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Costco還有一種便宜又好吃的, 叫special trim, 別問我是哪一部位, 因爲經常都有些不同, 但是肉的質量都很不錯. 我就試過開出來是skirt steak/hanger steak那部分. 做牛腩其實我并不推薦flank steak, 我反而會推薦牛胸肉(brisket) Brisket肉質非常適合滷煮紅燒這類必須要煮的久的烹飪方式, 而且煮久的脂肪部分口感非常特殊, 咬起來很爽. 另外Tri-tip, 和Tenderloin(裏脊)切片炒其實也不錯, 當然, 前提是懂得如何腌製入味, 喜不喜歡都好, 要炒出餐館口感的牛肉片, 秘訣還是小蘇打粉, 我一般把牛肉切片后加小蘇打粉, 鹽, 和水浸15-30分鐘, 然後用清水冲洗一下(去蘇打粉味) 然後乾一下水份后再用調味料腌製4小時以上(酒糖各式醬油和生粉) 只要前期切牛肉時筋膜去的夠乾净, 炒出來的都不會太差. 別跟我說什麽沒營養, 沒牛肉味什麽的, 生活在美國只會營養過剩, 至於沒牛肉味, 雪牛肉還講什麽牛肉味, 要吃牛肉味還是上牛扒屋吃牛扒吧, 自己家做的牛扒, 就是用和牛也做的不怎麽樣好.
专业！
可以用低温慢煮法，也叫舒肥法做牛排，跟餐厅一样好吃
这个是叫碎牛。简单就是所有边角料混起来。看运气 如果是牛排边角料就赚到了， 和开盲盒一样
@@weiyang5531 説是說邊角料, 但是一包十磅左右裏面大概也就是3-4塊牛肉, 而脂肪和筋膜剔出來一磅一下, 這樣的大小, 和出肉率已經不少於買包bulk package的prime rib. 只是最大的問題是你確認不了裏面的牛肉位置來源. 不過我買過的幾次, 出來的肉用來做中式的牛肉片效果非常不錯.
chuck roast很适合炖着吃，5块多价格实惠，肥瘦都有，每次买回来切块冷冻，整齐的地方留一些直接冷冻后切片做水煮肉
感谢小伙伴分享❤️
其实Costco的牛肉并不算很便宜，反而超市里每周特价的肉比较实惠
但是新鲜，超市的为啥会打折自己心里没点数么？
@@wentaowang521 超市里块大而已，更新鲜，吸引顾客
Sprouts 通常纯草牛grass fed beef比costco的还便宜 营养价值更高
要看牛哪部位 不只是單純牛肉而已 rib eye cap, t bone, porterhouse, fillet mignon 我是比較喜歡的 whole food 也有 aged steak 賣
同意，是便宜，但Costco可能是比较好，Choice or Prime grade. 我最喜欢用Tritip，是我觉得最方便的，什么都可以用的万能牛肉，超市减价时$3.99/lb
亲 你们太温馨了👍🏻每次去Costco都猜谜似的买回去尝试
老瘦的牛后腿本来切薄片上浆滑油就嫩了的，超市里非要切成不大不小的stew meat，还不排酸放血，简直无解。按西式的stew做出来巨柴无比，难以下咽。我能想到的凑合的对策就是改成更小的肉丁再上浆滑油，然而麻烦不说，跟肉片比还是柴。理论上还有种完美的解法，就是拿来吊高汤，之后捞出来做成肉松。不过太麻烦所以没试过。
我用來做湯的 很好吃
专业水平超高,想法新颖有远见,分享的知识点丰富实用。真正帮助观众解决疑惑。发现这么优质up主,简直太值得付出赞美了!期待来海燕论坛聚首!
