잘하시네요 • 플레이팅 스타일이 좀 올드하긴해요.. 냉동퓨레인것 같은데 입자가 너무 크네요ㅠㅠ 업장이라면 체에 한번 걸러씁니다ㅠㅠ 입자가 너무 크면 담아낼때 안이뻐요 • 접시 사이드에 스테이크를 배치하면, 반대쪽은 가니쉬를 통해 섹션 나눠주는것이 보기 좋을것 같아요 • 스테이크 단면을 보여주는게 시각적으로 이뻐서, 요즘 파인다이닝은 한컷이라도 잘라서 단면을 노출하고 있어요. 통으로 제공하는 스타일 때문에 좀더 올드해보이는 것 같아요 • 가니쉬 색감과 구성이 아쉬워요 • 그레이비 소스 만들어 쓰신것 같은데.. 그레이비소스는 농도가 물처럼 흐르고 흠뻑 적셔먹는 느낌이 강한 소스라.. 정갈하게 플레이팅하기 사실 힘들어요😅 대부분 pouring 하다보면 퓨레보다 아래쪽 레이어에 깔리거든요... 😢
![한우1++ 꽃등심 스테이크에 꿀조합 가니쉬 디자인 [레이먼킴의 인생고기 | 립아이 스테이크]](http://i.ytimg.com/vi/G79Fuv_yq8U/mqdefault.jpg)
그거 그렇게먹는게아니고 제가 한수 가르쳐드리자면 다음부턴 저 한입, 형님한입 이렇게 먹어야합니다
헉! 크나큰 깨달음...
이게 맞지
ㅋㅋㅋㅋ
미친ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
죄송하지만 당신이 한입 드시면 없어질거같은ㄷ
굽는법도 칭찬댓글이 많지만 플레이팅이 진짜 대박이네요
감사합니다!!
와우 안에 기름 잘 녹고 단면 너무 이쁘게 나온거보소...
진짜 운좋게 너무 잘나와서 다행이에요 ㅎㅎ
제가 잘 몰라서 그런데 기름이 잘 녹았다는게 고기 단면에 하얀게 없다는 뜻인가요?
@@Min99 넵! 지방이 잘녹아야 맛이 향상됩니다! 고기의 부위마다 이상적인 굽기 정도가 다르답니다!
@@tochikitchen 감사합니다!
ㅘ릉
와 근데 너무깔끔하시다.. 플레이팅부터 구우시는거까지 보는데 편안해지는 영상이네요
감사합니다
서순?
실제 맛은 모르겠지만 여태 봐온 스테이크 영상 중 가장 맛있어보이는 영상이네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 와 굽기부터 플레이팅까지... 그니까 한 입 ㅁ
감사합니다. 다음생에 같이 먹어요!
@@tochikitchen 그러니까 이번생엔 혼자먹겠다? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ맛있게 드십쇼.
마블링도 나쁘지 않고 포장이 좋은걸 보니 브랜드 있는 고기 같고... 굽기 정도 좋고 레스팅 좋고 플레이팅까지 완벽...
사랑합니다 선생님~♡
설로인 고기 같네요
@@Misterlb13 정답!
호박죽 위에다가 고기를 왜 올리죠?
@@KingCristianoLebron 호박죽이 아니라....
제가 훈수를 좀 두겠습니다.
저나 잘하겠습니다.
잘하고 있습니다!
잘하는 짓입니다!
따봉
@@JD-yf4iu ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅣ
진짜 노련하시네요 저 두꺼운 고기를 굽기도 제가 제일 좋아하는 굽기로..
:D
영상으로만 봐서는 잘구웠는지 모르겠네요.. 혹시 모르니 제가 가서 먹어도될까요?
구은게 아니라 튀긴듯 ㅋ
@@화이트-d5i 원래 저렇게함
@@화이트-d5i 맨날 돼지고기만 먹엇노
@@화이트-d5i "스테이크 알못"
@@화이트-d5i 이건 뭐 드립도 이해 못 하고 ㅋㅋ
살다살다 이렇게 깔끔하게 굽는양반은 처음보네
살다살다 이렇게 이쁘게 말하는 양반은 처음이네
진짜 스테이크 굽기의 정석이다...
