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Sic Sir 好大家好.講返又係想當年.當年炒碟飯用料大多都係用料新鮮.义燒半肥瘦切粒.蝦仔亦係新鮮蝦.飯不能太濕.义燒炒起來有油香加埋蛋香.碟炒飯就好好食喇!😋😋
師傅要重出江湖。香港茶餐廳至有得救！😅
仲要有爽脆生菜 好多比翠玉瓜粒，真係吹脹。😂
炒蛋或者蒸水蛋落鹽嗰啲雞蛋會變色 會變成綠色因為有氯化鈉 日本整茶碗蒸蛋係用豉油 所以唔會變色
都好耐冇係香港食肆食過一碟揚州炒飯、干炒牛河同肉絲炒麵係好食囉！
你要既炒質素要$200 碟
太高要求
劣食的歪理。幾粒义燒幾多蚊，幾隻虾仁又值多少！😢
西客
一矢中的。😅😅
你又講得啱喎，我成日發覺茶餐廳的蛋治冇味，我懷疑及認為現時新一代廚師越嚟越懶惰，因為雞蛋落鹽要再搞勻少少，會嘥時間。🙄
茶記好難用新鮮蝦，义烧都係烧臘舖隔夜賣剩交來的。你可以試吓去阿一海景叫一碟炒飯，二百幾蚊，應該吾會有你講的問題出現。或者去一些老牌茶樓。
睇你好多片都覺得ok, 係今次你真係有點On9, 茶餐廳揚州炒飯點會俾新鮮蝦你, 就算酒樓百幾蚊碟炒飯都係急凍料啦 😅
其實40幾蚊食個靚炒飯都好難做到，好D既都要50幾60，要新鮮蝦仁呢個價更加做唔到，唔係廚師做唔到，係你比既價錢做唔到
食過一次，唔會再去！要賺盡。食材用好啲，客人完全食得出。又係香港過去用嘅劣質生意方式。謝謝分享😮
肉絲炒面,以前肉絲是又幼又攣,現在又粗又直.雪藏貨,點會好食
楊洲炒飯要做得好食,好大功夫㗎, 師傅！唔會做,更加唔多識炒！
Sic你好、去試下“新記飲食中心”D炒嘢（荃灣柴灣角街柴灣角熟食市場）乾炒牛河、生炒牛肉飯、揚州炒飯、肉絲炒麵都掂可以一試！
晚市去大家樂食揚州炒飯飯乾夾硬見過幾個客成碟俾返佢
地膽哥你講得對，一個乾炒牛河和一個楊州炒飯，真係好難搵到一間茶記好好味㗎。😩
42蚊冇可能比新鮮蝦你食，但其實識整，急凍蝦仁都可以好好食，柴叉就算把啦
唔係要新鮮虹。係要啲唔好冇味嘅冰到期+穌打粉加制虾
42蚊點解冇新鮮蝦？你吾識食囉，冇要求！
正宗係無生菜絲㗎喎😅
師傅當生炒牛肉飯的做法去完成、揚州炒飯正常是加青豆粒的、只有生炒牛肉/鮑魚雞粒/咸魚雞粒炒飯就是落生菜絲的
去 大排檔 食飯😎有好多捧場客 😂我自己覺得除左有啤酒妹 𥄫下撩吓之外 仲可以大聲傾偈 粗口連篇 仲可以隨時煲煙 致於楊州炒飯 近年 在街 真係好難食到 好味 炒功 配料 好難兩全其美😅 唯有撞彩😍
楊州炒飯嘅义燒都喺切片好，行內稱指甲片。
茶餐廳福祿壽（揚州炒飯、乾炒牛河、星洲炒米）一向都係評定間茶記嘅標準。你講得好啱，依家啲茶記出品嘅用料都非常垃圾，同啲「內行人」講嘅大部份成本係人工舖租好似有啲出入，既然料係佔成本咁少，慳呢個位有乜嘢用？
你呢集令我忽然想起我好耐都食過似樣D既揚州炒飯啦！！！🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
