겨울철 입맛 돋우는 밥도둑 반찬 8가지✅겨울 제철 재료로 만든 맛있는 반찬을 추천드립니다.🙏😊
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- Опубликовано: 6 фев 2025
- 겨울 제철 재료로 만든 반찬 8가지를 소개합니다.
00:10 파래무침
03:04 양념꼬막
08:10 시금치무침
10:33 무나물
12:38 물미역무침
16:29 톳두부무침
19:55 우엉당근무침
22:56 고등어무조림
⁕ 큰술=테이블스푼(계량수저)=Tbsp / 작은술=티스푼(계량수저)=tsp
[1. 파래무침]
▶ 재료
파래 300g
무 150g
대파 1대 (흰 부분만 사용)
다진 마늘 1 큰술
식초 2 큰술
원당 1 큰술 (알룰로스 1.5 큰술)
멸치 액젓 1 큰술
소금 1/2 작은술
매실청 2 큰술
물 4 큰술
▶ 조리 순서
1. 파래를 굵은 소금으로 주물러 씻은 뒤, 식초를 섞은 물에 10분간 담가 둡니다.
2. 파래를 찬물에 헹구고 물기를 짜고, 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
3. 무를 채 썰어 약간 절인 뒤, 물에 헹구고 물기를 제거합니다.
4. 대파를 썰어서 준비합니다.
5. 양념을 만듭니다.
6. 파래, 무, 대파를 양념을 넣고 버무립니다.
7. 냉장고에 1~2시간 정도 둡니다.
[2. 양념꼬막]
▶ 재료
꼬막 1kg
소금물
고춧가루 2 큰술
다진 파 2 큰술
다진 마늘 1 큰술
다진 청고추 1/2개
다진 홍고추 1/2개
진간장 3 큰술
매실청 1 큰술
물엿 1 큰술
통깨 1 큰술
참기름 1 큰술
⁕ 소금물 : 물 1리터당 굵은소금 30g(수북하게 2 큰술)
▶ 조리 순서
1. 꼬막을 세척합니다.
2. 소금물에 빛을 차단하여 2시간 정도 해감합니다.
3. 해감한 꼬막을 세척합니다.
4. 꼬막을 80°C의 물에서 삶습니다.
5. 껍질을 제거합니다.
6. 레몬즙(또는 식초)을 넣은 물에 헹굽니다.
7. 양념을 만들어서 꼬막에 얹어서 마무리합니다.
[3. 시금치무침]
▶ 재료
시금치(섬초) 500g
소금 1 작은술
멸치 액젓(또는 참치액) 1 작은술
참기름 1 큰술
볶은 통깨 1 큰술
굵은 소금 1 큰술(데칠 때 사용)
▶ 조리 순서
1. 시금치를 다듬고 깨끗이 씻어 준비합니다.
2. 소금을 넣은 끓는 물에 시금치를 살짝 데칩니다. (1분 이내)
3. 데친 시금치를 찬물에 헹군 뒤, 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
4. 소금, 멸치 액젓, 참기름, 통깨로 양념을 만들고, 시금치에 고루 버무립니다.
[4. 무나물]
▶ 재료
무 1kg
소금 1/2 큰술
무가당 생강액 1 작은술
들기름 1 큰술
다진 파 2 큰술
볶은 통깨 1 큰술
▶ 조리 순서
1. 무를 채 썰어 소금과 생강액을 넣고 20분간 절여주세요. (중간중간 뒤집어 골고루 절여줍니다.)
2. 들기름을 넣고 잘 섞어줍니다.
3. 강불에서 5분간 볶은 뒤, 뚜껑을 덮고 3분간 더 익혀주세요.
4. 불을 끄고 간 통깨를 넣어 골고루 버무립니다.
5. 그릇에 옮겨 식혀주세요.
[5. 물미역]
▶ 재료
물미역 300g
양파 1/2개
고추장 1 큰술
고춧가루 1 큰술
원당 1 큰술
다진 마늘 1 큰술
다진 파 1 큰술
멸치액젓 1 큰술
매실청 1 큰술
3배 식초 1 큰술
통깨 1 큰술
씻을 때 : 굵은소금, 밀가루, 쌀뜨물
▶ 조리 순서
1. 미역을 씻어서 물기를 제거하여 준비합니다.
