Que bom que te conheci, nunca vi tanta capacidade e carinho ao ministrar as receitas!!!estou amando e aprendendo cada vez mais, você é simplesmente INCRÍVEL. Parabéns.
Bom dia Clarissa! Aqui é Vanice, sou de SP Capital. Impressionada com esta receita! Maravilhosa. Ficou um delícia, o pão de fermento natural mais macio e com sabor suave que já fiz e que ja comi (incluído os comprados).. muito obrigada por multiplicar seu conhecimento!!!! Um.beijo e que Deus te abençoe..❤
Eu fiz e ficou maravilhoso!!! Seu jeito de ensianar é incrível!! Da p sentir o seu amor e carinho atravez de cada detalhe ❤. Sou nova por aqui, mas ja fiquei! Obrigada ❤
Olá Clarissa! obrigada por essa aula . Acabei de fazer . Delicioso! De fato fez o maior sucesso em casa. Eu fiz exatamente como vc ensinou , inclusive quanto a alimentação do levain, mas gostaria de fazer uma pergunta: o meu levain mãe, eu sempre alimentei na proporção 1-2-3. Caso eu utilizasse nessa proporção na receita, que mudanças eu devo esperar?
Oi Mônica tudo bem? Super feliz em saber que você fez a receita e que gostou! A proporção 1-2-3 é muito usada para manutenção, por que temos mais farinha e o fermento tem mais "alimento" ( 3 parte de farinha). Isso que dizer também que ele leva mais tempo para chegar ao pico. Para fazer o pão eu gosto de de usar as proporções 1:1:1 OU 1:2:2 . Com um detalhe: o seu fermento deve estar saudável e não muito ácido.
Olá sou de São Paulo, e vendo os seus vídeos me apaixonei,sou bebê em fermentação natural,mas estou tentando juntar este quebra cabeça e ver se consigo fazer um pão 🍞, já comi uma vez e queria saber se tem como amenizar o azedo da massa, gratidão.
Olá Clarissa! Fiz a receita e gostei. Alterei sua receita, deu certo. Como não tenho uma farinha boa, coloquei 10% da farinha integral. Muito bom. Obrigada.
Oi Marcos, sim, Você pode deixar os pães depois de modelados na geladeira e assar no dia seguinte, Mas eles terão que ficar nem temperatura ambiente até que cresçam novamente. Isso deve durar de 3-4 horas, a depender da temperatura da sua cozinha.
Boa tarde, gosto muito dos seus vídeos, gostaria que você desse a receita de pão de hambúrguer.um abraço de uma catarinense que ama pão de fermentação natural 💕
Oii, boa tarde! Mais uma duvida 😅 Posso fazer a massa na batedeira? Queria fazer uma quantidade maior... Se sim, coloco ja no inicio e bato ate dar ponto de veu, em velocidade baixa? Pode dar alguma diferença no resultado final? Mto obrigada pelo seu carinho e atenção ❤
Olá, você pode fazer sim na batedeira batendo em velocidade baixa. Faça pausas. Cuidado para não bater demais para não afetar o sabor (oxidar a massa). Eu misturaria os ingredientes na batedeira e faria as dobras na mão
Fiz os pães com farinha de trigo branco, agora gostaria de testar com o trigo integral, preciso alterar a receita? Como a hidratação por exemplo? Grata por suas receitas e informações.
Boa noite. Gostaria de saber se no descanso da massa antes de porcionar, se a noite, pode levar pra geladeira até o dia seguinte, dpois porcionar como no vídeo, deixar descansar e assar?
Oi Roger, algumas pessoas fazem, mas eu prefiro fazer a 1a fermentação em temperatura ambiente. Você tem um sabor mais equilibrado, os sinais de que fermentação está completa são mais claros e a massa gelada é mais difícil de modelar. Você pode esperar um pouco antes de modelar. Mas é possível. Lembrado que vc vai modelar e depois esperar os pãezinhos crescerem antes de levar ao forno. Ou seja, o processo vai demorar mais,
@@bailabakes ah tá . Entendi. Tive q fazer desta forma pq não me programei direito para o processo e ficou tarde pra fazer a 2 fermentação e assar..mas deu certo.. realmente demorou +. Assei hj a tarde..gostei muito. Quero outras receitas viu!? 😉👏👏
Adorei a receita, vou fazer e conto se deu certo! Gostaria de uma receita de pão com grãos. Sou nova no teu canal e gosto de ver você explicar muito calmamente.Parabéns
Olá, te convido a participar da Semana do Pão Ao Vivo, vou ensinar a fazer o meu fermento natural:. Basta se inscrever:.É Gratis eventos.bailabakes.com/semana-do-pao-ao-vivo
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Que bom que te conheci, nunca vi tanta capacidade e carinho ao ministrar as receitas!!!estou amando e aprendendo cada vez mais, você é simplesmente INCRÍVEL. Parabéns.
