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絕版思樂冰2步驟在家做！科學原理是什麼？
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- Опубликовано: 14 авг 2022
- 有看過水自己結凍嗎？
氣泡飲料在室溫下會自己變成思樂冰？
原理是什麼呢？
註:那隻企鵝/貓頭鷹是藏鏡人畫的，大名Pengowl貓頭鵝，Line上已有貼圖
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我的天! 阿淇終於介紹我買得起的東西了
😆
🤣😂
真的
🤣🤣🤣
炎熱夏日早上看这影片蛮开心。然，看了这評論，心有点沉。。。这評論更夏日消暑。
結果現在思樂冰復活了，演算法才出現這部影片😂
太幽默😆😆😆
真的 我也是現在才看到QQ
真的，復活了 YT才推薦我看這部😂
我也現在才看到
朋友跟我昨天在whatsapp討論如何自家制思樂冰，演算法就帶我來了
超懷念以前7-11思樂冰的味道口感。國外的icee也是類似思樂冰的飲料，有時候我也會去買一杯來喝。
其實思樂冰比可樂還要甜，他是一整箱袋裝「糖漿」下去弄的，不小心灑出來的話，那個黏度比可樂還要可怕很多倍啊啊啊啊啊😱
如果想要復刻的話，建議要有一個傳統的，能夠製冷的冰淇淋機，最好再買一台真空冷凍乾燥機（？）先讓一部分的水脫去，再把「濃縮」後的「糖漿」放到冰淇淋機。
等到糖漿完全變成冰沙，放到一個有事先預冷而且放了一些乾冰的冰桶裡，冰桶要有很大的剩餘空間。然後用乾冰填滿剩下的那些空間。最後再用一整卷保鮮膜把冰桶封得密不透風。然後放個一兩天。
這個思樂冰應該就會非常fizzy了🍵
P.S.我以前當過7-11店員。但是這個很狂又用上奇怪機絲的流程是我發想出來的，是綜合我目前的料理知識（但不是分子料理體系）又看過某些大神影片得來的靈感。如果成功了想要商業化的話請別忘記我🤣
思樂冰系
不知零卡可樂可以做看看嗎？
@@appleyang1527 我不確定，你可以實驗看看。我也只是提出我的「假說」。零卡的差別應該是「糖」和「代糖」的差別，因為糖在冰品或是烘焙甜點有它的結構或機能性的作用，所以取代的結果有可能不會那麼好。
但是科學就在實驗和觀察中誕生的，就試試看吧！
本來平平的思乐冰瞬間變成贵贵的。。。
@@programmerPo 哈哈哈哈哈。可以不要這樣一語突破盲腸嗎？🤣🤣🤣
以前百貨公司有賣一種裏頭包著特殊液體的雙層杯子，把杯子放進冷凍庫幾個小時，取出後把可樂到進去會瞬間變成思樂冰。我買回家實作卻發現不如銷售阿姨表演的效果那麼好，小朋友還是太天真了，家裡冰箱的冷凍庫溫度沒那麼低，就算冰個三天也不會有效果的
我小时候经常做，最大的问题是时间掌握不好容易把冰箱弄得很脏。
首先，不要摇，正常压力就足够了。 二是放进冰箱的时间要更久，甚至可以直接让它在冰箱里冻上。 在打开的时候，非常容易喷，建议去厕所处理。 如果全部结成冰沙取不出来，建议直接再打开后，拿刀直接中间割开就好，这玩意儿也比较容易话，等太久不好，直接割开。
弄脏冰箱的原因是冻了之后容易鼓，具体的原理我不知道，但打开的时候气特别大，我想是到冰点后，反而汽水存二氧化碳的能力有所下降吧？稍有不慎，饮料瓶确实有可能在冰箱里炸了。
小時候超愛思樂冰.放學去補習班都帶一杯
要不然就是以前超商回收一個寶特瓶換1元的時候
換到錢就馬上買爆米花或思樂冰(至於多以前1元就別提了...(年齡中箭
超商有收寶特瓶這件事有夠洩漏年紀XDDD
之前臺灣有這種可樂販賣機欸，投錢掉下來是正常可樂，但你一開瓶蓋他就會變成冰，超有趣XD每次經過都會投來喝
喔喔喔喔喔喔喔
可樂還是25元的時代有買過，現在一瓶35...
