Como cristalizar o preparar Higos Cristalizados ( Proceso simplificado paso a paso)
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- Опубликовано: 4 окт 2024
- Estas cantidades son para un Kilo de Higo, dependiendo los Kilos de Higos que cristalices sera la cantidad de ingredientes que tendrás que adecuar.
1 1/2 Kg de azúcar refinada
1 kilo de Higos o Brevas verdes
1 litro de agua
3% de Cal por cada kilo de Higo, equivale a 30 gramos Cal por cada kilo de Higo la Cal se disuelve en agua
Esta receta es simplificada espero que sea de tu agrado
Esta es la receta para hacer dulce de calabaza cristalizada 🍈
• Dulce de calabaza cris...
Nota: La Cal se compra como piedra caliza o la pueden comprar como hidróxido de Calcio(Derivado de la piedra caliza)
Instagram:@solaliaslachina
/ sol.st.5437
Exelente explicación 😮 gracias, por compartir tus conocimientos sra. Por tu tutorial,Dios te bendiga grandemente 🙏, bendiciones, desde Rosarito baja California 😊🙏🫂🤗
Gracias por tus bendiciones igualmente, saludos, me alegra poder ayudarlos 🖐
Excelente receta, muy bien explicados todos los pasos, ya los hice y me quedaron riquísimos, muchas gracias por compartir tus conocimientos, saludos cordiales y muchos éxitos en tu trabajo!!!
Se ven muy ricos felicidades 😊
⅝
SOL LA CHINA EXCELENTE VÍDEO TE FELICITO DEBERÍAS DE SER MAESTRA DE ESCUELA TIENES EL DON DE LA PACIENCIA SALUDOS DESDE PALM SPRINGS CA.
wow me encantó la preparación soy amante de estas frutas cristalizadas desde niña y no sabia como se preparan hasta hoy bendita tecnología,
Dios te bendiga gracias por el tutorial 💖 😋🤗
Amo tu explicación :) todas las cantidades bien dadas, todo el procedimiento súper explicado
Gracias saludos
Eres la mejor!!! 💯👌💚, gracias por compartir tu proceso super bien explicado, de principio a fin, mil bendiciones y todo el éxito del mundo!! 🤗
Mil gracias saludos
Qué bien que encuentro este vídeo. Hace años que quería saber el proceso, justo hace un rato salí a por higos a una higuera que tengo. A ver si no los he escogido demasiado verdes porque están muy duros...mañana veremos el resultado! Gracias
Se ven muy ricos. Son laboriosos pero el resultado es fantástico…. Gracias..
Muchas gracias muy bien explicado y claro que los voy hacer a mi esposo le encantan los higos
😍🎉🎊 muy bien explicadlos y quedan deliciosos!!
Exelente explicación felicidades
Expectacular la información quedé muy satisfecha
Oye que gran explicación!!.... Muchas felicidades de corazón. Eso del vasito de agua... No es mucha gente que lo entienda...
.
Gracias por compartir siempre quise hacerlos. Ahora ya sé los haré aprovechando viene temporada de higos y luego te digo que tal me salieron ah ya me suscribí! Saludos
Hola, hoy me suscribí porque me gustó cómo explicas, muchas gracias, bendiciones
Muchas gracias por tu receta. Me quedó súper. Gracias por la muy buena explicación
Mil gracias Sol, quedaron súper ricos
Mi mamá los hacía,me recuerda a ella ,quedan deliciosos
Gracias muy bien explicado
Ummm me encantan y hicistes la receta wow muy bien los voy hacer
Hola, ya estoy preparando mis higos siguiendo tu procedimiento, gracias por compartir.
Gracias Yuliana por comentar un saludo, y que queden muy ricos tus higos 🙋🏻
Pasé por acá buscando este proceso, me encantó, pero puedo darte una sugerencia, no es posible dejar las brevas en la cal pero sin psrtirlas, después que se les saque la cal, ahí si se parten, la cal es perjudicial para la salud, gracias.
Hace mucho quería saber como cristalizar los higos. Muchas gracias por el paso a paso.
Que maravilloso felicitaciones
Ya se que hacer con las brevas de mi higo! da muchas, pero siempre las desecho porque no tienen buen sabor... Los higos que da son otra historia: jugosos y super dulces! Gracias!
Muchas gracias por compartir tus conocimientos.que Dios te bendiga. Muy buena su explicación. 🙏👍
Gracias Ana Ceci saludos ❤️
No quedaron cristalizados
Gracias por compartir. Muy bien explicado. Bendiciones.
