काकीने केली चवदार आकूर भाजी - सकाळची न्याहारी | कोकणातल्या रानभाज्या | Ranbhaji | Kokankar Avinash
HTML-код
- Опубликовано: 23 авг 2024
- काकीने केली चवदार आकूर भाजी - सकाळची न्याहारी | कोकणातल्या रानभाज्या | Ranbhaji | Kokankar Avinash
आज मंडळी दुपारी प्लॅन झाला आकूर नावाची रानभाजी जंगल जाऊन आणण्याचा. सह्याद्रीत डोंगरदऱ्यात मिळणारी हि भाजी. हिरव्या-मातकट रंगाचे आकुराचे हे कोंब अर्ध्या हाता एवढेच वाढतात. तेवढेच कोवळे असताना ते बाजारात येतात. या दिवसांत कोकणातल्या स्वयंपाकघरात ही भाजी अवश्य शिजते. जंगलात जाऊन आकुर आणणे म्हणजे त्याची तुम्हाला माहिती हवी. मी आणि प्रमोद अंकुर काढत होतो तेवढ्यात पावसाने पण हजेरी लावली. थोडा वेळ वाट बघितली आणि धावतच घर गाठले. घरी पोचलो आणि मुसळधार पाऊस आला. सकाळी काकीने मस्त भाजी बनवली. या भाजीत थोडा जवळ टाकला कि चव एकदम भारी. पाठच्या पडवीत सर्वानी न्याहारी केली.
#Ranbhaji #ForestVegetables #KokanForest #MusaldharPaus
Places in Video : Nivali Village, Sangameshwar, Ratnagiri Maharashtra India (Konkan)
Month : June 2024
Ghadshi Bandhu घरगुती Special Masala आणि बाकी Product माहिती/ ऑर्डर करण्यासाठी Call / Whatsapp करा 9321033368
व्हिडिओ आवडला तर नक्की लाईक आणि शेअर करा. तुम्ही जर आपल्या चॅनल वर नवीन असाल तर आपल्या "कोकणकर अविनाश" चॅनलला नक्की सबस्क्राईब करा
_________________________________________________________________________________________________
पावसाळी हवा थोडी रुळली की, हवेत छान गारवा पसरतो. सदा सर्वकाळ हिरवागार असणारा इथला परिसर या काळात हिरव्या रंगाच्या विविध छटा घेऊन येतो. जणू काही मऊशार, कोवळ्या पोपटी रंगाची शाल पांघरली असावी, असा भास होत राहतो.
कोकणात वर्षा ऋतूमुळे निसर्गात घडू लागलेला बदल थेट जेवणाच्या ताटापर्यंत पोहोचतो. ऋतू बदलाची चाहूल स्वयंपाकघरात शिजणाऱ्या पदार्थावरूनही लक्षात येते. हा काळ असतो पावसाळी रानभाज्यांचा. पावसाच्या पाण्यावर उगवणाऱ्या भाज्यांची गृहिणी वाट बघत असतात.
मुद्दाम भाजी मंडईत चक्कर मारावी, असाच हा काळ असतो. पुण्या-मुंबईमध्ये सहजपणे बघायला मिळणार नाहीत, अशा अनेक स्थानिक अपरिचित भाज्यांनी इथली मंडई फुलून जाते. पावसाळा सुरू होताच कोकणात स्वयंपाकघरांना वेध लागतात ते या काळात मिळणाऱ्या भाज्यांचे. केवळ पावसाळ्यात उगवणाऱ्या भाज्या खाण्यासाठी घरातले अनेकजण आतुरतात. भारंगी, आकूर, अळू, तेरे, पेवळा, फागला, फोडशी, पिडूशी, कील्ल, कुडूक, ढाण्या, कुढ्याच्या शेंगा आणि फुले, खापऱ्या आणि कोकणातील खास अळंबी म्हणजेच नैसर्गिकरीत्या उगवलेले मशरूम्स. या काही भाज्या आहेत ज्या फक्त पावसाळ्यातच उगवतात. अनेकजण या काळात सात्त्विक आहार घेणे पसंत करतात. मासळीची कसर या पावसाळी भाज्या भरून काढत नसल्या तरी पुढे वर्षभर ताटात मासळी असतेच म्हणूनच कदाचित पाहुण्या बनून आलेल्या आणि थोडा काळ सोबत करणाऱ्या पावसाळी हिरव्यागार रानभाज्या ताटात आपली हक्काची जागा तयार करतात. यातली प्रत्येक भाजी आपले वेगळेपण घेऊनच जन्माला आली आहे. त्यामुळे या भाज्यांना एक वेगळेच महत्त्व आहे. या भाज्यांची मूळ चव किंचितही कमी होऊ न देता, उगाचंच मसाल्यांचा मारा न करता, सर्वांत महत्त्वाचे यातील काही भाज्या एक थेंब तेलाचा वापर न करता केल्या जातात आणि तरीही अतिशय चविष्ट लागतात हेच यांचे विशेष.
