Oi. O moinho Anaconda é paulistano. Fica na cidade de São Paulo. Mas eles abriram outro moinho no Paraná. O que importa é que se trata mesmo de uma farinha muito boa.
Esperando a Venturelli, foi a que tive melhor resultado até agora, conseguindo maior hidratação. Minha preferência é por perfil de alvéolos mais abertos!
@@bruschiiii as proporções que eu conheço são bases, eu acho. Farinha, 60% de agua em relação a quantidade de farinha, mais 25% de levain, mais 2% de sal.
Já usei muitas vezes a maioria dessas farinhas. A Anaconda eu gostava dela até uns 70% de hidratação. Depois complica. A Rosa Branca Pastel e Premium são boas tb. Mas não são nada fora da curva. Pra mim o Moinho Globo é quem produz as melhores farinhas no momento. Minhas farinhas favoritas atualmente são do moinho Globo. A Superiore é uma farinha pra fazer a 80% de hidratação sem dificuldade. Vc faz ela a 70 como se fosse a 60. É minha preferida das brancas. Integral eu uso a Fazenda Vargem e a Venturelli integral. Eu moro em Goiânia, logo a fazenda Vargem é fácil pra mim conseguir aqui. E ainda pra completar a linha do moinho Globo, uso tb a Semolina Venturelli, uma maravilha. Vejo muitos comentários de Anaconda e de Rosa Branca, mas vejo a galera esquecendo da Nita e a Spetch só pra lembrar algumas. Pra mim, o melhor moinho atualmente é o Moinho Globo, principalmente pela trinca: superiore, Venturelli integral e semolina.
Rafael Augusto ,moro em Brasília .Ja comprei a Spetch aí em Goiânia.Maravilha .Mas Brasilia tem um mercado fraquíssimo fé farinha de trigo.A Finna,melhorzinha,já sumiu daqui.
@Rafael Augusto você ja comparou a farinha família venturelli simples a globo superiore? Aqui so encontro a venturelli normal, fiquei curioso na Globo superiore e como ela se comporta.
Pra mim é uma das melhores farinhas que eu conheço e uso muito muito ela, mas prefiro à Premium e à de pastel, pra fazer pães esfihas e outros salgados 👏👏👏 abraços gostei das suas dicas 👏👏👏😃😃😃😃
Oi, bom dia. Posso te dar uma dica, não é? Sempre coloco um pedaço de folha de alumínio na grelha logo abaixo de onde está o Dutch Oven. O resultado, pra mim, tem sido muito interessante, o pão não escurece, ou queima, em sua base. Alumínio é um isolante térmico e não interfere no cozimento do pão. Abração
Funciona muito bem! Ou então colocar uma assadeira, sem teflon ou outros revestimentos, alinhada à panela (dica que eu peguei da Thati do That I Made, que tem um ótimo Instagram sobre sourdough). Isso salvou o fundo dos meus pães 😅 mas só um detalhe, o alumínio na verdade é um excelente condutor térmico, porém oferece uma barreira física à convecção do ar quente e reflete a irradiação infravermelha, o que permite um aquecimento mais brando e uniforme.
@@danielmoura9421 Obrigado, mestre! Simplifiquei com o termo isolante térmico por uma compreensão simplista para aqueles q lêem e têm dificuldades para entender. Daqui a pouco sairá um Challat do forno. Nunca fiz mas ficará bom. Receita de uma amiga judia Ashkenazy. De novo, Obrigado. Abraços
Uso a Anaconda Premium e estou bem satisfeita!!! As vezes sem alvéolos tão uniformes, mas o sabor não deixa a desejar!!! Já tentei as duas hidratações, mas achei que 65% fica melhor!!!!!
Olha, to achando que voce gosta desta farinha, viu. Não ia falar nada não. Mas tenho certeza que voce gosta desta farinha. kkkkkkk. Top, agora tenho uma base de hidratação.
Aqui em São Paulo tenho encontrado essa farinha por um preço muito bom, entre R$ 3,20 e R$ 3,60 o quilo. Comecei a usar ela depois que um amigo recomendou e tambem outros canais do youtube. Gosto muito dela e depois que comecei a usar nunca mais comprei outra marca!