2. 양념을 만들어서 미역과 양파를 넣고 버무립니다.
▶ 참고
1. 물미역을 세척할 때 필요시 굵은소금, 밀가루, 쌀뜨물 중 1가지를 선택하여 사용합니다.
2. 미역이 뻣뻣하다면 40°C 정도의 따뜻한 물에 잠시 담가두면 부드러워집니다.
[6. 톳두부무침]
▶ 재료
톳 300g
두부 1모(300g)
다진 마늘 1/2 큰술
다진 파 2 큰술
국간장 2 큰술
참기름 2 큰술
볶은 참깨 2 큰술
두부 데칠 때 : 물 1리터, 소금 1 큰술
▶ 조리 순서
1. 톳을 굵은소금으로 문질러 씻고, 찬물에 헹군 후 물기를 뺍니다.
2. 톳의 질긴 부분을 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘게 뜯습니다.
3. 끓는 물에 소금을 조금 넣고 톳을 1~2분간 데친 후 찬물에 헹구고 물기를 뺍니다.
4. 끓는 물 1리터에 소금 1 큰술을 넣고 두부를 2분간 데칩니다.
5. 데친 두부는 칼로 부드럽게 으깬 후 면포로 물기를 짭니다.
6. 다진 마늘, 다진 파, 국간장, 참기름, 볶은 참깨를 섞어 양념을 만듭니다.
7. 두부와 톳을 고르게 섞은 후 양념을 넣어 버무립니다.
[7. 우엉당근무침]
▶ 재료
우엉 200g
당근 100g
쌀뜨물 1.5리터
소금물 : 물 1.5리터, 소금 1/2 큰술
두부 2 큰술
두부용 소금물 : 물 500ml, 소금 1/2 작은술
들기름 3 큰술
아보카도오일 2 큰술
국간장 1 ½ 큰술
식초 1 작은술
들깨가루 5 큰술
잘게 썬 쪽파 2 큰술
▶ 조리 순서
1. 우엉을 손질하여 채를 썹니다.
2. 우엉의 떫은맛을 쌀뜨물로 제거합니다. (생략 가능)
3. 당근을 채 썹니다.
4. 우엉과 당근을 데칩니다.
5. 두부를 준비합니다.
6. 양념을 섞어서 우엉과 당근을 버무립니다.
7. 쪽파로 마무리합니다.
[8. 고등어무조림]
▶ 재료
고등어 2마리
쌀뜨물 1.5리터
식초 2 큰술
소주 3 큰술
무 300g
양파 1/2개
청양고추 3개
홍고추 1개
대파 1대
깻잎순 20g
고추장 2 큰술
된장 1 큰술
고춧가루 매운맛 1 큰술
고춧가루 보통맛 3 큰술
간장 2 큰술
참치액 2 큰술
맛술 2 큰술
다진 마늘 1 큰술
다진 생강 1/2 큰술
원당 1 큰술
후추 1/2 작은술
쌀뜨물 500ml
식초 1 큰술
멸치액젓 1 큰술
▶ 조리 순서
1. 고등어를 준비합니다. (세척, 비린내제거)
2. 무, 양파, 청양고추, 홍고추, 대파, 깻잎순을 준비합니다.
3. 양념을 만듭니다.
4. 쌀뜨물에 무를 넣고 먼저 익힙니다.
5. 고등어와 양념을 넣고 강불로 끓입니다.
6. 끓어오르면 강불에서 5분간 끓입니다.
7. 중불로 줄이고 10분간 더 끓입니다.
8. 멸치액젓으로 간을 합니다.
9. 채소를 넣고 2분간 더 끓입니다.
10. 불을 끄고 깻잎순을 넣습니다.
