КУПАТЫ ИЗ ИНДЕЙКИ //ГОТОВИМ НА ПРОДАЖУ
HTML-код
- Опубликовано: 28 сен 2024
- КУПАТЫ ИЗ ИНДЕЙКИ
Ингредиенты:
Филе бедра индейки - 2 кг
Филе грудки индейки - 1,5 кг
Кожа куриная - 600 грамм
Соль - 52 грамма (13 грамм на 1 кг)
Вода - 200 мл
Приправы:
Смест перцев - 1,5 ч.ложки
Перец черный молотый - 2 чайные ложки
Сухой чеснок - 4 ч.ложки
Перец чили - 1 ч. ложка
Паприка - 2 ч. ложки
Паприка копченая - 2 ч. ложки
**************************************
КУРИНЫЕ КУПАТЫ//ТОНКОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
👇🏻 👇🏻 👇🏻 👇🏻 👇🏻 👇🏻 👇🏻👇🏻
• КУРИНЫЕ КУПАТЫ//ТОНКОС...
*************************************
КУПАТЫ // БЫСТРЫЙ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
👇🏻 👇🏻 👇🏻 👇🏻 👇🏻 👇🏻 👇🏻👇🏻
• КУПАТЫ // БЫСТРЫЙ СПОС...
************************************
#мяснойсемейныйбизнес #полуфабрикатынапродажу
#семьяТюкавиных
Ирина, большое спасибо. Как всегда ,ничего лишнего, все по делу. Процветание магазину и каналу.
Спасибо!
Чисто, красиво, аккуратно, грамотно! Как приятно с вами готовить!
Здравствуйте спасибо вам что делитись с нами вашими рецептами. Здоровья и процветания.👍👍👍👍
Спасибо!
Спасибо за честность!
Всё что готовили по вашим рецептам, всё получилось оооочень вкусно!
Вы очень аккуратно готовите!
Вы милая, приятная женщина!
Будьте здоровы!
Вашему бизнесу процветания!
С уважением!
👍🤗🌷
Спасибо!
Канал чудесный приятно вас слушать , спасибо
Делали мясные и из индейки по Вашему рецепту.Очень вкусно получилось! Спасибо Вам!💐🙂
Мне тоже (пусть и заочное) общение с вами приятно. Купаты последний раз делал лет 6-7 назад. Это упущение надо ликвидировать!
P.S. Канал отличный, спасибо. Лайк 🌷.
Какая молодец хозяюшка!))
Ручки золотые, за что не возьмётся, всё красотой закончится!)) ❤
Благодарю вас за рецепты и важные советы по приготовлению купат. Все ваши купаты: из свинины, курятины и индейки ооочень вкусные. Идеальные пропорции специй. Я испытываю огромную гордость за таких ответственных производителей полуфабрикатов как вы. Дай Бог вам процветания, благополучия, здоровья. И держать свою марку и качество на высоте. Умнички! Видео делайте чаще😉
Спасибо!
Насадку для набивки купат нужно смазать растительным маслом. Тогда кишка легче натягивается.
Спасибо большое, что делитесь с нами, столько тонкостей у Вас узнаем!!!
Спасибо Вам большое! Очень хочу,чтобы весь малый бизнес заразился от Вас уважением к работе, любовью к покупателям и дружбой в семье
Привет из Караганды!!!ну вот теперь знаю что приготовить на выходных
Спасибо, очень интересный рецепт. Приготовим👍💯🌞🥰💐💗🌷🍭💞💥
Спасибо огромное за Ваши видео. Если позволите, небольшой совет: купите колбасный шприц для набивки, в разы проще, качественней и быстрее, чем мясорубкой. А ещё, при запекании в духовке, купаты можно сбланшировать в кипятке минут пять, тогда при запекании теряется меньше сока.
К летнему сезону собираемся купить👍 Тоже бланшеруем, когда жарим на сковороде, а в духовке делаем когда совсем времени нет.
Спасибо за очень полезное видео. Успехов в работе.
Спасибо!
Прекрасный рецепт
Здравствуйте вас приятно смотреть ❤️
Ну,наконец,соскучились уже
😁😁😁
Какие молодцы, столько нюансов.. Спасибо большое.
Огромное спасибо!!!
Спасибо большое за прекрасний рецепт!!!!!
Большое спасибо за рецепт!!!
Спасибо
Спасибо!
