איך להכין אורז בוכרי אושפלאו עם בשר 🥣 מתכון קל וטעים ! כמו בבית בוכרי אמיתי 🍽️👌
HTML-код
- Опубликовано: 11 фев 2025
- בסרטון הזה אני הולכת ללמד אתכם איך להכין אורז בוכרי אמיתי כמו בבית הורי. טעם של ילדות. את המתכון אני הולכת להכין בדיוק כמו שהיו מכינים אצלי בבית. מתכון של סבתא שלי. את כל המצרכים מכינים בסיר אחד, בקלי קלות. בזכות הסרטון וההסבר שלב אחרי שלב גם אתם תכינו את האורז בביתכם כמו של סבתא שלי.
הכמויות של המצרכים נקבע לפי יחסים של 1:1:1 של משקל הבשר, האורז והגזר. הם צריכים להיות במשקל זהה. ככה שאתם קובעים את הכמות שאתם רוצים להכין בביתכם לפי כמות הבשר שאתם רוצים להכין. וככה תמדדו את הכמויות של שאר המצרכים. ויצא לכם מדויק לא משנה כמה בשר תכינו.
את התבשיל מומלץ להכין בסיר יציקה, אך במידה שאין לכם אז בוחרים בסיר נונסטיק עמוק וגדול מספיק לכל המצרכים.
המצרכים:
בשר - (בקר, כבש, עוף) 760 גרם
אורז - עגול/פרסי 760 גרם
גזר- 760 גרם
בצל - 2 בינונים
שום ישראלי - 2/3 שלמים (לא שיני שום)
פלפל חריף - 1 (רק מי שרוצה חריף
שמן קנולה - 80 גרם (עשירית ממשקל הבשר/אורז/גזר)
כפית מלח (חצי לבשר וחצי לאורז)
כפית פלפל שחור (חצי לבשר וחצי לאורז)
כפית פפריקה מתוקה (חצי לבשר וחצי לאורז)
כפית כמון שלם/טחון (חצי לבשר וחצי לאורז)
מים רותחים - עד לכיסוי הגזר וכיסוי האורז (ראו הוראות הכנה/סרטון הסבר)
הוראות ההכנה:
תחילה מכינים את כל המצרכים לקראת ההכנה.
שוטפים את האורז היטב מספר פעמים בברז עד שיוצאים שקופים ומשרים עוד כ20 דקות בקערה עם מים.
חותכים את הגזר לרצועות דקות ולא מגרדים בפומפיה, חייב להיות חיתוך ידני.
חותכים, אם יש צורך, את הבשר לחתיכות גדולות.
מקלפים שכבה מיותרת מהשום, אך מעט, על השום להישאר שלם ולא לפרק לשייני שום.
חותכים את הבצל לחצאי טבעות.
מתחילים עם הבישול:
מדליקים את הגז על אש בינונית נמוכה. ממתינים עד שהסיר יתחמם ומוסיפים את השמן.
אחרי חצי דקה מוסיפים את הבשר. נותנים לבשר להתבשל עד שנהיה מעט מוכן וקצת צרוב.
מוסיפים את הבצל לבשר ונותנים לבשר להתרכך והוציא את המיצים שלו.
לאחר מכן מוסיפים את הגזר, מפזרים לאורך הסיר בשכבה אחידה ולא מערבבים.
מוסיפים את התבלינים של הבשר חצי מכל תבלין ומיד לאחר מכן מוסיפים מים רותחים לכיסוי גובה הגזר.
מוסיפים את השום השלם וגם הפלפל (מי שרוצה חריף) עמוק בתוך התבשיל.
מכסים למשך כ-10 דקות עד שהגזר מתרכך. אחרי שהגזר התרכך מוציאים את השום והפלפל.
מוסיפים את האורז בשכבה אחידה לאורך הסיר ולא מערבבים. מוסיפים את שאר חצי כמות התבלינים. מוסיפים מים רותחים עד מעל כיסוי גובה האורז. אין צורך לכסות כרגע משאירים את הסיר פתוח. מנמיכים על אש נמוכה. נותנים לאורז להתבשל וכך כמה דקות מערבבים קלות רק את האורז ללא כל התחתית עד שרואים שהאורז מתחיל להתבשל. ברגע שהאורז מתנפח ומתרכך מסדרים את האורז בצורת חצי עיגול.
כעת מכסים את הסיר עם מכסה ומגבת לאטימות למשך 10 דקות. לאחר 10 דקות לא פותחים את המכסה ומשאירים את המכסה סגור ללא אש לעוד 10 דקות. אחרי סה"כ 20 שהסיר מכוסה פותחים את המכסה ומערבבים קלות את האורז עם מזלג כדי לאוורר אותו.
זהו הכל מוכן ועכשיו נותר להגיש. צפו בסרטון כיצד הפכתי את הסיר על צלחת ואיך זה נראה בהגשה.
בתאבון !
אשמח ללייק לסרטון ולתגובה.
