Olé,olé y tres veces olé!! Vaya arroz que te has marcado!!hasta hambre me ha dado y eso que he cenado hace menos de una hora!! Me ha encantado!! Muchas gracias!!!
Siempre había querido tener una receta de apuesta segura, un buen plato de comida para quedar bien con los invitado. Este domingo prepare tu receta para 18 personas. Es una pasada pq esta espectacular. Gracias por hacer la cocina fácil, sencilla y buena. Yo le añadí también migas de bacalao y púlpitos. Un saludo
Q ricooo Ana, lo haré el domingo seguro Ya hace tiempo q no hago un arroz meloso No se donde se ven lo q dices de la cebolla caramelizada y lo otro dr las ñoras etc... no lo encuentro Ya me dirás Muchas gracias por anticipado
Hola Ana! Mi marido y yo te seguimos con tus riquísimas recetas. Puedes decirme la proporción que usas del agua con el arroz en esta receta? Muchas gracias. 🌷
Riquísimo tiene muy buena pinta, gracias por enseñarnos tan bien , pero no encuentro la receta de la cebolla caramelizada y la sal morfema no lo veo en tu perfil.
Cocinar las cabezas de las gambas puede ser una práctica común en algunas cocinas, especialmente en la preparación de caldos y sopas de mariscos, ya que las cabezas pueden aportar mucho sabor. Sin embargo, hay ciertos peligros y consideraciones que debes tener en cuenta al hacerlo: 1. Contaminación por metales pesados: Las cabezas de las gambas, al igual que las de otros crustáceos, contienen una gran cantidad de cadmio, un metal pesado que puede ser tóxico para el ser humano. El cadmio se acumula en el cuerpo con el tiempo, y puede causar una serie de problemas de salud, como: • Problemas renales • Problemas de huesos • Problemas cardiovasculares • Problemas neurológicos La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) recomienda limitar el consumo de las cabezas de las gambas y langostinos (y el interior del caparazón de los crustáceos) debido al cadmio. Además del cadmio, las cabezas de las gambas también pueden contener otros metales pesados, como el mercurio, el arsénico y el plomo. Estos metales también pueden ser tóxicos para el ser humano, por lo que es importante limitar su consumo. 2. Reacciones alérgicas: Algunas personas pueden ser alérgicas a los componentes de las cabezas de las gambas, como las proteínas en el exoesqueleto o los restos de alimentos que quedan atrapados en ellas. Cocinar las cabezas podría liberar estas sustancias al caldo o plato final, lo que podría desencadenar reacciones alérgicas en personas sensibles. 3. Microorganismos y parásitos: Al igual que con cualquier otro alimento de origen marino, las cabezas de las gambas pueden albergar microorganismos y parásitos. Pueden contener bacterias dañinas para la salud, como la Vibrio vulnificus, que puede causar infecciones graves. Pueden contener bacterias, como Salmonella y Listeria. Estas bacterias pueden causar intoxicaciones alimentarias, que pueden ser graves, especialmente en niños, personas mayores y personas con el sistema inmunitario debilitado. 4. Las cabezas de las gambas pueden contener una sustancia llamada tetrodotoxina, que puede ser extremadamente tóxica si se come en grandes cantidades. La tetrodotoxina es un compuesto químico altamente venenoso que se encuentra en varios organismos marinos, incluyendo algunas especies de gambas. A pesar de su presencia potencial en las cabezas de las gambas, este peligroso neurotoxina es rara vez un problema en la cocina cotidiana. Sin embargo, es importante conocer y comprender los riesgos asociados con la tetrodotoxina y las medidas preventivas necesarias. Toxicidad de la tetrodotoxina: La tetrodotoxina es una neurotoxina que afecta al sistema nervioso y puede provocar síntomas graves, como parálisis muscular, dificultades respiratorias y, en casos extremos, la muerte. La cantidad de tetrodotoxina necesaria para causar toxicidad es extremadamente baja, lo que la convierte en una sustancia peligrosa. Presencia de tetrodotoxina en las cabezas de las gambas: La tetrodotoxina se encuentra en ciertas especies de gambas, particularmente en las zonas tropicales y subtropicales. Las cabezas de las gambas pueden contener pequeñas cantidades de tetrodotoxina, especialmente en los órganos cercanos al sistema nervioso del crustáceo. Riesgos potenciales: El riesgo más significativo de la presencia de tetrodotoxina en las cabezas de las gambas radica en la ingestión de grandes cantidades de esta sustancia. Si se consume una cantidad significativa de tetrodotoxina, se corre el riesgo de experimentar efectos tóxicos graves. Detección y prevención: Dado que la tetrodotoxina es insípida e inodora, su detección a simple vista es imposible. 5. Presencia de microplásticos: En los últimos tiempos, se ha detectado la presencia de microplásticos en los crustáceos, incluyendo las cabezas de las gambas. Los microplásticos son pequeñas partículas de plástico que pueden ser perjudiciales para la salud si se consumen en grandes cantidades. Se recomienda evitar chupar las cabezas de las gambas y otros crustáceos para reducir el riesgo de exposición a estas sustancias dañinas. 6. Las cabezas de las gambas pueden tener riesgos si se cocinan, debido a que contengan aditivos químicos y bacterias que pueden ser perjudiciales para la salud si no se cocinan correctamente. 7. Persistencia de aditivos químicos: Las cabezas de las gambas pueden contener aditivos químicos utilizados en la producción de los alimentos. Los aditivos químicos no se disipan por completo durante la cocción, por lo que en caso de cocinar las cabezas de las gambas, se pueden consumir estos aditivos químicos que pueden ser perjudiciales para la salud. Se recomienda no cocinar las cabezas de las gambas y utilizar sólo la carne durante la preparación de los platos.
