Я хребет не вырезаю, много отхода получается, в соль добавляю не много сахара и паприки, и лежит два дня, потом час вымачиваю и получается просто огонь!!!
@@ЮрийБондаренко-д3епаприка для цвета, а сахар тоже консервант и даёт свой вкус. Из покон веков использовали только соль. Всё остальное дело вкуса и эксперименты. Делал и так, и эдак. Особой разницы не заметил.
не совсем понял просто,разве после засолки на 3 часа и сполоснули под проточной водой не стали выветривать на сутки? где хранили рыбу можете поэтапно пожалуйста спасибо лайк
@@said_al_kusarvi после соли вымачиватт примерно 3 часа, воду желательно менять, в конце сполоснуть и выветривать-высушивать пока не будет пригодна к употреблению, по вкусу(кто то любит сыроватый, кто то более сухой)
@@said_al_kusarvi я обычно соли по максимуму, чтоб со всех сторон соль прилегала и в прорези тоже засыпать, на ночь ставлю а утром вымачиваю и вывешиваю, если передержали в соли, то вымачивайте чуть дольше. После вымачивания можно попробовать на соль, только учтите вымоченая рыба может показаться малосоленой, по мере высыхания она будет становиться солонее. 1-2раза засолите наловчитесь, главное начать,сложного ничего нет.
Хотел дизлайк поставить, но после нарезки на кусочки изменил свое мнение-рецепт ну самый обычный...я бы снял шкуру и надрезы бы делал по другому перерезая кости в спине...и реберные косточки -бы оставил но перед засолкой бы их пласкагубцами выдрал...дам жира много!! но конечый результат очень красиво=я ваш подписчик ...и конечно лайк))))
Здравствуйте, после вымачивания сушится как обычная соленая рыба, (в проветриваемом месте в недосягаемости мух) по времени сушки , по вкусу, кто любит влажный можно на следующий день кушать, кто любит подсушенный то 3-7 дней сушить. А вообще за хвост домой подвешиваем, кто хочет и когда хочет отрезает по стейку и трескает.
Я только не понимаю - зачем в этом рецепте играет оркестр, причем громче чем говорит сам изготовитель балыка ? Меня же интересует процесс изготовления, а не громкая не к месту музыка ! Неужели это не понятно !
Там, где нужно , прокоментировано, внятно, если до вас не дошло, посоветую два варианта. 1.посмотреть и послушать ещё раз внимательно. 2.найти другой рецепт, который вам по нраву.
Я хребет не вырезаю, много отхода получается, в соль добавляю не много сахара и паприки, и лежит два дня, потом час вымачиваю и получается просто огонь!!!
можете полный процесс описать? можно ли летом на балконе "сушить"?
Точно так же. Только два часа вымачиваю...
А для чего сахар и паприка ? И что они дают ?
@@ЮрийБондаренко-д3епаприка для цвета, а сахар тоже консервант и даёт свой вкус. Из покон веков использовали только соль. Всё остальное дело вкуса и эксперименты. Делал и так, и эдак. Особой разницы не заметил.
@@АлександрКомсомольский-ц4й 👍👍👍 скажите, а нитритную соль не пробовали добавлять ? Она тоже пишут даёт и цвет и сохраняется продукт лучше
На ребрах много мяса остается,
Ребрышки в балыке, огонь！
Класс, просто, дёшево и по делу,я поставил лайк
не совсем понял просто,разве после засолки на 3 часа и сполоснули под проточной водой не стали выветривать на сутки? где хранили рыбу можете поэтапно пожалуйста спасибо лайк
@@said_al_kusarvi после соли вымачиватт примерно 3 часа, воду желательно менять, в конце сполоснуть и выветривать-высушивать пока не будет пригодна к употреблению, по вкусу(кто то любит сыроватый, кто то более сухой)
@barrakuda30 а в соли сколько держать по времени в холодильнике?
@@said_al_kusarvi я обычно соли по максимуму, чтоб со всех сторон соль прилегала и в прорези тоже засыпать, на ночь ставлю а утром вымачиваю и вывешиваю, если передержали в соли, то вымачивайте чуть дольше. После вымачивания можно попробовать на соль, только учтите вымоченая рыба может показаться малосоленой, по мере высыхания она будет становиться солонее. 1-2раза засолите наловчитесь, главное начать,сложного ничего нет.
@@barrakuda30 спасибо
@said_al_kusarvi приятного аппетита.
А я люблю когда с рёбрами))
Спасибо очень поучительно
Каждый по своему с ума сходит. Всё гораздо проще.
Я люблю с ребрышками!👍👍👍👍👍
Можно с рёбрышками, но в моём варианте чистое филе.
Кто б--ть солит в алюминифой посуде.
Разве не нужно сазан в уксусе вымачывать и в соль чуток сахару добавлять?
этот рецепт без сахара и уксуса! В следующий раз попробую другой рецпт с этими ингредиентами!
@@barrakuda30 Надо.
Примерно так я щуку солю, а как коптить ? Хочу попробовать... 😊
Скоро у меня выйдет видео копченого сазана
привет,рыбу вымораживаете перед засолом ????? ОПИСТАРХОЗ....не спит..
Почему не показали , как сушили
Повесили на гвоздик и ждали пока высохнет.
Рыба должна быть с косточками☺️там самый смак.что его учит .мужик взрослый
Спасибо вам м к. Почему у вас мясо Сазана такое красное ? У нас не красный бывает ?
Не за ,что.Это морской сазан (каспийский) он с красным оттенком мяса, соотвецтвенно морской вкуснее.
