Ellenállhatatlan csábítás - Tiramisu (Szécsi Szilvi)

Bossa dorado - Trio swing et jazz manouche mariages et événements / @clement.reboul
A recept tápanyag értékeit az alábbi linken találjátok:
sajatreceptgal...
Tiramisu/hozzávalók/ingredients
6 tojássárgája
6 evőkanál cukor
4 evőkanál víz
6 tojásfehérje
csipet só
6 evőkanál liszt
(ha gluténmentesen készül a piskóta: 3 evőkanál gm-mentes süteményliszt, 1 evőkanál kukoricaliszt, 1 evőkanál rizsliszt, 1 evőkanál étkezési keményítő)
cukorszirup
50 ml víz
10 dkg cukor
krém
3 tojássárgája
50 dkg krémsajt (Mascarpone)
3 lap zselatin
50 ml tejszín
350 ml tejszín
kávészirup
200 ml fekete kávé
5 dkg cukor
40 ml (sütő)rum
szóráshoz
2 dkg cukrozatlan kakaópor
Tiramisu/fingredients
6 egg yolks
6 tablespoons sugar
4 tablespoons water
6 egg whites
pinch of salt
6 tablespoons flour
(if the sponge cake is made gluten-free: 3 tablespoons of GM-free cake flour, 1 tablespoon of corn flour, 1 tablespoon of rice flour, 1 tablespoon of edible starch)
sugar syrup
50 ml water
100 g sugar
cream cheese cream
3 egg yolks
500 g cream cheese (Mascarpone)
3 sheets of gelatin
50 ml cream
350 ml cream
coffee syrup
200 ml black coffee
50 g sugar
40 ml rum
for scattering
20 g unsweetened cocoa powder