Lo he hecho esta tarde y lo acabamos de probar... Es finísimo! Delicioso! Tiene mucha esponjosidad. Yo he infusionado la leche con piel de limón y he añadido Cointreau que lo prefiero al agua de azahar. Gracias por la receta!😉
@@senorfredricksen Cansino es tener que leer un montón de comentarios de gente que no se sabe por qué misteriosa razón creen interesante para los demás a la hora que ven ellos el video.
La cantidad de mantequilla es descomunal. Para 200 gr de harina indican 125 gr de mantequilla, cuando como mucho se debería de poner 40 gr. Y 100 gr de huevos también es exagerado. Con 1 huevo grande (60 gr), sería suficiente. Y aún así, dependiendo de la calidad de la harina, quizás sobre un poco de leche.
El roscón de reyes perfecto es el de Gorrotxategi en Tolosa. Por la masa y la crema, no he probado un rosco igual de sabroso en todo San Sebastián. También tienen de nata.
Me ha gustado mucho el video!!!! Encontrar un buen roscón a precio "digamos" popular es difícil tarea y a mi lo que más me duele que te cobren 50e y que esté duro como una piedra (un clásico del día de reyes porque llevan semanas haciendolos).... Arrancamos fuertes Mikel!!!. Gracias. Txema.
en el segundo 0,38 dejo de ver este video ya que al decir que no lo aromatiza eso significa que no es un roscón , será un bollo con forma de rosco, porque si a un roscón no se aromatiza con azahar, naranja, limón, etc no es un rosco de reyes , es un bollo con forma de rosquilla, será el mejor pastelero del mundo y yo le felicito bravo tienes mis respetos , pero de rosco te doy un suspenso solo por decir que el rosco no hay que aromatizarle ,
Hay un vídeo en RUclips del CanalSur de un roscón de Reyes, lo he hecho y sale espectacular, es de hace 4 años, creo, cuando CanalSur era una TV como Dios manda.
@@oskarobit si, cuando hablamos del Pantone del Mercadona. He trabajado años en pastelería y te aseguro que no es por asomo lo mismo. Parecido, si, pero no lo mismo.
@@opoinvest ya. Estamos exagerando un poquito para ver si abrimos algunos ojos. El panetone que venden por aquí y un brioche... el mismo parecido que el brioche de supermercado con el brioche de verdad. La pastelería industrial es lo que es por mucho que lo disfracen de artesano y le tripliquen los precios.
Ja, ja, ja. Lo he hecho hoy y me ha salido una torta quemada. Cualquier parecido con el roscón es pura coincidencia. Se me pegaba la masa, el rulo de mazapán imposible de formar, etc 😢
Sin duda hubiera estado mejor hacer un video con otras variedades de roscón que se hacen por toda España. Cada región le da su toque. En mi caso me quedo con la receta de Iban Yarza
Soy de Barcelona, de madre aragonesa y padre soriano. De niña, en casa siempre comíamos el roscón relleno de mazapán porque a mis padres era el que más les gustaba. Ya de mayor he probado otros y también me han parecido riquísimos. Pero de todos los que he probado (y han sido muchos), las cinco estrellas se las lleva el comprado en La Pastisseria, que es el local que regenta este pastelero en la calle Aragón de Barcelona. Si soy adictxs a la repostería, como es mi caso, os aconsejo probarlo. Para gustos, colores, sin despreciar a ninguno :).
No me ha quedado claro lo del reposo en nevera,, ¿Durante cuánto tiempo? Y después, la fermentación durante horas media o dos horas, ¿después de sacarlo de la nevera imagino?. Gracias
Vengaaaaa, Iturriaga cuando quieras que alguien te explique hacer roscones llámame. Este ha hecho en su vida los roscones que llevaba yo el primer día a las 3 de la mañana.
Este señor ha decidido que un roscón de reyes sin agua de azahar es más puro. No señor, un roscón de reyes sin agua de azahar es un brioche. Hasta las narices de esta peña.
este roscon es ...mejor me callo. Un roscon sin agua de azahar no tiene alma y pasa a ser un bollo cualquiera ( la prueba es que a este lo tienen que rociar luego con anis para darle vidilla jejeje), y por otra parte somos muchos los que si comemos las frutas escarchadas, y aunque no se coman da igual, la cosa es representar las joyas de una corona y san se acabo ( dadme a mi la fruta! mmmm)
Está algo 'quemadete' 😌vamos, demasiado tostado y hecho..😖SOBRAN el mazapán y el anís y FALTA el agua de azahar....y la fruta escarchada está muy rica🎭
@@birraspeople Qué tiene que ver el centralismo, estamos hartos de ver cómo en estos comentarios la gente se tira los trastos por los cachopos, el gazpacho, el pulpo a feira, las migas, la paella... Coño, y cuando pasa con el roscón catalán es centralismo. Todo lo veis desde el mismo prisma, sois tela de cansinos con la puñetera confrontación. La tal Lurdes critica de mala manera el roscón, pero no por "centralista", sino por mal educada.
