Você é fora de série. Até me assusto com tanto conhecimento e vontade de fazer as receitas. Espero com toda sinceridade do mundo que receba o reconhecimento por esse trabalho incrível aqui, pois não consego imaginar o trabalho que deve dar gravar o vídeo de uma receita que leva tanto tempo e que precisa de tanta atenção, sem contar que tem essa edição surreal. Tudo nesse vídeo está perfeito. Parabéns!
Testei a receita fiz com farinha Santa Clara preimium integral, achei que ela nao suportou muito bem a hidratação, ficou bem mole o pao ruim de modelar demais, mas foi otimo para testar obrigado!!!
Isso vai depender muito da farinha Rogério! Idealmente as fortes feitas em moinho de pedra terão melhor resultado, eu sugiro as do moinho Irati, Paulínia ou fazenda vargem!
Eu gosto muito da sua didática Jonas, e adorei a receita... Espero que seja a primeira de muitas.... Obrigada por compartilhar seu conhecimento.... Abraço 🌹
Adorei seu vídeo, os meus pães não deram certo até hoje... vou tentar essa sua maneira de fazer o pão integral e acredito que agora vai dar certo. Tenho uma dúvida...posso colocar grãos, tipo linhaça e gergelim na massa sem alterar o resultado? Estou usando a conta de meu marido rs rs
Então, sem batedeira é necessário fazer dobras. Mas a quantidade de fibras somada a alta hidratação vai fazer com que sua massa fique muito sensível e não vai ter um desenvolvimento de glúten tão bom enquanto a massa cresce... Por isso que nessa receita eu sugiro batedeira e nenhuma dobra!
Oiii, tenho a batedeira igual a sua e também queria comprar um gancho desses. Tenho medo que não encaixe direito na batedeira, qualquer um serve? Onde comprou o seu? Obrigadão!
Essa farinha que você usou precisa ser peneirada?porque eu peneirei uma farinha integral nacional já sabe né metade dela é casca. Ai não sei se jogo fora a sobra ou incorporou à massa 🙃
Gratidão imensa por compartilhar sua Sabedoria conosco ✨️ ✨️ ✨️... seus vídeos contribuem muito em meus estudos. Forte abraço
Você é fora de série. Até me assusto com tanto conhecimento e vontade de fazer as receitas.
Espero com toda sinceridade do mundo que receba o reconhecimento por esse trabalho incrível aqui, pois não consego imaginar o trabalho que deve dar gravar o vídeo de uma receita que leva tanto tempo e que precisa de tanta atenção, sem contar que tem essa edição surreal. Tudo nesse vídeo está perfeito. Parabéns!
Adorei, gostaria que desse receita de pão de centeio
Melhor vídeo em português Br que explica facilmente como fazer um 100% integral!
Muito obrigado
Parabéns pelo vídeo
Nossaaaaa! Você é perfeito, já tentei fazer 40% integral e deu certo, mas com seu vídeo, certeza que vou conseguir fazer 100% integral! 🙏🏽
Muito legal! Inspirador!
Eu amei esse formato de vídeo! Esperando pelos próximos. Jonas, já te disse que sou sua fã? 😁
Fiquei muito feliz!!
Vídeo novo!
Sinal quê não é o fim
Bjkas
Eu gostaria de receita com gramas
A Cozinha de 2 milhões está rendendo boas receitas, heim?
👏👏👏👏👏, por favor, faça sempre vídeos🙏🏻🙏🏻 você é o anjo que caiu na rede!! Sucesso !!!!
Cara você é ó cara! Muito legal gostei muito,Parabéns,eu vou fazer essa delícia também,muito bem explicado,nota 10 pra você 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻♥️
Mto legal essa receita, com dicas de ouro...
Amei esse novo formato de vídeo!!
Testei a receita fiz com farinha Santa Clara preimium integral, achei que ela nao suportou muito bem a hidratação, ficou bem mole o pao ruim de modelar demais, mas foi otimo para testar obrigado!!!
Isso vai depender muito da farinha Rogério! Idealmente as fortes feitas em moinho de pedra terão melhor resultado, eu sugiro as do moinho Irati, Paulínia ou fazenda vargem!
Eu gosto muito da sua didática Jonas, e adorei a receita... Espero que seja a primeira de muitas.... Obrigada por compartilhar seu conhecimento.... Abraço 🌹
estou amando o seu modo de passar a receita! Gratidão e Paz.
Vou fazer hoje
👏👏👏👏👏 Parabéns você é show..!!!! Perfeita a explicação !!
Show de explicações.
Gostaria de receita com centeio e levain. Obrigada.
Adorei esse formato de vídeo! Obrigada!
