Fideuá con calamar y gambas 🦐​🥘​ Cocina Abierta de Karlos Arguiñano

En este programa completo de Cocina Abierta Karlos Arguiñano nos sorprende con una Fideuá con calamar y gambas, un plato con base de fideo y mucho sabor marinero. Esta receta veraniega y muy tradicional es una opción deliciosa y muy fácil de preparar, lo que la convierte en un plato sencillo e indispensable en cualquier celebración.
Si os gustan los platos sencillos y jugosos este tipo de fideos son muy económicos y versátiles en la cocina. La fideuá es un conocido plato marinero y aunque Karlos utiliza calamar y gambas también podéis prepararla con almejas y sepia. Además, si queréis sorprender a alguien con una versión distinta de fideuá os animamos a probar la de carne o pollo y verduras ¡Están deliciosas!
💡 Pochar las verduras antes de cocinar el fideo es una manera magnifica de potenciar su sabor, consiguiendo así un plato muchísimo más sabroso.
Tomad nota de los ingredientes y manos a la obra 🤤
📌 Paso a Paso
0:00 Comenzamos
2:08 Limpiamos el pescado
10:27 Freímos las gambas
11:48 Pochamos las verduras
16:03 Añadimos tomate y fideo
20:06 Cocinamos el pescado
📌 Ingredientes para 4 personas
300 g de fideos gruesos (número 4 sin agujero)
1 calamar de medio kilo
40 gambas
1 cebolleta
1 puerro
2 zanahorias
1 tomate
1 diente de ajo
1 litro de caldo para fideuá de marisco
1 limón
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
perejil
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