תעקבו אחרי הערוץ לעוד מתכונים.
ותעדכנו אותי בתגובות איך יצא לכם.
תייגו אותי באינסטגרם @hadassagorshom
( איך להכין אורז בוכרי איך להכין אורז עם בשר איך להכין אושפלו איך להכין אושפלאו מתכון קל וטעים כמו בבית קווקזי איך להכין אורז קווקזי אוכל קווקזי מתכון קווקזי )
תודה על המתכון , למדנו עוד משהו , את מסבירה מעולה , ❤❤❤
הסבר מפורט ומדוייק, הולכת להכין. תודה רבה ❤
וואווו מעולה תודה חג שמח
תודה פעם ראשונה אני עושה בזכותך !!
מלכה
נראה מעולה❤
נראה מדהים אלופה
אלופה!
כמה טיפים: אחרי שהמים התעדו צריך לשם צלחת על האורז. בנוסף, לפני ששמים אורז צריך להרים את הבשר ולהניח על הגזר והבצל כדי שלא ישרף.
גאה בך!
נראה מאוד מאוד טעים. ואכן קל להכנה. אהבנו מאוד את ההסבר הברור. יבורכו ידייך ❤
תודה רבה שמחה לשמוע 🙏🙏🙏💖
מהמם !
מדהים יצא טוב וטעים
מריח מושלם נקווה שיצא כמו שלך
מעניין. תודה
❤❤❤ מדהים
אז בתור בוכרי
ככה קודם כל נראה טוב
אבל לא נתת זמנים כמעט בין בישול לבישול
הבשר חייב להיות חתוך לחתיכות ולא ככה
וגם הבצל חתוך יותר לחתיכות קטנות בהרבה, אחרת הוא יהיה דומיננטי, וזה משהו שאנחנו פחות רוצים מאושפלו, אבל כן בהחלט נראה טעים וטוב 👌
שלום לך . אני הכנתי ועשיתי כמו ולא ברור לי איך יוצא לך הבשר רך . עם זמן כלכך קצר כפי שאת אומרת וכותבת .אשמח לקבל תשובה. אבי.
נראה נהדר!
מה הסיבה שלקראת הסוף עושים את זה בצורת הר?
הסיבה היא על מנת לתת לנוזלים המיותרים להתאדות. כי האורז כבר מוכן אין צורך לבישול ארוך.
הכל טוב רק חבל ששכחת דבר חשוב את הגרגירי חומוס בכל אופן זה נראה יפה תודה לך ההסבר
шикарно 👍 👍 👍
🤤🤤🤤 yummy
Thank you 🙏
יצא לי מהמם
איזה כיף לשמוע 🙏🙂
ממתי שמים פפריקה
נראה מגרה ביותר.לא הבנתי למה את שמה את התבלינים מעל הבשר ולא פותחת להם את הטעמים כמו שנהוג לעשות......וגם למה כל התבשיל בסיר אחד ולא בשני סירים נפרדים ולאחד אותם אחר כך שהכל מוכן אשמח לקבל ממך הסבר בבקשה 🙏🙏🙏
היי אפשר גם עם כבש?
מומלץ עם כבש
Mmmmmmmmm
Thank you 🙏
Молодец.💋
תודה ❣️
אפשר להחליף את האנטריקוט בבשר כתף 5?
כן בהחלט אפשר
איזה חלק הכבש?
שלום ותודה על המתכון המדוייק.
שאלה ראשונה, באיזה בשר אפשר להשתמש חוץ מאנטריקוט ?
שאלה שניה, אנחנו אוהבים בשר מאוד רך, ואני לא מבינהאיך הבשר יכול להיות מוכן ומבושל היטב בזמן קצר, כמו זמן של בישול אורז...
אשמח מאוד לקבל תשובות לפני התנסות ראשונה :-)
גולש, כבש, חלקי עוף
לפני שאני שמה אורז .. אני מטגנת עם בצל ואז מוסיפה גזר בגל הזמן הזה הבשר כבר מתבשל .. ובסוף אורז .. כך הזמן מתארך
@@hadassagorshomov1341 תודה רבה ! בסוף בישלתי בשר ובצל ביחד בערך שעתיים, ואחר כך המשכתי את המתכון, יצא מצויין !!!
הוספת צימוקים צהובים או חתיכות של חבוש, לוקחת את המתכון לרמה אחרת.
אני בדרך לקצב
כמה גזרים על כוס אורז
Mnye lutshi po froktovie sirin plov uje
למה שמים את המגבת ביחד עם המכסה של הסיר?
היי.. שמים את המגבת על מנת שתספוג את האדים של המים. ללא מגבת האדים על המכסה הופכים למים ונוזלים בחזרה על האורז וזה פוגע בבישול של האורז, הוא הופך לדייסה מכיון שזה יוצר עודף של נוזלים.
כדי שיספוג את המים, אחרת האורז מתנפח יותר מדי