Las Auténticas COYOTAS de la Sierra de Sonora - La Herencia de las Viudas
HTML-код
- Опубликовано: 28 авг 2024
- INGREDIENTES PARA LA MASA
- 2 kg de harina todo uso
- 1 taza de azucar
- 2 cucharadas soperas o 30 gr de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 kg de manteca vegetal
- Agua cantidad necesaria
RELLENO (cantidades necesarias)
- Piloncillo
- Jamoncillo
- Cajeta de dulce de leche
- Un poquito de harina todo uso para mezclarla con el piloncillo
Recuerdo como mi abuelita allá en Navojoa hacia coyotas de panocha que son las meras originales, ella tenia un horno de adobe dentro de su cocinita a ma'laya que tiempos aquellos, mi abuelita secaba datiles e higos, hacia concerva de limón y mango, cajeta de guayaba, de higo, de datil, tamalitos de mesquite y aparte de eso era sobadora...
PURO SONORA 💖
Que maravilla !!! Debió ser hermoso vivir con ella todos esos momentos... Preciosas abuelas
Demaciada manteca
Hola, me puedes platicar más a cerca de como usaba los datil es que tengo mucho y no se en que usarlos. O que platillos preparar o como conservar yo los congele.
Disculpa Patty, no ke es panocha es otra clase de pan? diras ke soy muy bruta pero muchas cosas hablan de diferente, como la collota por ejemplo: yo hago lamasa con con harina de avena, otra veces uso harina de almendras, nunco huzo trigo y no pongo Manteca pongo aceite coco y cervesa. Hago no empalmo la tortiil nomas 1 relleno y doblo y hornet, gracias saludos y 🙏🙏🙏🇺🇸
@@irmabarreto2854 La panocha es
tambien lo que llaman piloncillo
es la melaza dura como piedra,
de ahi es de donde sacan el azúcar mascabado cuando lo trituran.
Yo de chamaco vendía coyotas casa por casa que hacía mi amá allá en Altar, Sonora. Que recuerdos. Saludos.
Felicidades por su canal ,hacía falta un canal de cocina del norte del país , que recupere la autoría y difunda la cultura culinaria , para que no sigan diciendo que esa comida es texmex , es mexicana 100% saludos desde Guadalajara , yo probé las coyotas gracias a mi padre que me traía, desde que murió no he vuelto a comerlas casi no se venden en Guadalajara
Me fascinan .... Una amiga que es de CD Obregón me trae cada año.... Que bueno que ya sé la receta. Gracias
Cuántas salen con las cantidades que utilizaste ?
las fajitas si son texmex
Hola Esmeralda,para mi todas las de panocha ok.
Fiufiu
Mi esposo es Canadiense, vio este video conmigo (yo por mera curiosidad estaba viendo el video) y el ahora quiere que haga coyotas PERO al pie de la letra como usted las hizo 😂 mañana iremos por los ingredientes, en que problemas me ha metido usted señora linda jajaja!! Pero eso si, se ven DELICIOSAS!! Espero me salgan igual, saludos gente bella! 🥰
Hola Dani ya somos dos😂 pero ahora iré a comprar la batea dónde se amasa! ya no quiero la bandeja donde yo amasó 🤦🏼♀️ cómo ves??
@@lolaizaguirre Lolita;
La bandeja no es otra que. "La bandeja".
Pues nos dices cómo te quedaron.
Y que si salieron igual o mejor?
😅😅
Gracias por compartir el tesoro de las recetas tradicionales Sonorenses, lo qué haces es también una labor de difusión de la cultura gastronómica regional importante para transmitir a las nuevas generaciones sentido de identidad y orgullo por el terruño. Yo ya estoy esperando la receta del pan de mujer. Saludos.
Señora Esmeralda usted es un orgullo para nosotros sus paisanos mexicanos.