@@js9204 si lees bien notarás que lo del centralismo lo decía de coña, porque me han caído palos por decir que eso no es un roscón canónico, y por no conocer la gastronomía de cada comunidad autónoma, provincia, región, ciudad, pueblo, aldea e incluso barrio. Pero vamos, que hasta aquí hay que meter el tema catalán aunque sea a cucharón...
Soy asturiana y el mejor roscón es el de relleno de almendra de toda la vida con hojaldre. Ahora vivo en Cataluña, todos son de bollo y quiero echarme a llorar.
En estos comentarios: gente que no puede concebir que en otros lugares del país el roscón se hace distinto que el de su pueblo, y pasan a decidir categóricamente que el suyo es mejor sin haberlo probado antes.
@@jmiquelmb si tuviera la cultura pastelera que parece que tienes tú, no perdería el tiempo viendo vídeos de esta gente. Pero bueno, para no gustarte mis chascarrillos sin gracia te están dando mucho juego. Venga, dime que todo esto viene por el odio a Catalunya que tenemos en la meseta (que ya estás tardando, mira que se me hace raro...), pastillita y a dormir, que no son horas. Yo me leo lo de la zorra y a la cama también ;-)
@@jmiquelmb insisto, bien que entras al trapo. Venga, dime ya lo de Catalunya y te veo en unos meses en el vídeo de las torrijas. Que seguro que en tu pueblo las hacen con morcilla y pimentón picante!
Esta receta no hay por donde cogerla, porque las proporciones están mal. Siguiendolo al pie de la letra sale mal. La masa queda muy pegajosa. La receta que aparece en el vídeo no corresponde con la que hace el panadero. Por favor corregirlo, a nadie le gusta tirar comida. Imposible que le haya puesto 20 gramos de leche en el vídeo. Todo Mal!
Para mi el mejor roscón que he comido en mi vida, hacedlo, probad y después si no os gusta criticad y no, no soy de Cataluña, espero que los Reyes Magos os traigan carbón por criticones.
Y la ralladura de Limón y Naranja? Y el Azahar? Y el chorrito de Ron? Cómo el hacer un tubo para abrirlo. Ni idea Chaval.,una chaquetilla demasiado bonita y limpia.
ruclips.net/video/MUP-AjArqEI/видео.html Te lo resumo, es una especie de almíbar que mantiene la humedad en la bollería y evita la cristalización por congelación
He seguido la receta exactamente igual, pero no ha habido manera de que la masa fuera manejable, ha sido totalmente húmeda e inmanejable. Alguien puede saber en qué he fallado? Gracias.
La cantidades no están exactas pero me he fijado y están decentes, lo que te ha pasado es la calidad de tu harina, no todas las harinas absorben igual, si te pasa vas poniendo poco a poco la harina y cuando esté bien la masa apuntas la corrección para la próxima 🙋♂️
Prueba con una mezcla de lino molido, harina de almendra, harina de coco, algo de psyllium y para endulzar, eritritol o fruta del buda (o mezcla). No te subirá igual pero con los aromas y la mantequilla dará el pego. Y no tendrás pico de glucosa.
@@barbarellovigardo3501. De nada. Si no tienes problemas con el gluten, puedes poner también del que venden puro para hacer seitán. Te subirá mucho mejor.
De mazapán y anís. Será el más puro catalán, pero no el roscón típico en el resto de España. Faltan el agua de azahar y los cítricos. Sobran el anís y el mazapán.
No sobra nada en tu pueblo. No entiendo esta manía de llevar las cosas al extremo de "lo mío" sin haber conocido la realidad del resto de nuestro país. No es un roscón típico y más puro español, que lleva agua de azahar. De la marca Luca de Tena, a ser posible. No hay discusión posible.Ese es el fallo de este vídeo, que no sea sólo para TV3 o para el público catalán. Ahí será el puro y el típico. Para vosotros.
No, no, agua de azahar lleva el nuestro,este que va de innovador o algo, pero es más popular el de mazapán, que si quieres de nata o crema también hay😂
Ya no me fio …por que no de is las cantidades exactas …pone 125 gr de mantequilla y en el vol que saca en el vidrio a simple vista hay más cantidad…..así es imposible que a la gente le salga bien 😂😂😂😂😂😂😂😅
¿Para que publica usted una receta que no va a salir bien? ¿Para hacer gastar dinero a la gente? ¿Sabe cómo está el precio de los alimentos? ¿Y de la luz?