Boa tarde! Estou triste com alguma farinha ,a primor deixa escura a massa depois de assado ,coamo mais omenos mais da impressão de massuda na boca ao mastigar, rosa branca uso para fazer bolo e torta e hoje comprei anaconda espero da certo para os pães, salgados assado ,panetone no pacote não tem escrito especial e nem tradicional só o nome anaconda e proteína tem 10 Deus abençoe der certo com essa farinha,estou em tratamento e vendo alimentos para vender para comprar medicamentos e alimentos 🙌
Legais os testes, apesar de vc enfatizar que não gosta muito da Anaconda várias vezes no vídeo, :D . Testa a Mirella orgânica quando puder, por favor. Tenho tido resultados muito bons com ela.
hahahahaa tipo eu resenhando a Rosa Branca né! Infelizmente em BH não tenho acesso à Anaconda mas tenho muitas amigas que usam essa farinha e gostam. Já vi muitos vídeos sobre ela e li muito. Não sei se ela me satisfaria me todos os aspectos. Salto, sabor, umidade, miolo, tempo de validade. Não faço questão de alvéolos nem pestanas, mas busco sabor e um pão bem "barrigudo" rs! Uma pena BH ser tão pobre em farinha. Aqui só dá VILMA. Uma tragédia!
O moinho Anaconda é grudado com a Rodoviária em Curitiba. Será que eles deixam eu fazer uma visita lá. Eu vou tentar. ....No momento que estivermos com COVID controlada. Abraços
Bom dia, para quem é de Recife, ou alguma região que não consegui encontrar a Anaconda, recentemente comprei ela Premium no mercado livre, e o preço tá saindo em média de 4 a 5 reais o saco com 10 farinhas. Frete grátis pra mim.
@@reginamcarvalho No site deles constam 2 representantes da cidade do Rio de Janeiro e vários outros no estado. No Nordeste e Norte é que ainda não chegaram (salvo poucas exceções).
Infelizmente onde moro não tenho muita opção. Procurando em todos os supermercados possíveis eu encontro... Finna Dona Benta Sarandi Rosa Branca (quando tem, só encontro com fermento). Farinhas especiais só na internet e o frete me quebra 🥴
Eu também gosto muito da Anaconda. Observei que meu fermento vai melhor quando o alimento com essa farinha. Mas quando alimento com a Premium, da mesma marca, ele não vai bem... Por que será que isso acontece?
Hoje boa noite vai ser a primeira vez que vou usar essa farinha anaconda tipo1 tradicional Val 29.05.2023. lote 051 c221335. E seja oq Deus quiser vamos que vamos.
Pergunta de leigo, mas se você muda a hidratação e o método de sova não é possível de serem resultados diferentes, já que muda duas variáveis ao mesmo tempo?
Jonas, boa tarde !! Poderia informar qual a marca, o diâmetro e altura da panela de ferro que você usa ? Estou com dificuldade de encontrar este tipo de panela na minha cidade e ao pesquisar na internet, os sites não dão muitas informações. Poderia me ajudar ? Meu e-mail é humbertosilva.contador@gmail.com Obrigado pela informação.
@@CozinhaCriatura Obrigado pela resposta. Seria uma que é uma panela de cabo com uma frigideira também com cabo de ferro como tampa ? Estou vendo uma deste tipo e tem está mesma medida de diâmetro.
![Twenty One Pilots - The Line (from Arcane Season 2) [Official Audio]](http://i.ytimg.com/vi/XCz7WUotXs8/mqdefault.jpg)
Tenho sorte de morar em Curitiba, a cidade do moinho Anaconda. Encontramos a comum e a Premium na maioria dos mercados. Farinha muito boa mesmo.
Oi. O moinho Anaconda é paulistano. Fica na cidade de São Paulo. Mas eles abriram outro moinho no Paraná.
O que importa é que se trata mesmo de uma farinha muito boa.
Esperando a Venturelli, foi a que tive melhor resultado até agora, conseguindo maior hidratação. Minha preferência é por perfil de alvéolos mais abertos!
Vc conseguiu alvéolos e leveza?
Zirinha Gobbo sim!
Fazendo por Rubauld ou na batedeira
Poderis falar as proporções? Dá água, levain e sal. Agradeço desde já :)
@@bruschiiii as proporções que eu conheço são bases, eu acho. Farinha, 60% de agua em relação a quantidade de farinha, mais 25% de levain, mais 2% de sal.
Os comentários estão muito bons também, deram boas sugestões!
Já usei muitas vezes a maioria dessas farinhas. A Anaconda eu gostava dela até uns 70% de hidratação. Depois complica. A Rosa Branca Pastel e Premium são boas tb. Mas não são nada fora da curva. Pra mim o Moinho Globo é quem produz as melhores farinhas no momento. Minhas farinhas favoritas atualmente são do moinho Globo. A Superiore é uma farinha pra fazer a 80% de hidratação sem dificuldade. Vc faz ela a 70 como se fosse a 60. É minha preferida das brancas. Integral eu uso a Fazenda Vargem e a Venturelli integral. Eu moro em Goiânia, logo a fazenda Vargem é fácil pra mim conseguir aqui. E ainda pra completar a linha do moinho Globo, uso tb a Semolina Venturelli, uma maravilha. Vejo muitos comentários de Anaconda e de Rosa Branca, mas vejo a galera esquecendo da Nita e a Spetch só pra lembrar algumas. Pra mim, o melhor moinho atualmente é o Moinho Globo, principalmente pela trinca: superiore, Venturelli integral e semolina.
