Cómetelo | Arroz con galeras y alcachofas
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- Опубликовано: 27 авг 2024
- Programa: Cómetelo | Emisión: 22/01/18
Para el arroz de este lunes, nuestro ingrediente estrella es un crustáceo que estos días pone en pie a la provincia de Cádiz, las galeras, un marisco de plena temporada. Para hablar de su pesca y de sus propiedades, el espacio visitará Sanlúcar de Barrameda.
Ingredientes:
6 galeras
350 g. de calamares limpios
4 alcachofas
1 puerro
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
2 tomates maduros
1 puñadito de almendras crudas
2 vasos de arroz
1,5 litros de caldo de pescado
1 ñora, azafrán y perejil.
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
La alcachofa y la galera hacen un arroz buenísimo aquí al baix ebre q vivo se hace muchísimo
Que original e interesante, gracias!
Fastuoso de dioses
Y no soy un hater soy una persona normal que llevo siguiendo ya desde que empezaste creo y de verdad que no corrige el tema del azafrán en fin
En mi pais no hay muchos de esos ingredientes, empezando por la galera.
Ya te lo dijo una vez tus comidas tienen que saber todas iguales lo mismo la carne que el pescado que la verdura que los espárragos porque es que le echas tal cantidad de azafrán en hebra qué zona es normal además si tú ves otros cocineros con estrellas michelines verás que cogen la puntita de los dedos de azafrán cogen 5 o 6 € hebras
Esa galeras son solo de carne no tienen coral ayer las compré yo en Sanlúcar que me las mandan a Córdoba a 6 € estaban y bien cargadas de carne