鹽麵包卷/鹽可頌｜麵包店基本款｜大人小孩都愛｜直接法｜ASMR｜Salted Butter Roll
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- Опубликовано: 16 окт 2024
- 在日本創造出來的鹽麵包卷，又稱為鹽可頌
在亞洲刮起一陣旋風，在韓國甚至有鹽可頌專賣店
鹹香酥脆的麵包，吃過的都說愛！
如何做出好看又好吃的鹽麵包卷/鹽可頌
請參考今天的影片
「材料」
主麵糰(10顆份量)
111g 法國麵粉
167g 高筋麵粉
14g 糖
6g 鹽
8g 奶粉
8g 生酵母
170g 水
16g 鮮奶油
1.5g 麥芽精
8g 無鹽奶油
每個麵團包5~7g有鹽奶油
一點鹽灑在麵團上
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Ingredients:
For the main dough
111g T65 flour
167g Bread flour
14g sugar
6g salt
8g powder
8g fresh yeast
170g Water
16g cream
1.5g malt extract
8g unsalted butter
each dough with 5~7g salted butter
a little salt on each dough
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請問用乾酵母是幾克？謝謝
速發乾酵母跟生酵母的比例是1:2.5，所以用大約3克即可喔
@@midageduncle 謝謝喔