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1. 파래무침 : 파래 300g, 무 150g, 대파 1대 (흰 부분만 사용), 다진 마늘 1 큰술, 식초 2 큰술, 원당 1 큰술 (알룰로스 1.5 큰술), 멸치 액젓 1 큰술, 소금 1/2 작은술, 매실청 2 큰술, 물 4 큰술
2. 양념꼬막 : 꼬막 1kg, 소금물, 고춧가루 2 큰술, 다진 파 2 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 다진 청고추 1/2개, 다진 홍고추 1/2개, 진간장 3 큰술, 매실청 1 큰술, 물엿 1 큰술, 통깨 1 큰술, 참기름 1 큰술 ⁕ 소금물 : 물 1리터당 굵은소금 30g(수북하게 2 큰술)
3. 시금치무침 : 시금치(섬초) 500g, 소금 1 작은술, 멸치 액젓(또는 참치액) 1 작은술, 참기름 1 큰술, 볶은 통깨 1 큰술, 굵은 소금 1 큰술(데칠 때 사용)
4. 무나물 : 무 1kg, 소금 1/2 큰술, 무가당 생강액 1 작은술, 들기름 1 큰술, 다진 파 2 큰술, 볶은 통깨 1 큰술
5. 물미역 : 물미역 300g, 양파 1/2개, 고추장 1 큰술, 고춧가루 1 큰술, 원당 1 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 다진 파 1 큰술, 멸치액젓 1 큰술, 매실청 1 큰술, 3배 식초 1 큰술, 통깨 1 큰술
6. 톳두부무침 : 톳 300g, 두부 1모(300g), 다진 마늘 1/2 큰술, 다진 파 2 큰술, 국간장 2 큰술, 참기름 2 큰술, 볶은 참깨 2 큰술, 두부 데칠 때(물 1리터, 소금 1 큰술)
7. 우엉당근무침 : 우엉 200g, 당근 100g, 쌀뜨물 1.5리터, 소금물 : 물 1.5리터, 소금 1/2 큰술, 두부 2 큰술, 두부용 소금물 : 물 500ml, 소금 1/2 작은술, 들기름 3 큰술, 아보카도오일 2 큰술, 국간장 1 ½ 큰술, 식초 1 작은술, 들깨가루 5 큰술, 잘게 썬 쪽파 2 큰술
8. 고등어무조림 : 고등어 2마리, 쌀뜨물 1.5리터, 식초 2 큰술, 소주 3 큰술, 무 300g, 양파 1/2개, 청양고추 3개, 홍고추 1개, 대파 1대, 깻잎순 20g, 고추장 2 큰술, 된장 1 큰술, 고춧가루 매운맛 1 큰술, 고춧가루 보통맛 3 큰술, 간장 2 큰술, 참치액 2 큰술, 맛술 2 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 다진 생강 1/2 큰술, 원당 1 큰술, 후추 1/2 작은술, 쌀뜨물 500ml, 식초 1 큰술, 멸치액젓 1 큰술,
와~~
정성이 가득한 밥상이 되겠네요
지금 제철인 음식을 소개해주셔서
감사합니다
꿀팀이 많아서 너무 좋아요
도움이 되셨다니 너무 좋네요. 시청해 주셔서 감사합니다. 몸에 좋은 제철 음식 챙겨 드시고, 따뜻하고 건강한 겨울 보내세요~🙏😊
우리집 오늘 요리 덕분에 톳 물미역 벌교꼬막 주문 했어요~♡ 요리 레시피 까징 상세히 올려 주셔서 감사해요 ~~ 입맛이 확 끌어 오르네요 ㅎㅎ 침샘 넘쳐나요^^
맛있게 드셨으면 좋겠네요🙏 시청해 주셔서 감사합니다~😊
목소리도 좋고 설명도 담백하고 정말짱입니다
좋게 봐주셔서 감사합니다. 🙏😊
와 대박 최고