플레이팅도 그렇고 배우신분👍
과찬이세요!! 감사합니다 ㅎㅎ
와...플레이팅에서 이분은 보통사람이 아니다라고 바로느꼇습니다
감사합니다!! 잠이 안오는 밤이네요 ㅠ
완벽하네요 ㅠㅠ 프로의 느낌이 물씬납니다 바로 구독 박습니다!
부족한 영상이지만 좋게 봐주셔서 감사합니다!
프로는무코팅씀
@@iamminseol 코팅팬 쓰는 프로도 많음
와 원육도 진짜 좋은데 굽기도 예술이네 ... 진짜 침나온다
많은 관심 감사합니다!!
더 열심히 할게요 감사합니다!
좋은 말씀도 나쁜 말씀도 다 감사히 읽어보도록 하겠습니다. 감사합니다~^^♡
힘내세용
구매링크 궁금합니다
@@김영진-m7y9s 설로인에서 온라인 구매 하였습니다
기름은 어떤걸로 하는거에요~? 구울때요!
@@soheekim4778 콩식용유 사용했어요!!
캬 플레이팅 기깔나네요
시각으로도 군침이 츄릅츄릅 나요🎉🎉🎉
고기 빛깔 봐ㅜㅜ 나도 시키고 싶다...
정육점 어디에요? 너무 고기 좋다~
부러워요ㅜㅜ 로즈마리 올려놓고 기름
탁한 빛깔 될때까지 끼얹는거 봐봐...
요리 너무 찰지게 잘하시네요♡
감사합니다. ^^ 설로인에서 온라인 주문했습니다.!
저정도는 나도 굽겠지 하다가
플레이팅에서 손놓고 입떡벌어짐
그래서 제꺼는 요?? 와 이렇게 날 두고 드신다고??와...
누구신지는 모르겠지만... 다음생에는 같이... ㅎㅎ
@@tochikitchen 왜 다음번이 아니라 다음생인데요 ㅋㅋㅋㅋ
@@환지박-w5q 다음생에는 우리 모두 평화로운 숲속의 다람쥐들로 태어나요~!
@@tochikitchen ㅇㄴㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 은은하게 이상하시네요
@@WHI_w 안그래도 요새 이상해서 치과 다니고 있습니돠!
플레이팅까지 기깔나게 하니까 진짜 파인다이닝 메인디쉬같다...
진짜 스테이크 영상중에 재일 완벽한거 같아요
감사합니다!
고기 굽는거 진짜 모르겠다... 뭔가 영상 보면서 오래굽는거 아닌가?했는데 마지막에 자른 단면보고 깔끔하게 되어있어서 놀랐다..
기름 끼얹는거 ㅈㄴ 야무지다
처음 사또브리앙을 먹었을때~~/감동😂😂
최상의 맛이었는데..ㅜㅜ
그뒤 어떤 레스토랑을가도
그냥 퍽퍽한 안심?ㅜㅜ
그 맛을 다시 느낄수있을것같은 영상입니다~~~👍👍
감사합니다 😘
다른영상은 스테이크랍시고 겉만 익히고 속은 생고기인데 그걸 맛있게해먹었다느니 그런거 보다가 이렇게 제대로 된 영상을 보니 너무 좋네요. 훌륭하십니다.
원래 레어나 미디움레어가 맛있는뎅
@@한한-e9n 그게 아니라 수요미식회에서 블루레어랍시고 한 그지같은(?)거 말씀하신거 같네요
@@한한-e9n 고기마다 달라용 지방이 많은 부위는 레어로 먹으면 그냥 생지방 씹는 맛이라 별롭니다
안심은 지방질적어서 생고기같은 상태도 괜찮습니다.
@@한한-e9n 생고기랑 레어는 다른건데요 ㅋㅋ
와 플레이팅 무슨 쉐프 이상급으로 지리네요.