Clásico de clásicos de los arroces andaluces. El plato estrella de mi madre
Ufff que riquisimo tiene que estar 👏
La textura muy buena pero de sabor tiene que estar riquísimo, con lo que me gusta a mi el arroz. Saludos.y sigue deleitándonos con esos platos.
Q rico Ana eres una crac 😊un beso desde Barcelona ❤❤
Olé,olé y tres veces olé!! Vaya arroz que te has marcado!!hasta hambre me ha dado y eso que he cenado hace menos de una hora!! Me ha encantado!! Muchas gracias!!!
Hola Ana , un arroz meloso estupendo y con una buena pinta , te hace coger apetito solo de verlo . Gracias por la receta y un saludo Anna 😋❤
Que buena pinta tiene ese arroz meloso...este domingo lo hago gracias por darnos estas recetas tan ricas😋😋
La pinta que tiene el arroz es exquisita!
Me encanta como explica la receta. Un saludo afectuoso desde dublin irlanda
Hola amiga qué rico el arroz me ha encantado muchos besos para ti la familia
Hola ay que rico muchas gracias
Ancias por hacerlo
Que buena pinta
😘😘😘😍😍😝😝😝👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼🥰🥰🥰
Ummmmm....con le q me gustan a mí los arroces 😋😋👌
Tiene una pinta como todo lo que haces. Me gusta mucho
Se ve Rica, fabulosas, y sabroza se ve, la provare tambien bien facil. Gracias.🤚😊👌👍🎉🌿🌹🌿🇸🇪
Tiene una pinta fabulosa da hambre con solo verlo😊❤
Lo acabo de hacer..y me quedo espectacular...me encantan las recetas con arroz, gracias
Qué pasada Anna ! Una receta de maravilla 😋
Hola Anna. Que pinta más buena tiene ese arroz y fácil de hacer. Gracias por enseñarnos y compartir!!!! 😋😉🌹
Que buena pinta tiene , tiene que estar buenísimo 😋👌
Hola soy Ana,me encanta esta receta, la tengo que hacer , seguro que está riquísima 😊😊
Increíble, me parece estupendo, soy una fan de los arroces
Que pinta más buena. Lo haré en cuanto pueda
Ana que buena pinta tiene ese arroz esa receta la tengo que hacer ..😋👍
Tiene que estar riquísimo!! Y es fácil de hacer. Gracias
Me encanta lo bien que lo explicas, debe estar buenísimo, intentare hacerlo siguiendo tus indicaciones
Siempre había querido tener una receta de apuesta segura, un buen plato de comida para quedar bien con los invitado. Este domingo prepare tu receta para 18 personas. Es una pasada pq esta espectacular. Gracias por hacer la cocina fácil, sencilla y buena. Yo le añadí también migas de bacalao y púlpitos. Un saludo
Hola Ana ,una receta espectacular, , tiene que estar delicioso ,muchas gracias por compartir tu receta ,un saludo ,tomaré nota de los ingredientes ❤
Caray que bueno, de rechupete 😊
Como siempre Anna magnífica receta le haré pronto gracias un saludo
No conocía la salmoreta..muchas gracias
Se ve súper rico como todo lo que hace muchísimas gracias por enseñarnos a cocinar tan rica recetas un fuertísimo abrazo ❤
Que rico debe estar riquísimo a mi me encantan tus recetas
Saludos desde Cataluña
❤❤💯
Q buenooooo, tiene una pinta estupenda.