Muito obrigada, Luiza! Te convido a conhecer mais no www.bailabakes.com, no Insta e Facebook
Bom dia Clarissa! Aqui é Vanice, sou de SP Capital. Impressionada com esta receita! Maravilhosa. Ficou um delícia, o pão de fermento natural mais macio e com sabor suave que já fiz e que ja comi (incluído os comprados).. muito obrigada por multiplicar seu conhecimento!!!! Um.beijo e que Deus te abençoe..❤
Poxa, fico tão feliz em saber que gostou! Um grande abraço e mais e mais ótimas fornadas pra você
Eu fiz e ficou maravilhoso!!! Seu jeito de ensianar é incrível!! Da p sentir o seu amor e carinho atravez de cada detalhe ❤.
Sou nova por aqui, mas ja fiquei! Obrigada ❤
@@MarianaAlvesMGomes muito obrigada, Mariana! Que bom que você gostou!
Oiee!!!. Vim para dizer que eu fiz, deu super certinho. Segui tudo muito bem. Amo, amo essa massa. Deus abençoe 🙏
Obrigada, Maria Cilene. Fico feliz em ouvir.
Fiz os pães , ficaram deliciosos, maiores do eu esperava, bem fofinhos. Obrigada pelas informações e orientações.
Feliz em saber 🙌🏼🙌🏼😍
Que lindo! Acabei de chegar mas já vou ficar!
Que bom, Rúbia! Fico feliz
Olá Clarissa! obrigada por essa aula . Acabei de fazer . Delicioso! De fato fez o maior sucesso em casa. Eu fiz exatamente como vc ensinou , inclusive quanto a alimentação do levain, mas gostaria de fazer uma pergunta: o meu levain mãe, eu sempre alimentei na proporção 1-2-3.
Caso eu utilizasse nessa proporção na receita, que mudanças eu devo esperar?
Oi Mônica tudo bem? Super feliz em saber que você fez a receita e que gostou! A proporção 1-2-3 é muito usada para manutenção, por que temos mais farinha e o fermento tem mais "alimento" ( 3 parte de farinha). Isso que dizer também que ele leva mais tempo para chegar ao pico. Para fazer o pão eu gosto de de usar as proporções 1:1:1 OU 1:2:2 . Com um detalhe: o seu fermento deve estar saudável e não muito ácido.
@@bailabakes obrigada Clarissa por responder!
Parabéns!
Obrigada, Maria Helena,
Que mimo de pãezinhos. Vc tem uma didática ótima para ensinar. Grata ❤
Muito obrigada! Depois quero saber como ficaram os seus! :)
Amo pão, amo fazer pão .
Oi Rivaldo, que bom que você encontrou o Baila Bakes!
Qual farinha q vc usa,?Obrigada
Olea Rita, para esses pãoxinhos usa farinha de trigo comum. Não ee preciso uma farinha muito forte porque queremos pãezinhos macios
Gratidão ❤
Que bom que gostou!
Posso fazer a primeira fase em planetária? Que belezura de pãozinho, e fofinhiiinhooo❤
Sim, pode fazer sim. Só tenha cuidado para não bater demais. Use pausas e velocidade baixa,
Olá sou de São Paulo, e vendo os seus vídeos me apaixonei,sou bebê em fermentação natural,mas estou tentando juntar este quebra cabeça e ver se consigo fazer um pão 🍞, já comi uma vez e queria saber se tem como amenizar o azedo da massa, gratidão.
Oi Rosa, tudo bem? Nesse vídeo dou informação de como controlar acidez. ruclips.net/video/qn-8kNOQjj8/видео.html Espero que goste
Olá Clarissa!
Fiz a receita e gostei.
Alterei sua receita, deu certo.
Como não tenho uma farinha boa, coloquei 10% da farinha integral.
Muito bom.
Obrigada.
OLá Laudeci, que bom que você gostou! E a adição da integral deve ter dado mais estrutura à massa. Obrigada pelo retorno
Show ! Vou fazer. Sou do Rio de Janeiro, aqui a temperatura é mais quente, ótimo para o crescimento da massa. Amei sua receita, abraços do Brasil.