Супер класс, спасибо
👍👍👍😋
Спасибо большое вам
Супер спасибо
🙋🌹🌹🌹🌹🌹👍👍👍👍👍 спасибо за видео 🌹
Я немного больше водички добавляю на купаты, а потом, перед тем, как готовить, я их бланширую в кипятке два раза по 5 минут. Они получаются обалденными!
Да, мы тоже бланшируем, а потом жарим на сковороде. Но когда нет времени, просто отправляем в духовку, но в духовке они получаются посуше😁
Да, мы тоже бланшируем, а потом жарим на сковороде. Но когда нет времени, просто отправляем в духовку, но в духовке они получаются посуше😁
Очень сильно
Спасибо за то что делитесь рецептами. А сколько их можно держать в морозилке? Они наверное при долгой заморозке теряют вес🤔
Любые замороженные полуфабрикаты хранятся 6 месяцев. Мы вакуумируем из в пакет, поэтому они не теряют ни вид, ни вес. Если нет вакууматора, можно заморозить и уже замороженные плотно обернуть в пищевую пленку, хранятся в таком виде отлично.
Вам просто необходим колбасный шприц. Приобретите хотя бы для домашнего использования. Посмотрите на АлиЭкспрессе . Обратите внимание на шприц Мастер Фенг 2005 Е на 2,5 кг. С Экспресс - доставкой. Использование мясорубки и шприца - это небо и земля.
Спасибо! Посмотрим эту модель👍
Ирина. .Умница спасибо большое за рецепт у меня индейки тьма ,а почём продаёте .Заранее благодарю
590 руб/кг
👍👍👍
Девушки-красавицы, когда же вы шприц колбасный приобретете? Вы не представляете, как облегчите свой труд, ускорите отдачу готового продукта и сэкономите многие часы драгоценного времени!
Еще вариант готового продукта: есть так называемый способ "два кипятка". Смысл подварить купаты до состояния кулинарной готовности мяса, в таком состоянии они потом очень быстро готовятся и отлично хранятся. И не придется их протыкать и терять огромное количества соков при такой жесткой термообработке в духовке, их уже не порвет при запекании! Просто попробуйте сделать малую партию в пару кг, залив ее в кастрюле водой из кипящего чайника, подождите пока вода остынет, слейте ее и снова залейте вторым кипятком, пусть остнет, после этой процедуры они уже съедобны, весь белок свернулся и соки остались запечатаны внутри! После этого их необходимо остудить перед обжаркой. Куриная шкура или швартенблок с 10% воды дают отличную сочность! И, если потом их обжарить буквально по паре минут с каждой стороны на горячей сковороде с растительным маслом, придать им корочку, то вы поймете, что вкуснее и сочнее купат не ели! Они взорвутся соками и вкусом у вас во рту! =)
Я подвариваю колбаски для жарки партиями кг по 10 при помощи термостата сувид в большой гастроемкости, остужаю, отделяю поштучно, вакуумирую в стандартные пакеты штук по 5-6 и в морозилку.
Как только возьмём в найм работника, сразу купим шприц. Купаты это не единственный наш полуфабрикат. Способом, который вы предложили, тоже готовим, об этом рассказывали в одном из видео. Но иногда совершенно нет сил, да и времени, поэтому духовка очень спасает👍
Швартенблок тоже используем в мясных купатах👍
@@myasnoybiznes так, тут наоборот! шприц даст возможность не нанимать работника! =)
Если бы через шприц можно было делать котлеты, купили бы не задумываясь😂
@@myasnoybiznes Вот, ну никак они к цивилизации не хотят идти! Хотите 3х литровый свой напрокат дам, просто погонять, бесплатно! ;)
Добрый вечер,скажите пожалуйста есть ли необходимость обдавать кипятком купаты перед заморозкой.И как лучше морозить если нет вакуума?
Обдавать кипятком перед заморозкой не надо. Заморозить, потом уже в замороженном виде плотно обернуть в пищевую пленку в несколько слоев. Все, в такой упаковке хранятся долго.
А вы использовали нитритную Соль или простоя тоже подойдёт?
Мы не используем в полуфабрикатах нитритную соль, только обычную. Нитритная соль у нас в одной позиции «ветчина в банке». Это рецепт для автоклава, она для создания витчинного вкуса и яркого цвета.
Здравствуйте! А можно использовать кожу индейки?
