Mange tak. Bruger en Philips Det er en Phillips foodprocessor HR7778 og pølsestopperen her er en trespade 5L men kan også anbefale dem fra beeketal.de og er billige samt ligeså god kvalitet, hvis ik bedre faktisk.
FISKETID skummemælkspulver er med til at lave en god bindefars, plus den kan afrunde smagen lidt plus give en lysere farve. Ang. nitrit er det også en “arbejdsskade” man kan godt bruge alm. men ja nitrit er bl.a. til holdbarhed og mod pølseforgiftning, men har man en god hygiejne er det heller ikke et problem, så brug bare alm salt, eller du kan blande nitrit sammen med alm salt, det plejer jeg tit at gøre.
Tak for svar. Er din fordeling 50/50 mellem nitrit og almindelig salt? Er grunden til at man laver en bindefars for at holde strukturen eller fordi man er vant til et “blødt” bid i en pølse fra butikkerne og derfor ønsker dette i de hjemmelavede også?
@@hannerechtschafen6881 Har prøvet lidt forskelligt, du kan evt bruge en krydderi blanding du kan lide, og se om det er noget. Det kan også blive for meget nogle gange så smagen er for mættende hvis det giver mening. Men det er at prøve sig frem.
@@finnsiev Der står lidt lige starten af videon, jeg kan ikke huske den opskrift, men har nok et par andre. Skal bare lige have gravet dem frem. Ellers prøv en gril krydderi blanding eller hvad du tror du vil kunne lide så har du en gril pølse :)
Multi like herfra 👍💯
Hvilke udstyr bruger du? (Blander og pølsestopper) Hvad synes du om?
Mange tak.
Bruger en Philips Det er en Phillips foodprocessor HR7778 og pølsestopperen her er en trespade 5L men kan også anbefale dem fra beeketal.de og er billige samt ligeså god kvalitet, hvis ik bedre faktisk.
Hvad er tankerne bag sammensætningen i pølserne? Tænker specielt på skummetmælkspulver. Brugte du nitrit pga. holdbarheden?
FISKETID skummemælkspulver er med til at lave en god bindefars, plus den kan afrunde smagen lidt plus give en lysere farve. Ang. nitrit er det også en “arbejdsskade” man kan godt bruge alm. men ja nitrit er bl.a. til holdbarhed og mod pølseforgiftning, men har man en god hygiejne er det heller ikke et problem, så brug bare alm salt, eller du kan blande nitrit sammen med alm salt, det plejer jeg tit at gøre.
Tak for svar.
Er din fordeling 50/50 mellem nitrit og almindelig salt?
Er grunden til at man laver en bindefars for at holde strukturen eller fordi man er vant til et “blødt” bid i en pølse fra butikkerne og derfor ønsker dette i de hjemmelavede også?
Hvad bruger du til at røge med?
Bøge smuld
Tak, og hvad blander du i farsen? Krydderier osv. det er måske en hemmlighed ? (Helt ok hvis det er) er du på Instagram? Jeg kunne ikke finde dig.
@@hannerechtschafen6881
Har prøvet lidt forskelligt, du kan evt bruge en krydderi blanding du kan lide, og se om det er noget. Det kan også blive for meget nogle gange så smagen er for mættende hvis det giver mening. Men det er at prøve sig frem.
Ser yummy ud .. Tak for opskriften
Dan Becker håber du får en god oplevelse 👍🏻
Hej Kenneth
Hvilken krydderiblanding bruger du eller er det en hjemmelavet :-)
Det er en jeg selv laver :)
@@KennethMortensen kunne du så lokkes til at fortælle hvad der er i den blanding 😀
@@finnsiev Der står lidt lige starten af videon, jeg kan ikke huske den opskrift, men har nok et par andre. Skal bare lige have gravet dem frem. Ellers prøv en gril krydderi blanding eller hvad du tror du vil kunne lide så har du en gril pølse :)