Que bom que é! Depois me conta como foi!
ótimo vídeo, vou fazer! uma pergunta: pode fazer com fermentação longa? se sim, em qual momento? obrigado!
Oi Marcos, sim, Você pode deixar os pães depois de modelados na geladeira e assar no dia seguinte, Mas eles terão que ficar nem temperatura ambiente até que cresçam novamente. Isso deve durar de 3-4 horas, a depender da temperatura da sua cozinha.
Olá, gostei da receita. Só acho que seria mais fácil se colocar os ingredientes descritos aqui.
Oi Maria José, obrigada pela sugestão. Vou incluir a informação nos próximos.
Boa tarde, gosto muito dos seus vídeos, gostaria que você desse a receita de pão de hambúrguer.um abraço de uma catarinense que ama pão de fermentação natural 💕
Obrigada, Rosa. Vou colocar na lista :)
Oii, boa tarde! Mais uma duvida 😅
Posso fazer a massa na batedeira? Queria fazer uma quantidade maior...
Se sim, coloco ja no inicio e bato ate dar ponto de veu, em velocidade baixa?
Pode dar alguma diferença no resultado final?
Mto obrigada pelo seu carinho e atenção ❤
Olá, você pode fazer sim na batedeira batendo em velocidade baixa. Faça pausas. Cuidado para não bater demais para não afetar o sabor (oxidar a massa). Eu misturaria os ingredientes na batedeira e faria as dobras na mão
Fiz os pães com farinha de trigo branco, agora gostaria de testar com o trigo integral, preciso alterar a receita? Como a hidratação por exemplo? Grata por suas receitas e informações.
Olea, nunca fiz com farinha integral, mas você vai ter que a farina integral absorve mais água, Então , provavelmente, você vai ter que ajustar a água
Boa noite. Gostaria de saber se no descanso da massa antes de porcionar, se a noite, pode levar pra geladeira até o dia seguinte, dpois porcionar como no vídeo, deixar descansar e assar?
Oi Roger, algumas pessoas fazem, mas eu prefiro fazer a 1a fermentação em temperatura ambiente. Você tem um sabor mais equilibrado, os sinais de que fermentação está completa são mais claros e a massa gelada é mais difícil de modelar. Você pode esperar um pouco antes de modelar. Mas é possível. Lembrado que vc vai modelar e depois esperar os pãezinhos crescerem antes de levar ao forno. Ou seja, o processo vai demorar mais,
@@bailabakes ah tá . Entendi. Tive q fazer desta forma pq não me programei direito para o processo e ficou tarde pra fazer a 2 fermentação e assar..mas deu certo.. realmente demorou +. Assei hj a tarde..gostei muito. Quero outras receitas viu!? 😉👏👏
@@rogerdouglas3300 já me deixou feliz! Adoro receber o retorno. Vem mais receitas logo, logo.
@@bailabakes ensina ciabattas. Queria fazer
Adorei a receita, vou fazer e conto se deu certo!
Gostaria de uma receita de pão com grãos. Sou nova no teu canal e gosto de ver você explicar muito calmamente.Parabéns
Clarissa, bom dia!
Eu fiz , mas a minha massa ficou elástica, não ficou fofinho. Qual pode ser a falha?
Olá MAria Helena, podem ser vários fatores, mas o mais provável é a fermentação. Talvez pudesse fermentar mais..
Obrigada!@@bailabakes
Fiz a receita pela segunda veze não é o miolo está ficando muito denso (sou nova fazendo pães) pode me ajudar a "encontrar" onde estou errando?
Olá Mariana, talvez você precise fermentar mais.
Fiz meu primeiro pãozinho de sal so levain. Cresceu ficou lindo, assou bem, porém no outro dia, ficou tipo chiclete precisando rasgar com os dentes.
Como estava o miolo?
Estava macio mas não igual ao pão feito com leite, manteiga, sabe! Estava tipo pão caseiro, a casa bem crocante, tanto a casca como a parte de baixo.
Boa tarde. Não sei porque meu Levain não cresce.
Olea Vera, esse vídeo pode lhe ajudar: ruclips.net/video/KAaKOAxTcyM/видео.html
Meu levain nunca fica assim😢
Olá, te convido a participar da Semana do Pão Ao Vivo, vou ensinar a fazer o meu fermento natural:. Basta se inscrever:.É Gratis eventos.bailabakes.com/semana-do-pao-ao-vivo