牛肉柴的问题很好解决，用沸腾高压锅压个40分钟没有什么肉还会柴。北美这边牛肉最大的问题是没有牛肉味道
那个usda choice 的 chunk roast很适合冻起来然后用切片机切火锅肥牛，最好选肥肉多的。火锅肥牛吃到饱！
这个好👍 终于找到火锅组织啦😄
同样的牛肉建议去山姆会员店比较便宜
做火锅切片，什么部位比较好？谢谢
第一个切细条 烤成牛肉干 纯瘦的最合适
从来没吃过糖醋的牛肉，除了韩国菜里面那种甜的炖牛排骨
講Costco 牛肉，滿實用的視頻
Ribeye是肉眼 做牛排 或者prime rib 首选
纯瘦肉可以做牛肉干啊！
Beef for stew 一般都是 bottom round roast 或者是 chunk roast 切碎
Costco牛肉涨价太多了
牛肩肉和那个纯瘦牛腩炖出来到底怎么样，有没有大佬来说说
謝謝分享，應該很管用
Beef stew 我喜歡吃
牛背骨可以看看小高姐那个视频，味道绝了
没有介绍ribeye？
牛短肋 片成片 少油上火煎 再加一点美极鲜酱油 完美
炒青椒牛肉用什么部位的牛肉最合适？
那必须试试这款 ➡️ Beef Chuck Short Ribs Boneless USDA Choice牛短肋条肉，很嫩
谢谢分享长知识了
感谢小伙伴关注❤️
牛肉麵適合哪一種呢？
牛肉面放牛腩+牛筋是绝配，可惜Costco没有，牛腩也只有瘦肉，最好还是华人超市去看看
出镜指甲要修修🧐🤓🤒
买个sous vide，再老的牛肉也能做出牛排的口感
好主意😄
哪部分牛肉适合做火锅呢？经常买的肉做火锅很硬，不嫩
Tenderloin
有小伙伴分享说chuck roast切片做火锅也很好吃哦～
牛排🥩呢？
牛排肉情况可能更复杂，君君计划单做一期😄
纯瘦肉做牛肉干啊！
好久没吃牛肉了！
我一般买切好块的全瘦牛肉 买回来直接焯水 下锅炒就行了
君君也试过焯水完再炒，就是会觉得有点老，可能火候没把握好😭
@@DealmoonTV 哈哈 我是炒一下就放高压锅里了 图个省事 也不管口感如何了
牛腿肉做牛肉干啊
Costco牛肉种类很多，如何选择做中餐料理呢？欢迎评论区分享点击下载北美省钱快报APP app.adjust.world/nllxv0u
牛脸颊肉呢
肥牛买哪块
涮牛肉的话，有小伙伴推荐买chuck roast
这视频是最近拍的吗？我们这里的牛肉比你这个贵多了。
是最近拍的呀，小伙伴在哪里啊
我们这边也要每磅贵个两三块至少，up主住哪里啊？牛肉这么便宜呢
這是幾個月的萊牛?
这个太专业了，君君看不太出来😂
那个是牛裙，不是牛腩
为啥我们这里（湾区）现在stew beef都早超过视频里的$5.xx了？
问问Dem. Party! 湾区都是有钱人啦。
Costco牛肉不平呀！我提意對比下其它超市價錢先 不要盲目地買！
旧金山岭南小馆有一道出名的清汤牛腩煲，挺贵的，但超级好吃。它应该是用Rib roast的牛肉做的。
到華人超市買唐人牛腩，好好食!
Costco的西冷牛肉怎么样…适合怎么烹饪
Sirloin不论是USDA prime还是choice，除了做牛排外，其实用来涮火锅非常好吃，不论是稍厚的热切还是冷冻一下薄切
基本上都没说对😄
声音太小了
是牛肉又脹價了嗎？ 中式的牛肉部位 我喜歡牛腱 和牛坑腩 。西式 做法 喜歡 sirloin cap ( Picanha) 和 flank steak 似乎walmart 牛肉比costco 平
平是什么意思
@@thedarkkinght2467 便宜可能 便 字 和 平 字廣東話發音相近，廣東香港一帶都用來形容 便宜=平。剛剛才知道這個詞不是全國通用
说成平价国内就明白了嘿嘿
請問一下牛坑腩，在Costco有賣嗎？英文叫什麼？拜託🙏
@@ters9526 鬼佬超市習慣移除了筋膜。Finger rib, skirt steak, brisket 對應坑腩，爽腩，牛腩。 完整牛腩還是到華人超市才能買到
原来那天拿着手机拍来拍去的就是你,挡着我的去路.