उन्हाळ्यात परसदारात पिकलेला फणस उतरवून त्यातले गरे खाऊन झाल्यावर घरातील चाणाक्ष महिला उरलेल्या आठळ्या एकत्रित साठवून ठेवतात. याच वाळवलेल्या आठळ्या उकडून, बारीक चिरून या पावसाळी भाज्यांमध्ये घालतात. फणसाच्या आठळ्यांमुळे भाजीची लज्जत अजून वाढते. कोकणात घराघरांत अशा रानभाज्यांच्या साहाय्याने, एका वेगळ्या पद्धतीने पावसाळा साजरा केला जातो.
चवदार आकूर / अंकुर :-
चवदार ‘आकूर’ पावसाळ्यात नदी, तलावाच्या कडेला / सह्याद्रीत ‘आकूर’ नावाच्या भाजीचे कोंब उगवू लागतात. हिरव्या-मातकट रंगाचे आकुराचे हे कोंब अर्ध्या हाता एवढेच वाढतात. तेवढेच कोवळे असताना ते बाजारात येतात. या दिवसांत कोकणातल्या स्वयंपाकघरात ही भाजी अवश्य शिजते. चिरल्यानंतर थोडेसे चिकट होणारे आकूर प्रत्यक्षात कुरकुरीत असतात. चिरतानादेखील त्यांचा कुरकुरीतपणा जाणवतो. ओल्या खोबऱ्याबरोबर किंवा सुक्या वाटणात थोडे जिरे, २ लाल मिरच्या आणि थोडासा गरम मसाला त्याबरोबर थोडी चिंच घालून हे सगळे बारीक वाटून घेऊन कांद्याबरोबर शिजणाऱ्या आकुरामध्ये घातले की त्या भाजीला एक छानसा आंबट, थोडासा तिखट स्वाद येतो. मसूर, हरभरा डाळ, वाटाणे यापैकी कोणतेही एक कडधान्य आकुरामध्ये वापरले तरी उत्तम. . या प्रत्येक कडधान्यानुसार आकूर भाजीची चव बदलत जाते. आकूरच काय पण यातल्या अनेक भाज्यांमध्ये छोटी सुकट / सुंगटे किंवा जवळा म्हणजे कोलीम घातल्याशिवाय सारस्वत बायकांना चैन पडत नाही. सुंगटांमुळेदेखील भाजीची चव वाढते.
कोकणातल्या रानभाज्या
पावसाळी रानभाज्या
आरोग्यदायी रानभाज्या
ranbhaji
ranbhaji recipe in marathi
ranbhajya
Aakur Ranbhaji
Kokan Forest Vegetables
Konkan Forest Vegetables
kokan ranbhaji
konkan ranbhaji
_________________________________________________________________________________________________
For Promotion Contact : KokankarAvinash@gmail.com
Our Others Channel :
Recipe Channel : / @recipeskatta
Entertainment Katta : / @entertainmentkatta
WhatsApp Channel: whatsapp.com/c...
Join this channel to get access to perks:
/ @kokankaravinash
Give Review about my Channel on Google Page :-
g.page/r/CaTOD...
S O C I A L S
Official Amazon Store : www.amazon.in/...
Facebook : / kokankaravinash
Instagram : / kokankaravinash
RUclips : / kokankaravinash
#KokankarAvinash #Kokankar
![Kodak Black - Sharp Vibes [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/oEV0OoLJeIs/mqdefault.jpg)
काकीचा स्वभाव खूप छान आहे आविनाश भावा,मायेने जेवायला घालतात ते तुला.
नवीन भाजीचे नाव कळाले दादा तूझ्या मूळे कोकण पाऊसात बघायला मस्त आहे. सगळीकडे धबधबे असतात.
आजचा व्हिडिओ छान झालाय काकीच्या हातची आकूराची भाजी तर एक नंबर
मी खाल्ली आहे भाऊ.... शृंगारपूर, संगमेश्वर ❤️
भर पावसात मित्रांबरोबर भजी पार्टी झालीच पाहिजे
शब्द नाहीत दादा 😊
धन्यवाद....!!