每次都失敗
大家千萬注意，玩這個實驗要買塑膠瓶裝，不要買鋁罐瓶或玻璃瓶裝，不然會有危險
好懷念思樂冰的感覺……
雖然以前小時候每次吃都覺得腦子被凍僵@@
小時候好愛，長大覺得甜膩
最近思樂冰要重新開賣就被演算法了www
阿 我都是冰冷凍後 得到不要結冰太厲害的時候（微微的結冰狀態）然後拿出來，稍微搖晃就好，他也是會非常接近固體冰的狀態呀😆時間不好控制就是了
超級難
演算法很懂欸
前幾年台灣有自動販賣機可以買到這種飲料，最近也很少看到了。
有一些吃到飽的餐廳有冰沙機，算是比較接近的。
可口可樂有出這種結冰可樂的自動販賣機，台灣有些7-11有擺這種機台
這個是泰國的人氣飲料歐！
其實很多都可以
思樂冰又重新再版了 不用那麼麻煩自己搞了
思樂冰復活了
這個靠害吧😂如果不小心😂放超過一天冰箱就表演爆可樂
夏天仙草蜜 冬天燒仙草
在人间，要懂得惜福、惜财和惜缘。很多人不懂得在人间应该怎么珍惜，师父今天告诉你们，首先要惜福，第二要惜财，第三要惜缘。
*不针对任何人和事，仅分享善言， 感恩宽容！
超讚的實驗，過幾天帶著孩子們一起做...😍😍😍😍😍
科學小實驗，我以前學校做過！
很有趣又實用，還可以帶小孩來試試
神演算法
压力不会让融点下降，不结冰是因为苏打溶液融点低
現在思樂冰又開始賣了。
香港部分711還有賣思樂冰
不過我從來沒喝過🙈
哈哈我.家可樂也做了很几次，小朋友很喜歡，搖了几下，三個小時！冰沙做出來了！😅
天啊，演算法讓我看到了夏日消暑必備😂
熱力學 過冷液體😊
純物質相變化進行既恆溫又恆壓
其實，超商使用的是糖漿，並不是汽水
謝謝演算法
今天開始台灣又買得到思樂冰了
冰塊+汽水一起放進去果汁機攪碎=思樂冰
口味差很遠。(当然，这可能是因為我没有轉速高的blender)
@@programmerPo 多轉一下就會細了
@@meiyuc22 。。。然後就。。。水了!
@@programmerPo 教你 打碎後
重新放冰箱冰起來 過一段時間後 拿出來再打一次
重複個幾遍 就可以了
當然 能直接在冰庫裡打 或者直接弄台冰沙機 是最快的
未看先猜過冷
馬上衝去買可樂回家測試哈哈哈XD
有一部分人知道思樂冰 好懷念
另一部分沒有聽過 滿頭問號❓
绵绵冰 绵绵冰 冰沙 雪泥 etc
台灣現在有的711還有在賣，要找一找，美國這邊一直都有賣。
我知道有思樂冰 但從來沒吃過
多謝分享，有機會來實驗看看～
小冰箱的冷凍庫有辦法達到嗎？
但是汽水不是不能放冷凍嗎？
我有個超簡單的辦法，冰箱裡做好的冰塊放滿在Magic Bullet，縫隙裡加上自己喜歡的飲料譬如Coke，Fanta，Blend出來就是Slurpee咯。
如果冰3小時以上呢??? 會不會更有思樂冰的感覺??