U excelente trabajo muy laborioso pero deben saber muy ricas 😋 felicitaciones
Me encantó si receta soy de la CDM es pan que yo no he probado pero voy. A tratar de hacer espero me salgan
@@irisfigueroa5249 0ñl8ìjķ
Dios bndga esa manera tan espectacular de laborar con tanto amor.
Estoy facinada con las recetas tan deliciosas de mi querido Sonora. Vivimos 40 años. Recuerdos inolvidables. Gracias.
Soy Sinaloense pero me encantan las Coyotas y mis preferidas las tradicional la de piloncillo saludos y bendiciones ❤️
Vero Mi papá me traía esas precisamente, las de piloncillo.
Que hermoso lugar y que bello pueblo, es envidiable vivir en ese lugar.
Nombre que maestra !!!! Es una excelente cocinera, ella puede concursar con los mas altos chefs, señora la admiro mucho,
Buenos días! ... Aunque no soy mexicana amé su receta! ... Su forma de prepararlas y su explicación sencilla hace que parezca tan fácil... Felicitaciones por difundir y preservar con tanta generosidad sus tradiciones culinarias! Espero hacerlas pronto.🤗 Tienes una nueva admiradora y suscriptora Colombo Venezolana.
Un abrazo del tamaño de la Patria Grande!!!🙅🏼♀️✨🇲🇽🇻🇪
Que bonito trabajo y limpieza y la señora. Muy ordenada. Y muy clara la explicación. Deliciosa. Felicidades.
Bella señora, gracias. Mi hermoso México.
Lleno de cultura, de amor de raices
Una delicia de Coyotas, orgullo de gastronomía SONORENSE, Felicidades Sra, ESMERALDA,
Gracias 🥰❤️
Mis más sinceras, felicitaciones, Sra. eres super increíble, se ve que amas todo lo que haces, se ve que lo preparas con gusto, y orgullo de dar a conocer todo lo de tu querido estado, y somos Miles , que te agradecemos, un millón de gracias, y sigue adelante, ya eres famosa.
Muchisimas gracias por mandarnos sus recetas de comidas y de galletas y de todas clases de deliciosas comidas,Dios la Bendiga
las hice!!!!! ya las hiceeeeee!!!!! quedaron verdaderamente INCREÍBLES!!!! Gracias infinitas maestra un abrazo enorme desde Ramos Arizpe Coahuila México 🏜️❤️ las hice de piloncillo y dulce de leche, gracias gracias gracias 🙏
Perdón mi ignorancia, son doradas o suaves?, Gracias
@@danielarturovelasco2d550 tienen una consistencia tipo empanada. No son duras como una galleta, ni suaves como una concha (pan de dulce)
Gracias por compartir .
Mándelas a Ciudad de México ,requerimos alimentos elaborados con Amor y calidad .
Felicidades !😍
Gracias señora, no imagina lo que disfrute verle preparando la masa e ir cortando para hacer las bolitas. No cabe duda que USTED SI COCINA. Otras cuidan mucho su forma, sus pasos. Pero usted, sabe lo que hay que hacer. Hasta en la forma de engrasar las hojas. Gracias por su presentación. Felicidades
Me imagino que su cocina a de oler a hogar dulce 😃 hogar la felicito que rico así olía la casa de mi mamá tardes de merienda
Hola señora que rica receta muchas gracias por compartir. Es un orgullo ser de mi sonora querida .Saludos desde Obregón
Mi hija fue a Hermosillo y me trajo un paquete de coyotas surtidas, me gustaron mucho sobre todo de nuez y coco. Saludos desde Culiacán.
Una pregunta dónde puedo comprar una batea
@@lidiacoronel3244 Aquí en donde vivo las venden en un mercado. En Culiacán
@ disculpe que me meta y sabe cuánto cuestan me imagino que hay de diferentes tamaños hay nos puede echar la mano y darnos una idea usted dijo que es de Culiacán. Gracias y hay nos informa
alguien que me diga otro nombre para lo que ella dice "jamoncillo" gracias ❤
@@Any_marte dulce de leche
Hola a mi el canal que mas me gusta de todos los que he visto de la cocina de Sonora es este canal la herencia de las viudas tu nos transportas a la cocina de las abuelas y al presente explicas maravillosamente tus utencilios todo esta padrisimo te saludo desde Queretaro, yo no se nada de panaderia pero despues de verte es como una verdadera clase chance y hasta me pongo a hacer voyotas coricos tortillas y demas
Señora Esmeralda,
¡¡Muchas Felicidades por su estilo de cocinar estas recetas cien por ciento mexicanas!!
