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- Опубликовано: 18 окт 2024
- ずっと作り直したかった初期の動画をに手を付ける事が出来ました
ご家庭でも作れる様な手順でご紹介出来たかと思います
以前の動画は近日中に削除させていただきます
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西天満いがらしの「楽しい味」blog
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この動画で使っている流し缶です 色々と便利ですよ
amzn.to/3FuDgSI
網はこちらですが、これは道具屋筋で買った方が安い様です
amzn.to/3W2OIMb
ピアノ弾きpianimo
/ @pianimo8994
＃玉子豆腐 ＃調理風景 #流し缶
いつも配信楽しみにしています。今後も季節の先付けなどの料理を配信していただけたら嬉しいです。
コメントありがとうございます 確かに今年は小品が多くなる様な気がします
いつも楽しく拝見させていただいております^_^
よく桂むきする時使われているタコ引きのような包丁は9寸サイズですか？
８寸５分の薄刃です ２０年以上前に私が形を指定して
作って貰ったものです 当時は私もいきがっていて、
これで大根一本丸々桂向きをしていました 今思うとアホですが…
銀三なので手入れがとても楽です
よく箸などで蓋を少し開けた状態で弱火で蒸すとありますが、投稿者さんもそうされてますか？
極弱火で蓋は閉めた状態なのでしょうか？
私は蒸し器の蓋を閉めて蒸しますが、火を止めるまでの１５分程の間に
４～５回程度出来上がりを確認しますので蒸気はそこで抜けます。
やっぱりそこはご自身の道具の癖を知る事が大事だと思います
玉子と出汁の割合や、蒸し器の保温力などでも状況は変わるでしょうが
道具の癖がわかると、玉子豆腐は簡単な料理だと思いますよ。
@@nishitenmaigarashi 返信ありがとうございま。参考にさせていただきます