Hola a todos, muy bueno el vídeo , he leído muchas preguntas sobre la cal, el hidróxido de cal es lo que se llama cal apagada y aquí en España se utiliza en la construcción .
Como comentario; yo los dejo un día en cal, como nos indica la chava del tutorial, los ejuago, los pongo a hervir por 20 min para que se les caiga la cal que se les haya pegado, después los pongo a hervir pero ya con azúcar y un chorritro de vainilla, saben mas ricos. Y los retiro hasta que la azúcar esté muy espesa y quede poca. Los higos tendrán u a consistencia durita y en el interior muy dulces.
Felicidades una forma práctica de realizarlos , saludos 👍
Para q le ponen cal y q cal es???
@@1TheMonish La Cal se utiliza para reforzar los tejidos de el higo y que en el momento de el macerado o cristalización no pierdas forma, pero también los puedes hacer sin cal
@@1TheMonish La consistencia de los higos, es demasiado dura. La cal (que puede ser en piedra y debe apagarse (agregando un poco de agua, para que "reviente" y se pulverise)) o ya apagada como la venden envasada en la tienda de materiales o en una tlapaleria; tiene propiedades que favorecen la maduración del fruto. Hay que tom a R en cuenta que la cal recién apagada es mas potente que la que venden ya apagada, por lo que se requerirá menor cantidad de la misma, al realizar la preparación.
@@sollachina5828 ¿La cal es el Bicarbonato de Sodio??????
me gusto mucho la explicacion pasito a pasito,felicidades y muchas gracias los hare pronto,✌🇲🇽🤗😁
Gracias Araceli Saludos 🖐️
@@sollachina5828 cuantos días dura el proceso de la cristalización de los higos
en remplazo de la cal q no se consigue se puede hacer con bicarbonato es lo mismo para hacer los cuadraditos de zapallo sirve el bicarbonato !! yo los hize y quedaron bien !!
Correcto eso es lo que se consigue un saludo 🖐️
SE PUEDE REUTILIZAR EL AZÚCAR QUE QUEDA AL RETIRAR LOS HIGOS ???
Gracias es una excelente Receta !!
es la misma cal que compras en la tlapaleria o en tiendas de materiales para construccion. me gusto mucho tu video muy bien explicado.
Si, es la misma.
Excelente. Una ?. Que función cumple la cal?
Eres muy técnica.
Te felicito.
Me quedaron súper bien gracias por la receta
Saludos y de nada, me da gran alegría saber que este tutorial fue de tu agrado 😀🖐️
Amiga muchas gracias por tu explicación tan pausada, entendí perfecto, solo una pregunta, dónde compro la cal. Ya me suscribí a tu canal. Echaré un vistazo. Gracias te saludo desde Cuernavaca Morelos.
Hola... Buena tarde
Gracias por compartir estos procesos 😉😉👍...
Tengo una inquietud.....
Necesariamente hay que añadir, cal?...o se puede utilizar otra cosa o en su defecto no usar la cal...
Muchas, gracias 😄😄🙏🏻
Deliciosos.!! Gracias mil..bendiciónes.!!🤗🥰😍😘🎅🤶🎄🎆🥳🍷🍷
Que bonitos te salieron los higos!
Gracias, 😘 Muchas bendiciones 🙏.
QUE ABURTUDA SU RECETA MUY LENTA PARA DARLA
Se puede hacer con dulse de panela o rapadura me encanta su reseta
Exelente todo muy bien explicado consisos
Hola julio me gustan tus resetaspoque son economicas fasil de aser
Soy de la provincia de cordoba
Me gustó mucho tu video muy buena explicación, sólo tengo una pregunta me gustaría utilizar piloncillo que cantidad de azúcar debo agregar para que no me salgan tan empalagosos. Gracias y feliz año nuevo.
Es .3% por litro equivale a 3gr x litro. Excelente explicación.
dijo 30 gr no 3 gr
Me gusta mucho.
Boy a probar a hacerlos
Ecxelente Felicidades ssludos
Muy bien el tutorial . Gracias.
Gracias😃 saludos
Hola Sol: Se ven muy bien, aunque se lleva su tiempo y esfuerzo, sin embargo los higos que he comprado en la calle se ven de color negro, porque la diferencia?, gracias por compartir.