哈哈哈缘分啊
第一句就错了。炖牛肉stew用的是屁股肉也就是客服说的后腿（上方屁股部位而不是下方的shank部位），而不是你说的牛肩！！！牛肩是chuck，要贵很多了，风味又美多了，俗称poorman's ribeye，而chuck还分为chuck underblade和chuck tender（呵呵别以为tender就真的tender）。这些可是牛肉的最基本常识，牛肉入门101。确实costco的牛肉属于最价廉物美的，说别的超市更便宜的那是因为不懂牛肉部位。能跟costco媲美的也只有bj's等有限的几个大卖场
这个是Costco客服说的哈，而且也不是全部用牛肩，有时候也会用牛腿哈
牛腿肉做冷吃牛肉
哪个是牛腿肉？stew?
@@gujunnfxfev Top Round, Bottom Round, Eye Round
为什么美国超市没有牛腱子肉？只能在华人超市才能买到
他们拆分肉和我们不一样
有的，帶骨头，和中式牛腱子不同。
加拿大Costco里牛肉好像没有那么多种类，试过用brisket炖土豆牛肉还是有一点柴
brisket涮烤都好吃😄
Costco 我只買ribeye 😍
me 2
说实话，都不适合中餐……
酱牛肉的金钱腱是哪个？
Costco没有牛腱
@@anartistfoodie656 哪里有腱子？
@@gujunnfxfev weee
不觉得Costco牛肉便宜啊，而且那么一大包
确实不便宜但好像是比较新鲜，普通超市经常打折比Costco便宜很多，但估计是都不够新鲜
美国比加拿大便宜好多
上面是美元价格！你要换成加币啊！
德州这物价。。
高了还是低了？😄
当然是低，纽约这边costco已经没有7块以下的牛肉了
德州本来也是盛产牛肉的地方啊，很多人专门坐飞机去德州吃牛排的。牛肉本来就应该比别的地方便宜
此播主对牛肉的知识也相当有限，估计她不怎么会吃牛肉，更不想说话牛排之类的
君君以为牛排的做法大家都比较清楚😄
没有筋的牛腩没有灵魂
不能更同意
Costco 只买牛肋条！
有钱人
@@hongwei5576 在美国还没有穷到真的是买不起肉吃吧？
@@troyschoret7726 very soon for me
@@mzli1229 what??
牛肉松
你拍就好啊，不需要拿起来，又放回去，我真的特恶心这种买货的人
都是有包装的商品，你太夸张了
Costco還有一種便宜又好吃的, 叫special trim, 別問我是哪一部位, 因爲經常都有些不同, 但是肉的質量都很不錯. 我就試過開出來是skirt steak/hanger steak那部分. 做牛腩其實我并不推薦flank steak, 我反而會推薦牛胸肉(brisket) Brisket肉質非常適合滷煮紅燒這類必須要煮的久的烹飪方式, 而且煮久的脂肪部分口感非常特殊, 咬起來很爽.
另外Tri-tip, 和Tenderloin(裏脊)切片炒其實也不錯, 當然, 前提是懂得如何腌製入味, 喜不喜歡都好, 要炒出餐館口感的牛肉片, 秘訣還是小蘇打粉, 我一般把牛肉切片后加小蘇打粉, 鹽, 和水浸15-30分鐘, 然後用清水冲洗一下(去蘇打粉味) 然後乾一下水份后再用調味料腌製4小時以上(酒糖各式醬油和生粉) 只要前期切牛肉時筋膜去的夠乾净, 炒出來的都不會太差. 別跟我說什麽沒營養, 沒牛肉味什麽的, 生活在美國只會營養過剩, 至於沒牛肉味, 雪牛肉還講什麽牛肉味, 要吃牛肉味還是上牛扒屋吃牛扒吧, 自己家做的牛扒, 就是用和牛也做的不怎麽樣好.
专业！
可以用低温慢煮法，也叫舒肥法做牛排，跟餐厅一样好吃
这个是叫碎牛。简单就是所有边角料混起来。看运气 如果是牛排边角料就赚到了， 和开盲盒一样
@@weiyang5531 説是說邊角料, 但是一包十磅左右裏面大概也就是3-4塊牛肉, 而脂肪和筋膜剔出來一磅一下, 這樣的大小, 和出肉率已經不少於買包bulk package的prime rib. 只是最大的問題是你確認不了裏面的牛肉位置來源. 不過我買過的幾次, 出來的肉用來做中式的牛肉片效果非常不錯.