레어로도 너무 완벽하지만.. 고기 두께가 두꺼워서 다소 중앙내부가 차가울순있을거같아요. 리버스시어링 가볍게 추천드려요! 레어로도 너무 맛있어뵈네요 ㅎㅎ
52도인데 뭘 차가워요ㅋㅋㅋ
지나가는 훈수충입니다. 훈수 둘게 없는 완벽한 레어 스테이크입니다
감사합니다!! 운이 좋았습니닥
아 씨발ㄲㄱㄱㄱㄱ ㄱ닉네임 존나 웃기네
@@근-j1u 아 볼빨면 싸지 ㅋㅋㅋㅋ
깔끔하고 플레이팅 너무 예쁘네요 맛있어보여요ㅜㅜ
진짜 개맛있겠다...
감사합니당!!
진짜 잘구으시네요 정석으로..
개잘익었다...❤
♡
잘하시네요
• 플레이팅 스타일이 좀 올드하긴해요.. 냉동퓨레인것 같은데 입자가 너무 크네요ㅠㅠ 업장이라면 체에 한번 걸러씁니다ㅠㅠ 입자가 너무 크면 담아낼때 안이뻐요
• 접시 사이드에 스테이크를 배치하면, 반대쪽은 가니쉬를 통해 섹션 나눠주는것이 보기 좋을것 같아요
• 스테이크 단면을 보여주는게 시각적으로 이뻐서, 요즘 파인다이닝은 한컷이라도 잘라서 단면을 노출하고 있어요. 통으로 제공하는 스타일 때문에 좀더 올드해보이는 것 같아요
• 가니쉬 색감과 구성이 아쉬워요
• 그레이비 소스 만들어 쓰신것 같은데.. 그레이비소스는 농도가 물처럼 흐르고 흠뻑 적셔먹는 느낌이 강한 소스라.. 정갈하게 플레이팅하기 사실 힘들어요😅 대부분 pouring 하다보면 퓨레보다 아래쪽 레이어에 깔리거든요... 😢
영상 찍어서 한번 보여주시죠 선생님 기대하겠습니다!
너무 잘구워서 훈수충들도 아무 말 못할듯 ㅋㅋ
저도 너무 잘나와서 당황했어요!! ㅋㅋㅋ
@@yee9698 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ... 좋게 봐주셔서 감사합니다!
@@yee9698 ㅋㅋㅋㅋ
@@yee9698 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 뭔데 이사람ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 개웃기넹
???: 너무 완벽한거 아닌가요? 인간미 없네요;;
고기에 마이야르 반응이 일어나고 있네. 다 필요없고 육즙 팽팽 터질 것 같다. 맛있어보이네.
감사합니다!@
단면 진짜 기가맥힌다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
감사합니다
와 플레이팅 엄청 잘하시네요!
감사합니다!!
개드립 없고 군더더기 설명 없고 스테이크 어떻게 굽는거냐 물어보는 사람한테 이 영상이 가장 좋을 듯.
타지도 않고 신기해요 ㅇ0ㅇ 기름은 무슨 기름을 쓰시는 건가요?
답글 늦어서 죄송합니다.
구울때는 콩기름으로 구웠습니다.!
방구석 고든램지들 입 꾹 닫게하는 영상... 좋은고기는 역시 실력있는 사람에게 가야하네요ㄷㄷㄷ
과찬이세요 ㅎㅎ 저도 운좋게 너무 잘나온거 뿐이랍니다!!
사또가 드시는거라 그런지 육색이 기깔나네요.
:D
와... 훈수충 하나도 없네... 일부러 트집잡는 애들이 있기 마련이라고 생각했지만 그 훈수충들 정말 훈수 둘게 있어야만 훈수 두는 객관적인 애들이었구나...
하핫... 시청해주셔서 감사합니다!
지나가던 훈수충입니다. 희생한 한우마저 박수칠만한 완벽한 레어 스테이크입니다
@@춘춘기 한우야 고마워!