भाजी आणि भाकरी उत्तम 👌👌❤️❤️
गावामधील व्हिडिओ मस्त आहेत सर्व.....वातावरण पण छान झालं आहे....❤❤❤❤❤
मस्त
Mast vedio❤
Intresting vedio❤️👌🏻👌🏻
Khaali dada mast lagte ❤
मस्त 👌👌
काकीला आणि आईला नमस्कार 🙏❤️❤️
तीकले वातावरण पाहून तिकडे येऊ वाटतय निसर्ग रम्य वातावरण असल्यावर भारी वाटतं
आम्ही बार्शीकर
जवला टाकून छान होते आकुर ची भाजी
दादा तुम्हीं खुब नशीब वान आहें निसर्ग मध्य राहतात जंगल आहें मस्त भाजी मजा आहें
व्हिडिओ खूपच छान होता काकीने आकुर ची भाजी खूपच छान आणि स्वच्छता पण खूप छान होती
छान झालेय आकूर ची भाजी 🙏🏻🙏🏻
खूप छान भाजी बनवली काकीने ❤🎉
खुप छान व्लोग आहे दादा👌👌मला पावसाल्याचे विडीओ खुप आवतात
Kup chaan video mast superb video 🎉🎉🎉🎉🎉🎉
किती. छान
Delicious recipe kaki khup chchan nice video
आईला बघून छान वाटले.
गावचे व्हिडिओ पाहण्यासाठी छान वाटतं कौल फ्राय पावसात झाला पाहिजे ❤❤
धन्यवाद. हो नक्किच
Kaki ne bhaji mastch keli nice recipe 😊
छानभाजीदादा👍👌🙏
मस्त व्हिडीओ
किती छान रे व्हिडिओ!!! काकीच्या हातची रेसिपी खुप छान. यायला पाहिजे जेवायला 😂 .निदान तु कौतुक करतोस तो काकीच्या हातचा चहा प्यायला तरी येऊ.
Khup bhari
Mast recipe
गावचे विडिओ छान वाटतात बघायला
Beautiful vlog
नाशिक इगतपुरी कडे याला आम्ही चाईची भाजी म्हणतो
👌👌👌👍
Best video dada🙏
Khup chan Vlog!❤
👌👌
🐭
Bha Mast video banvto re bhava me karad hun baghte tujhe video
Lalkandi same word amhi use karaycho lahan Pani ambe kadtana @guhagar
निवळी शाळेतून रिटायर
झालो. दोन वर्ष झाली. आता नाही मिळत मला.शाळेत असताना सिझनवार खुरटी,रोवनं,चुडी,अंकूर,पाथर्डी,टाकळा,कवळा ,भरपूर वेलफळ भाज्या खाल्या.
दोन वर्ष झाली.आठवणीवर जगतोय. माझी निवळी वैविध्य पूर्ण खाद्याचे नंदनवन आहे.
वा,दारची भाजी
Nivli kuthe aali
Thank you so much sir ❣️ आपण गावासाठी दिलेले योगदान बहुमूल्य होते आणि राहील.
Tumache kokantle video khoop Chan astat ek kokantala fil yeto pavsache video aprtim astat
गोडा मसाला ची रेसिपी दाखव ना दादा
हो नक्किच एक Video करतो
. Bhaji Bharat Chand stay
❤❤❤❤
12 sabscriber ke Thank you dosto
Mase pakadnya khup majja aste pn risk pn khup aste panya mule khup ghasrt jhalele aste tya mule disko ast pay gharu shakto hi biti astech na dada ,tack care nice video
Chikan prty zhali pahije
आमच्याकडे शेंडवेल बोलतात दादा
दादा आम्ही आकूरची भाजी नाही खाल्ली.
मुरबाड तालुक्यात चायवाल म्हणतात
Kadhi puratan mandire dhakhavat ja
अरे मसाला, कांदा आणी जवळा एवढा भरभरून टाकलाय तर आकुर टाका वा बाकूर टाका, भाजी ही छान लागणारच 😂
दुध मिळत नसेल तर एखादी गाय पाळावी
आमच्या आगरी समाजात याला तेलपाट बोलतात भाजी बनवण्याची पद्धत सारखीच आहे पण आम्ही लाल मसाला टाकत नाही
कोकण निसर्ग असाच टिकून ठेवा
Ankur Manje ka hai Tamasha
दादा तूमचा गावातला पाच पायांचा नंदी मोठा झाला असेल ना
पाहिली पण नाही मी खाल्ले पण नाही
tondala pani sutla dada. tu gavala kadhi janar ani pavsache video kadhi yenar tyachi ch vaat baghat hoto.
मस्त