Es un proceso químico en el cual hacen que la molécula de azúcar esté dispuesta de forma especular (es decir como si se reflejará en un espejo) o almenos eso estudie en química... De hecho hay drogas que de normal tienen un efecto e invertidas otro diferente. Lo hacen porque hace que el azúcar se mantenga más tiempo y creo que se endulza bastante más (para una pastelería les saldrá más a cuenta, por volumen...) La química, que es apabullante.
No sabría explicarte por qué mi pareja está en la ducha pero es repostera y se hace a partir del azúcar, es bastante más común de lo que parece y no es muy difícil jajajaja haces botes enteros y no es nada caro
Pues yo he puesto las medidas que indican y no ha salido ni parecido a lo que te ponen y eso que he medido todos los ingredientes y lo hemos hecho paso por paso. Mucha edición me parece que hay en este video.
A lo mejor os alucina, pero en distintas regiones del país se hacen distintos roscones. El tortell de reis más común es el de mazapán. Que está mucho mejor que los otros por cierto
@@jmiquelmb si no te lo discuto jajaja para quien le guste el mazapán pues seguro le parece que está buenisimo. Lo que pasa es que yo flipe porque vi el título del video y esperando encontrarme una cosa me encontré otra que no era lo que daba a entender y que es to raro que el muchacho diga no le hecho agua de azahar que quiero un roscón de Reyes puro y le eche luego anis (cuando el mismo dice que está haciendo un brioche con mazapán dentro). De todas formas me titulas el video roscón de Reyes receta de tortell de Reis y yo me pongo un puntito en la boca jajaja
@@irenegarcia3299 La traduccion española es roscon de reyes. La pasteleria no es igual en toda la peninsula. Un mantecado en Sevilla no es lo mismo que un mantecado en Teruel, son productos distintos
@@jmiquelmb Ups, error mio jaja pensé que era el nombre de un pueblo. Si entiendo que te refieres pero entre con una idea al video y me dio toda la bajona supongo que fue error mio por no saber que el más común lleva mazapán :(
Yo para el día 6 ya estoy hasta el toto de tanta socialización y me escaqueo de cualquier quedada. Si puedo trabajar, trabajo y si no, pues me quedo en casa durmiendo, pero no compro roscón.
Yo hace unos años que los hago porque se ha convertido en tradición... Y créeme que no hay roscón de panadería ni supermercado que se compare a un roscón recién hecho en casa
@@angelespalacios4096 Has visitado las 16 comunidades por navidad para comprobar que se hagan igual. España tiene 47 millones de habitantes, no es igual por todos lados. Tambien habia muchos quejandose que si el agua de azahar, y no se usa en algunas regiones. He leido gente que lo come relleno de nata, y otros que lo comen sin relleno.
El roscón tradicional no lleva ningún tipo de relleno. Lo de rellenarlos es una idea que iniciaron las pastelerías hace un par de décadas para diferenciarse de los roscones caseros y de panadería tradicional.
No dudo que sea buena receta, pero sin duda alguna no es la del roscón tradicional...los aromas que da el agua de azahar, licor y una infusión de cítricos y canela en la leche no los vamos a encontrar en este "invento". Aconsejo mirar la receta del roscón de reyes de Iban Yarza a aquellos que quieran darle un intento!
ya casi me habían convencido, de haber salido la escena final de subscribirse, lo hubiera hecho....
Lo he hecho esta tarde y lo acabamos de probar... Es finísimo! Delicioso! Tiene mucha esponjosidad. Yo he infusionado la leche con piel de limón y he añadido Cointreau que lo prefiero al agua de azahar. Gracias por la receta!😉
¡¡Me tienes obnubilada!! Que bien explicas todas las recetas sin cansar, divirtiendo!!
En cinco minutos!!!
La peor receta. Un desastre total.
Yo si me como la fruta escarchada ... cuidado que estoy muy loco
Yo compro tres roscos todos los años y como a nadie la gusta la fruta me la como yo toda.
yo me como las sorpresas
Yo nada porque soy diabético, y tampoco me gusta la fruta así.
La fruta escarchada buena, esta muy buena, lo que llevan la mayoría es algo verde que a saber que es y naranja amarga
Yo me como la caja y la corona y dejó el roscón
Sigo sin entender pq colgais los videos a las 5 de la mañana. Pero aquí estamos
Lo programan y lo sube un bot, ¡Para vosotros criaturas nocturnas!