훈수충이 객관적 ㅇㅈㄹㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
심하게 잘해서 훈수두면 욕먹어서 조용한 거잖아 훈수충들이 못하는 영상에 댓글 다는것도 아니고 그냥 지꼴리면 잘했든 못했든 하는 새끼들인데 ㅋㅋ
@@BA-dp2os 정보성 영상이 정확하지 않은 정보를 전달한다면 훈수 둘만 하지
고기 좋은거 쓰시네...마블링이.. 부럽습니다..
그 요리 만들고 먹는 과정에서 대부분의 사람들이 실수하는 부분이 있어요. 재료가 비싼 그런 고급 요리를 했으면 저를 불러야합니다. 사람들이 잘 모르더군요.
닥쳐 ㅋㅋㅋㅋ
😂
아 배고플시간에 보니까 침이 질질나오더니 토할거같네... 너무 맛있어보여...
저거 퓨레는 단호박인가요?? 진짜 비쥬얼 미쳤어요ㅠㅍ퓨ㅠㅠ
감사합니다!! 당근퓨레를 사용했습니당
퓨
제가 하는 것에 비해 플레이팅을 이것저것 다같이 얹어서 좀 화려하게 하시는 편인 것 같네유 저같은 경우엔 소스와 감자를 깔고 허브를 곁들이는 식으로 최대한 단촐하게 하는 편이라 흥미로웠습니다
클래식할수록 좋죠!!
샤또브리앙 스테이크와 일반 스테이크 차이점이 뭔가요?
일반 스테이크라 하시면 안심이라고 생각하고 말씀드릴게요
샤또브리앙은 안심 중에서도 가장 깊숙한 곳에 위치한 부위입니당
ㅋㅋㅋㅋ아니ㅋㅋ안에 하나도 안익었는데??ㅋㅋㅋㅋㅋ
제가 제일 좋아합니다 한입만 주세요ㅋㅋㅋ
저게 안심인것도 훈수가 없는 이유 중 하나
다음에는 다른 고기도 구워보겠습니다!
ㅋㅋ
안심이라 너무 안심되네요
@@you9268 아 안심되버렸는데 안심된거 안심하고 들어왔는데 안심해버렸네
안심이 안심돼요
온도계 쓰셨나요? 안쓰고 저렇게 나온거면 식당처럼 메뉴얼이 있는 많이 구워본 씹고수일 가능성이 높은데
온도계는 사용하지 않았습니당!
쓰는게 정확하긴해서 하나 샀어요!!
마이야르 미쳤네요 ㄷㄷ
감사합니다
김의민님 ㅎㅎ
와 진짜 호텔쉐프님 느낌나는 비주얼이네요... 존맛이겠다
닭가슴살 싫어하는 사람들을 위한 레시피
1. 닭가슴살의 수분기 제거
2. 닭가슴살에 골고루 맛소금 or 고운소금 뿌리기(간은 알아서)
3. 냉장고에서 접시에다 가슴살 두고 랩핑하지말고 12시간 숙성후 뒤집어서 12시간 숙성
4. 팬에 기름 아무거나 밥숟가락으로 2~3스푼 넣고 열올라오기 전에 투입
5. 취향에 따라서 마이야르 반응을 시킴..ㅋ
6. 같이 먹을 가르니튀르도 투입 마늘쫑, 아스파라거스, 마늘 그냥 취향것
7. 익으면 쳐묵
꼭은 아니지만 생각나면 해보세요
좋은 정보 감사합니다!
헬창특 : 수분기제거 안하고 바로 에어프라이어
@@단단묵직-n2c 친구들 먹는거 보니까 요새는 닭가슴살 제품도 잘나오더라구요. 신기신기
👍👍
헬창들은 2 3 스푼 오일조차...
0:00
만들어볼려고 또 찾아왓네요..
드레싱 다른거 추천하실거 있나요?
