Halloween a los 3 chocolates con pop cake sangriento

Receta -
Ingredientes:
Mousse de chocolate blanco y con leche
Tierra de chocolate negro
Pop cake de limón
Para el pop cake:
1 yogurt de limón
2 yogures de azúcar
3 huevos
Ralladura de 1 limón
Zumo de 1 limón
1 yogurt aceite de girasol
3 yogures de harina tamizada
1 sobre de levadura
Pepitas de chocolate
Chocolate blanco para fundir
Chocolate rojo para fundir
Queso crema
En un bol grande añadimos el yogurt de limón, el azúcar y los huevos y batimos bien. Incorporamos ralladura y zumo de limón y el aceite y batimos de nuevo. Añadimos la harina y la levadura y terminamos de batir.
Engrasamos el molde con mantequilla e incorporamos la masa del bizcocho y horneamos 35 minutos a 200º con calor arriba y abajo (con el horno precalentado). Dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Derretimos el chocolate blanco y desmigamos una porción de bizcocho y con la ayuda de queso crema formamos una bola. La bañamos en chocolate blanco y dejamos enfriar. Cuando esté aún templada pegamos la pepita de chocolate. Cuando esté totalmente frío bañamos en el chocolate rojo derretido y dejamos enfriar.
Para el mouse:
30ml nata 35% mg. (A)
6 yemas de huevo
60g azúcar glass
42ml nata 35% mg. (B)
30ml leche entera
100g chocolate con leche para fundir
100g chocolate blanco para fundir
Chocolate rojo para fundir
Semimontamos la nata A y metemos a enfriar.
Derretimos el chocolate rojo y decoramos nuestras copas. Dejamos enfriar.
Ponemos la leche y la nata A a hervir. Batimos las yemas con el azúcar, cuando esté listo incorporamos la leche y la nata B a las yemas y el azúcar y batimos. Añadimos de nuevo toda la mezcla a la cacerola y no dejamos de remover a 75º a fuego lento hasta obtener una crema. Incorporamos la misma cantidad en dos bols. Derretimos los chocolates y los mezclamos bien con la crema. Incorporamos la misma cantidad de nata semimontada en cada bol y mezclamos completamente con movimientos envolventes.
En las copas decoradas añadimos la primera capa de la mousse (chocolate blanco) y enfriamos 20 minutos para que asiente. Colocamos el mousse de chocolate con leche y refrigeramos mínimo 5 horas.
Para la tierra:
140g mantequilla sin sal
80g azúcar glass
200g cacao en polvo de proceso holandés
6g sal
45g claras de huevo
Incorporamos todos los ingredientes a un robot de cocina y batimos hasta obtener una textura tipo migas. Colocamos la tierra en una plancha de silicona y horneamos durante 20 minutos a 165 con calor arriba y abajo con el horno previamente precalentado.
Preparación:
Colocamos la tierra encima del mousse para formas la tercera capa y que sobresalga del borde para que de altura. En el centro colocamos los pop cakes.

[@rosalidiaseguradiaz969]

Cómo molaaa!!