최근에 함박스테이크 영상을 올렸는데 떡갈비도 알려달라고 하셔서 떡갈비 레시피 가져왔어요❤ 함박스테이크보다 훨~~쉬워요😏 많이 치댈 필요 없고 과정도 재료도 간단! 얇게 모양 내서 구우면 속이 익었을까 걱정 안해도 되니까 굽는 것도 걱정 없어요😉 떡갈비 어렵지 않으니까 꼭 해보세요! ☑소고기와 돼지고기 비율은 2:1로 했는데 고기는 한가지로만 하셔도 됩니다! (소고기만 하실 분들은 정육점에서 지방 좀 섞어서 갈아달라고 하셔야 뻑뻑하지 않아요!) 📌재료(*밥 숟가락 기준) 소고기 다짐육 300g, 돼지고기 다짐육 150g, 찹쌀가루(밀가루, 전분가루 등으로 대체 또는 생략 가능) 1큰술, 대파 흰 부분(약 1/4대) 설탕 1.5큰술, 물엿(조청 또는 올리고당으로 대체 가능) 1큰술, 맛술 1큰 술, 진간장 3큰술, 후추 약간, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰 * 찹쌀가루는 밀가루, 전분가루 등으로 대체 가능! 없으면 생략 가능 * 맛술 또는 미림 생략 가능 * 저는 조청 쌀엿 넣었는데 물엿이나 요리 올리고당으로 대체 가능해요! (다 없으면 설탕만 넣어도 됩니당) * 단 맛은 입맛에 맞게 조절 📌만드는 법 1. 대파는 잘게 다지고, 소고기와 돼지고기는 키친타월로 가볍게 눌러 핏물을 제거해주세요. 2. 양념장을 만들어주세요. 3. 소고기 다짐육, 돼지고기 다짐육, 찹쌀가루, 다진 대파, 만들어 둔 양념장을 넣고 잘 버무린 뒤 좋아하는 크기로 모양을 만들어주세요. 4. 식용유를 두른 프라이팬에 중약불 또는 약불로 타지 않게 익혀주면 완성! (Tip. 저보다 더 두툼하게 모양을 잡았을 경우에는 양 겉면을 익힌 후 물 살짝 넣고 뚜껑 덮어 찌듯이 구워주세요. 살짝 찔러봤을 때 맑은 육즙이 나오면 익은 거예요)
![[정호영] 수제 함박 스테이크! 한번 맛보면 멈출 수 없는 이 맛~ 퀄리티 미쳤어요!](http://i.ytimg.com/vi/c8AtMYzZAAU/mqdefault.jpg)
최근에 함박스테이크 영상을 올렸는데 떡갈비도 알려달라고 하셔서 떡갈비 레시피 가져왔어요❤
함박스테이크보다 훨~~쉬워요😏
많이 치댈 필요 없고 과정도 재료도 간단!
얇게 모양 내서 구우면 속이 익었을까 걱정 안해도 되니까 굽는 것도 걱정 없어요😉
떡갈비 어렵지 않으니까 꼭 해보세요!
☑소고기와 돼지고기 비율은 2:1로 했는데 고기는 한가지로만 하셔도 됩니다! (소고기만 하실 분들은 정육점에서 지방 좀 섞어서 갈아달라고 하셔야 뻑뻑하지 않아요!)
📌재료(*밥 숟가락 기준)
소고기 다짐육 300g, 돼지고기 다짐육 150g, 찹쌀가루(밀가루, 전분가루 등으로 대체 또는 생략 가능) 1큰술, 대파 흰 부분(약 1/4대)
설탕 1.5큰술, 물엿(조청 또는 올리고당으로 대체 가능) 1큰술, 맛술 1큰
술, 진간장 3큰술, 후추 약간, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰
* 찹쌀가루는 밀가루, 전분가루 등으로 대체 가능! 없으면 생략 가능
* 맛술 또는 미림 생략 가능
* 저는 조청 쌀엿 넣었는데 물엿이나 요리 올리고당으로 대체 가능해요! (다 없으면 설탕만 넣어도 됩니당)
* 단 맛은 입맛에 맞게 조절
📌만드는 법
1. 대파는 잘게 다지고, 소고기와 돼지고기는 키친타월로 가볍게 눌러 핏물을 제거해주세요.
2. 양념장을 만들어주세요.
3. 소고기 다짐육, 돼지고기 다짐육, 찹쌀가루, 다진 대파, 만들어 둔 양념장을 넣고
잘 버무린 뒤 좋아하는 크기로 모양을 만들어주세요.
4. 식용유를 두른 프라이팬에 중약불 또는 약불로 타지 않게 익혀주면 완성!
(Tip. 저보다 더 두툼하게 모양을 잡았을 경우에는 양 겉면을 익힌 후 물 살짝 넣고 뚜껑 덮어 찌듯이 구워주세요. 살짝 찔러봤을 때 맑은 육즙이 나오면 익은 거예요)