고기가 좋으면 굳이 소스가 필요없을거 같아요! 제 개인적으로는 제품 트러플 살사 같은거 찍어먹으니 맛있더라구요!
와 색이 진짜 굳굳
감사합니다!^^
욕하는줄ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 색 굳
@@user-rriimm89 ㅋㅋㅋ
@@user-rriimm89 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㄹㅇ새끼라는줄
저 두꺼운걸 이렇게 이쁘게 굽네 ㄷㄷ
감사합니다!
고기 세수 시키는거 귀엽다ㅎㅎ
아~ 세수 하고싶다~~
와 요리잘하신다
군침이 싹도노
플레이팅 진짜 미쳤다...
감사합니다!
겉바속촉ㄷㄷ 미디움은 진리
역시 고기는 기름에 튀기듯 구워야 제맛이제!
고기 마리네이드 하실때 두른 소스? 어떤건가요?
버진하고 소금후추만 했어요!
완벽하네요
감사합니다
저 남은 기름은 감바스나 스테이크 소스 만들때 써두 될듯용! 잘보고갑니다.
소스위 초록색 바질페스토인가요?
시금치 페스토 입니다!
@@tochikitchen 어쩐지 입자가 크더라구요! 맛나겠습니당
기름 튀는거 개무섭다 진짜...난 저거 무서워서 계란후라이도 못하는데 저런건 어케하는겨
강한 마음!
뚜껑
진짜 영상 깔끔하고 고기도 잘구우시고
흥하십쇼
감사합니다!! 더 열심히 하겠습니다!
스테이크 빛깔도 대박이지반 플레이팅이 예술이다 ㄷㄷ
감사합니동!
와 단면 진짜 이쁘다..
감사합니다
참 요리수준하고는....내 입맛에 딱 맞는 수준인듯...
아.. 네..
ㅋㅅ
마지막 플레이팅에 고구마같은건 뭐에요?? 진짜 맛잇어보인다;
저 크기 스테이크 정확하게 7덩어리 먹으니까 살짝 배부르더라
헐...7...일곱덩어리
... 대단하시네요!
여윽시 긴또깡행님...
속이다 안익었는데 먹어도 되는건가요? 궁금해서요.. 저리두꺼운고기를 어찌익혀먹을까 궁금했는데. 기름에 튀기듯 익힌다는게 놀라웠어요..
안까지 다 익었답니다~
기름을 넉넉히 둘러 안까지 골고루 열을 침투시켜주세요
너무 쎈불에서 하면 팬과 닿은 면만 까맣게 탈뿐이니 천천히 익혀주세요
아니근데 진짜 개너무하네 이렇게 잘구운걸 혼자먹는다구요?
냠냠
@@tochikitchen 널... 찾아낼것이다... 찾아내서... 뺏어먹을것이다...
@@홍빵-u1k 굿 럭...
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅌㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ아 다정해...
플레이팅,요리실력 뭐 부족한게 없네
감사합니다!
"앞으로가 기대되는 요리유튜버 top1"
칭찬 감사합니다!! 열심히 하겠습니다!!
플레이팅 너무 이쁘다...
자네가 더 이쁘다네
원래 고기 들어서 옆면은 안굽나요?? 제가 어디서 주워듣기로는 옆면도 구워야 나중에 육즙 안샌다고 들어가지고
육즙이 빠저나가는건 어쩔수없답니다!
어떻게 구워야 육즙이 보존된다는건 다 거짓정보입니다 ㅎㅎ
저는 기름을 넉넉히 둘렀기 때문에 굳이 옆면으로 돌려서 굽지않았습니다!
@@tochikitchen 오 역시 배우신 분..!
고기보고 감탄했네요 어디서 구매하셨는지 알 수 있을까요??
설로인에서 온라인 구매 하였습니다
어머니: 야이 개노무 xx야 주방에 기름다 튀어놨네!!!
나:데헷♡
지리네.... 혹시 플레이팅할때 쓴 노랑색은 우니인가요?
당근 퓨레입니동
@@tochikitchen 아하! 그렇군요!