Me encanta esta bella mujer, saludos a una excelente maestra en la cocina y muchas bendiciones sra. Esmeralda💝💖🙏🙏🙏
A mí me encantan las coyotas, de ate de guayaba con queso y manzana con queso 😋🥰 gracias!!
No las conocía y se ven hermosas...la felicito sra Esmeralda.saludos desde Chile 🇨🇱
Un abrazo hasta Chile ❤️❤️❤️
me quede impactada !! q don tan hermoso ledio Dios soy su fanss hermosa señora en todos los sentidos la felicito y gracias x sus resetas ❤😊
Muchas gracias por compartir la receta de las coyotas...es usted una gran mujer y muy buena cocinera.. Dios la bendiga siempre saludos para la gente Yaqui de sonora.. desde Monterrey nuevo León.
COYOTAS, las originales de Sonora. Después de 4 horas de elaboración puedo decir sin afán de parecer soberbia que me quedaron excelentes, tanto en presentación como en sabor, y para ser la primera vez en mi vida que las hago, estoy muy satisfecha
Hola Amparo me da mucho gusto te mando un fuerte abrazo
Felicidades Esmeralda, que delicia de coyotas, que Bonita cocina y que destreza con que rapidez las haces se nota la experiencia que tienes, muchas gracias por compartir las delicias de ntra tierra
Me gusta el ritmo de sus videos, rápido. Me mantiene alerta, atenta y entretenida. Se me hace buen detalle que ocasional el camarógrafo intervenga para apoyar.
Esmeralda es una maestra me gustaría ir a su pueblo y estar ahi con usted viendo como prepara tan buen todo lo que hace muchas felicidades y que Dios la bendiga
Estas coyotas las probé hace años y me enamoré del sabor, muchas gracias por compartir, saludos desde la ciudad de México.
Encantada con la receta , ese es el secreto , con razón no me salían , pues usaba polvo de hornear . Gracias por compartir , me trajo muchos recuerdos de mi abuela y el rancho con la batea, en la que amasaba, sólo que era más grande .
Gracias por compartirla, ..estas si son auténticas......miles de gracias.
buenas tardes señora eres una leyenda viva mis felicitaciones ya casi nadien hace esas delicias mucho exito para tu canal saludos desde chihuahua 🤠🤠🤠🤠🤠🤠🤠🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Que hermoso es Sonora y su Gastronomía, Saludos desde la distancia Tehuacán Puebla
fue una casualidad encontrarla por aquí y me declaró su admiradora, que bonita forma de enseñarnos su receta de coyotas, saludos desde Sinaloa😘
Cuando las probé hace más de diez años, me encantaron, fueron de piloncillo. No me imaginé el trabajo que hay detrás de este riquísimo dulce. Gracias por compartir
Oh! Las hemos hecho en casa y han quedado riquísimas. Excelente explicación y cantidad perfecta. Abrazos y te queremos.
Es un gran honor acompañarte Esmeralda. Se ve muy sabrosa tu presentación de hoy. Está bastante interesante tu clase de cocina. Bendiciones 🙏
Nuevamente mis más sinceros saludos para UD. Paisana, y quiero felicitarla por esa delicia como son las coyotas y efectivamente calientes o frías son riquísimas, hasta luego
Que rico 😋, Dios bendiga sus manos y su gran talento para hacer comida, saludos desde Tijuana 🙏.
Esta delicia acabo de desayunar hoy con un rico café. Que bueno encontrar la receta! muchas gracias!