😮 在哪些年，工廠區飯堂，其中一間有鹹豬肉炒飯，明顯地佢覺得佢嘅咸豬肉比攞貨嘅叉燒好處理，事實上效果非常好。 另外，我就係鍾意啤酒妹嘅伯傅，啤酒妹係一種生態環境催生嘅職業，唔靚做啤酒妹同埋靚做啤酒妹，再加上服務態度性格笑容，同埋大排檔你估平㗎，食氣氛食情懷，你唔好唔抵得人哋聊啤酒妹， 其實佢係熟客，啤酒妹同佢哋嘅關係好微妙，啤酒妹職業的生命時段都很短，人生的一個過程及段落吧！😅😢 客人口花花只係講個笑話吧，對異性講笑話的一個出路😂😂
呢間無記錯係接上手做
我就最怕楊州炒飯落三色雜豆
用急凍 阿根廷紅虾仁 大大隻，應該都好好味，慧康有售。😂
觀塘有間"金飯館"做炒飯為主
炒旦落嚴會硬
楊洲炒飯，鹹魚雞粒炒飯，生炒牛肉飯，看似普通，但好食難求。😂
唔食茶記炒飯😂
蝦仁梗係急凍，唔知咩問題 明知叉燒瘦又切成四方粒，搞邊科
我想急凍蝦仁都有好多個grad
新昌的楊洲炒飯無得輸🎉
一直以來都有個疑問楊洲炒飯 ，夏門炒米 ，褔建炒飯。這些名稱的出處這幾款飯都材料，明顯和當地無咩關係，又其夏門炒米，番茄明顯不是夏門特產。一同朋友提出這疑問總會被人笑吓，或求其答我幾句癈話。但有無人搵這幾款飯的出處呢
朋友我又代錢入你袋喇、揚州炒飯原產地在香港、福建炒飯原產地都係香港、福建炒麵原產地馬來西亞檳城、廈門炒米原產地越南胡志明市😊😊😊😊
我食過海鮮炒飯用假🦀柳+魚蛋+魚片
炒野去大排檔好D，夠鑊氣。
講真幾十蚊餐，有咁多配料及味道←不差，我已經收貨，如果俾200蚊先好彈三彈四
條友用茶記嘅價錢但同時又想有酒店嘅質素
@@LonRay2317佢仲會話你吾識食！😅😅真係笑死人！
當社會上九成人都無左味覺，試問用戶體驗仲邊有用？觀看此channel的感覺就好像觀看着一個中年人對用戶體驗不被香港社會重視的哀鳴，如此而已。
真係有九成人冇味蕾咁多咩 好嚇人 點解會演變成咁㗎
真心求教, 香港邊度有好食嘅片皮鴨, 聽人講大學站Hyatt 沙田18好似唔差, 有無人食過?
有，灣仔新榮記隻片皮鴨二千元要訂位同預訂先有
有d連蝦腸粉都俾無味爽蝦，聽到叫人留港消費，支持小店，難聽過粗口
揚州炒飯去 尖東好時中心好時沙嗲啦
👍👍
新記飲食中心啲炒嘢、價錢43至46、唔包嘢飲
點解茶記天花唔好用白光(靠害)？新茶記靠裝修😢，無計，你碟飯已經唔錯，起碼D飯Okay，好過有D炒到成碟油。😅
你咁無要求？😮
點解炒蛋唔落鹽，有兩個可能性，1）個師傅留返畀啲客落，2）如果啲蛋漿係打定先嘅話就唔可以預先落鹽，因為好快會變，炒出嚟會鞋口。至於點解炒蛋冇蛋味，原因好簡單，咪隻蛋嘅問題囉。唔好以為湖北蛋好好，只係唔好之中嘅比較好。依家啲雞蛋因為生產成本問題，飼料越嚟越差，咁啲雞蛋就梗係冇味啦，你試下擺兩隻“蘭王”落去有冇味。就算唔好講到咁誇張，淨係改用一般日本蛋，效果都差好遠，不過成本又唔同囉。至於點解香港食肆用嘅材料對應價錢唔係同一個級數呢？呢個就要每一個香港人自己問下自己。
唔係喎 一般日本蛋同大陸蛋分別唔大喎, 係蘭王先食得出蛋味
@@kenchau8578咁點解吾用蘭王蛋？😮
@@manleeyeung7607 當然價錢問題 餐餐食我食唔起
@@kenchau8578 問題系有的人食幾十蚊野，想人用蘭王蛋！蝦就要游水海蝦！😂
