เวอรี่บลูเบอร์รี่ชีสพาย Very Blueberry Cheese Pie
HTML-код
- Опубликовано: 8 сен 2024
- Facebook: PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง
/ pholfoodmafia
ดูสูตร
Very Blueberry Cheese Pie เวรี่บลูเบอร์รี่ชีสพาย
ชีสพายสูตรนี้มีเนื้อคล้ายกับชีสเค้กเย็น เพราะมีส่วนผสมของเจลาติน และครีมที่ตีจนฟูดีก่อนนำไปตะล่อม แต่งหน้าด้วยซอสบลูเบอร์รี่ง่ายๆ และบลูเบอร์รี่สดเพิ่มเพื่อความตื่นเต้น ให้กับผู้พบเห็นมากขึ้น
ส่วนผสม
• ไดเจสทีฟบิสกิต250กรัม
• เนย (ละลาย)90กรัม
• ครีมชีส240กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง55กรัม
• ผงเจลาติน1½ช้อนชา
• น้ำมะนาวเลมอน1ช้อนโต๊ะ
• โยเกิร์ต60กรัม
• ครีม150กรัม
หน้าบลูเบอร์รี่
• บลูเบอร์รี่แช่แข็ง125กรัม
• น้ำตาลทราย150กรัม
• แป้งข้าวโพด20กรัม
อื่นๆ
• บลูเบอร์รี่สด สำหรับเสิร์ฟ
• น้ำตาลไอซิ่งสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1. ทำหน้าบลูเบอร์รี่ โดยนำน้ำตาลทรายและน้ำ 90 มิลลิลิตร มาตั้งไฟให้น้ำตาลละลายดี ใส่บลูเบอร์รี่แช่แข็งลงไป พอเดือดอีกครั้ง ก็ยกออกจากความร้อน
2. กรองเนื้อบลูเบอร์รี่ออกมา นำส่วนน้ำไปตั้งไฟอีกครั้งให้เดือดดี ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะค่อยๆ ใส่ลงไป ใช้ตะกร้อคนจนส่วนผสมเหนียวขึ้น แล้วใส่เนื้อบลูเบอร์รี่กลับลงไป นำออกมาพักให้เย็นลง
3. เตรียมพิมพ์เแบบถอดก้นได้ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 นิ้ว
4. บดบิสกิต คลุกกับเนยละลาย กรุให้แน่นดี นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที นำออกมาพักให้เย็น
5. ใส่น้ำ 2 ช้อนโต๊ะลงในผงเจลาติน พักไว้ประมาณ 5 นาที
6. ตีครีมชีสให้พอนุ่มดี ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป ตีให้เข้ากัน ตามด้วยโยเกิร์ต และน้ำมะนาว นำเจลาตินที่พักไว้ไปอุ่นในไมโครเวฟ ตักส่วนผสมครีมชีสลงไปผสมเล็กน้อย คนให้เข้ากัน เทกลับใส่โถผสมเดิม คนส่วนผสมให้เข้ากัน
7. ตีครีมให้ตั้งยอดดี นำไปตะล่อมกับส่วนครีมชีส เทลงพิมพ์ นำเข้าตู้เย็นประมาณ 30นาที ราดบลูเบอร์รี่ซอสด้านบน ตกแต่งด้วยบลูเบอร์รี่สด โรยไอซิ่ง พร้อมเสิร์ฟ
ทุกอย่างอร่อยค่ะ ยกเว้นสูตรฐานพาย มันไม่เกาะกันหรือเกาะกันแต่บอบบางมาก ครั้งที่สองทำหนาขึ้นก็ยังแตกค่ะ ขอบคุณที่แชร์ค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ ที่สอนวีธีทำที่สำคัญ บอกปริมาณด้วยซึ่งบางคลิปไม่ยอมบอกปริมาณเลย บอกแค่วีธีทำ เทปนี้คุณพลดูสดใส่จังเลยนะคะ
เพิ่งหัดทำครั้งแรกไม่คิดว่าจะง่ายรู้แบบนี้ทำกินเองตั้งนานแล้วค่ะ
ถ้าเป็นหม้ออบลมร้อนใช้ไฟยังไงค่ะกี่นาทีค่ะพี่พล ขอบคุณมากๆค่ะ
อร่อยมากค่ะทุกสูตรเลย รบกวนถามเรื่องซอสบลูเบอร์รี่หน่อยค่ะ ซอสพอเหลือเก็บในตู้เย็นมันแห้งทำยังไงให้ใสเหมือนเดิมคะ
ทำตามสูตรอร่อยมากๆเลยค่ะ
ทำตามแล้ว อร่อยมากกกกกกกกค่ะ :)
วันนี่ เริ่มทำเมนูนี้คะ มือใหม่เมนูนี้ แต่สูตรคุณ พล yummy คะ อร่อย นี่เพื่อนๆบอก /Thank you คะ🧚♀️
ทำตามเมื่อกี้เองค่ะอร่อยมากๆ
Thanks for sharing 👍👍 Great recipe
น่ากินมากๆๆ
เข้าใจง่ายค่ะ
น่าทานมากเลยค่ะ
ตีครีมชีสแล้วมันเป็นเม็ดๆค่ะ
ลองทำตามเมื่อวานแล้วค่ะ เดี๋ยววันนี้มา update รสชาติอีกทีค่ะ :)
งื้ออออน่าทานมากกกกก😍😍😍
เพ่งลองทำเค้กครั้งแรกในชีวิตค่า ทำตามแล้วอร่อยมากค่า
ดีใจจัง ขอบคุณมากครับที่มาเล่าสู่กันฟัง
อยากกินทุกวัน
อาหาร ขนมหน้ากินมากทุกเมนู😜😜😜😜
ขอบคุณค่ะ แต่อยากทราบว่าซีสพายอบไม่อบมันต่างกันตรงไหนค่ะ
Thanks ka
สุดยอดเลยพี่พล:)
เก่งจังค่ะ
เบเกอรี่คุนพล ทำตามทุกคลิป อร่อยทุกอย่าง
ไม่มีครีมใช้วิปปิ้งครีมได้ไหมคะ
😍บลูเบอรี่
ครีมชีส มีแบบสำเร็จรูปขายมั้ยคะ ถ้ามียี่ห้ออะไรโอเครสุดคะ
เอาตัวแครกเกอร์แช่งเเข็งได้ไหมค่ะ
ถ้าเราไม่เอาเจลาตินเข้าไมโครเวฟ เราใส่น้ำร้อนแทนได้รึป่าวอะครับ ?