chuck roast很适合炖着吃，5块多价格实惠，肥瘦都有，每次买回来切块冷冻，整齐的地方留一些直接冷冻后切片做水煮肉
感谢小伙伴分享❤️
其实Costco的牛肉并不算很便宜，反而超市里每周特价的肉比较实惠
但是新鲜，超市的为啥会打折自己心里没点数么？
@@wentaowang521 超市里块大而已，更新鲜，吸引顾客
Sprouts 通常纯草牛grass fed beef比costco的还便宜 营养价值更高
要看牛哪部位 不只是單純牛肉而已 rib eye cap, t bone, porterhouse, fillet mignon 我是比較喜歡的 whole food 也有 aged steak 賣
同意，是便宜，但Costco可能是比较好，Choice or Prime grade. 我最喜欢用Tritip，是我觉得最方便的，什么都可以用的万能牛肉，超市减价时$3.99/lb
亲 你们太温馨了👍🏻每次去Costco都猜谜似的买回去尝试
老瘦的牛后腿本来切薄片上浆滑油就嫩了的，超市里非要切成不大不小的stew meat，还不排酸放血，简直无解。按西式的stew做出来巨柴无比，难以下咽。
我能想到的凑合的对策就是改成更小的肉丁再上浆滑油，然而麻烦不说，跟肉片比还是柴。
理论上还有种完美的解法，就是拿来吊高汤，之后捞出来做成肉松。不过太麻烦所以没试过。
我用來做湯的 很好吃
专业水平超高,想法新颖有远见,分享的知识点丰富实用。真正帮助观众解决疑惑。发现这么优质up主,简直太值得付出赞美了!期待来海燕论坛聚首!
牛肉柴的问题很好解决，用沸腾高压锅压个40分钟没有什么肉还会柴。北美这边牛肉最大的问题是没有牛肉味道
那个usda choice 的 chunk roast很适合冻起来然后用切片机切火锅肥牛，最好选肥肉多的。火锅肥牛吃到饱！
这个好👍 终于找到火锅组织啦😄
同样的牛肉建议去山姆会员店比较便宜
做火锅切片，什么部位比较好？谢谢
第一个切细条 烤成牛肉干 纯瘦的最合适
从来没吃过糖醋的牛肉，除了韩国菜里面那种甜的炖牛排骨
講Costco 牛肉，滿實用的視頻
Ribeye是肉眼 做牛排 或者prime rib 首选
纯瘦肉可以做牛肉干啊！
Beef for stew 一般都是 bottom round roast 或者是 chunk roast 切碎
Costco牛肉涨价太多了
牛肩肉和那个纯瘦牛腩炖出来到底怎么样，有没有大佬来说说
謝謝分享，應該很管用
Beef stew 我喜歡吃
牛背骨可以看看小高姐那个视频，味道绝了
没有介绍ribeye？
牛短肋 片成片 少油上火煎 再加一点美极鲜酱油 完美
炒青椒牛肉用什么部位的牛肉最合适？
那必须试试这款 ➡️ Beef Chuck Short Ribs Boneless USDA Choice
牛短肋条肉，很嫩
谢谢分享长知识了
感谢小伙伴关注❤️
牛肉麵適合哪一種呢？
牛肉面放牛腩+牛筋是绝配，可惜Costco没有，牛腩也只有瘦肉，最好还是华人超市去看看
出镜指甲要修修🧐🤓🤒
买个sous vide，再老的牛肉也能做出牛排的口感
好主意😄
哪部分牛肉适合做火锅呢？经常买的肉做火锅很硬，不嫩
Tenderloin
有小伙伴分享说chuck roast切片做火锅也很好吃哦～
牛排🥩呢？
牛排肉情况可能更复杂，君君计划单做一期😄
纯瘦肉做牛肉干啊！
好久没吃牛肉了！
我一般买切好块的全瘦牛肉 买回来直接焯水 下锅炒就行了
君君也试过焯水完再炒，就是会觉得有点老，可能火候没把握好😭
@@DealmoonTV 哈哈 我是炒一下就放高压锅里了 图个省事 也不管口感如何了
牛腿肉做牛肉干啊
Costco牛肉种类很多，如何选择做中餐料理呢？
欢迎评论区分享
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牛脸颊肉呢
肥牛买哪块
涮牛肉的话，有小伙伴推荐买chuck roast
这视频是最近拍的吗？我们这里的牛肉比你这个贵多了。
是最近拍的呀，小伙伴在哪里啊
我们这边也要每磅贵个两三块至少，up主住哪里啊？牛肉这么便宜呢
這是幾個月的萊牛?