而家𠴱啲都唔係啤酒妹😂
啤酒大媽啤酒阿嬸
你明知山有虎，偏向虎山行。下次唔好啦，叫返啲生炒牛肉飯、菠蘿雞絲炒飯嗰啲啦！善哉！善哉！阿彌陀佛！
咪一樣，佢要生炒牛肉要和牛，鷄絲又要新鮮走地鷄，菠蘿又吾可以用罐頭。點搞？
揚州炒飯係我嘅至愛 ，七，八十年代上酒樓食幾乎間間都好食， 但係近呢三四十年就已經完全唔得， 有好多亂咁落料 ,根本亂曬籠, 有火腿無叉燒 ,落七彩雜豆 ,冇蝦仁,只有死咸嘅.............都試過, 今時今日,高價菜館二,三百蚊碟嘅細佬食唔起, 可能係好正㗎,但呢個層次我就唔知啦, 但一般貼地價錢計， 食落去有舊時味道出返嚟嘅。。。。。 即時印象得兩間，一度就係深水埗小菜王夜晚飯市時段 ，一度就係彩虹金碧酒家。
介紹你試下大角咀金家樂、紅磡街市文記午市的揚州炒飯應該全港數一數二貼地氣有水準的炒飯😊😊😊😊
今日撞入去香港仔 彩玉 35蚊加一下午茶 天婦羅烏冬 三件壽司 有驚喜 香港有望翻生喇
咸魚點翻生
唔好用紙飲筒 致癌 直情唔好飲用飲筒算啦
Sic sir晚安
成本問題
廚德問題
@@papaul8566食客問題！
「揚」州唔係「楊」州！
揚州≠楊州
平價色，玩楊洲炒飯 ，好快又玩貴價揚州炒飯
![[香港食買玩] 洪慶海鮮燒臘飯店｜必吃古法焗魚腸，雜燴炒麵](/img/1.gif)
Sic Sir 好大家好.講返又係想當年.當年炒碟飯用料大多都係用料新鮮.义燒半肥瘦切粒.蝦仔亦係新鮮蝦.飯不能太濕.义燒炒起來有油香加埋蛋香.碟炒飯就好好食喇!😋😋
師傅要重出江湖。香港茶餐廳至有得救！😅
仲要有爽脆生菜 好多比翠玉瓜粒，真係吹脹。😂
炒蛋或者蒸水蛋落鹽嗰啲雞蛋會變色 會變成綠色因為有氯化鈉 日本整茶碗蒸蛋係用豉油 所以唔會變色
都好耐冇係香港食肆食過一碟揚州炒飯、干炒牛河同肉絲炒麵係好食囉！
你要既炒質素要$200 碟
太高要求
劣食的歪理。幾粒义燒幾多蚊，幾隻虾仁又值多少！😢
西客
一矢中的。😅😅
你又講得啱喎，我成日發覺茶餐廳的蛋治冇味，我懷疑及認為現時新一代廚師越嚟越懶惰，因為雞蛋落鹽要再搞勻少少，會嘥時間。🙄
茶記好難用新鮮蝦，义烧都係烧臘舖隔夜賣剩交來的。你可以試吓去阿一海景叫一碟炒飯，二百幾蚊，應該吾會有你講的問題出現。或者去一些老牌茶樓。
睇你好多片都覺得ok, 係今次你真係有點On9, 茶餐廳揚州炒飯點會俾新鮮蝦你, 就算酒樓百幾蚊碟炒飯都係急凍料啦 😅
其實40幾蚊食個靚炒飯都好難做到，好D既都要50幾60，要新鮮蝦仁呢個價更加做唔到，唔係廚師做唔到，係你比既價錢做唔到
食過一次，唔會再去！要賺盡。食材用好啲，客人完全食得出。又係香港過去用嘅劣質生意方式。謝謝分享😮
肉絲炒面,以前肉絲是又幼又攣,現在又粗又直.雪藏貨,點會好食
楊洲炒飯要做得好食,好大功夫㗎, 師傅！唔會做,更加唔多識炒！
Sic你好、去試下“新記飲食中心”D炒嘢（荃灣柴灣角街柴灣角熟食市場）乾炒牛河、生炒牛肉飯、揚州炒飯、肉絲炒麵都掂可以一試！
晚市去大家樂
食揚州炒飯
飯乾夾硬
見過幾個客
成碟俾返佢
地膽哥你講得對，一個乾炒牛河和一個楊州炒飯，真係好難搵到一間茶記好好味㗎。😩