Gracias Esmeralda por esas recetas tan ricas que compartes me encanta esos paisajes que presentas en el video..si es que México es lindo me encanta tus videos Dios me la bendiga
Mi postre favorito, felicidades
WOW que ricas las coyotas gracias señora esmeralda por sus recetas bendiciones 🙏😇❤️
Me encanta ver videos de cocina y aprender nuevas recetas ,soy del sur y me gusta aprender cada vez más de la gastronomía del norte del país , gracias por enseñarnos.
Me encanta lo cuidadosa y pulcra que es con sus utensilios de cocina.
Saludos 🤗
Me encantó esta receta y la forma de explicarla. Pero lo que más me sorprendió, fue la rapidez y diligencia con la que trabaja, es usted una mujer admirable. Ya les eché un "ojito" a sus otras recetas y también me gustaron mucho desde hoy, tiene usted una nueva suscriptora. Saludos.
Buenas noches como puedo obtener una batea como la suya
Es primera vez que te ve Esmeralda, las coyotes siempre me han gustado y hoy encontré tu canal, y oh sorpresa, las podré hacer, siempre estoy viendo a quien encargarle porque estamos de punta a punta, te escribo desde cancun, Quintana Roo y aqui no hay, encontré alguna vez en la Ciudad de México pero ahora que regresé ya no las vendían. Agradezco mucho tu canal y el compartir esta deliciosa receta. Bendiciones para ti, para tu canal y todas las personas que te siguen. Espero hacerlas con ansías.
Gracias, que ricas se ven y como se antojan. Que deliete leer los recuerdos de patypaty. Sus recetas y los recuerdos que salen ha relucir Sra. Noriega.
Solo he comido coyotas una vez en mi vida por que me las trajo un amigo que es de Sonora y quede enamorada de su sabor . Gracias por compartir y preservar estas recetas a ver si me animo a hacerlas . Saludos desde CDMX
Sra Esmeralda felicidades por transmitir sus conocimientos de la elaboracion de las coyotas son muy ricas primera ves que la veo saludos desde Guadalajara Jalisco
Hola me encantan las originales La felicito 🌹🌹
Me encantaron
Que talento le felicito le miro de Huatemala mucho gusto Dios le bendiga
Qué bárbara!! Me quedé hipnotizada viendo el video y me relajé un montón 😍
!Qué video de ASMR ni que nada! 🥰❤️
Me encantó tu forma de explicar y los sonido de ambiente te hacen sentir como si realmente estuvieras ahí. Te felicito y desde hoy tienes una nueva suscriptora 🤗 Bendiciones desde Monterrey ❤️😘
Mi pan favorito, aunque no soy de Sonora. Excelente cocinera señora hermosa!
No manche sra. Ya hice esta receta y quedaron RIQUISIMASSS.... Y el aroma es de la levadura muy rico gracias sra estan deliciosas....👏👏👏👏
Hola Verónica., muchas gracias por tu comentario, te mando un fuerte abrazo con muchísimo cariño, saludos y buen provecho con esas coyotas.
Hola! El agua va fría o calientita?
Muy ricas las coyotas Sonorenses. Soy de Sonora pero ahora radico en USA y cada vez que visitó mi tierra me gusta saborear unas deliciosas coyotas!. Gracias.
Me asombra su habilidad para cortar la masa de manera tan precisa y como bolea, mis respetos maestra. Felicitaciones a su hijo por sus hermosos videos que nos muestran la belleza de la zona donde viven, Dios los bendiga y a su familia.
Que rico delicioso excelente cocinera
Muchas gracias 🤗
Que ricas recetas señora, yo ya he comido esas ricas coyotas de todos los sabores, menos la de jamoncillo , todas bien ricas, apenas ayer descubri su canal, con el video de haciendo queso y me gusto mucho su sencilles y su explicacion muy exacta , la receta sale porque saleeee... Le mando un fuerte saludo desde cd obregon sonora
Excelente receta sra esmeralda exquisitas las coyotas a mi me encantan todas sus recetas explica muy bien todo saludos y bendiciones dios la bendiga con mucha salud y siga compartiendo sus deliciosas recetas 🙏💗
Bonito día Sra. Hermosa gracias por compartir su rica receta la Auténtica Coyota que son una delicia si es de Sonora es auténtica Dios la bendiciendo
Que cosa tan rica!
