How to clean ARTICHOKES: Chef Davide's secrets!
HTML-код
- Опубликовано: 2 окт 2024
- You'd like to cook them more often, but you don't know where to start cleaning them? Here it is some Chef Davide's trick about how to clean #artichokes
_________________________________________________________________
Hello RUclipsrs!
Here we are, Chef Davide Maffioli and Tiziana Caretti, owners of Vero Restaurant located in the city center of Varese.
www.vero.restaurant
We offer a 100% vegan cuisine, using top quality and local products from small farmers of the Italian countryside. We cook fresh every day following the seasons.
We entered the Michelin Guide 2019 and we are the first 100% Vegan restaurant in the Italian guide ever.
We love what we do a lot. That's why we decided to communicate through our RUclips Channel. You want to share with you our specialities and the backstage of our restaurant.
You can visit us in Varese, Piazza Venti Settembre 3/5
Mobile: 3938038248
You can also follow us on our social medias:
verorestaurantvarese
verorestaurant
We wait for you!
Don't forget to try our recipes at home! We wait for your pics and feedbacks about any attempt or doubts or suggestion or anything you have in mind!
Have a nice day!
Chef Davide Maffioli
Tiziana Caretti
Where can you find the appliances we use in our videos?
Here it is our favourite store in Varese:
www.coltelleria...
Vitamix: www.coltelleria...
Bamix: www.coltelleria...
Ankarsrum: www.coltelleria...
Vuoi imparare a comporre dei Piatti Unici equilibrati, sani e gustosi senza perdere tempo?
Iscriviti ora per essere tra i primi a ricevere il MINI CORSO BASE gratuito in uscita il 14 giugno. Imparerai a comporre dei Piatti Unici equilibrati senza perdere tempo in cucina!
ISCRIVITI AL MINI CORSO GRATUITO www.corsidicucinavegan.com/piattiuniciestate
Vuoi migliorare i tuoi piatti 100% vegetali e diventare il re dei Vegan Burger?
Scopri come cucinare al meglio le proteine vegetali e creare dei Vegan Burger che lasceranno i tuoi ospiti a bocca aperta!
SCARICA SUBITO IL TUTORIAL GRATIS www.corsidicucinavegan.com/vegan-burger
Buongiorno Davide..bellissimo il video.. Senti..mi potresti dire perché i miei carciofi alla romana sono venuti estremamente amari.. ..come si può ovviare il problema.. Grazie 😊
Ciao Davide! Grazie per il tuo video 🙏 potrei sapere qual è il coltello che usi? Lo trovo su Amazon? 😁
Da stasera: Carciofo, non ti temo!!!! Grazie Chef Davide!!!!!🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Uffaaaa, mi ero dimenticato del cibo e... Ok, stasera spadellata di carciofi! (così imparo a cliccare!) (patate e carciofi secondo me sono la cosa più buona della Galassia)
Ehi Davide, sai che vicino a Palermo (Cerda) ogni anno si va almeno una volta in dei locali che fanno dall'antipasto all'ammazzacaffè col carciofo protagonista.
Che bella questa tradizione! Carciofi e patate top!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Più della galassia, l'universo!!!!!!!!!!!
Complimenti per la tua precisione nello spiegare!!
Grazie! 😊
Ah che buono il carciofo! Che fame che mi è venuta... Mi ricordo i bei tempi quando vivevo a Roma e mangiavo spesso il carciofo alla romana o alla giudea.
ne butti via un terzo, vergogna
Vero, perché almeno così è buono da mangiare. Se poi uno preferisce mangiarsi le foglie dure e masticarle per 15 minuti e libero di farlo.
I carciofi se si vogliono gustare bene si fanno così
@@CorsidiCucinaVegan io non sono un cammello, ma solo rispettoso di un utilizzo coerente ed economico del cibo: è sufficiente un po' di attenzione e di buona volontà
@@antoniolucenti9196 e quale sarebbe la buona volontà in questo caso con le foglie dure cosa ci fa?
Io ho visto in un altro video che si può fare una buonissima crema di carciofi con gli scarti😋
Sei bravissimo! Le tue ricette sono interessantissime!!
grazie, ne sono felice!
Adorooooo
Infinite grazie chef Davide....a me carciofi ora ci penso io🥰🥰🥰
Vai! Puliscili tutti!!!
Mio marito ha raccolto dei carciofi in un campo dove non si usano i pesticidi perché raccolgono per la famiglia...nella stessa mattinata li ho puliti messi in acqua e limone poi bolliti in aceto vino e sale per conservarli nei barattoli..tenuti 2/3 minuti dal bollore li ho scolati e messi ad asciugare su due canovacci.. per poi riempire i barattoli ma aprendo un paio mi sono trovata con carciofi dal cuore nero perché ?????
Buongiorno Lella, ma nei barattoli (li hai sterilizzati?) hai messo olio o salamoia per conservare i carciofi?
@@CorsidiCucinaVegan grazie mille per avermi risposto..siii sterilizzati sia i barattoli che i coperchi ..faccio anche le melanzane ..le amarene ..e non è un problema di barattolo o di olio extra vergine che uso..ma dopo che li ho bolliti per 1/2 minuti e tirati fuori sono bellissimi chiari e leggermente lilla hai bordi...non so se è la qualità..sicuramente senza pesticidi..ma il problema è all'intero ..se io non avessi tagliato a metà i carciofi non me ne sarei accorta..il cuore nero..ma la cosa che più mi sorprende..che ne ho aperti 4/5 tutti cosi...ma avevo tenuto quelle più grandi x la cucina ..e per curiosità li ho solo bolliti con acqua..e all'intero erano verdi..ne ho aperti una 10"" Io credo che non sbaglio niente..ho pensato al ferro..perché quando si fa una frittata di carciofi..è bella e ha un bel colore ..ma poi se la conservi per il giorno dopo vedi macchie verdone oscuro che è il ferro cosi ho sempre saputo..io lo chiedevo a voi perché su Internet non ho trovato molto..e qualcuno ha scritto che se all'intero è nero i carciofi sono dì frigorifero..vecchi...ma i miei sono stati raccolti nel campo la mattina è il pomeriggio alle 4 erano già stati bolliti..e dopo averli raffreddati tagliati a metà..che mi sono accorta..ma se non avessi tagliato il carciofino lo si mette intero nel barattolo..ha capito ??Aspetto che mi date qualche notizia..
A me pulire i carciofi piace adirittura