这个太专业了，君君看不太出来😂
那个是牛裙，不是牛腩
为啥我们这里（湾区）现在stew beef都早超过视频里的$5.xx了？
问问Dem. Party! 湾区都是有钱人啦。
Costco牛肉不平呀！我提意對比下其它超市價錢先 不要盲目地買！
旧金山岭南小馆有一道出名的清汤牛腩煲，挺贵的，但超级好吃。它应该是用Rib roast的牛肉做的。
到華人超市買唐人牛腩，好好食!
Costco的西冷牛肉怎么样…适合怎么烹饪
Sirloin不论是USDA prime还是choice，除了做牛排外，其实用来涮火锅非常好吃，不论是稍厚的热切还是冷冻一下薄切
基本上都没说对😄
声音太小了
是牛肉又脹價了嗎？
中式的牛肉部位 我喜歡牛腱 和牛坑腩 。
西式 做法 喜歡 sirloin cap ( Picanha) 和 flank steak
似乎walmart 牛肉比costco 平
平是什么意思
@@thedarkkinght2467 便宜
可能 便 字 和 平 字廣東話發音相近，廣東香港一帶都用來形容 便宜=平。
剛剛才知道這個詞不是全國通用
说成平价国内就明白了嘿嘿
請問一下牛坑腩，在Costco有賣嗎？英文叫什麼？拜託🙏
@@ters9526 鬼佬超市習慣移除了筋膜。
Finger rib, skirt steak, brisket 對應坑腩，爽腩，牛腩。
完整牛腩還是到華人超市才能買到
原来那天拿着手机拍来拍去的就是你,挡着我的去路.
哈哈哈缘分啊
第一句就错了。炖牛肉stew用的是屁股肉也就是客服说的后腿（上方屁股部位而不是下方的shank部位），而不是你说的牛肩！！！牛肩是chuck，要贵很多了，风味又美多了，俗称poorman's ribeye，而chuck还分为chuck underblade和chuck tender（呵呵别以为tender就真的tender）。这些可是牛肉的最基本常识，牛肉入门101。确实costco的牛肉属于最价廉物美的，说别的超市更便宜的那是因为不懂牛肉部位。能跟costco媲美的也只有bj's等有限的几个大卖场
这个是Costco客服说的哈，而且也不是全部用牛肩，有时候也会用牛腿哈
牛腿肉做冷吃牛肉
哪个是牛腿肉？stew?
@@gujunnfxfev Top Round, Bottom Round, Eye Round
为什么美国超市没有牛腱子肉？只能在华人超市才能买到
他们拆分肉和我们不一样
有的，帶骨头，和中式牛腱子不同。
加拿大Costco里牛肉好像没有那么多种类，试过用brisket炖土豆牛肉还是有一点柴
brisket涮烤都好吃😄
Costco 我只買ribeye 😍
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说实话，都不适合中餐……
酱牛肉的金钱腱是哪个？
Costco没有牛腱
@@anartistfoodie656 哪里有腱子？
@@gujunnfxfev weee
不觉得Costco牛肉便宜啊，而且那么一大包
确实不便宜但好像是比较新鲜，普通超市经常打折比Costco便宜很多，但估计是都不够新鲜
美国比加拿大便宜好多
上面是美元价格！你要换成加币啊！
德州这物价。。
高了还是低了？😄
当然是低，纽约这边costco已经没有7块以下的牛肉了
德州本来也是盛产牛肉的地方啊，很多人专门坐飞机去德州吃牛排的。牛肉本来就应该比别的地方便宜
此播主对牛肉的知识也相当有限，估计她不怎么会吃牛肉，更不想说话牛排之类的
君君以为牛排的做法大家都比较清楚😄
没有筋的牛腩没有灵魂
不能更同意
Costco 只买牛肋条！
有钱人
@@hongwei5576 在美国还没有穷到真的是买不起肉吃吧？
@@troyschoret7726 very soon for me
@@mzli1229 what??
牛肉松
你拍就好啊，不需要拿起来，又放回去，我真的特恶心这种买货的人
都是有包装的商品，你太夸张了