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『オオハシ商店』の弟さんの説明が本当にいい。沁みました・・・ご無理のない範囲で続けてくださいね～楽しみにしています。
これは、文句なしに高評価でしょ！
あー面白かった！知らないこと教えてもらいました。ありがとう！
オオハシ商店さん、太っ腹。でも、効果があるCMに確実になってます。日本の食文化の紹介になってるから子供にも見せたい。
凄い面白かった！勉強になったし良かったー
生田さんがレポートしている後ろでポテトチップスを袋食いしている人が映っていたのがなんか面白かった😁
豊洲仲卸シリーズはとっても面白いよ 知らないことだらけで勉強になります 岡田さんの料理シリーズも始めて下さい
平さんとかの動画はあってもいいから、毎週こういう魚関係の動画を流してください。
小浜の小鯛は近所のスーパーで見かけるので今度買ってみます。これからもいっぱい美味しいもの教えてくださいね
豊洲紹介シリーズはとてもイイね。楽しみしています。私も豊洲行くようになりましたよ。龍でお会いしてものです。
くさやは食べたことないかも。。。小鯛のささ漬けおいしそぉ
日本に産まれて、良かった。
昔は、粗塩が欲しいからと、木箱で『塩鮭』を注文した話を聞いた事がある。濃い塩水では無く、塩に鮭が埋まってた。濃い塩鮭や、減塩していない『梅干し』を食べたい。『良い塩梅』と、言うくらいに『塩漬け』（塩蔵）は、塩だけを使うべきだ。最近の、一般の店頭商品は減塩だから、味や日持ちの為に、調味料や保存料を使わなければ為らない。本来の持ち味、旨味の濃縮が、ぼやけて仕舞う。『オオハシ商店』さんは、昔の味の表現で、頑張ってるな！福井の『レンコ鯛』は、美味いよね。今も、蓋を取るのが大変なんだ！【余談】『くさやのひもの』を焼いた物は、馬糞臭いですよね？最初に、食べた時、『馬糞に漬けて作る』と、騙されました。(^_^;)八丈島では、昔は塩が貴重だったから、同じ塩水を使ったら『くさや菌』が繁殖して、タンパク質を分解してアミノ酸を作るので、美味しくなる。『くさや液』の中では、切り傷も治りやすいと聞いた。
両親の実家が伊豆大島で、くさやは小さい頃からよく食べてて大好きです。家で焼くのは近所迷惑になるから、よく瓶詰めなんかを買ったり送ってもらったりしています。初心者にはお茶漬けにすると臭さが収まって食べやすく、しかし噛むとしっかり味を感じられて良いんですよね。しかし上級者は一度開封して、賞味期限ギリギリまで寝かせてさらに臭くなったのを食うのがオススメです笑
瓶詰めがあるんですか？試してみたいです。コメント欄も楽しいですね。
いつも楽しみにしてます。前の動画しらす干しやっていただきありがとうございます。次回はたらこ、明太子お願いします。木箱に入ってる塩鮭も今でもありますかね?。よろしくお願いします。
この動画で出ていた干しエビで取ったソーメン出汁は最高です。で、出汁を取ったもエビには味が残っているのでそのままで食べても良いし、味醂や砂糖と醤油で煮詰めても最高です。ガキの頃の最高のオヤツでした。四国徳島の祖母がよく作っていました。50年以上前の夏の思い出です。
今回もどれも美味しそうだな！ししゃも自体ならオスのほうが美味しいってのも知らなかったな
たたみいわし最近出すとこへりましたよねぇ。
くさや、美味しいですよね～！どんな味？って聞かれても説明できない美味しさ・・・日本ならではの旨味！
オオハシ商店さん(ﾟ∀ﾟ)貝柱買いに行きます
小学生の頃、父の出張土産で全種類食べていました。懐かしい。ホタテはべっこう飴みたいに舐めてましたね。業界の方は皆お顔が綺麗ですね。魚のお陰かな。有難うございました！
しゃべり口が堪らない 落語聞いてるみたいです
小鯛の笹漬けがやたらと美味しそう‼️これに若狭の清酒早瀬浦で楽しんだら最高だろうな！
待ってました～(^_-)-☆
豊洲は 国際競争力 上がりそうですか？
払え～！
オオハシさん行きます❗😄
しらす大好きです‼️😄