42蚊冇可能比新鮮蝦你食，但其實識整，急凍蝦仁都可以好好食，柴叉就算把啦
唔係要新鮮虹。係要啲唔好冇味嘅冰到期+穌打粉加制虾
42蚊點解冇新鮮蝦？你吾識食囉，冇要求！
正宗係無生菜絲㗎喎😅
師傅當生炒牛肉飯的做法去完成、揚州炒飯正常是加青豆粒的、只有生炒牛肉/鮑魚雞粒/咸魚雞粒炒飯就是落生菜絲的
去 大排檔 食飯😎有好多捧場客 😂我自己覺得除左有啤酒妹 𥄫下撩吓之外 仲可以大聲傾偈 粗口連篇 仲可以隨時煲煙 致於楊州炒飯 近年 在街 真係好難食到 好味 炒功 配料 好難兩全其美😅 唯有撞彩😍
楊州炒飯嘅义燒都喺切片好，行內稱指甲片。
茶餐廳福祿壽（揚州炒飯、乾炒牛河、星洲炒米）一向都係評定間茶記嘅標準。你講得好啱，依家啲茶記出品嘅用料都非常垃圾，同啲「內行人」講嘅大部份成本係人工舖租好似有啲出入，既然料係佔成本咁少，慳呢個位有乜嘢用？
你呢集令我忽然想起我好耐都食過似樣D既揚州炒飯啦！！！🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
😮 在哪些年，工廠區飯堂，其中一間有鹹豬肉炒飯，明顯地佢覺得佢嘅咸豬肉比攞貨嘅叉燒好處理，事實上效果非常好。 另外，我就係鍾意啤酒妹嘅伯傅，啤酒妹係一種生態環境催生嘅職業，唔靚做啤酒妹同埋靚做啤酒妹，再加上服務態度性格笑容，同埋大排檔你估平㗎，食氣氛食情懷，你唔好唔抵得人哋聊啤酒妹， 其實佢係熟客，啤酒妹同佢哋嘅關係好微妙，啤酒妹職業的生命時段都很短，人生的一個過程及段落吧！😅😢 客人口花花只係講個笑話吧，對異性講笑話的一個出路😂😂
呢間無記錯係接上手做
我就最怕楊州炒飯落三色雜豆
用急凍 阿根廷紅虾仁 大大隻，應該都好好味，慧康有售。😂
觀塘有間"金飯館"做炒飯為主
炒旦落嚴會硬
楊洲炒飯，鹹魚雞粒炒飯，生炒牛肉飯，看似普通，但好食難求。😂
唔食茶記炒飯😂
蝦仁梗係急凍，唔知咩問題
明知叉燒瘦又切成四方粒，搞邊科
我想急凍蝦仁都有好多個grad
新昌的楊洲炒飯無得輸🎉
一直以來都有個疑問
楊洲炒飯 ，夏門炒米 ，褔建炒飯。這些名稱的出處
這幾款飯都材料，明顯和當地無咩關係，又其夏門炒米，番茄明顯不是夏門特產。
一同朋友提出這疑問總會被人笑吓，或求其答我幾句癈話。但有無人搵這幾款飯的出處呢
朋友我又代錢入你袋喇、揚州炒飯原產地在香港、福建炒飯原產地都係香港、福建炒麵原產地馬來西亞檳城、廈門炒米原產地越南胡志明市😊😊😊😊
我食過海鮮炒飯用假🦀柳+魚蛋+魚片
炒野去大排檔好D，夠鑊氣。
講真幾十蚊餐，有咁多配料及味道←不差，我已經收貨，如果俾200蚊先好彈三彈四
條友用茶記嘅價錢但同時又想有酒店嘅質素
@@LonRay2317佢仲會話你吾識食！😅😅真係笑死人！
當社會上九成人都無左味覺，試問用戶體驗仲邊有用？觀看此channel的感覺就好像觀看着一個中年人對用戶體驗不被香港社會重視的哀鳴，如此而已。
真係有九成人冇味蕾咁多咩 好嚇人 點解會演變成咁㗎
真心求教, 香港邊度有好食嘅片皮鴨, 聽人講大學站Hyatt 沙田18好似唔差, 有無人食過?