Rafael Augusto ,moro em Brasília .Ja comprei a Spetch aí em Goiânia.Maravilha .Mas Brasilia tem um mercado fraquíssimo fé farinha de trigo.A Finna,melhorzinha,já sumiu daqui.
@Rafael Augusto você ja comparou a farinha família venturelli simples a globo superiore? Aqui so encontro a venturelli normal, fiquei curioso na Globo superiore e como ela se comporta.
É a favorita daqui de casa também, seguida pela Rosa Branca 🥰🥰
Faço com a Venturelli, é ótima
quanto vc usa de água em gramas para 500g de farinha (sem ser em %)
Anaconda gosto muito! Uso a de pizza aqui que misturo com a Le5Stagioni e da uma massa macia e fácil de trabalhar com pães super bonitos e gostosos.
Ótimo blend!
Nunca experimentei, vou testar!
Faz um video sobre a rosa branca!!
Tbm gosto muito dessa farinha! Fiz um pão rustico com ela hj e ficou simplesmente maravilhoso...
Pra mim é uma das melhores farinhas que eu conheço e uso muito muito ela, mas prefiro à Premium e à de pastel, pra fazer pães esfihas e outros salgados 👏👏👏 abraços gostei das suas dicas 👏👏👏😃😃😃😃
Pena que ta muito cara essa anaconda Premium ,pagar 30 pila um pacote de 5 quilo 😱,mas tem a orquídea que é muito boa ,a isabela tambem .
Oi, bom dia. Posso te dar uma dica, não é? Sempre coloco um pedaço de folha de alumínio na grelha logo abaixo de onde está o Dutch Oven. O resultado, pra mim, tem sido muito interessante, o pão não escurece, ou queima, em sua base. Alumínio é um isolante térmico e não interfere no cozimento do pão. Abração
Funciona muito bem! Ou então colocar uma assadeira, sem teflon ou outros revestimentos, alinhada à panela (dica que eu peguei da Thati do That I Made, que tem um ótimo Instagram sobre sourdough). Isso salvou o fundo dos meus pães 😅 mas só um detalhe, o alumínio na verdade é um excelente condutor térmico, porém oferece uma barreira física à convecção do ar quente e reflete a irradiação infravermelha, o que permite um aquecimento mais brando e uniforme.
@@danielmoura9421 Obrigado, mestre! Simplifiquei com o termo isolante térmico por uma compreensão simplista para aqueles q lêem e têm dificuldades para entender. Daqui a pouco sairá um Challat do forno. Nunca fiz mas ficará bom. Receita de uma amiga judia Ashkenazy. De novo, Obrigado. Abraços
Cid Vieira De Souza confio que vai ficar uma delícia!
@@danielmoura9421
que otima dica
Eu já usei a farinha Anaconda, eu gostei ela é muito boa. Tem uma boa hidratação, e o resultado final é muito bom.👍👍
Uso a Anaconda Premium e estou bem satisfeita!!! As vezes sem alvéolos tão uniformes, mas o sabor não deixa a desejar!!! Já tentei as duas hidratações, mas achei que 65% fica melhor!!!!!
Também é minha preferida!
Cozinha Criatura ninguém percebeu isso no vídeo 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
A Anaconda Premium hoje é a minha farinha favorita. Para pão e pizza!
Uso a Anaconda Premium, maravilhosa!!
Ela suporta mais água q essa comum ?
@@marciosilva6605 sim
Essa farinha é boa para fazer pão, pizza, a maioria das pizzarias aqui em SP usa a Anaconda.
Uso Anaconda premium, muito boa...
Eu usei anaconda Premium e ela não aguentou 12 horas de fermentação perdeu estrutura e ficou um pão branco.
excelente vídeo!
Venturelli! Assim que possível, faça teste com a Venturelli. Atualmente uso ela. Faço fermentação de 48 horas para pizza e fica top!
Vou usar a Venturelli porque uso a Renata mais está muito cara a mais barato encontro é 6 reais
Também acho que Anaconda é uma excelente farinha.
Após conhecer a farinha ANACONDA não uso outra, meus pães ficam excelente agora.