ใช้น้ำตาลทรายแดงแทนได้มั้ยครับ
ตัวpie crust มันนิ่มๆไม่กรอบแล้วแตกง่ายด้วย มันเกิดจากอะไรค่ะ? ตัวบิสกิตนิ่มเกินไปรึเปล่า(ใช้digestive biscuitเหมือนที่พี่พลใช้ค่ะ) หรือว่าเนยเยอะ/น้อยไป? หรืออบนาน/เร็วไปคะ?
น่าจะเนยน้อยไปป่ะ มันต้องมีลักษณะเหมือนทรายแฉะๆ อัดลงไปแน่นๆ อบ10นาที/แช่ตู้เย็นไว้ครึ่งชม.ขึ้นไป
@@alicebaker1620 แล้วถ้าเป็นแครกเกอร์ธรรมดาที่ไม่ใช่ digestive biscuit เราต้องเอาไปอบปะครับ หรือแช่เย็นได้เลย ?
รบกวนสอบถามค่ะ ตอนอบใช้ไฟแบบบนล่างใช่ไหมคะ
Phanchalita Patt ได้หมดเลยครับ จะพัดบมหรือไฟบนไฟล่างก็ได้ครับ ไม่ต่างมากสำหรับสูตรนี้
ใช้พิมสูงขนาดกี่เซนคะ
สูตรนี้ตัวฐานเค้กขนาดประมาณเท่าไหร่อ่ะคะ
ใช้สตอเบอรี่สดแทนบลูเบอร์รี่ใด้ไหมคะ?
ต้องวอร์มเตาอบก่อนมั๊ยคะ
สอบถามค่ะ บลูเบอรี่แช่แข็งใช้ของยี่ห้ออะไรคะ ลองใช้ของaroทำแล้วมันฝาดๆค่ะ
ที่ foodland มีอีกยี่ห้อครับ ฉลากแดงๆ จำยี่ห้อไม่ได้
สอบถาม เรื่อง ครีมที่ใช้ แบบไหน /ยี่ห้ออะไร ? ขอบคุณมากค่ะ
เป็นวิปปิ้งครีม เดรี่ ยี่ห้อแล้วแต่ชอบเลยครับ โฟร์โมสต์ anchor ได้หมดครับ
อบใช้ไฟบนหรือไฟล่างค่ะ🙏
พิมพ์ขนาด 1 ปอนด์ใช่ไหมคะ
อันนี้ขนาด 8 นิ้วครับ ไม่น่าจะ 1 ปอนด์
เนยจืดหรือเค็มคะ
ถ้าทำใส่ขวด จำเป็นต้องใส่เจลาตินไหมค่ะ
ขึ้นอยู่กับความชอบเลยครับ แต่แอดแนะนำให้ใส่ครับเพราะเนื้อของชีสเค้กจะได้มีความหนึบไม่เหลวครับ
@@PHOLFOODMAFIA ขอบคุณมากค่ะ😊
ครีม 150 กรัม คือครีมอะไรค่ะ
วิปปิ้งครีมค่ะ
รบกวนสอบถามค่ะ ใส่เจลาตินเพื่ออะไรคะ
Koil Naja ให้เซตตัวได้
@@PHOLFOODMAFIA จำเป็นต้องเวฟไหมคะเวลาจะละลายเจลาติน
ถ้าใช้แผ่นเจลติน ใช้กี่แผ่นคะ
ตาโต แก้มป่อง 1แผ่น แทน 1 ช้อนชา
ตัวฐานใช้เนยเค็มได้ไหมคะ
Mommy Thongmuan ได้ครับ
PHOLFOODMAFIA ขอบพระคุณค่ะ
เนยละลาย
เนยจืด หรือ เนยเค็ม คะ
ได้ทั้งคู่เลยครับ
พิมพ์ขนาดกี่นิ้ว เท่าไรค่ะ
สูงเท่าไรค่ะ
ทําไอติมสิ
ซื้อบลูเบอรี้ที่ในครับ
ครีมคือแบบไหนคะ
ครีมโฟรโมสได้เลยครับ
ใช่whipping creamไหมคะ
"""