Pero de donde eres? Al menos aqui en Latinoamérica me aparecen como a esa hora?
Que voz más agradable que tiene josep
Un roscón sin agua de azahar ni naranja? Hasta luego
Esto del agua de azahar nunca lo he oído! Me tiene curioso
@@pedrovalenmar2732 eres de España? Si es así no entiendo cómo no puedes saber que es 😂
no quiso poner azahar para hacerla "pura", pero al final añadió anís.
Eso mismo he pensado yo.
@@Diegooml a la masa, si no tampoco le hubiera puesto fruta, hubiera hecho un brioche y ya🙋♂️
Decir que esa versión de roscón es la más pura y no lleva los aromáticos más tradicionales... En fin, el ego
A mi me encanta la fruta escarchada!!!
Qué manía con que nadie se come la fruta escarchada, yo sí! Eso y la nata del relleno es lo que más me gusta del roscón.
Saludos desde Ciudad de México 🇲🇽. Acá son casi las 11 de la noche. 😉
¿Crees que le importa a alguien la hora que es allá en el momento de hacer el comentario?
@@js9204 eres muy cansino, deja ya a la gente en paz
@@js9204 les importa un poco más que tu existencia. Saludos.
@@senorfredricksen Cansino es tener que leer un montón de comentarios de gente que no se sabe por qué misteriosa razón creen interesante para los demás a la hora que ven ellos el video.
Joeeeee que buena pintaaaaaa.🤤🤤🤤🤤🤤
si!! como expat lo hago hace años y queda suuuuper bueno
Se te ha quemado el roscòn, Hulio!
Agua de azahar no porque quiere que sea un roscón muy puro... Y le casca mazapán y anís, con todos sus huevazos. Ponle sobrasada también!
En Catalunya el roscón de mazapán es el más común y representativo. Y el más bueno con diferencia, claro
En La Mancha lleva nata, y mira que Toledo es La Capital del mazapán y ni de coña lo hacen así
@@carmencamunas6835 Pues muy mal. Ahora la capital del mazapán va a ser Tarragona :P
Aqui en Cantabria al roscon se le echa anchoas y tengo colegas gallegos que me dicen que lo tradicional alli es poner trozos de pulpo por encima
Y chorizo ya de paso
Mira q yo siempre sigo las recetas y salen feten pero amigo,q son estas cantidades?
Crees que hay algún error en las cantidades? Porque a mi me ha salido un fracaso de masa demasiado húmeda e inmanejable...
Dudo mucho que alguien así te ponga las cantidades exactas, tampoco son tontos🙋♂️😂
Ahora que me fijo el problema lo tengas en la harina tal vez.
La cantidad de mantequilla es descomunal.
Para 200 gr de harina indican 125 gr de mantequilla, cuando como mucho se debería de poner 40 gr.
Y 100 gr de huevos también es exagerado. Con 1 huevo grande (60 gr), sería suficiente.
Y aún así, dependiendo de la calidad de la harina, quizás sobre un poco de leche.
Y por supuesto, yo lo aromatizaría con agua de azahar, ralladura de naranja y ralladura de limón.
El roscón de reyes perfecto es el de Gorrotxategi en Tolosa. Por la masa y la crema, no he probado un rosco igual de sabroso en todo San Sebastián. También tienen de nata.
Totalmente de acuerdo
Me ha gustado mucho el video!!!! Encontrar un buen roscón a precio "digamos" popular es difícil tarea y a mi lo que más me duele que te cobren 50e y que esté duro como una piedra (un clásico del día de reyes porque llevan semanas haciendolos).... Arrancamos fuertes Mikel!!!. Gracias. Txema.
Feli año nuevo
Fantástico!!!
Este lo hago últimamente. A mí mujer le encanta
5 de la mañana. Joder...
El t0nt0 de la hora...
@@js9204 el tonto que no sabe lo que es un diccionario...
Que poderoso debe ser el lobby de fabricantes de fruta escarchada. Venden un producto que casi nadie quiere y llevan décadas así.
en el segundo 0,38 dejo de ver este video ya que al decir que no lo aromatiza eso significa que no es un roscón , será un bollo con forma de rosco, porque si a un roscón no se aromatiza con azahar, naranja, limón, etc no es un rosco de reyes , es un bollo con forma de rosquilla, será el mejor pastelero del mundo y yo le felicito bravo tienes mis respetos , pero de rosco te doy un suspenso solo por decir que el rosco no hay que aromatizarle ,
Hay un vídeo en RUclips del CanalSur de un roscón de Reyes, lo he hecho y sale espectacular, es de hace 4 años, creo, cuando CanalSur era una TV como Dios manda.