Saludos Art Gamboa, la respuesta a tu duda es: los higos que tienen coloración oscura los cristalizan con panela y azúcar morena, o en muchos casos solo con panela, en este caso cristalice con azúcar refinada ☺️ por ese tienen otro color ☺️
Hola!se ven deliciosos gracias!
Buen video saludos desde el canal de Los Misterios del Faraón
Me gustó gracias
Lo voy a hacer
Siuuuu que ricoo
hola gracias por tu video, tengo un par de preguntas. tengo una higuera en el jardin lleno de frutos. los maduros ya los he utilizado en mermeladas y conservas, aun huy muchos higos verdes en el arbol, mi pregunta son esos los que tengo que utilizar para esta receta? y segundo aqui en Inglaterrera no se consigue esa cal pero he visto que puedo utilizar bicarbonato con agua , eso es correcto?
Hola saludos 🖐️, los higos verdes son perfectos para que los cristalices, puedes omitir la cal. Puedes probar algunos le llaman bicarbonato de calcio.
Buen video, no los voy a hacer pero que buen tutorial!
Saludos Neko gracias, me da alegría que este tutorial haya sido de tú agrado
Woo ya mismo los hago... mi mamá tiene árbol de higos, y yo todo lo demás , gracias muy buen video . Felicidades
Mi mama pelaba los higos , primera ves que los veo concascara👍yluego que se infriaban los rebolvia en azucar
Gracias por Compartir muchas gracias
Le agradezco la realice y quedarnos muy ricos, sin embargo quisiera saber si le puedo dar una utilidad a la miel sobrante? La puedo reutilizar para cocinar más higos?
mi pregunta es porque no considero bueno tirar tanta miel.
Puedes hacer una mermelada de Higo. Con Higos que ya estan maduros, así aprovecharas. Ó palanquetas de nuez o cacahuate .
Como cuantos kilos de higos utilizaron?
Puros higos verdes?
@@rosyblanco8347 Hola Rosi, si hijos solo higos verdes ó que aun no esten maduros.
@@rosyblanco8347 1Kg de Higos por 1 Kg de azúcar Refinada, ó si quieres tus higos negritos usa azúcar morena y panela.
Me uno ....buena explicación... Q rico
Gracias Mey, saludos ✌️
Gracias por ayudar
Se ven ricos
Gracias dios te bendiga
Buenos yo segui las intruciones pero solo use 1 caza de azucar para herbirlo y una 1 taza de azucar para hacer la critalizado porque soy diabetica😊
Saludos, dusfrute de su conserva de higos, y cuide su salud🖐
Gracias querida
Muy buena explicación, me encanto
Saludos Mari espero que te ayude este video, excelente día 🖐️
Deliciosos me hizo agua la boca !
Hola buenos días perdona mi ignorancia donde consigo el higo verde? Lo he visto en el mercado pero ya esa maduro, ojalá nos digas como cristalizar otras frutas, me encantó tu paso a paso, muchas gracias y muchas bendiciones,
Puedes preguntar a esas personas que lo venden maduro, si tienen higo verde.
planta uno en tu patio o algún vecino que tenga
Pregunta. Los higos forzosamente tienen que ser verdes ? O también funciona con higos maduros
Nueva suscriptora y gracias por compartir!!!!! Los haré....mmmmmm se ven deliciosos!!!!😋😋😋😋😋
Gracias y bienvenida a esta bella familia de Soles, saludos Ando Livi☺️
Que rico .! Una pregunta se hace igual con la calabaza .Para hacer dulce ? Gracias por compartir.
Aquí está el proceso para que realices tu calabaza cristalizada
ruclips.net/video/_lstyueZz9M/видео.html
En cuanto al uso de cal es el 3% por cada kilo= a 30 gramos por kilo de Calabaza
Y ya 1kg de azúcar por litro de agua por kilo de Calabaza
Excelente tutorial..... muy bien detallado y explicado. Muchas gracias
boniatos, calabaza y casi todo se puede poner en cal, queda riquísimo. Yo cocino los higos en la olla presión y hago un jarabe con azúcar negra o panela, piloncillo, rapadura etc
muy buen tutorial, aca en Argentina la llamamos cal viva. Que haces con el almibar restante, lo desechas?
Saludos Cristina Torres 🖐️😄 gracias 😊, puedes rehervir el almíbar que te queda, y conservarlo en un recipiente limpio con tapa.Puefes reutilizarlo para hacer una mermelada de higo , o para volver a cristalizar higos, para reutilizarlo es necesario convertirlo en un almíbar líquido a baño Maria, para que no se caramelice y no se queme, le agregas agua y otro poco de azúcar y así vuelves a crear otro almíbar .
