Rìs e Ràn - Tutorial risotto con le rane

"Mangiá mangiota, bev bevota, l'è Laurá che borbota!"
Un piatto diverso dal solito... Il risotto con le rane, piatto importantissimo del nostro territorio pavese. Le rane ormai sono di allevamento, (come si fa con le lumache) questo però gli evita di avere un gusto troppo intenso, il piatto finale è quindi delicato e piacevole. Un tempo quando si prendevano le rane libere, si dovevano lasciare in acqua pulita per togliergli il "gusto fangoso" oggi non è più necessario.
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