Muito bom , parabéns
Excelente explicação e boa disposição. Muito obrigada 🙏 pelos ensinamentos e dicas para criação de uma fermentadora. 😘😘😘e muita saúde 🥂
Qual farinha foi usada? Adorei seu canal....gostei do seu jeito de explicar
Amei a receita. Vou fz Gratidão
Nossa deu até água na boca, eu quero fazer esta receita.
Isso sim que é vídeo
Maravilha!
Sensacional! Parabéns pelo trabalho e claro que adorei as partes que fala da necessidade de controle do tempo / temperatura!
Muito obrigado 😃
Excelente;
Lindooo...vou fazer.. muito obrigada
Muito obrigada por disponibilizar a receita e a explicação! Por gentileza, é possível fazer usando a proporção 1.2.2 no levain? Valeu!!
Boa noite se eu não tiver fermento,posso usar fermento seco ..aí como faço coloco fermento seco depois da autólise? Obrigada...
Muiiiiito bom!!!
Obrigado por compartilhar seu conhecimento🙏🏻
Adorei seu vídeo, os meus pães não deram certo até hoje... vou tentar essa sua maneira de fazer o pão integral e acredito que agora vai dar certo.
Tenho uma dúvida...posso colocar grãos, tipo linhaça e gergelim na massa sem alterar o resultado?
Estou usando a conta de meu marido rs rs
Ficou lindo e apetitoso!!
Show de bola
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Quanto tempo total de batedeira para sovar e a massa se soltar totalmente ?
100% integral, ele é o absoluto louco homem! Vou experimentar depois
Esse lance de que não rola 100% é discurso de padeiro preguiçoso hahaha sou amador e já fiz pães incríveis 100% farinha integral.
Qual marca de farinha utilizou?
Oiê você conhece a farinha orgânica Gebana??
Vou ter que tentar agora... me senti desafiado... kkkkk. Agora entendi porque quando fiz, ficou uma pedra que nem meu cachorro comeu.
Posso bater na batedeira da máquina de pão
The best
Como você alimentou seu lavain?
D+ de good....
Legal!! No caso, o processo é o mesmo se nao tiver uma batedeira? Ja me frustrei com alta hidrataçao fazendo tudo na mao kkk
Então, sem batedeira é necessário fazer dobras. Mas a quantidade de fibras somada a alta hidratação vai fazer com que sua massa fique muito sensível e não vai ter um desenvolvimento de glúten tão bom enquanto a massa cresce...
Por isso que nessa receita eu sugiro batedeira e nenhuma dobra!
@@CozinhaCriatura entendi! Valeeu, parabéns pelo trabalho no canal! Curto demais
Comecei a fazer sem batedeira e só peguei essa dica agora... Vamos ver o resultado final rs
Oiii, tenho a batedeira igual a sua e também queria comprar um gancho desses.
Tenho medo que não encaixe direito na batedeira, qualquer um serve? Onde comprou o seu?
Obrigadão!
Essa farinha que você usou precisa ser peneirada?porque eu peneirei uma farinha integral nacional já sabe né metade dela é casca. Ai não sei se jogo fora a sobra ou incorporou à massa 🙃
Comprei a Venturelli e de 1kg, 320g foi casca. Joguei fora mas n sei se fiz a coisa certa
Por isso se chama farinha integral, ela contém "cascas" também... É o mesmo que você retirar a gordura do leite integral...
Estou com muita dificuldade de chegar ao ponto de véu do pão com a farinha integral
A farinha que você usa para enfarinhar a bancada nessa receita é integral também? Ou vc usa farinha branca?
Cara eu fiz meu primeiro pão, ficou super massudo
Fermenta mais!
@@CozinhaCriatura tá bom, é que aqui tava friozinho sabe, tava 12 moro no sul
É fazenda vargem?
Irati Origem Integral! Mas funciona com a fazenda vargem também :)
Eu normalmente faço com 100% de hidratação
Por que esses vídeos demoram tanto para serem postados?
Se entendi direito, não é necessário fazer nenhuma dobra? Do primeiro descanso já passa para a primeira modelagem?
Exato! Nenhuma dobra
Cadê o canal?
não entendi direito como vc assou! Você assou dentro da panela de ferro sem a tampa e com forma com água dentro do forno? Foi isso?
Boa maluco!! ༼ つ ◕_◕ ༽つ
Qual é a sua farinha?
Irati Origem Integral! Mas funciona com a fazenda vargem também :)
Dá pra fazer com a Venturelli?
@@aparecidamarinho2478 Tentei com a venturelli seguindo os mesmos passos mas não funcionou.
Gostei demais desse modelo de receitas
Deu até vontade de vomitar a fazer pães
É muito bom! Volta sim!
100% farinha integral com 93% de hidratação?!?!?!?
Só vendo para crer🤭
Isso mesmo!
O QUERO ver vc fazer esse pão na mão e deixar ele com esses alvéolos!!!
Ficou nem didático, excelente conteúdo!