Ви, мабуть, сплутали назви. Банош - традиційна страва західного регіону України. За своїм складом банош нагадує угорську мамалигу й італійську поленту, в основі - кукурудзяна крупа. Польська зупа гуляшева більше нагадує угорський бограч, який, доречі, дуже популярний і в галицькій кухні.
Ой, извините, сразу прочитала Ваш комментарий как вопрос. Хотя, на самом деле, нигде в польских рецептах не встречала акцента на цвете паприки. Возможно, с разноцветной, суп будет выглядеть эффектней. Но для меня, Zupa gulaszowa с красной паприкой - это классика)
Ну, это на любителя) А вообще вариантов этого супа много в Польше. Вот для примера: gotujmy.pl/przepisy-zupa-gulaszowa.html?fbclid=IwAR0hd3ZNuX0karylKQrCZGW0s0sU7lIK3SXPI6BMN9crOLV5oABIsjTBUSQ
Я не нашёл корень петрушки..Перцы предпочитаю обжигать на конфорке. Когда ко в Польше суп,он был густой.Это достиг путём обжаривания муки залив ее позже соком от томатов.А вместо картофеля взял репу.
Да все просто... Просто выберите для себя классику или ресторанный вариант. По классике, мясо варят... Но варить его надо ну очень долго, с небольшим количеством картошки. Короче что бы картофан развалился а мясо таяло во рту. Ресторанный, мясо как и овощи обжаривают отдельно, потом томят все вместе. Паприки много, она даёт жирность. Сегодня делал дома, варилось все около 3 часов. Мясо обжаривал, овощи тоже. Не большое количество картошки тушил вместе со всеми ингридентами. Потом добавил остальную картошку кубиками небольшими. Естественно зелень плюс. Получился густой суп гуляш. Не рекламирую, просто делюсь тем что делаю и тем что пробовал в Польше уже в течение каких 15 лет. Да, разница у них есть,ведь каждый повар готовит по разному. Но блин, грибов там я ни когда не видел!!!
Спасибо за рецепт! Всё чётко рассказано и сам процесс приготовления показан. Ничего лишнего всё по сути.
У меня получился с первого раза 👋👍👌😋
Вам огромное спасибо за отзыв.
Спробую приготувати на днях, бо треба ще продумати другу страву на обід, легкУ...
Бажаю успіху!
@@СтарыйТоршер-б7х ДЯКУЮ
Але Ви ДУЖЕ "ЗАГНАЛИ"!!! : Змішати угорський банош під польську гуляшову зупу... Аромати дійсно зваблюють, та трішечки НЕ ТЕ...
Ви, мабуть, сплутали назви. Банош - традиційна страва західного регіону України. За своїм складом банош нагадує угорську мамалигу й італійську поленту, в основі - кукурудзяна крупа. Польська зупа гуляшева більше нагадує угорський бограч, який, доречі, дуже популярний і в галицькій кухні.
Асам процесс чому не показиваете???
Процесс чего?)
Лучше не добавлять воду если она выпарилась , так как суп или борщ сразу теряет свой наваристый вкус
Наверное, Вы правы. Я вообще люблю густые супы, что бы аж ложка стояла)
А перец болгарский разных цветов. Это обязательно
Добрый день. Перец может быть любой, я чаще всего готовлю с красной паприкой.
Ой, извините, сразу прочитала Ваш комментарий как вопрос. Хотя, на самом деле, нигде в польских рецептах не встречала акцента на цвете паприки. Возможно, с разноцветной, суп будет выглядеть эффектней. Но для меня, Zupa gulaszowa с красной паприкой - это классика)
@@СтарыйТоршер-б7х я много лет живу в Польше и поваром работаю. Да перец должен бытт
Нарезку можна пропустиь, главное показать в казане пооцес приготовления!!!!
Добрый день. Спасибо за подсказку. Очень много задумок по блюдам польской кухни, будем стараться оптимизировать видео. Мы пока в поиске своего стиля)
0:15
один лук)))))
Что ?
И грибы сюда не надо
Ну, это на любителя) А вообще вариантов этого супа много в Польше. Вот для примера: gotujmy.pl/przepisy-zupa-gulaszowa.html?fbclid=IwAR0hd3ZNuX0karylKQrCZGW0s0sU7lIK3SXPI6BMN9crOLV5oABIsjTBUSQ
Я не нашёл корень петрушки..Перцы предпочитаю обжигать на конфорке.
Когда ко в Польше суп,он был густой.Это достиг путём обжаривания муки залив ее позже соком от томатов.А вместо картофеля взял репу.
Добрый день. В Украине корень петрушки покупаем на рынке. А густоту супа регулирую количеством воды, без всякой муки.
Лучше не воду , а бульон и сельдерей с петрухой добавлять сразу с говядиной , чтоб томилось вместе
Это не гуляшова. Видать в Польше мадам Вы её не пробовали.
Предложите свой вариант, думаю многим будет интересно)
Да все просто... Просто выберите для себя классику или ресторанный вариант. По классике, мясо варят... Но варить его надо ну очень долго, с небольшим количеством картошки. Короче что бы картофан развалился а мясо таяло во рту. Ресторанный, мясо как и овощи обжаривают отдельно, потом томят все вместе. Паприки много, она даёт жирность. Сегодня делал дома, варилось все около 3 часов. Мясо обжаривал, овощи тоже. Не большое количество картошки тушил вместе со всеми ингридентами. Потом добавил остальную картошку кубиками небольшими. Естественно зелень плюс. Получился густой суп гуляш. Не рекламирую, просто делюсь тем что делаю и тем что пробовал в Польше уже в течение каких 15 лет. Да, разница у них есть,ведь каждый повар готовит по разному. Но блин, грибов там я ни когда не видел!!!
Если Вы чего-то не видели, это не значит что этого нет) www.winiary.pl/przepisy/zupa-gulaszowa-z-pieczarkami-zwz/
Много лишнего текста
Добрый день. Учтем на будущее Ваши пожелания.