Sushi college deel 2: de makreel
HTML-код
- Опубликовано: 23 сен 2021
- Fotograaf Oof Verschuren geeft een driedelig college over het maken van sushi. In deze serie maakt hij nigiri sushi met makreel en in dit tweede deel maakt hij de makreel klaar die de hoofdrol gaat vervullen in dit college. De makreel wordt schoongemaakt, gevild, in filets gesneden en van graten ontdaan..
Oof verdiepte zich jarenlang in de wereld van de sushi en schreef er een mooi en rijk geïllustreerd boek over, waarin alle aspecten van het zelf thuis sushi maken aan bod komen. Het boek heeft als titel Omakase en je kunt het met deze link bestellen: foodt.be/homakase
Als je dat doet help je Foodtube, terwijl het jou niets extra kost.
WIL JE MEER VAN DIT SOORT TIPS EN VIDEOS?
Ontdek wekelijks nieuwe eetvideo's op Foodtube.nl. Chefs en experts delen hun tips en geheimen! Van basics als biefstuk bakken en een ei pocheren, tot apparaten- & gadget tests, colleges en masterclasses over een breed scala van onderwerpen, van côte de boeuf tot kombucha, briochebrood tot bloemkool en rouille tot rollade.
Schrijf je snel in op Foodtube.nl en blijf op de hoogte via deze link: foodtube.nl/abonneren 
Хобби
Joepla, heerlijke video. Dank!
Joepla! In de ijskast. Mooie video, pik!
Oof, thanks...ik vond het leerzaam!
Zo dus! Dankjewel
ziet er lekker uit ... joepla
Leerzame video!
Tip: Vanaf 12:43 (einde video) slaat het beeld op zwart tot het eind.
Ja dat was een typisch beginners foutje :)
Bedankt voor de tip!
Joepla!
Kan je het systeem van fileren ook gebruiken voor gerookte makreel?
Zou kunnen, maar de makreel valt na het roken heel makkelijk uit elkaar. Niet aan te bevelen dus.
Joepla
Rauwe makreel eten? Dan eerst 48 uur in de diepvries ivm wormen
In NL is het wettelijk verplicht om alle vis die bedoeld is om rauw te eten voor verkoop eerst 24 uur lang bij -20 °C in te vriezen. Daarom zegt ie waarschijnlijk ook dat de vis van gister was en niet van vandaag.
Dit is een beetje onzin
Vis uit de vriezer is trouwens minder lekker. De structuur verandert.
@@maartenpost9889 Nee, jij vind het onzin, maar het is ook zo in de warenwet vastgelegd. Als jij een haring aan een kraam eet, is dat een ontdooide haring.
@@KokkiePiet raad eens waar ik vandaan kom. Urk. Ik loop niet uit mijn nek kletsen. Ik eet in een week meer vis dan jij in een jaar!
Joepla.
We gaan nu verse makreel dusdanig behandelen, dat het niet meer smaakt naar makreel.
Joepla!!!
We verwijderen de vettige vissmaak die makreel, makreel maakt.
Joepla.
Sushi is zo overrated...
De gedachte die je had bij het reageren op deze video sluit nauw aan bij je laatste 2 woorden...