레시피정확하게
올려주심에 감사
또 감사드려요♡♡♡
도움이 되셨다니 기뻐요! 시청해 주셔서 감사합니다.🙏😊
선생님의 목소리가 안전감이있어 가슴에와닿는 음식의맛이 새롭게 입에침이고여요
우리주부가알알느ㅗ또배울정보감사드려요(♡)🎉🎉
좋게 봐주셔서 감사합니다.😊 행복한 하루 보내세요~^^
설명도 차분하게 이해가 잘가도록 정갈하게 요리해주셔서 많은 도움이됩니다
감사합니다 ~
도움이 되셨다니 기뻐요! 시청해 주셔서 감사합니다.🙏😊
와~대박 목소리도 차분하고 맛깔나는 요리 넘 좋아요.꿀팁 감사합니다~❤❤
좋게 봐주셔서 감사합니다.🙏😊
잘 아는 요리 라 생각 했는데 좋은팁 잘 알게되네요 흔한 재료 맛있게 만들수 있는 좋은 영상 감사합니다
도움이 되셨다니 너무 기뻐요!😊 시청해 주셔서 감사합니다.^^🙏
입안에서춤추게만드는제철식재료로만든반찬!! 최고입니다!! 굿
시청해 주셔서 감사합니다! 행복한 주말 보내세요~🙏😊
예쁜 목소리로 잘배우고갑니다
도움이 되셨다니 정말 기뻐요! 시청해 주셔서 감사합니다.🙏😊
4가지 반찬 넘좋아요 좋은음식 잘배우고있어요.감사합니다 좋아요 구독합니다
좋아요와 구독 감사합니다! 🙏😊
차분하게 설명을 넘 잘해주셔서 귀에 쏙쏙 들어오네요~
잘보고 많이 배웠습니다
고맙습니다
앞으로도 맛난요리 기대할게요~^^
도움이 되셨다니 기쁩니다! 앞으로도 맛있는 집밥 레시피로 보답할 수 있도록 열심히 하겠습니다! 🙏😊
차분하게 설명하시네요. 따라쟁이 해볼께요 영상잘보았습니다 감사합니다 강추입니다
맛있게 만들어 드세요! 시청해 주셔서 감사합니다. 🙏😊
와우--
최고의 요리 !!
시청해 주셔서 감사합니다!🙏😊
감사합니다
시청해 주셔서 감사합니다. 🙏😊
감사합니다❤❤❤
시청해 주셔서 감사합니다! 😊
영상 잘~~보았어요 건강하세요^^😊😊😊
시청해 주셔서 감사합니다. 행복한 하루하루 보내세요~🙏😊
명품 요리채널이군요 자주 방문할게요
시청해 주셔서 감사합니다. 자주 찾아주세요! 🙏😊
찬바람 불면 더 맛있는 요리들이군요. 맛있게 보고 갑니다. 즐거운 하루 되세요.❤❤
시청해 주셔서 감사합니다. 즐거운 하루 보내세요!😊
우리집오늘의요리님 남편 할머니 할아버지 아들 딸 제일 좋아하는 음식 입니다 소중한파래무침 양념꼬막 시금치무침 무나물 물미역무침 톳두부무침 우엉당근무침 고등어무조림8종레시피 감사합니다 우리집오늘의요리 님 항상 감기 조심하시고 겨울바람 살짝 부네요 우리집오늘의요리님 가족들도 항상 모두 건강하시고요가족들이랑같이 무조건 1년 한번씩 꼭 건강검진 꼭 받으세요 몸은 무조건 소중 하니까요 즐거운금요일 보내세요 저 다음 영상 기대하면서~~~~~~~~~~~~~
미국이라 물미역이 없는데, 말린 미역 불려서 살짝 데쳐 할수 있을까요?
네, 생물 물미역과는 약간의 차이가 있지만 찬물에 불려서 데치면 꼬들꼬들하고 맛있습니다!😊
꼬막해감하실때 꼬막을 먼저 씻으면 꼬막이 스트레스를 받아서 해감이 잘 안된답니다.
꼬막 해감 꿀팁 감사합니다! 행복한 주말 보내세요 🙏😊
설탕, 물엿,알룰로스, 매실 엑기스..단 맛으로 맛을 내는 한국 음식들..
항상잘보고 갑니다 1등 출석 불타는 금요일 보내세용·´¯`(>▂▂
시청해 주셔서 감사합니다! 😊
정말 잘 배웠어요 설명이 지루하지 않고 깔끔합니다 감사합니다
도움이 되셨다니 기뻐요! 시청해 주셔서 감사합니다. 🙏😊