훈수충 없기에 내가 훈수 한번둔다
아 저거 내가 더 맛있게 먹을수 있는데
다음생에 같이 먹어요!!
@@tochikitchen 다음생ㄱㅋㅋㄱㄱㅋㄱㅋㄱㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 곧 죽어도 너랑은 안 먹겠다는 굳은 의지
닉네임씨발 ㅋㅋ
닉어캐먹었냐
굽기가 딱 내취향이네 너무 맛있겠다
감사합니다!
크 맛있어보입니다. 플레이팅도 죽이네요
미숙하지만 좋게봐주셔서 감사합니당 ~^^♡
너무 잘구우시네
감사합니다!
지나가던 호텔조리과 서양식 전공입니다.
맛있겠네요.......
ㅋㅋㅋㅋㅋ 플레이팅 개이쁘게 해놓고 소스로 덮는거 개웃기네 ㅋㅋㅋㅋㅋ
고기 진짜 좋다...
ㅋㅋ근데 초반에 갑자기 고기 두께가 낮아져서 잘못본건줄ㅋㅋㅋㅋㅋ
각도 때문에 작아져 보였나봐요 ㅎㅎ
검은색 소스는 발사믹글레이즈인가요? 스테이크 밑에는 당근 퓨레인가요?
팬프라잉으로 이두께를 이렇게굽네
생각보다 잘나와줘서 너무 좋네요 ㅎㅎ
하.... 새벽에 봐버렸네 개맛있겟댜
후추는 빨리 타니까 향을 살리려면 다 굽고 뿌리는게 맞다고 카더라
정확합니다.!
멋지십니다! 번창하세요!
감사합니다!
샤또브리앙에 마블링 이정도 있는거 첨 봄
Good!!
굿?이라고? 혼자 굿?
샤또브리앙? ㅋㅋㅋㅋ
@@해피해피-y6s 얜 모야 ㅋㅋㅋㅋ
이렇게 구우려면 일반식용유 써도되나요? 올리브유인가...기름 계속 끼얹어주는건 왜그런거에요? 아 진짜맛있겠다ㅡㅠ개인적으로 와사비에머꼬싶네요ㅜㅜㅜ
일반 콩식용유가 구울때 사용하기 좋습니다! 발화점이 올리브유보다 높아 쉽게 타지 않아요
기름을 끼얹어 주면서 열을 계속 가해주고 표면이 마르는걸 방지해줍니다
와사비에 드시는걸 선호하신다니 고기를 즐기실줄 아시는 분이시군요!
@@tochikitchen 좋은고기와 와사비를 준비해서 도전해봐야겠습니다!ㅎㅎ 일반식용유라니 있는거라 다행이에요 답변감사합니다 ㅎㅎ
자아아아알~ 꿉힜네
감사합니당
저기서 빠다 넣고 면당 20초씩만 더,,,아님 버터 올려서 레스팅을 조금 더 오래 하셨으면 좋겠어요. 너무 잘 익히셨지만 개인 취향으로 아무리 안심이라지만 마블링이 많은 최상급 설로인 고기로선 레어>미디움 레어로 넘어가는 굽기가 더 맛있을거 같아서요ㅠㅠ
이 영상은 10점 만점에 9.9점 입니다.
제가 못먹었으니 0.1점 빼도록 하겠습니다
헉 ㅎㅎ... 이럴수가
진짜 저렇게 먹고싶은데, 주변 기름 청소때문에 부담스럽습니다.
ㅇㅣ제까지 고기를 구워 먹는건줄알았는데 튀겨 먹는거였군 ..
다음엔 멀 튀길까요
우와... 진짜 잘구우신다... 고기는 어디서 사신거에요? 구매처 궁금해요!!
설로인에서 온라인 구매 하였습니다
쩌 기름 치울거 생각한 당신
당신은 한국인
키친타올로 흡수시켜서 버려주세요!
뭐라노 저기에 김치 볶아 먹어야지
새벽에 이거 보는 내인생 배고파