Muito bom vídeo como sempre. Eu uso anaconda e gosto muito. Para mim é uma das melhores farinha. Eu faço até meu fermento com ela.
Ótimo teste, pena que não encontro Anaconda em BH.
Olha, to achando que voce gosta desta farinha, viu. Não ia falar nada não. Mas tenho certeza que voce gosta desta farinha. kkkkkkk. Top, agora tenho uma base de hidratação.
Aqui em São Paulo tenho encontrado essa farinha por um preço muito bom, entre R$ 3,20 e R$ 3,60 o quilo. Comecei a usar ela depois que um amigo recomendou e tambem outros canais do youtube. Gosto muito dela e depois que comecei a usar nunca mais comprei outra marca!
O custo benefício dela é incrível!
Acho vc muito bom
Adoro seus vídeos. Você é muito show
Gostei muito da anaconda comum
Amo essas testagem 🤗🤗🤗🤗
👍Top
Gosto dessa fha tb. Muito obrigada pelas informações.
Hj deve fazer pão 😅😅😅😅😋😋
Acho a Rosa branca não suporta Água
Essa farinha aqui na minha cidade, Manaus, é quase 7 conto.
Ola..qual é a diferença entra a anaconda normal e a premium? Obrigado e parabéns pelo o video!
Faz um desses com a Rosa Branca por favor
Gostei!
Fiz um pão de 78% de hidratação ela aguentou mttttt bem
Seria um excelente vídeo, testar a Anaconda Premium
Boa tarde. Seria interessante que você fizesse um sistema de pontuação das farinhas que você testa.
Anaconda aqui no Rio de janeiro não encontrei ainda
amigo por favor, quanto voce usou de água para 500g dessa farinha??????????????
Legal, estou curioso pra ver a comparação.com a anaconda premium
Assim que eu achar ela aqui na minha cidade eu farei!
Gostaria de saber sobre anaconda pizza
@@CozinhaCriatura Qual é a sua cidade? Aqui em Sampa achamos qqr marca, de repente te mando um kit aí ;)
Boa tarde!
Estou triste com alguma farinha ,a primor deixa escura a massa depois de assado ,coamo mais omenos mais da impressão de massuda na boca ao mastigar, rosa branca uso para fazer bolo e torta e hoje comprei anaconda espero da certo para os pães, salgados assado ,panetone no pacote não tem escrito especial e nem tradicional só o nome anaconda e proteína tem 10 Deus abençoe der certo com essa farinha,estou em tratamento e vendo alimentos para vender para comprar medicamentos e alimentos 🙌
Estou fazendo uso dela. Qual a proporção de alimentação do seu Levain.
Legais os testes, apesar de vc enfatizar que não gosta muito da Anaconda várias vezes no vídeo, :D . Testa a Mirella orgânica quando puder, por favor. Tenho tido resultados muito bons com ela.
A Mirella Orgânica está em nosso planejamento!
Esperando as farinhas:
Sol
Dallas
Rosa Branca
Na minha cidade essas são as mais comuns.
Sábado agora estará disponível a público a Farinha Rosa Branca Pastel!
Já está disponível para os membros :p
Uso a Rosa branca com 10% de fazenda vargem. 70% de hidratação mais 10% de água de sementes.
A minha queridinha, é a Prêmio Anaconda...
Qual percentual de água para farinha integral?
Faz teste com a farinha de trigo cristal
Eu quero saber a contidade devi ser levam. Deve ser usado por quilo pra fazer pãozinho francês
hahahahaa tipo eu resenhando a Rosa Branca né! Infelizmente em BH não tenho acesso à Anaconda mas tenho muitas amigas que usam essa farinha e gostam. Já vi muitos vídeos sobre ela e li muito. Não sei se ela me satisfaria me todos os aspectos. Salto, sabor, umidade, miolo, tempo de validade. Não faço questão de alvéolos nem pestanas, mas busco sabor e um pão bem "barrigudo" rs! Uma pena BH ser tão pobre em farinha. Aqui só dá VILMA. Uma tragédia!
Na hidratação vc considera o levain também?
O moinho Anaconda é grudado com a Rodoviária em Curitiba. Será que eles deixam eu fazer uma visita lá. Eu vou tentar. ....No momento que estivermos com COVID controlada. Abraços
Bom dia, para quem é de Recife, ou alguma região que não consegui encontrar a Anaconda, recentemente comprei ela Premium no mercado livre, e o preço tá saindo em média de 4 a 5 reais o saco com 10 farinhas. Frete grátis pra mim.
Cada farinha*
Qual a melhor hidratação posta Anaconda pizza?
E a Anaconda Premium? Aqui na minha cidade só tem a Premium. Será se é a mesma coisa ?
