Здравствуйте. Подскажите пожалуйста. Я правильно понял или нет? Крыло просто загрузили в массажёр, залили рассолом, сделали вакуум. Про крутили по времени 1ч 20мин. И все готово, крыло просолилось, вытаскиваем и можно сразу коптить. И с мясом также, только надо шприцевать и через 1ч 20 мин можно в термокамеру и начинать копчение? При такой технологии, посола мяса, какая потеря веса?
Здравствуйте! По маринования вы правы. Про потерю веса не смогу вам ответить. Это индивидульно по каждому виду продукции. Мы производим само оборудование, а технологию заказчик подбирает самостоятельно по свои потребности.
А какую функцию,самую важную он несёт, для мяса?
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста. Я правильно понял или нет? Крыло просто загрузили в массажёр, залили рассолом, сделали вакуум. Про крутили по времени 1ч 20мин. И все готово, крыло просолилось, вытаскиваем и можно сразу коптить. И с мясом также, только надо шприцевать и через 1ч 20 мин можно в термокамеру и начинать копчение? При такой технологии, посола мяса, какая потеря веса?
Здравствуйте! По маринования вы правы. Про потерю веса не смогу вам ответить. Это индивидульно по каждому виду продукции. Мы производим само оборудование, а технологию заказчик подбирает самостоятельно по свои потребности.
@@tehnika.rostov Огромное спасибо.
Как узнать цену массажора?
@@ДмитрийЛебедев-о2ц на нашем сайте tr61.ru
Где брали массажёр?
Техника-Ростов сайт TR61.RU
Масажор видалить надлишок росола з мяса
А люди думают что это маринатор😂. Мясо + маринад, час делов и можно коптить. Не ребята, без инъектора не получится