퉁해질 수 있어요.
열전도를 조금 막어보시기 바랍니다.
사용하실 오븐틀에 맞는 양은 저의 레시피 변환법 영상을 참고해주시기 바랍니다.
집에 흑설탕밖에 없어요ㅜㅜ 혹시 꼭 황설탕이어야하나요??
흑설탕 쓰세요~
@@sodamhanbaking 오~넵
서우쌤 안녕하세요^^
제가 갖고있는 틀이 4호라서
1호레시피를 4호로 변환하려면 몇배정도
하면 좋을까요?
꼭 만들어서 선물하고 싶네요 😀
4호 사각틀인가요?
정확한 틀 사이즈를 알려주세요~
@@sodamhanbaking 내부 사이즈가 22.7센티 높이4.5 정사각틀 4호입니다~^^
×2.6290... 배 하시면 되니까...
×2.7배 하시면 될 것 같습니다! ^^
굽는 시간은 한 5분여 더 구워주세요.
@@sodamhanbaking 역쉬 서우쌤!!
감사합니다~
서우쌤!! 브라우니가 너무 먹고파서 쌤 레시피대로 해봤어요
계란이 하나밖에 없어서ㅜㅜ어쩔 수 없이 하나만 넣고 다른 건 계량 똑같이 했는데요~
에어프라이어에 145도로 12분 굽다가 쇼크 한번 주고 150도로 10분 구웠어요!
맛은 정말 맛난데 안에가 말캉해서 다시 150도로 7분 정도 다시 구워줬거든요
근데 여전히 말캉해요..
제가 계란을 덜 넣어서 그런 걸까요??
맛은 정말 맛있는데 말이죠 ㅠㅠ 아쉬워요 제가 무엇을 잘못했을까요??
사실 오래 전부터 꿈만 꾸고 있었던 베이킹이었는데요,
서우쌤 영상 보면서 단순히 베이킹만 하는 게 아니라 왜 그러는지 이유까지 알면서 배우니
더 재밌는 거 같아요~
코로나 종식되면 오프라인 수업도 정말 들어보고 싶어요
항상 좋은 영상 감사드려요!!!!!!!!!!!!!!!!!행복 가득하세요!!!다음 레시피도 엄청 기대됩니다
+ 어제 냉장고에 넣어두고 오늘 꺼내먹으니 쫀득쫀득 최고예요~전 평소에 다크초콜릿은 못먹는데 브라우니로해먹으니 완전 맛나네요
맛있게 만들어주셔서 감사합니다~^^
오프라인클래스에서도 꼭 뵐 수 있길 바래요!
건강 조심하세요~
혹시 밀가루 통밀가루로 사용해도 되나요?
안되는 것은 아니지만 재료가 바뀐다면 식감과 맛이 달라질거예요.
똑같은 식감과 맛을 원하신다면 같은 재료를 사용하시길 권장합니다.