Fiquei de careta, porque você usou assalight e não grudou se pão e o meu grudou kkkkk bjux valew! Volta!!!
Aqui no Rio eu não acho a Anaconda nos supermercados e nem a Venturelli.
Querida a Venturelli vc encontra no supermercado Guanabara
Guanabara porque eu tbm moro no Rio de janeiro comprou no Guanabara
Jonas, quando a anaconda entrar em contato com você pra te patrocinar, fala pra eles venderem em Salvador :)
Sim!!!
Com certeza! Faz muita falta ter ela como opção por aí!
Clarinha sua linda! 🤗
Já mandei msg pra Anaconda e nada.
Não tem em Recife também 😭
Pede pro RJ também
@@reginamcarvalho No site deles constam 2 representantes da cidade do Rio de Janeiro e vários outros no estado. No Nordeste e Norte é que ainda não chegaram (salvo poucas exceções).
onde posso encontra
Infelizmente onde moro não tenho muita opção. Procurando em todos os supermercados possíveis eu encontro...
Finna
Dona Benta
Sarandi
Rosa Branca (quando tem, só encontro com fermento).
Farinhas especiais só na internet e o frete me quebra 🥴
Não é que acabei de encontrar num supermercado aqui a rosa branca sem fermento! Porém, num município vizinho.
Fiz com 65 de hidratação e o pão não teve tensão pra crescer
Eu também gosto muito da Anaconda. Observei que meu fermento vai melhor quando o alimento com essa farinha. Mas quando alimento com a Premium, da mesma marca, ele não vai bem... Por que será que isso acontece?
Aconteceu o mesmo comigo!
Acontece desse jeito mesmo com meu fermento
Aqui em Ribeirao Preto só acho a farinha Anaconda pra uso em pizza.Posso fazer o pao com ela?
Ela vai ter maior elasticidade, o que não é ideal, mas funciona muito bem para focaccia de fermentação natural
Qual a diferença entre a anaconda Premium para essa anaconda?
Qual foi a hidratação do levain? 111??
Hoje boa noite vai ser a primeira vez que vou usar essa farinha anaconda tipo1 tradicional Val 29.05.2023. lote 051 c221335. E seja oq Deus quiser vamos que vamos.
Pergunta de leigo, mas se você muda a hidratação e o método de sova não é possível de serem resultados diferentes, já que muda duas variáveis ao mesmo tempo?
Cada alteração na receita necessita de um ajuste na técnica! A idéia é cobrir os casos de quem tem batedeira e também de quem não tem :)
a minha massa com anacomda não manteve a estrutura , fis o dobro de massa , 800 gramas de anaconda comum e 560 gramas de agua
Qual a receita deste pão usado nos teste das farinhas.? Obrigado
Pela porção no pote de sorvete deve ser 250 gr
Faço com VENTURELLI PURRISSIMA.
Falta colocar a quantidade na descrição
Tb quero alvéolos e leveza no pão. Difícil!!!
Que aflição desse pote de sorvete apertado. hahaha
Sim! muito difícil pegar a massa!
Eu só dá da anaconda abraço
Qual a indicação de hidratação para baguetes, com essa farinha?
Eu uso trigo anaconda pra fazer meus pães Instagram @padoca_feito_em_casa
Prefiro a anaconda Premium ,essa anaconda comum achei ruim ,de crescer da cor escura ,nao desenvolve bem
Ñ acho ANACONDA em Vitória Espírito Santo.
Só uso anaconda premium
Uuuuuu
Queria saber...Vc gosta dessa Farinha? Kkkk
Talvez kkkkkk
Prefiro a Venturelli
tenho uma maquina de pao posso usa la so para bater ?
Pode sim. Se vc souber o que está fazendo, pode usar a máquina de pão sem problema.
Kkkkkk
"eu gosto dessa farinha"*5 kkkk cadê o teste duplo cego? Olha o viés de confirmação hem
Jonas, boa tarde !!
Poderia informar qual a marca, o diâmetro e altura da panela de ferro que você usa ?
Estou com dificuldade de encontrar este tipo de panela na minha cidade e ao pesquisar na internet, os sites não dão muitas informações.
Poderia me ajudar ?
Meu e-mail é humbertosilva.contador@gmail.com
Obrigado pela informação.
Oi! Eu uso uma de 24cm de diâmetro, não lembro a marca :p
@@CozinhaCriatura
Obrigado pela resposta.
Seria uma que é uma panela de cabo com uma frigideira também com cabo de ferro como tampa ? Estou vendo uma deste tipo e tem está mesma medida de diâmetro.
"Anaconda" kkkkkkk