Boa noite meu amigo eu queria tirar uma dúvida com você eu tô sempre vendo os seus vídeos mas por exemplo quando eu vou fazer requeijão o requeijão branco eu coloco mais ou menos 10% de de creme de leite frescal frescal do jeito que ele sai da desnatadeira porém eu não sei o teor de gordura dele eu sei que eu tenho que colocar 10% do valor do peso da massa e de um a dois por cento de sal fundente tamanho do peso da massa mas o sal de cozinha eu não sei qual é o percentual que põe dependendo do peso da massa Chuck tinha como o senhor dá uma uma informação por favor outra coisa eu não sei porque mas eu desnecessário lavar a massa com leite uma vez que é só para diminuir a acidez não seria a mesma coisa lavar com água Muda alguma coisa Por que o que vai dar o sabor é a manteiga no queijo de manteiga eu vou colocar a manteiga tipo bem bonitinha amarelinha no requeijão Moreno eu vou dar uma fritada nela para deixar ela mais uma borrinha mais morena e no requeijão branco eu vou colocar mais ou menos 10% de leite do jeito que sai das nadadeiras só que eu não sei quantos Qual é o teor de gordura do creme de leite e me falta a informação do Sal se o senhor puder dar uma ajuda aí eu fico agradecido Muito Obrigado fica com Deus
Boa tarde meu amigo Qual é o percentual que o uso de leite desculpe leite não de soro de Minas frescal sem sal qual o percentual de direito que eu uso para cada 5 l de soro e o que eu uso qual o percentual que eu devo usar de ácido cítrico ou vinagre Será que poderia o seu dar essa essa opinião para mim eu gostaria também de saber se é possível fazer manteiga a partir do soro do leite chuchu puder me responder eu fico muito satisfeito eu estou acamado sem sem sem sem sem sem sem receita impossibilitado de fazer um curso gostaria de contar com
Sim é possível se o leite for bom grosso e gordo ele rende bom...Hoje eu fiz 2 queijos com 2 leites diferentes .....com 3 litros de leite grosso e gordo fiz uma mussarela de 440 gramas e com outros 3 litros de leite fino e magro em gordura fiz uma mussarela de 340 gramas.....fiz muitos testes já então tenho absoluta certeza q depende de como a vaca é tratada na fazenda o q come . ..
![BLACK BAG - Official Trailer [HD] - Only in Theaters March 14](http://i.ytimg.com/vi/Du0Xp8WX_7I/mqdefault.jpg)
Parabéns pela explicação e seu carinho.
Muito boa a explicação, Dr.
Tem algum modelo de planilha de custo produção e custo final do queijo e manteiga para compartilhar?
Parabéns exelente trabalho
Informação preciosa
Tem algum produto para ele render mais
Qual percentual de sal adicionar pra filar a massa de mussarela , sal direto na massa
Quantos litros de leite pra da um litro / kg de nata
Boa noite meu amigo eu queria tirar uma dúvida com você eu tô sempre vendo os seus vídeos mas por exemplo quando eu vou fazer requeijão o requeijão branco eu coloco mais ou menos 10% de de creme de leite frescal frescal do jeito que ele sai da desnatadeira porém eu não sei o teor de gordura dele eu sei que eu tenho que colocar 10% do valor do peso da massa e de um a dois por cento de sal fundente tamanho do peso da massa mas o sal de cozinha eu não sei qual é o percentual que põe dependendo do peso da massa Chuck tinha como o senhor dá uma uma informação por favor outra coisa eu não sei porque mas eu desnecessário lavar a massa com leite uma vez que é só para diminuir a acidez não seria a mesma coisa lavar com água Muda alguma coisa Por que o que vai dar o sabor é a manteiga no queijo de manteiga eu vou colocar a manteiga tipo bem bonitinha amarelinha no requeijão Moreno eu vou dar uma fritada nela para deixar ela mais uma borrinha mais morena e no requeijão branco eu vou colocar mais ou menos 10% de leite do jeito que sai das nadadeiras só que eu não sei quantos Qual é o teor de gordura do creme de leite e me falta a informação do Sal se o senhor puder dar uma ajuda aí eu fico agradecido Muito Obrigado fica com Deus
Bom dia, mim chamo Elenilda queria saber como fazer queijo p dar liga
Como fazer render queijo
Eu quero fazer queijo cozido como é a preparação,?pq não gosto de queijo crú
Qual quantidade para cada mil de leite adicionar no leite para fabricar uma boa mussarela.
Coalho
Sal
Cloreto
Fermento
???
Boa tarde meu amigo Qual é o percentual que o uso de leite desculpe leite não de soro de Minas frescal sem sal qual o percentual de direito que eu uso para cada 5 l de soro e o que eu uso qual o percentual que eu devo usar de ácido cítrico ou vinagre Será que poderia o seu dar essa essa opinião para mim eu gostaria também de saber se é possível fazer manteiga a partir do soro do leite chuchu puder me responder eu fico muito satisfeito eu estou acamado sem sem sem sem sem sem sem receita impossibilitado de fazer um curso gostaria de contar com
Bom dia! Em quantos graus preciso aquecer a massa para o queijo derreter? Desde já agradeço!
Se For mussarela, com aproximadamente 75 graus.
Bom dia qquero aprende fazer qeiijo musrelo manda um vidio encinodo pra. Mim
28 kg, adoro esse queijo 😊😊
Pode me ajudar comprei um queijo de um rapaz que passou na rua vendendo mas acho que o queijo dele é adulterado com gesso
Valeu professo tudo de bom
Quantos litros de soro pra da um litro / kg de nata
15 quilos
Bom.
18,850
Uns 15kg.
15 kg
22.5kg acho
22 g
É possível fazer um kg de queijo mussarela com 7 litros de leite, e se é possível o que deve ser feito pra isso acontecer?
Tem vaca que o leite é fino de mais só da muito soro. Já tem outros animais que tem o leite bem grosso, sobrando pouco soro
Sim é possível se o leite for bom grosso e gordo ele rende bom...Hoje eu fiz 2 queijos com 2 leites diferentes .....com 3 litros de leite grosso e gordo fiz uma mussarela de 440 gramas e com outros 3 litros de leite fino e magro em gordura fiz uma mussarela de 340 gramas.....fiz muitos testes já então tenho absoluta certeza q depende de como a vaca é tratada na fazenda o q come . ..
@@brunomarcos6966sim é verdade..quantos menos soro mais gramas o queijo dá
18 quilos de provolone
22,22
Cara passou o tempo todinho falando e não mostrou como se faz.
50 kilos de queijo 🎉🎉🎉
Acho que deu 15,385 kg 😂😂😂😂
Que o pessoal quer saber é de queijo fresco de minas...
Adeni.Caetano eu enterso
Falou, falou e não entregou nada😮
Quem fala a verdade é 12 l para fazer o queijo de minas leite puro tirado direto da vaca
Tem vaca que o leite é muito fino
Eu faço e com 10 litros tá dando 1.300 de queijo
Falou falou e não falou nada
15 quilos
22 kilos