【我が家の献立帖 55】揚げたて最高！ポテトコロッケ♪お手軽材料で作るコロッケが一番のご馳走！

手軽な材料でサクサク衣の揚げたてコロッケが作れます！
じゃがいもの甘味を味わうにはコロッケが一番！！
家族にも喜ばれる人気メニューです😀
【材料】　※８個分
・豚ひき肉（合挽でも可）・・・２００g
・じゃがいも・・・大３個（正味５００g）
・玉ねぎ・・・１/２個
・バター・・・１０g
・塩・・・小さじ１
・ブラックペッパー・・・少々
・ナツメグ・・・少々
・サラダ油・・・少々
・小麦粉・・・大さじ３
・卵・・・１個
・パン粉・・・適量
・サラダ油・・・適量
【作り方】
①ジャガイモは皮を剥き（芽もとる）、縦半分に切ってから２〜３cm幅にカットし、かぶるぐらいのお水を入れた鍋で茹でていきます。
②その間に玉ねぎをみじん切りにします
③じゃがいもに竹串がスッと通るようになったら、一旦湯切りをし、再度火にかけ粉吹き芋を作る要領で水分を飛ばし、マッシャー等で潰します
④フライパンに少量の油を引いて、玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら挽肉を加え更に炒めます
⑤肉に火が通ったら、塩、ブラックペッパー、ナツメグ、バターを加え混ぜ合わせ火を止めます
⑥⑤に潰したじゃがいもを加え、よく混ぜ合わせたら粗熱がとれるまで冷まします
⑦⑥を８等分し、俵形に整形してから、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけます
　※タネがゆるいようでしたら、冷蔵庫で少し冷やすと扱いやすくなります
⑧１８０℃の油で両面をカラッとあげたら完成です
　※具材は火が通っているので、衣が色付けばOKです
#コロッケ　#ポテトコロッケ　#ひき肉