Me gustan tus recetas son muy ricas y fáciles gracias anna
Tiene que estar buenísimo, y muy fácil de hacer y 😊
Lo probaré está semana
Qué buena pinta, muchas gracias 👌
Anna tiene un pinta fenomenal . lo voy a hacer porque me ha encantado ❤😊😊
Que buena pinta tiene.😋😋😋😋
En ora buena me gusta como cocina. Fasi y buenísimo
Me ha parecido espectacular.😋😋😋
Hola Anita se ve muy delicioso me imagino lo rico que debe ser ese arrocito, gracias amiga, te deceo lo mejor😋👍❤️🌺
Hoy lo hemos hecho en casa, Espectacular! Gracias por la receta.
Un arroz espectacular 👌
Buenas noches me pareció un rica receta 👍
Pintaza👏👏👏👏
Tiene que estar buenísimo y muy fácil de hacer 7:14
Madre mía as que pinta
Se ve, riquisimoo😊😊
Me ha salido un arroz muy sabroso.
Que buena pinta 😋😋😋😋, gracias😊😊
No dejes de cocinar tan rico,gracias por tus recetas
Que buena pinta! Salgo ya a por los ingredientes!!!
para chuparse los dedos! mil gracias por la receta
Gracias Ana, receta espectacular, le han encantado.❤
Delicioso 😋 yá lo voy estar preparando 🇨🇱👏👏👏
Una receta estupenda. Gracias 😊😊
Una delicia de arroz!!!!!! ❤❤
Impresionante😋😋😋😋😋😋😋😋
Ufff que pinta, tiene que estar buenísimo. Lo preparo el próximo domingo😊.
Me gusta y lo boi hacer.
Madremia que pinta 🤤🤤 , primer comentario.
🎉🎉🎉 Que pasada de receta 🎉🎉❤
Muy buena pinta .
Que rico, me apuntó la receta.
Muyyy buenaaa pintaaaa,Anna!!!!😋😋😋
Recetón sabrosón😊
Q buena receta.gracias
Rico arroz Anna.
Qué rico!!!! Y fácil de hacer ❤
Vaya pintaza Anna❤❤❤
Que buena pinta 😋
Pintaza❤
Maravilloso!!!!!😊❤
Super receta Ana!!! Gracias ❤
Ue rico esta receta gracias Por Compartir 🪴📍🪴📍📍📍
que riquísimooooooo
En la salmorreta no se remojan las ñoras ni se les quita la piel?
Muchas gracias por sus recetas. Las explica fenomenalmente bien.
Un cordial saludo.
Tiene una pinta flipante, lo intentaré hacer.....pero......ni de coña me saldrá así 😂
Hola Ana Riquísimo
Muy ricoo......gracias...❤❤❤
Gracias ❤
Muy buenas recetas 😊
Lo haré mañana,
Otra fantástica receta de las tuyas, gracias. Se puede congelar la salmorreta?
Me En Cata tu respetas 😂 felicidades
Mea parecidosencillisimopero tienequerstar buenisimo
Q ricooo Ana, lo haré el domingo seguro Ya hace tiempo q no hago un arroz meloso No se donde se ven lo q dices de la cebolla caramelizada y lo otro dr las ñoras etc... no lo encuentro Ya me dirás Muchas gracias por anticipado
Madre mía que rico
Me encanta
Madre mía que pinta, la pena es que soy alérgica al marisco 😢
Gracias Anna 🫶🏼
Hola Ana! Mi marido y yo te seguimos con tus riquísimas recetas. Puedes decirme la proporción que usas del agua con el arroz en esta receta?
Muchas gracias. 🌷
Cada persona lo hace a su manera hay que respetar todo
buenisimo
Boníssim 😋😋😋
Me a entrado ambre de verlo😅
Hola Ana, antetido muchas gracias por tu canal, twngo una pregunta, ¿es adecuado el arroz bomba para hacer esta receta?.
Muchas gracias por tus déliciosas recetas. Mi pregunta es aqui en francia no encuentro ñoras por que puedo sustituirlas ? Gracias
Riquísimo tiene muy buena pinta, gracias por enseñarnos tan bien , pero no encuentro la receta de la cebolla caramelizada y la sal morfema no lo veo en tu perfil.
