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請問老師擠花袋上的圓形花嘴是幾號呢？以及若成品冷凍約可保存幾天呢？ 謝謝！
我用的是三能的中型花嘴,冷凍的話可以1周,但因為餅乾本身冰過就會受潮, 所以建議盡早食用唷
請問為什麼奶油是黃色的打成奶油霜後就變成白色？是因為白巧克力的關係嗎？
奶油打發成奶油霜後變白,是因為當你將奶油打發時，空氣被引入到奶油中，形成了許多細小的氣泡，這些氣泡會改變奶油的物理結構，使奶油變得更輕盈蓬鬆，脂肪分子和空氣混合，形成微小的顆粒結構，這些顆粒會使光線四處散射，讓奶油看起來更白唷
@@littlequeencooking 原來如此，我自己只有攪拌沒有用機器打發，我再試試妳的方式，謝謝妳的解說🥹🥹🥹
請問老師，麵糰一定要冰過夜嗎？如果時間不夠是不是只要冰硬一點就可以了？
麵團不用冰過液,會冰過液是因為跟蘭姆葡萄一起製作,如果急的話是可以鬆弛完畢就能使用了
請問你的配方表可以做幾個餅乾
每份材料可做約10各唷,說明欄內有食譜可以看唷^^
請問餅乾是脆的嗎？
餅乾剛烤出來是脆的沒錯唷,但是若是餅乾放在室溫太久,會變的稍微鬆軟,口感就會變得比較沒那麼脆冷藏保存：夾心餅乾因為夾心部分有奶油，放置在冰箱冷藏可以保持新鮮。冷藏後的餅乾會稍微變硬一些，食用前可以放置室溫幾分鐘回溫，以恢復其口感。冷藏保存可保持1-2週避免潮濕：若放在常溫保存，則需避免潮濕環境，且最好在1-2天內食用完畢，以免餅乾受潮變軟。
請問老師如何保存
建議放冷藏唷,盡量3天內趁新鮮口感最佳時,食用完畢唷
妳好 請問這可以放常溫嗎？ 可以放幾天呢?
請問白巧克力幾度後可以加入奶油呢？
溶化後,溫度回復常溫後再加入,避免奶油預熱融化唷
![[食不相瞞#45]蘭姆葡萄夾心餅乾的做法與食譜：一次學會義式奶油霜與法式甜塔皮(Rum Raisin Butter Sandwich Cookies Recipe. ASMR)](/img/1.gif)
請問老師擠花袋上的圓形花嘴是幾號呢？以及若成品冷凍約可保存幾天呢？ 謝謝！
我用的是三能的中型花嘴,冷凍的話可以1周,但因為餅乾本身冰過就會受潮, 所以建議盡早食用唷
請問為什麼奶油是黃色的打成奶油霜後就變成白色？是因為白巧克力的關係嗎？
奶油打發成奶油霜後變白,是因為當你將奶油打發時，空氣被引入到奶油中，形成了許多細小的氣泡，這些氣泡會改變奶油的物理結構，使奶油變得更輕盈蓬鬆，脂肪分子和空氣混合，形成微小的顆粒結構，這些顆粒會使光線四處散射，讓奶油看起來更白唷
@@littlequeencooking 原來如此，我自己只有攪拌沒有用機器打發，我再試試妳的方式，謝謝妳的解說🥹🥹🥹
請問老師，麵糰一定要冰過夜嗎？如果時間不夠是不是只要冰硬一點就可以了？
麵團不用冰過液,會冰過液是因為跟蘭姆葡萄一起製作,如果急的話是可以鬆弛完畢就能使用了
請問你的配方表可以做幾個餅乾
每份材料可做約10各唷,說明欄內有食譜可以看唷^^
請問餅乾是脆的嗎？
餅乾剛烤出來是脆的沒錯唷,但是若是餅乾放在室溫太久,會變的稍微鬆軟,口感就會變得比較沒那麼脆
冷藏保存：夾心餅乾因為夾心部分有奶油，放置在冰箱冷藏可以保持新鮮。冷藏後的餅乾會稍微變硬一些，食用前可以放置室溫幾分鐘回溫，以恢復其口感。冷藏保存可保持1-2週
避免潮濕：若放在常溫保存，則需避免潮濕環境，且最好在1-2天內食用完畢，以免餅乾受潮變軟。
請問老師如何保存
建議放冷藏唷,盡量3天內趁新鮮口感最佳時,食用完畢唷
妳好 請問這可以放常溫嗎？ 可以放幾天呢?
建議放冷藏唷,盡量3天內趁新鮮口感最佳時,食用完畢唷
請問白巧克力幾度後可以加入奶油呢？
溶化後,溫度回復常溫後再加入,避免奶油預熱融化唷