Yt上偶爾會出現泰國攤販影片，將可樂或芬達放在冰桶裡搖晃，當有客人要買時，拿起來敲一下就變冰沙了~~~。
決定過幾天複製看看，看能不能成功嚇到小孩XD
哇！超有趣的！
這是海克斯科技啊！😂這是分母料理啊！
其實我不喜歡思樂冰 ・ 因為太甜了 😅😅😅
💗Hi Hi~💗好喜歡看你的影片 感謝分享~我小孩看到 馬上叫我去買汽水 哈哈
太可愛了
@@HiThisIsAchi 居然收到阿淇的回應 太開心了!!! 我也有看到您發布一篇 不沾鍋毒物對環境的影響 已經流到世界各地..超越安全標準.感謝分享 希望更多人看到
小時候想說早上上學前把可樂拿去冰
下課就可以喝到喝冰可樂了
回家之後我媽把我臭罵了一頓可樂在冷凍爆炸了
哈哈哈哈 好慘但有點好笑lol
我冰三個小時整個硬梆梆根本都不會流動啊
冰刀的比喻不太好，因為壓力對熔點影響很微弱，實際上有其他原因
以熱力學來說，阿淇是正解無誤，冰刀也是最常舉的例子!
@@changhamson5568
"根據地質物理學家Samuel Colbeck 於西元1995年被收錄於美國物理期刊（American Journal of Physics）的文章〈因壓力而融化與溜冰〉（Pressure Melting and Ice Skating）中所寫：因壓力變大而凝固點降低的熔化現象不能作為摩擦力減少的原因。文中說明在攝氏零度時，在壓力融化效應（pressure-melting effect）下，每一帕斯卡的壓力使水的熔點降低7.37 x 10-8 攝氏度；在這樣的情況下，根據計算，我們可以知道如果我們要在攝氏零下一度的溜冰場溜冰，需令熔點降至攝氏零下一度的話，其所需要的壓力約為1.4 x 107 帕斯卡（即約140 atm），假設冰刀的接觸面積是10平方厘米，要製造相等的壓力，溜冰者的體重需達到1400公斤2，我們可以清楚地了解這是不可能做到的，因此因壓力變化而導致的熔化並不是造成我們能夠輕鬆地在冰上滑行的有效機制。" by Chih-yu Lee 李致宇
另外一般認為主要可以溜冰的效果是來自冰的類液相膜（liquid-like film）
你可以估估看相關資料很多
@@emptyyet9005 然而冰刀實際接觸面積不到1平方公分
甚至最小時面積僅只有幾平方毫米
也就是1400公斤的數字...需要縮小十倍 到百倍以上
所以 你用10平方厘米
這甚至比我平底鞋還大上不少的接地面積來計算
不足以讓人信服
@@SaderGP 1400公斤是熔點下降一度c,實際上的溜冰場溫度可能遠遠低於0度C，所以要使冰塊融化所需的重量(假設十平方公分)會是1400*n公斤。另、冰刀面積一平方公分合理嗎?一般腳長20公分乘冰刀寬度0.5公分，就有10平方公分了，我覺得這個假設沒有偏離事實太遙遠喔。FYI，一般腳底的面積在200平方公分左右。
但是我滿喜歡左邊那杯，這樣喝冰爆吧
好喝嗎
阿淇水獺沒續集？？）
不好意思，像請問阿淇：「GreenPan chef東京木紋炒鍋」廣告詞說是無毒不含鐵氟龍，請問是真的安全無毒可安心煮食物吃下肚的鍋子嗎？
greenpan都ＯＫ
@@HiThisIsAchi
謝謝阿淇博士的解答。
冰到忘記 會不會爆掉
感覺知識點又多了一個, 但不知道我做的話會不會成功😮💨我怕會爆啦
有一個濕掉衛生紙的口感 好綿密啊
哈哈哈哈哈
深圳的711还有思樂冰,但说实话买的人不多
我如果打開時爆炸是為什麼
不知道跟可樂的容器有沒有關係？以前放過可樂在冰庫，結果炸開，清理了好幾天。
有，寶特瓶跟鐵鋁罐比較能承受壓力，玻璃容易炸
只要上面是思樂冰
杯子要冷凍
溫度很難控制
好有趣
如果有一個可加壓的容器，能不能把非氣泡飲料也做成思樂冰呢？