Сколько времени сушил?
Дело вкуса, от нескольких часов (просто обветрить) до 3-4х дней( уже подвяленый)
Чешую вдоль хребта надо чистить , так легче будет резать
Спасибо, на будущее учту.
Если будет ещё чешую чистить, ролик на 1 час получится. Он с трудом филе снял.
А почему через видео не постарались вкус передать?
Незнаю как это сделать но в следующий раз постараюсь передать)))
Зачем столько соли? 😅
Он замороженный?
Для чего так орёт музыка.
что делал,промывал,вымачивал, извините я половину уже схомячил,нормал видос
Изумительный балык
Да, давно уже не делал.
А где показ как вялил
А, что там по сути показывать???? За шкуру привязал или подвесил на крючек ,там где нет мух и через 2-4 дня будет готово.
Вторая половинка карпа до съёмок не дожила ! С юмором всё хорошо !
Такая вкуснятина не залëживается.
Покажите как видите сазана
Отличный сазан, отличный рецепт! 👍
Почистить нельзя было?
Смысл??я её не варить не жарить не собираюсь!!!вяленую воблу перед посолом же не чистят и даже кишки не вытаскивают!
По методике не чистится
В этом случае даже не жирная рыба будет жирнее.
Автор красавчик. Лайк и подписка
Хотел дизлайк поставить, но после нарезки на кусочки изменил свое мнение-рецепт ну самый обычный...я бы снял шкуру и надрезы бы делал по другому перерезая кости в спине...и реберные косточки -бы оставил но перед засолкой бы их пласкагубцами выдрал...дам жира много!! но конечый результат очень красиво=я ваш подписчик ...и конечно лайк))))
Я бы я бы я бы!возьми и сделай и потом я бы кай!
Нужно потому что такой солист
Резали, резали солили, и не показали, как сушили, сколько
Здравствуйте, после вымачивания сушится как обычная соленая рыба, (в проветриваемом месте в недосягаемости мух) по времени сушки , по вкусу, кто любит влажный можно на следующий день кушать, кто любит подсушенный то 3-7 дней сушить. А вообще за хвост домой подвешиваем, кто хочет и когда хочет отрезает по стейку и трескает.
@@barrakuda30 никогда не солила.Поэтому подробно хотела узнать. Спасибо
@@СагираУтешкалиева и не пробуйте солить, так как потом за уши не оттащишь.
Problema principala care ma interesa era "cum se afuma " si nu ai spu nimic.
Жаль вторую половину, сиели говорите, жаль....
Я бы ребра оставил, самый смак
Есть рецепт с ребрами, а этот рецепт чистое филе.
У тебя что там церковь рядом ?!
Б..ть, больше полфильма, разделка сазана п...ец
Зачем его хранить долго, сразу мухой улетит
Я только не понимаю - зачем в этом рецепте играет оркестр, причем громче чем говорит сам изготовитель балыка ? Меня же интересует процесс изготовления, а не громкая не к месту музыка ! Неужели это не понятно !
Там, где нужно , прокоментировано, внятно, если до вас не дошло, посоветую два варианта.
1.посмотреть и послушать ещё раз внимательно.
2.найти другой рецепт, который вам по нраву.
Если можно ещё по громче музыку в следующем ролике мы же здесь не рецепт смотрим а на дискотеку зашли зачем слушать что вы говорите.
Ок, на будущее учту.
Хотя чешуи чистит
Рыба из рыбы, балык это и есть рыба😅
@@АлександрЦаревский-л8е это на тюркских языках.
3 ч пиздец... Ты хотя бы проморозил рыбу пару недель все черви твои....
Музыка не к месту.
Ваш комментарий не к месту.
@@barrakuda30 Привыкли чтобы только хвалили? Так не бывает. Смысл ролика познавательный, просто музыка забивает Ваш рассказ.
@@ВикторПономаренко-щ8э похвалы я не жду, не люблю когда капризничают по мелочам.
@@barrakuda30 Проехали, действительно мелочь, но это не каприз, а совет.
Я думаю он его купил видео не полное.
Отходов много... И в рёбрах много мяса осталось...
50х50 половина веса рыбы уходит в отходы, а то и больше. На то он и балык.
Музыка мешает!
@@oleggolendukhin спасибо, учту.
АВТОР!!!!!
БАЛЫК-НА ТЮРКСКИХ ЯЗЫКАХ ОБОЗНАЧАЕТ РЫБУ, ПОНИМАЕШЬ????
РЫБА ИЗ РЫБЫ????
Балыкчи всегда поймет балыкчи.
А изюм на тюркских это виноград , но мы то понимаем , что вяленый . Так и с балыком. ПОНИМАЕШЬ !!
Все очень нудно !
Я рад, что тебе понравилось
БАЛЫК -это слово тюркских народов, при переводе на русский РЫБА.
Получается Ваша заголовка: рыба из рыбы.
Зачем так долго показывать ка сходишь и разделываешь
Подробное видео снято для тех кто не снимал ни разу филе с сазана. Еще вопросы есть?
100% апестрохоз
Минимум 5-6 дней в соли
по этому рецепту ещё прадед рыбу готовил,все живы здоровы!
Вся Астрахань так делает и все здоровы.
а Вы откуда, если не секрет? с рыбных мест?) или так поумничать
Если рыба замороженная была, то нех боятся.
Если стоит 5-6 дней вы ее есть не сможете, голая соль будет. Можно подержать в морозилке пару недель.
Ужас ...так нельзя разделовать сазана . привет из Астрахани
Покажи как нужно.