Me encanta su manera de compartir recetas, soy su nueva suscriptora, gracias por su sencillez y don de gentes, tengo muchos familiares de Sonora y admiro mucho a su gente...gracias y Dios le bendiga y a su familia.
Gracias por el excelente tip del piloncillo 👌
Que delicia. . Tanto que me gustan...ahora ya aprendí a cocinarlas...muchas gracias. Lindo día 😊 🤗 🙂
Que delicia!! Hace años me regalaron unas coyotas, me encantaron y siempre quise saber como las hacían y mire ahora!! Justo lo que buscaba!! Muchas gracias por compartir!!
Que delicia!! Coyotas con un aromático café.. recuerdo las tardes con mis padres disfrutándolos.. conversando con paz y las coyotas en el centro de la mesa queriendo probar todos los rellenos !! Muchas gracias por sus recetas artesanales!!
Buenas tardes me quedaron super ricas gracias 😊
Mi querida Sra . Es una MARAVILLA verla como amasa toda esa cantidad de harina . Lo hace tan fácil que dan ganas de ponerse a hacer las empanadas inmediatamente. Es un gusto ver como cocina . Muchas Gracias , se merece que le vaya maravillosamente. Y que tenga MUCHO ÉXITO con su canal. 🥰🥰💃🏻💃🏻
Saludos 🤗 ❤️🌷
Qué hermosa tierra! Y qué receta tan rica de las coyotas
Gracias!👏👏😘😘❤️
Señora Esmeralda, que buen tip me acaba de dar, de meter el piloncillo al horno para suavizar, no me sabia este truco, muchas gracias, me encantan sus recetas, pronto haré estas delicias y le comentaré como me quedaron, saludos desde Minatitlan, Ver _ llave Mex.
Hola. Se puede congelar la masa
Mi ama hacía una miel de piloncillo para la masa jeje, saludos desde Sonora
Y qué crees, lo mismo hacen con el ajo... unos 3-4 segundos en el micro y listo!
Que precioso video, ese señor que paso con su mula le dio un toque magico a tu video, hare coyotas, saludos desde Veracruz.
Ver Bienestarvier Bienestar al día de hoy
Sí todo muy bello 😍😍
Hola me encantan sus recetas me siento como en Casa , Soy de Sinaloa pero somos como primos Hermanos Gente sincera y sencilla que DIOS la Bendiga y a su Familia GRACIAS por compartir
Que Rico !! Me encantó está receta. Gracias🙏 por enseñarnos es de mucho valor para mí. Muchas Bendiciones!!! Mí sueño es tener la tortilladora😍 . Saludos desde Argentina 🇦🇷😘😘😘
Me encantan las coyotas y las de piloncillo son mi favoritas .
Esmeralda eres una Master.👍👍👍🙌🤤🤤🤤
❤️❤️❤️
Cuando venían a Guadalajara mis familiares desde Hermosillo, lo primero que esperábamos mis hermanos y yo allá en los años 70s eran las coyotas una vez al año teníamos el gusto de comerlas,. Aunque ya no las hacen igual siguen siendo un manjar
hay lugares en donde venden y no han cambiado la receta ni el ¨decorado¨ , son rusticas, rusticas. ya cada familia que se dedica a la elaboracion le pone su toque incluso para darles un aspecto mas comercial y salgan mas rapido en la venta. saludos desde tierra yaqui!! 😉🙋♀
@@BayonyVega si mal no recuerdo en villa de serís en Hermosillo
Es usted una gran cocinera, repostera, muchísimas felicidades, me gusta su horno y estoy enamorada de esa bateita, Bendiciones mi admiración para usted ,felicidades, feliz día ❤🎉un fuerte abrazo
Gracias por compartir y muy bien explicado el proceso de elaboración... Son una delicia las coyotas de cajeta
GRACIAS ESMERALDA, LAS HICIMOS Y SALIERON DELICIOSAS. LAS RELLENAMOS CON MERMELADA DE HIGO ORGANICO, QUE HICIMOS EN EL HOTEL. MUCHAS GRACIAS.