買个製汽水機，把氣泡打入自己喜歡的飲料，再用影片中的方法。这应该会比買台加压机便宜和安全。
我是覺得不如凍成冰塊＋果汁機打成冰沙
可以參考義大利冰砂granita的做法，將液體放在淺盤裡平放在冷凍櫃，在液體開始微結凍時拿出來用叉子或湯匙攪拌到均勻，之後每隔約30分鐘拿出來打碎再攪勻。重複這個過程直到全部變成均勻的冰粒為止。做過一次你就會想要用果汁機直接打冰沙了lol~
不能，因为跟压力无关
過冷液體? 未看先猜
1罐可樂7粒方糖喝多會有糖瘾。博士就介紹些健康點的吧謝謝
可樂是喝心理健康的
其他口味的汽水可以嗎？有沒有人試過？
不麻煩～太想念了！
為什麼台灣都不賣思樂冰了，我真的好懷念啊！😫
不賣原因？
不好賺 冰淇淋咖啡比較好騙
@@programmerPo 跟麥當勞不賣奶昔一樣原因
@@qqqqweasd123 但7-11幾乎不賣霜淇淋了，倒是全家還有持續出新口味
@@yu-zhenhuang4456 因為7-11開發其他品項 現磨綠茶 現打果汁飲料等 還有統一的多拿資甜甜圈跟酷聖石冰淇淋 完整的包圍網 霜淇淋就放鬆點 統一是要集團內部全部商品都放進7-11 很多都是倉留放好 店員簡單組裝就好🐼 黑暗計畫
偏鄉一點的7-11好像還有在賣
我1～2年前還有買過
1~2年? 這足以讓統一企業重新裝潢所有門市了好吧...
光是我家附近的7-11
五年內都重裝潢三四次以上了...
Dr. Achi... May I ask a question not related to the content of your video. Which website is the best to book hotel in Taiwan? We are planning to visit Taiwan. Thank you.
Hmm I don't think Taiwan has a good website like booking.com usually you contact the hotel directly or book through the hotel website
台灣買的到思樂冰了🤣🤣🤣
Thx!
蛤！这种就叫司乐冰吗？我不知道有这种说法哦
本來今年初還買得到的
有些景點有賣思樂冰的瓶裝可樂
喔喔喔喔！！！
我不喝可樂了 再喝腎要壞了
可惡 突然想去7-11 買
小7真的很可惡!沒事停賣思樂冰
曾經找七家都找不到
可以這樣做冰淇淋嗎?
不行
对啊，为什么台湾都不卖思乐冰了呢？是出于健康考虑吗？
可能是放思樂冰機器的坪效不划算。
有些品牌的沒辦法唷😂
如果裡面有固體，是不是就不能變成過冷液體？
若固体(跟塑膠瓶相对)不动，不跟飲料起化學反應，应該可以。但。。。可以確保拿瓶子出來時，那固體相對不动嗎？
應該說，較不容易
你有種就再造一條3小時的我們再看看, 不然的話不夠說服力呀.
谢谢愽士的分享。喝可乐对健康不是很好。可不可以改用其他的气泡水或者是气泡饮料来着。🙏
可以
阿淇注意中醫說要少吃冰啊。會傷脾，然後影響營養運化
讚👍！！！
台灣買不到？沒關係，可以來香港喝！
冰沙
瓶中壓力因該是不變的才對
從水中釋放變成氣體，氣壓就會上升
@@HiThisIsAchi 瓶蓋沒轉動的話 瓶中壓力不會改變
過冷水
氣泡水？
可
地方媽媽
你好像錦堂
台南有些7-11還有賣思樂冰
你活在平行宇宙嗎?
所以啤酒也....................(????
理論上可行唷
@@HiThisIsAchi 但怕鋁罐會爆XD
过冷
第四✌️
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