![ハリセンボンはるか、大好きな純喫茶を巡る。[有楽町 ローヤル ]](/img/1.gif)
『オオハシ商店』の弟さんの説明が本当にいい。沁みました・・・
ご無理のない範囲で続けてくださいね～楽しみにしています。
これは、文句なしに高評価でしょ！
あー面白かった！知らないこと教えてもらいました。ありがとう！
オオハシ商店さん、太っ腹。
でも、効果があるCMに確実になってます。
日本の食文化の紹介になってるから子供にも見せたい。
凄い面白かった！勉強になったし良かったー
生田さんがレポートしている後ろでポテトチップスを袋食いしている人が映っていたのがなんか面白かった😁
豊洲仲卸シリーズはとっても面白いよ 知らないことだらけで勉強になります 岡田さんの料理シリーズも始めて下さい
平さんとかの動画はあってもいいから、毎週こういう魚関係の動画を流してください。
小浜の小鯛は近所のスーパーで見かけるので今度買ってみます。
これからもいっぱい美味しいもの教えてくださいね
豊洲紹介シリーズはとてもイイね。楽しみしています。
私も豊洲行くようになりましたよ。龍でお会いしてものです。
くさやは食べたことないかも。。。
小鯛のささ漬けおいしそぉ
日本に産まれて、良かった。
昔は、粗塩が欲しいからと、木箱で『塩鮭』を注文した話を聞いた事がある。
濃い塩水では無く、塩に鮭が埋まってた。
濃い塩鮭や、減塩していない『梅干し』を食べたい。
『良い塩梅』と、言うくらいに『塩漬け』（塩蔵）は、塩だけを使うべきだ。
最近の、一般の店頭商品は減塩だから、味や日持ちの為に、調味料や保存料を使わなければ為らない。
本来の持ち味、旨味の濃縮が、ぼやけて仕舞う。
『オオハシ商店』さんは、昔の味の表現で、頑張ってるな！
福井の『レンコ鯛』は、美味いよね。
今も、蓋を取るのが大変なんだ！
【余談】
『くさやのひもの』を焼いた物は、馬糞臭いですよね？
最初に、食べた時、『馬糞に漬けて作る』と、騙されました。(^_^;)
八丈島では、昔は塩が貴重だったから、同じ塩水を使ったら『くさや菌』が繁殖して、タンパク質を分解してアミノ酸を作るので、美味しくなる。
『くさや液』の中では、切り傷も治りやすいと聞いた。
両親の実家が伊豆大島で、くさやは小さい頃からよく食べてて大好きです。家で焼くのは近所迷惑になるから、よく瓶詰めなんかを買ったり送ってもらったりしています。
初心者にはお茶漬けにすると臭さが収まって食べやすく、しかし噛むとしっかり味を感じられて良いんですよね。
しかし上級者は一度開封して、賞味期限ギリギリまで寝かせてさらに臭くなったのを食うのがオススメです笑
瓶詰めがあるんですか？試してみたいです。コメント欄も楽しいですね。
いつも楽しみにしてます。
前の動画しらす干しやっていただきありがとうございます。
次回はたらこ、明太子お願いします。
木箱に入ってる塩鮭も
今でもありますかね?。よろしくお願いします。
この動画で出ていた干しエビで取ったソーメン出汁は最高です。で、出汁を取ったもエビには味が残っているのでそのままで食べても良いし、味醂や砂糖と醤油で煮詰めても最高です。ガキの頃の最高のオヤツでした。四国徳島の祖母がよく作っていました。50年以上前の夏の思い出です。
今回もどれも美味しそうだな！ししゃも自体ならオスのほうが美味しいってのも知らなかったな
たたみいわし最近出すとこへりましたよねぇ。
くさや、美味しいですよね～！
どんな味？って聞かれても説明できない美味しさ・・・
日本ならではの旨味！
オオハシ商店さん(ﾟ∀ﾟ)貝柱買いに行きます
小学生の頃、父の出張土産で全種類食べていました。懐かしい。ホタテはべっこう飴みたいに舐めてましたね。業界の方は皆お顔が綺麗ですね。魚のお陰かな。有難うございました！
しゃべり口が堪らない 落語聞いてるみたいです
小鯛の笹漬けがやたらと美味しそう‼️
これに若狭の清酒早瀬浦で楽しんだら最高だろうな！
待ってました～(^_-)-☆
豊洲は 国際競争力 上がりそうですか？
払え～！
オオハシさん行きます❗😄
しらす大好きです‼️😄