有，灣仔新榮記隻片皮鴨二千元要訂位同預訂先有
有d連蝦腸粉都俾無味爽蝦，聽到叫人留港消費，支持小店，難聽過粗口
揚州炒飯去 尖東好時中心好時沙嗲啦
👍👍
新記飲食中心啲炒嘢、價錢43至46、唔包嘢飲
點解茶記天花唔好用白光(靠害)？
新茶記靠裝修😢，無計，
你碟飯已經唔錯，起碼D飯Okay，好過有D炒到成碟油。😅
你咁無要求？😮
點解炒蛋唔落鹽，有兩個可能性，1）個師傅留返畀啲客落，2）如果啲蛋漿係打定先嘅話就唔可以預先落鹽，因為好快會變，炒出嚟會鞋口。
至於點解炒蛋冇蛋味，原因好簡單，咪隻蛋嘅問題囉。唔好以為湖北蛋好好，只係唔好之中嘅比較好。依家啲雞蛋因為生產成本問題，飼料越嚟越差，咁啲雞蛋就梗係冇味啦，你試下擺兩隻“蘭王”落去有冇味。就算唔好講到咁誇張，淨係改用一般日本蛋，效果都差好遠，不過成本又唔同囉。
至於點解香港食肆用嘅材料對應價錢唔係同一個級數呢？呢個就要每一個香港人自己問下自己。
唔係喎 一般日本蛋同大陸蛋分別唔大喎, 係蘭王先食得出蛋味
@@kenchau8578咁點解吾用蘭王蛋？😮
@@manleeyeung7607 當然價錢問題 餐餐食我食唔起
@@kenchau8578 問題系有的人食幾十蚊野，想人用蘭王蛋！蝦就要游水海蝦！😂
而家𠴱啲都唔係啤酒妹😂
啤酒大媽啤酒阿嬸
你明知山有虎，偏向虎山行。下次唔好啦，叫返啲生炒牛肉飯、菠蘿雞絲炒飯嗰啲啦！
善哉！善哉！阿彌陀佛！
咪一樣，佢要生炒牛肉要和牛，鷄絲又要新鮮走地鷄，菠蘿又吾可以用罐頭。點搞？
揚州炒飯係我嘅至愛 ，七，八十年代上酒樓食幾乎間間都好食， 但係近呢三四十年就已經完全唔得， 有好多亂咁落料 ,根本亂曬籠, 有火腿無叉燒 ,落七彩雜豆 ,冇蝦仁,只有死咸嘅.............都試過, 今時今日,高價菜館二,三百蚊碟嘅細佬食唔起, 可能係好正㗎,但呢個層次我就唔知啦, 但一般貼地價錢計， 食落去有舊時味道出返嚟嘅。。。。。 即時印象得兩間，一度就係深水埗小菜王夜晚飯市時段 ，一度就係彩虹金碧酒家。
介紹你試下大角咀金家樂、紅磡街市文記午市的揚州炒飯應該全港數一數二貼地氣有水準的炒飯😊😊😊😊
今日撞入去香港仔 彩玉 35蚊加一下午茶 天婦羅烏冬 三件壽司 有驚喜 香港有望翻生喇
咸魚點翻生
唔好用紙飲筒 致癌 直情唔好飲用飲筒算啦
Sic sir晚安
成本問題
廚德問題
@@papaul8566食客問題！
「揚」州唔係「楊」州！
揚州≠楊州
平價色，玩楊洲炒飯 ，好快又玩貴價揚州炒飯