Latte Art Part 1

Ποιές είναι οι βασικές αρχές για το Latte Art?
Μπορούμε να κάνουμε όλα τα σχέδια?
Σύμφωνα με το Ιταλικό Ινστιτούτο καφέ της Ιταλίας το ιδανικό Cappuccino περιλαμβάνει:
25 ml espresso
100 ml γάλα που το ζεσταίνουμε δημιουργώντας κρέμα 25 ml
Συνολικά 150 ml
Πολλά εντυπωσιακά και σύνθετα σχέδια μας αναγκάζουν να μην πετύχουμε αυτή την αναλογία
Είναι προτιμότερο να κάνετε απλά και αναγνωρίσιμα σχέδια στον cappuccino.
Τα σύνθετα σχέδια προτιμήστε να τα δημιουργήσετε σε διπλό cappuccino και ροφήματα latte
Για τον espresso χρησιμοποίησα το χαρμάνι Mezzoforte
www.coffeexpert.gr/product/me...
Το γάλα είναι το Easy της Δέλτα
www.delta.gr/proionta/epagkel...
Η μηχανή που χρησιμοποίησα είναι η Butterfly της La Scala
www.coffeexpert.gr/product/bu...
Τα βιβλία που εμφανίζονατι στο βίντεο μπρείτε να τα βρείτε στο:
www.panagiotisnikas.com/books/
Για όσους επιθυμούν να ασχοληθούν με το επάγγελμα του Barista υπάρχουν σεμινάρια για κάθε επίπεδο και για Latte Art στην Barista Academy
www.baristacademy.gr
Μπορείτε να παρακολουθήσετε προσωπικό σεμινάριο προσαρμοσμένο στις δικές σας ανάγκες επιλέγοντας το πρόγραμμα Personal Coffee Training. Κλείστε θέση στο:
www.baristacademy.gr/personal...

[@natapapa7526]

Μπραβο!

[@user-dt1zy2hq7l]

Πολύ καλός!!!

[@dimitrisgrammatikakis2216]

Απλα τέλειος

[@PanagiotisNikasOfficial]

Ευχαριστώ πολύ Δημήτρη.

[@drzeus9449]

Υπεροχα! Ευχαριστω για τις ωραιες εξηγησεις που δινετε. Ειδα σε αλλο βιντεο σας να κανετε αφρογαλα με το κλατρονικ. Το εχω παρει, κανει καλο αφρογαλα, too good! Ζωγραφια μπορω αλλα σχεδιο απλα με κινηση, δεν μπορω, εχω ελαχιστο γαλα και πολυ αφρογαλα, αρκετο πηχτο. Βαζω λιγο γαλα (πανω απο τη κατω γραμμη ομως) γιατι ειμαστε μονο δυο, αυτο φταει; Εχετε καποιο τιπ για ποτε να σταματησω το μηχανημα για να εχω καλη αναλογια γαλα και αφρο;

[@PanagiotisNikasOfficial]

Η ποσότητα δεν έχει σημασία για την πυκνότητα. Η παρατεταμένη ανάδευση το κάνει αλλά αν το σταματήσεις νωρίτερα υπάρχει πιθανότητα να είναι κρύο, συνεπώς πρέπει να επιλέξεις μεταξύ γεύσης και εικόνας 😉
χρειάζεται αρκετή ομογενοποίηση πριν το σερβίρισμα να γυαλίσει η επιφάνεια ώστε να ‘γραψει’ καλά στον καφέ

[@drzeus9449]

@@PanagiotisNikasOfficial Ααα ΟΚ. Κατανοητό. Ευχαριστώ πολύ!