Excelente muy muy bien, saludos 🤗.
Muy ricas las coyotas, a mi me encantan de dulce de leche con nuez 😋👌
son deliciosas las coyotes un ex yerno se las mandan de sonora y me encantan, la felicito guisa usted riquísimo.yo vivo en Córdoba Ver.muy lejos para ir a su pueblito pero voy a intentar hacer sus recetas Dios la bendiga
El mejor momento del video es cuando prueba la receta que hace al final , porque me transmite el sabor al morderlo, pues siento el sabor, la textura y se empiezo a secretar saluva de mis glándulas saluvales😋
Golosa!!!! a mi me paso igual.😄
Holaaa!!! Es tan sencilla tu forma de explicar, que rápido entiendo tus recetas !!!! Se ve muy fácil, aunque batallo un poquito en la amasada, por mis manos chuecas(tengo esclerosis) pero si me salieron !!! Muchas gracias y mil bendiciones !!!! 😘🌹
❤ felicidades 👏🏻
Que bonito explica y que ricas recetas , recuerdo mucho las recetas de mi mamá que ya falleció y era de allá.
Todo mi apoyo para este bonito canal y estaré al pendiente de sus nuevas recetas
Que bonito trabajas. Muy ordenada la receta y manera de explicar. Muy limpio todo. ¡Felicidades! P.d. Que valiente de prender el horno en esta época tan caliente. Supongo que en Sonora ya está haciendo un calor infernal…así como aquí en Chih. 🥵
5:15 a. m. Despertando y viendo tu receta para las coyotas, tus charolas me recordaron a las charolas de mi abuelo cuando era Panadero.
Hola Esme, muchísimas gracias por la receta de uno de mis postres Sonorenses favoritos, se agradece la explicación detallada y con medidas precisas…🌸
Muchas gracias por compartir tan tradicional y rica receta!!!👏🏻👏🏻
No todos la dan completa.... ni tampoco lo hacen con tanta sencillez y deseos de que la persona que las haga les salga bien; fue un placer encontrar su video, hoy mismo las haré 😍
Con k paciencia hace las cosas, y se vé k ADORA Y DISFRUTA HACER SUS COMIDAS Y SUS POSTRES!
Me encantan tus recetas autentica cocina Sonorense, igualito a como las hacía mis madre acremando primero la manteca para la masa. Muy bien explicado y limpio, gracias por compartir. Bendiciones.!!!
Muy buena receta de las coyotas las comicuando trabaje en caborca sonora saludos y bendiciones
Muchas gracias, hace años tuve la oportunidad de viajar a CD Obregon y las probé 😊 me traje varias cajas para mi y mi familia 😁
Gracias Gracias por hacer un video que realmente enseña como hacer las recetas de su tierra. Soy nueva subscriber. Me encanta cuando cocina afuera. Bendiciones y que dios le de muchos años de vida. Saludas de 🇺🇸
En realidad usted disfruta lo que hace. Felicidades!!
Wow la "batea" hace muchos años no las veía solo con mis abuelitas en la sierra de Chihuahua
GRACIAS SRA ESMARALDA VOY A HACERLAS SE MIRAN DELICIOSAS ,NADAMAS LE QUIERO PREGUNTAR QUE ES MAZAPAN ?.
Y COMO SE PREPARA EL NAZAPAN
Que ricas gracias por compartir tus Recetas
Que rico 🤤😋 lo que hace y que bondadosa con sus manos trabajadora que Dios la bendiga siempre
Soy de Monterrey y la primera vez q las probé me encantaron ... Una amiga de sonora nos traía