Конечно
Здравствуйте,скажите модель вашей мясорубки
@@NADEZHDA996 я и спросила модель мясорубки а не название.
У нас Муленекс, но уже старенькая, точно такую модель они не выпускают, но аналогичные у них есть Мясорубка MOULINEX HV8 Plus ME682832
@@myasnoybiznes спасибо
Здравствуйте граммовка специй на какой расчёт который вначале ?
Под видео оставляю все ингредиенты
Добрый день. Подскажите, где покупаете кишку?
Можно купить на Озон, там выбор большой.
Здравствуйте, а где ваша продукция выставлена и цены?
Продаем в магазине по адресу СПб, проспект Непокорных 63, кор.26, пом.79
@@myasnoybiznes а на сайте есть ваша продукция на доставку?
Нет, отказались от доставки 1,5 года назад, не успеваем. Делаем только для магазина, сайта нет.
Подскажите пожалуйста вы не пробовали делать купаты рубленные?они ведь вкуснее получаются
Для этого нужен шприц, на мясорубке рубленные не сделать.
@@myasnoybiznes мы для небольшого производства приобрели шприц Ванесса на 3 литра,за 2500 руб. Профессиональные шприцы стоят дорого,а этот в принципе справляется с 20-30 кг.Вдруг вам пригодится это информация)
Спасибо, для фаршевых конечно мясорубка справляется, для рубленных тоже в дальнейшем хотим приобрести👍
Скажите, пожалуйста, где вы берете череву?
Череву можно заказать на Озон, диаметр 32-34 свиная. Мы покупаем в пластиковых емкостях 15 метров. Или на рынке в мясных отделах.
Здравствуйте. Сколько стоит килограмм таких купат. Мясо не дешевое. Выгодно ли
Мы продаём по 580 руб/кг, индейка пока единственное мясо, которое почти не выросло в цене.
Спасибо за ответ. Инстаграмм теперь закрыли. Жаль
Не пойму, что Вас так взволновало: встретимся, не встретимся - где Вы живёте?
СПб, просто если Ютуб закроют, хочется продолжать делится информацией.
Кожа отстой, лучше не класть филе грудки а делать из чистого бедра.
Рецептов множество, уверена, что ваш тоже вкусный.
Ну как же я вас люблю!!! От души!!! Вы делитесь тем что другие продают, спасибо большое вам за это!!!
Очень, ну прям безумно приятная семья! Как бы я хотела иметь таких друзей. Процветания вашему бизнесу, спасибо что вдохновляете!
Спасибо большое! Всегда с удовольствием смотрю Вас. Вопрос, можно вместо шкуры добавить сало?
Да, можно
Спасибо большое за рецепт!!!)
Скажите пожалуйста, а какая модель вашей мясорубки? Очень мне понравилась, хочу тоже купить себе такую же.
В данном случае это Мулинекс. У них, как и у многих других, используется один энергетический блок, разница только в комплектации. Но Мулинекс для бизнеса слабоват, для дома в полне хватает.
У нас мясорубка Мулинекс, она только для домашних объемов. Весь фарш крутим на рабочей GASTRORAG.
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста , сколько 1кг купатов стоит?
Почему меня тошнит когда я на купаты смотрю? 🤮
А я тоже стала добавлять в котлеты кожу куриную, которую раньше выкидывала или синичкам отдавала! ))) Такие сочные получаются!!! Я еще раза 2 -3 пропускаю её через мясоробку.
Спасибо большое!!! Учусь очень многому у вас!!!
Аллергики покупают индейку, а добавка куриная может спровоцировать приступ. Вы же не пишите, что там куриная кожа!!
Пишем
Зачем давать рецепт на роту солдат. На килограмм пишите.
Какая умничка!Очень приятно и познавательно смотреть ваши видео.Сколько труда вложено в свой бизнес и это все делается с учетом интереса покупателей
Девочки,какие вы умнички. Все чисто, аккуратно.
Спасибо!
Здравствуйте! Сколько могут храниться купаты? Продаете замороженные и завакуумированные?
Да, замораживаем и вакуумируем, 3 месяца
ОТЛИЧНО ПОЛУЧИЛОСЬ👍🏻❤🌺
Спасибо!
Чем можно заменить череву, если свинину не употребляем, спасибо❤❤❤❤❤
Есть черева баранья, просто она тоненькая, для нее надо насадку отдельно купить, тоже хорошо получается.