Que diferencia queda si no hago el proceso de la cal y me voy directo a almibar? No conprendo lo del cristalizado
Se ven deliciosos, son demasiado ricos. Gracias por compartir
Gracias Sylvia saludos ☺️😀
Hola me encanto tu video una pregunta. Para hacer naranja cristalizada es igual
Te mando un fuerte abrazo y muchas bendiciones 😘👋
Quedarán bien si les pongo menos azúcar?
Que rico..bn video muy clara la receta..los haré tal como tu .yo te 👀
Anabel Alcala hay higos verde y también morados
Hola soy de Chile se puede utilizar con azúcar rubia la misma cantidad respuesta a mi face gracias .
Muy buen tutorial lo voy hacer
🎉🎉🎉🎉🎉
gracias, intentare, pero parece que es muy especial lo de la cal...bendiciones ok
👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏🙏😘🦋♥️❤️👏
Gracias Profesora
Hola, muchas gracia hice la receta y excelente, pero en 1 semana le salieron hongos y los tenía en un tupper de vidrio hermético, solo lo abrimos para sacar alguno. Que será lo que paso? Al terminar el procesos los empaco y cierro el contenedor o los dejo enfriar?
Buenas noches también tenia que esterilizar el toper
Es muy común la contaminación bacteriana, todo el proceso debe ser con la mayor limpieza posible y las buenas prácticas de mano factura, las puede buscar como prácticas BPM
Amiga yo despues de secos mis frutos los meti en un taper a la heladera y me duro mas tiempo👌👍
Coloca un plato sobre los higos, así quedarán cubiertos todos los higos con el agua. Y si juagas los higos por aparte los pasas a otro recipiente no se pierde tanta agua.
enjuagas
Me encantan lo higos teníamos una higuera en casa una prima dejaba pelona la higuera los hacia nos los vendía y nunca nos dijo como los hcia
Hola se ven deliciosos, pero los higos deben ser verdes? Por fa , gracias.
si, yo hice con maduros y no quedan bien
fantastico gracias
En Colombia no se dónde conseguir la cal, o que otro nombre tiene?
Que delicia mil gracias
hola, en los comentarios pones esto:
Nota: La Cal se compra como piedra caliza o la pueden comprar como hidróxido de Calcio
Ahora mirando ambos nombres aparentemente son 2 cosas diferentes.
Mr gustaría saber cual corresponde, y cual es la función que cumple, explica por favor si se usa porque esos higos no estan maduros y supongo que algo neutralizas aplicando la cal.
En el mercado de México, existe una marca que se llama Nixtacal ( Hidróxido de calcio) lo usan para la nixtamalización ( Proceso que se aplica para cocinar el maíz antes de convertirlo en masa ).
Hidróxido de calcio o cal muerta, o cal hidratada, el hidróxido de calcio es un derivado de la piedra caliza, se deriva de la cal o piedra de cal, se obtiene a partir de la calcinación de piedra caliza al contacto con agua.
Muchas gracias los hare en cuanto hayan higos por aqui. Muchas gracias por compartir. Un beso desde Guatelinda
Gracias Zoily,hasta acá me llego tu beso, despues nos compartes como te quedaron, saludos
Ok gracias por tu respuesta tan rápida
Oigan ami me regalaron un mundial de brevas y no sabia que hacer con ellas ! Entonces las eche en una ollisima y las cosine y les vote la primer agua y después les eche la segunda agua panela canela clavos y las cale y quedaron deliciosas y carrasposas jajajajajajajjajaj pero toda mi familia saborearon con queso !!!
Quisiera que aclararas cuanta cal se debe poner, no me queda claro la cantidad, el 3% de 1kg serían 30g.
Entonces es el 3% o 3 grs por litro??
Super, muy bien explicado
Hola... al decir "azúcar refinada te refieres a azúcar "glass" o azúcar normal?
Azucar blanca o refinada pero no es la normal!
En donde consigo esa cal ..? Gracias 😊 Gracias
Donde puedo conseguir la kall...desde palmira valle colombia...gracias
Hola, y saludos desde México, mira aquí te dejo el link, de higos cristalizados sin Cal. Ya que desconosco como la llamen en tu líndo país. ruclips.net/video/pxy7_ZRmzGk/видео.html