" 두건쓴형제 " 대구 맛집 | 대구 이베리코 맛집 | 대구 율하동 맛집 | 반야월 고깃집 | 대구 동구 맛집 | 율하 광장 맛집 | 대구 고기 맛집 | Iberico Korea

주소 : 대구 동구 안심로22길 60-15 1층
연락처 : 070-7779-8947
영업시간 : 16 : 00 ~ 02 : 00
라스트 오더 : 01 : 00
이베리코는 일반 백돼지와는 종부터 다른 만큼, 그 특징도 일반 돼지와는 완전히 다릅니다. 구체적으로 어떤 차이가 있는지 알고 드시면, 분명 더 맛있게 드실 수 있으실거예요
#1 육색이 진하고, 육질도 달라요!
연분홍색 톤인 일반 백돼지와는 다르게, 이베리코는 색깔이 짙은 붉은색 또는 살짝 보랏빛이 도는 색깔을 띕니다. 그래서 흔한 돼지고기보다는 소고기와 비슷한 느낌의 식감을 가지고 있어요.
이 육색은 등급이 높을수록 더더욱 진해집니다! 실제로 베요타100% 등급의 고기는 진한 선홍색을 띄고 있어요. 보기부터도 딱 봐도 차이가 나죠!
#2 지방질이 훨씬 풍부해요!
이베리코는 일반 돼지고기에 비해 몸에 지방을 침투시키는 힘이 강합니다. 그래서 일반 돼지고기에서는 볼 수 없는 뚜렷한 마블링이 특징이죠. 그 덕에 훨씬 부드러운 육질과 풍부한 육즙을 느낄 수 있습니다.
#3 냄새가 안나요!
보통 돼지고기 드시고 나면 옷에 돼지냄새가 잔뜩 배죠? 신기하게도 이베리코는 특유의 돼지 잡내가 거의 나지 않습니다. 따라서 돼지 냄새를 싫어하시는 분들도 맛있게 돼지고기를 즐기실 수 있어요.
#4 불포화지방산 올레인산이 가득!
이베리코는 '걸어다니는 올리브나무'라고 불릴 정도로, 실제로 올리브유의 주 성분인 대표적인 불포화지방산 '올레인산(Oleic Acid)'가 정말 풍부합니다.
이베리코의 특별한 지방을 직접 느낄 수 있는 방법은, 이베리코의 지방질을 떼서 손으로 꾸욱 눌러보는 것이예요. 실제로 사람의 체온만 닿아도 조금씩 녹기 시작합니다. 그 정도로 이베리코는 매우 특별한 기름을 가지고 있기 때문에, 그 육즙의 맛도 영양도 뛰어납니다. 반대로 구울 때 그만큼 기름이 많이 나오기도 하지만, 건강한 기름이니 너무 걱정하지 않고 드셔도 됩니다 :)
Address: 1F, 60-15 Ansim-ro 22-gil, Dong-gu, Daegu
Contact: 070-7779-8947
Business hours: 16: 00 ~ 02: 00
Last order: 01:00
As Iberico is different from normal white pigs in terms of species, its characteristics are completely different from normal pigs. If you know what the difference is in detail, you will definitely enjoy it more.
#1 The flesh is dark and the quality is different!
Unlike normal white pigs, which are pale pink in color, Iberico is a deep red or slightly purplish color. That's why it has a texture similar to beef rather than common pork.
The higher the rank, the darker this flesh color becomes! In fact, Beyota 100% grade meat has a deep red color. You can see the difference just by looking at it!
#2 Fat is much richer!
Iberico has a stronger ability to penetrate fat into the body than regular pork. That's why it has distinct marbling that you can't see in normal pork. Thanks to this, you can feel much more tender meat and rich gravy.
#3 Doesn't smell!
After eating pork, your clothes smell like pork, right? Curiously, Iberico doesn't have the distinctive pork smell. Therefore, even those who do not like the smell of pork can enjoy delicious pork.
#4 Full of unsaturated fatty acid oleic acid!
Iberico is so rich in oleic acid, a representative unsaturated fatty acid that is actually the main component of olive oil, that it is called a 'walking olive tree'.
The way to directly feel the special fat of Iberico is to take off the fat of Iberico and press it with your hands. In fact, it begins to melt little by little even when it touches a person's body temperature. To that extent, Iberico has a very special oil, so the taste and nutrition of the gravy are excellent. Conversely, a lot of oil comes out when baking, but it is healthy oil, so you can eat it without worrying too much :)