Очень интересно и качественно снято, а какие специи используете, какого то определенного производителя?
Специи АrAz, производитель Санкт-Петербург
Спасибо за рецепт. 💖
Спасибо большое❤
Большое спасибо,что подсказываете нам такие тонкости
🖐️С КРАСНОДАРСКИМ ПРИВЕТОМ. Любое ваше видео это поучительное. Большая вам благодарность. Дай бог вам здоровья.
Спасибо!
Спасибо, просто нет слов. Волшебница.
А чайные ложки тоже бывают разные. И граммы разные выдают. Можно написать количество специй в граммах?
Завяжите конец сразу и проколите зубочисткой около узелка, и всё можно спокойно набивать !
Спасибо большое за рецепт! Скажите пожалуйста в какую цену Вы продаете купаты за кг. И я так понимаю на куринные и мясные купаты ценник разный? Спасибо)) Ждем Ваших новых видео!!!
Куриные 490₽, купаты из индейки 590₽
@@myasnoybiznes Спасибо))
Здравствуйте. Спасибо большое за видео.
Можно больше идей, что можно делать из индейки. (тушёнки, котлеты и другие виды).
У вас есть опыт 💥
все хорошо, только где взять индейку? В пятерочке?))))
Спасибо вам огромное, очень приятная подача информации.
Огромное спасибо за очередной классный рецепт. Удачи и здоровья всей вашей семье.
Доброго утра. Спасибо,что делитесь своими рецептами,удачи вам
Здравствуйте а цена какая на выходе
Я вас обажаю🤗удачи вам 🤗🤗🤗💐
Ира привет. Сделали, спасибо. Но..почему у нас получилось сухое всё, абсолютно нет сочности. Выполняли всё по вашему рецепту.
Не знаю, индейка в принципе никогда не получается сухой, тем более с кожей. Если делали в духовке, возможно пересохли. У нас плита электрическая, готовила верх, низ. Все плиты готовят по разному, может быть для вашей плиты 40 минут это много.
Спасибо огромное отличныи́ рецепт.Скажите пожалуйста чем можно заменить черева свиные
Черева продаётся на Озон, для купат все равно необходима оболочка.
@@myasnoybiznes спасибо но мы мусульмани
@@АрзигатКушхова поищите в интернете черева бараньи. Они тонкие, но сможете их использовать вместо свиных.
Да, можно использовать череву барана, но она тонкая и не подходит для стандартного носика мясорубки, мы для неё отдельно насадку покупали.
@@СветланаРощина-т6н спасибо
Спасибо за подробный рецепт
Ирина большое спасибо за рецепт, обязательно попробую приготовить. Большая просьба снять видео про упаковки, как их обрабатывать и совет по дезсредствам. Заранее спасибо 🙏😊☀️
Хорошо
Супер,былоб вообще Бомба,если озвучивалиб цену за 1кг купат.желаю успехов в труде!
590 ру/кг
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
👍👍👍👍❤️
ДОБРЫЙ ДЕНЬ. ГОТОВЛЮ КУПАТЫ НА ПРОДАЖУ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ. НЕ СКАЖЕТЕ, ПОЧЕМУ ФАРШ ВЫЛЕЗАЕТ ОБРАТНО ИЗ МЯСОРУБКИ?
Сложно конечно сказать не видя, но предположу несколько вариантов. 1. Затупились ножи, надо поточить и подшлифовать решетку. 2. Носик для набивки тоньше чем у нас и фарш не успевает через него проходить и даёт обратный ход в виде пастообразного фарша. 3. Попробуйте добавить немного больше воды, чтобы фарш легче скользил. Ещё если используете филе голени, в ней есть такие волокна, которые плохо перемалываются и наматываются на нож. И обязательно надо использовать крупную решетку от мясорубки.
@@myasnoybiznes ДА, СКОРЕЕ - ИСПОЛЬЗОВАЛА НЕ ТУ НАСАДКУ. СПАСИБО.
чем можно заменить череву? спасибо
Череву можно купить на Озон.
🙏🙏👍👍👍👍👍
Здравствуйте! Скажите пож-ста, вы утвердили уже новые цены? Где и когда можно с ними ознакомиться?
Выставляем цены в контакте, но еще не все пересчитали 👉🏻VK - vk.com/myasnoybiznes
@@myasnoybiznes спасибо.
А можно поглядеть технологическую карту?
Под видео всегда оставляем список ингредиентов.