육즙 가득 초간단 떡갈비 레시피

최근에 함박스테이크 영상을 올렸는데 떡갈비도 알려달라고 하셔서 떡갈비 레시피 가져왔어요❤
함박스테이크보다 훨~~쉬워요😏
많이 치댈 필요 없고 과정도 재료도 간단!
얇게 모양 내서 구우면 속이 익었을까 걱정 안해도 되니까 굽는 것도 걱정 없어요😉
떡갈비 어렵지 않으니까 꼭 해보세요!
☑소고기와 돼지고기 비율은 2:1로 했는데 고기는 한가지로만 하셔도 됩니다! (소고기만 하실 분들은 정육점에서 지방 좀 섞어서 갈아달라고 하셔야 뻑뻑하지 않아요!)
📌재료(*밥 숟가락 기준)
소고기 다짐육 300g, 돼지고기 다짐육 150g, 대파 흰 부분, 찹쌀가루 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 진간장 또는 양조간장 3스푼, 설탕 1.5스푼, 물엿 1스푼, 맛술 또는 미림 1스푼, 참기름 1스푼, 후추
찹쌀가루는 밀가루, 전분가루 등으로 대체 가능! 없으면 생략 가능
맛술 또는 미림 생략 가능
저는 조청 쌀엿 넣었는데 물엿이나 요리 올리고당으로 대체 가능해요! (다 없으면 설탕만 넣어도 됩니당)
단 맛은 입맛에 맞게 조절
📌만드는 법
1. 대파는 잘게 다져서 준비
2. 고기는 키친타올로 가볍게 눌러 핏물을 제거해주세요
3. 설탕, 물엿, 간장, 맛술, 후추, 다진 마늘, 참기름을 넣고 잘 섞어주세요.
4. 소고기 다짐육, 돼지고기 다짐육, 찹쌀가루, 대파, 만들어 둔 양념을 넣고 잘 버무려주세요. 골고루 섞어질 정도! (떡갈비는 많이 치대지 않아요.)
5. 좋아하는 크기로 모양을 만들어주세요.
6. 기름 두른 팬에 중약불~약불로 타지 않게 익혀주면 완성입니다. 뚜껑 덮고 익히면 더 잘익어요.
(Tip. 저보다 더 두툼하게 모양을 잡았을 경우에는 양 겉면을 익힌 후 물 살짝 넣고 뚜껑 덮어 찌듯이 구워주세요. 살짝 찔러봤을 때 맑은 육즙이 나오면 익은 거예요)
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[@oh_mechu]

최근에 함박스테이크 영상을 올렸는데 떡갈비도 알려달라고 하셔서 떡갈비 레시피 가져왔어요❤
함박스테이크보다 훨~~쉬워요😏
많이 치댈 필요 없고 과정도 재료도 간단!
얇게 모양 내서 구우면 속이 익었을까 걱정 안해도 되니까 굽는 것도 걱정 없어요😉
떡갈비 어렵지 않으니까 꼭 해보세요!
☑소고기와 돼지고기 비율은 2:1로 했는데 고기는 한가지로만 하셔도 됩니다! (소고기만 하실 분들은 정육점에서 지방 좀 섞어서 갈아달라고 하셔야 뻑뻑하지 않아요!)
📌재료(*밥 숟가락 기준)
소고기 다짐육 300g, 돼지고기 다짐육 150g, 찹쌀가루(밀가루, 전분가루 등으로 대체 또는 생략 가능) 1큰술, 대파 흰 부분(약 1/4대)
설탕 1.5큰술, 물엿(조청 또는 올리고당으로 대체 가능) 1큰술, 맛술 1큰
술, 진간장 3큰술, 후추 약간, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰
* 찹쌀가루는 밀가루, 전분가루 등으로 대체 가능! 없으면 생략 가능
* 맛술 또는 미림 생략 가능
* 저는 조청 쌀엿 넣었는데 물엿이나 요리 올리고당으로 대체 가능해요! (다 없으면 설탕만 넣어도 됩니당)
* 단 맛은 입맛에 맞게 조절
📌만드는 법
1. 대파는 잘게 다지고, 소고기와 돼지고기는 키친타월로 가볍게 눌러 핏물을 제거해주세요.
2. 양념장을 만들어주세요.
3. 소고기 다짐육, 돼지고기 다짐육, 찹쌀가루, 다진 대파, 만들어 둔 양념장을 넣고
잘 버무린 뒤 좋아하는 크기로 모양을 만들어주세요.
4. 식용유를 두른 프라이팬에 중약불 또는 약불로 타지 않게 익혀주면 완성!
(Tip. 저보다 더 두툼하게 모양을 잡았을 경우에는 양 겉면을 익힌 후 물 살짝 넣고 뚜껑 덮어 찌듯이 구워주세요. 살짝 찔러봤을 때 맑은 육즙이 나오면 익은 거예요)