Brie festif au tartare d'algues

Ajouter une touche d’originalité et d’élégance à vos repas de fêtes avec ce brie revisité. Marier la douceur du mascarpone et les saveurs iodées du tartare d’algues pour sublimer votre plateau de fromages et séduire vos convives dès la première bouchée.
Pour 6 personnes
Ingrédients :
• 400 g de brie
• 200 g de mascarpone
• 70 g de tartare d’algues Bord à Bord
• 1 pincée de fleur de sel
Préparation :
Couper le brie en deux dans l’épaisseur, comme pour ouvrir un livre.
Mélanger dans un bol le mascarpone, le tartare d’algues et une pincée de fleur de sel. Cette préparation onctueuse permet de révéler la richesse des saveurs marines.
Étaler généreusement la crème aux algues sur l’intérieur des deux moitiés du brie. Refermer délicatement le fromage, lisser les bords pour obtenir un rendu soigné, puis envelopper le tout dans un film alimentaire.
Laisser reposer au frais pendant 24 heures. Ce temps est essentiel pour permettre aux arômes iodés d’imprégner le fromage.
Sortir le brie du réfrigérateur 30 minutes avant de le servir pour permettre à son onctuosité de se révéler. Accompagner d’une baguette croustillante ou d’un pain au levain pour une expérience gustative unique.
💡 Astuce Bord à Bord : Saupoudrer légèrement le dessus du brie avec des flocons d’algues avant de le servir pour ajouter encore plus de texture et de saveur.