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Cocinar las cabezas de las gambas puede ser una práctica común en algunas cocinas, especialmente en la preparación de caldos y sopas de mariscos, ya que las cabezas pueden aportar mucho sabor. Sin embargo, hay ciertos peligros y consideraciones que debes tener en cuenta al hacerlo:
1. Contaminación por metales pesados: Las cabezas de las gambas, al igual que las de otros crustáceos, contienen una gran cantidad de cadmio, un metal pesado que puede ser tóxico para el ser humano. El cadmio se acumula en el cuerpo con el tiempo, y puede causar una serie de problemas de salud, como:
• Problemas renales
• Problemas de huesos
• Problemas cardiovasculares
• Problemas neurológicos
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) recomienda limitar el consumo de las cabezas de las gambas y langostinos (y el interior del caparazón de los crustáceos) debido al cadmio.
Además del cadmio, las cabezas de las gambas también pueden contener otros metales pesados, como el mercurio, el arsénico y el plomo. Estos metales también pueden ser tóxicos para el ser humano, por lo que es importante limitar su consumo.
2. Reacciones alérgicas: Algunas personas pueden ser alérgicas a los componentes de las cabezas de las gambas, como las proteínas en el exoesqueleto o los restos de alimentos que quedan atrapados en ellas. Cocinar las cabezas podría liberar estas sustancias al caldo o plato final, lo que podría desencadenar reacciones alérgicas en personas sensibles.
3. Microorganismos y parásitos: Al igual que con cualquier otro alimento de origen marino, las cabezas de las gambas pueden albergar microorganismos y parásitos. Pueden contener bacterias dañinas para la salud, como la Vibrio vulnificus, que puede causar infecciones graves. Pueden contener bacterias, como Salmonella y Listeria. Estas bacterias pueden causar intoxicaciones alimentarias, que pueden ser graves, especialmente en niños, personas mayores y personas con el sistema inmunitario debilitado.
4. Las cabezas de las gambas pueden contener una sustancia llamada tetrodotoxina, que puede ser extremadamente tóxica si se come en grandes cantidades.
La tetrodotoxina es un compuesto químico altamente venenoso que se encuentra en varios organismos marinos, incluyendo algunas especies de gambas. A pesar de su presencia potencial en las cabezas de las gambas, este peligroso neurotoxina es rara vez un problema en la cocina cotidiana. Sin embargo, es importante conocer y comprender los riesgos asociados con la tetrodotoxina y las medidas preventivas necesarias.
Toxicidad de la tetrodotoxina: La tetrodotoxina es una neurotoxina que afecta al sistema nervioso y puede provocar síntomas graves, como parálisis muscular, dificultades respiratorias y, en casos extremos, la muerte. La cantidad de tetrodotoxina necesaria para causar toxicidad es extremadamente baja, lo que la convierte en una sustancia peligrosa.
Presencia de tetrodotoxina en las cabezas de las gambas: La tetrodotoxina se encuentra en ciertas especies de gambas, particularmente en las zonas tropicales y subtropicales. Las cabezas de las gambas pueden contener pequeñas cantidades de tetrodotoxina, especialmente en los órganos cercanos al sistema nervioso del crustáceo.
Riesgos potenciales: El riesgo más significativo de la presencia de tetrodotoxina en las cabezas de las gambas radica en la ingestión de grandes cantidades de esta sustancia. Si se consume una cantidad significativa de tetrodotoxina, se corre el riesgo de experimentar efectos tóxicos graves.
Detección y prevención: Dado que la tetrodotoxina es insípida e inodora, su detección a simple vista es imposible.
5. Presencia de microplásticos: En los últimos tiempos, se ha detectado la presencia de microplásticos en los crustáceos, incluyendo las cabezas de las gambas. Los microplásticos son pequeñas partículas de plástico que pueden ser perjudiciales para la salud si se consumen en grandes cantidades.
Se recomienda evitar chupar las cabezas de las gambas y otros crustáceos para reducir el riesgo de exposición a estas sustancias dañinas.
6. Las cabezas de las gambas pueden tener riesgos si se cocinan, debido a que contengan aditivos químicos y bacterias que pueden ser perjudiciales para la salud si no se cocinan correctamente.
7. Persistencia de aditivos químicos: Las cabezas de las gambas pueden contener aditivos químicos utilizados en la producción de los alimentos. Los aditivos químicos no se disipan por completo durante la cocción, por lo que en caso de cocinar las cabezas de las gambas, se pueden consumir estos aditivos químicos que pueden ser perjudiciales para la salud.
Se recomienda no cocinar las cabezas de las gambas y utilizar sólo la carne durante la preparación de los platos.
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