Al final de vídeo ya no sale Miquel (al menos en este) pidiendo que nos subscribamos a su canal XDD
Es un brioche... Disfrazado de roscón de Reyes
Lo mismo que digo yo de los panetones: es un brioche a precio de oro y se le cambia el nombre. :)
@@oskarobit si, cuando hablamos del Pantone del Mercadona. He trabajado años en pastelería y te aseguro que no es por asomo lo mismo. Parecido, si, pero no lo mismo.
@@opoinvest ya. Estamos exagerando un poquito para ver si abrimos algunos ojos. El panetone que venden por aquí y un brioche... el mismo parecido que el brioche de supermercado con el brioche de verdad.
La pastelería industrial es lo que es por mucho que lo disfracen de artesano y le tripliquen los precios.
Ja, ja, ja. Lo he hecho hoy y me ha salido una torta quemada. Cualquier parecido con el roscón es pura coincidencia. Se me pegaba la masa, el rulo de mazapán imposible de formar, etc 😢
Cuando hayas hecho unos cuantos ya no te pasará 😂🙋♂️
A mi me quedo una birria. Un desastre.
Pues el agua de azahar da un toque mmmmm
Sin duda hubiera estado mejor hacer un video con otras variedades de roscón que se hacen por toda España. Cada región le da su toque. En mi caso me quedo con la receta de Iban Yarza
No dudo que esté cojonudo, pero sin azahar.... Roscón roscón de reyes no es...
Hay veces que odio la innovación....
Y yo me como las frutas.
Totalmente de acuerdo sin azahar no es un roscón de reyes. El ave es un petirrojo , bonita foto por cierto.
@Manolo Briones perdona que no me había enterado.
Es un petirrojo, en euskera es TXANTXANGORRI, que suena muy bonito....
@Manolo Briones ¿Tanto te costaba buscar en Google "jilguero" para saber si era o no? ¿En serio no reconoces un petirrojo?
Soy de Barcelona, de madre aragonesa y padre soriano. De niña, en casa siempre comíamos el roscón relleno de mazapán porque a mis padres era el que más les gustaba. Ya de mayor he probado otros y también me han parecido riquísimos. Pero de todos los que he probado (y han sido muchos), las cinco estrellas se las lleva el comprado en La Pastisseria, que es el local que regenta este pastelero en la calle Aragón de Barcelona. Si soy adictxs a la repostería, como es mi caso, os aconsejo probarlo. Para gustos, colores, sin despreciar a ninguno :).
El agua de azahar al roscón de reyes sí o sí...
No me ha quedado claro lo del reposo en nevera,, ¿Durante cuánto tiempo? Y después, la fermentación durante horas media o dos horas, ¿después de sacarlo de la nevera imagino?. Gracias
El que hace mi madre flipas
Yo soy las que se come la fruta escarchada del roscón, y la piña en la pizza 🤣🤣🤣
Roscon muy puro
Este ya lo había visto
Que levadura? Se puede poner masa madre?
Vengaaaaa, Iturriaga cuando quieras que alguien te explique hacer roscones llámame.
Este ha hecho en su vida los roscones que llevaba yo el primer día a las 3 de la mañana.
¿A qué te dedicas?
@@js9204 es fontanero, seguro
@@js9204 Es mecánico especializado en llaves de ensanchar muelles.
@@js9204 Pelagatos.
Este señor ha decidido que un roscón de reyes sin agua de azahar es más puro. No señor, un roscón de reyes sin agua de azahar es un brioche. Hasta las narices de esta peña.
No tienes ni idea de lo que es un brioche, es más no sabes ni lo que es la mantequilla.
Así es como se hace el más común de Catalunya. Lo pruebas y luego me dices
En Galicia, por ejemplo, lleva anís en vez de azahar. Cada cual con lo suyo.
@@jmiquelmb disculpa pero entonces debería haber dicho que así es como se hace en Cataluña y no decir que es una versión más pura.
@@laurachains Porque deberia ser entonces tu version la original? Porque es la que has comido de siempre? Lo mismo yo. Vaya egocentrismo.
El roscón sin agua de azahar es más puro, da igual que le metas azúcar invertido o miel...en fin, a mí se me ha atravesado el tío con eso xD
Me quedo con el roscón de Gipsy Chef
El horno le ha dado una capa de chocolate?
Le pone azúcar también y esta se tuesta, yo no le echaria la verdad.
Que no se come nadie la fruta, dice. Sin esa golosina, no hay roscón
A mi me encanta la naranja
A mí de peque no me gustaba. Ahora me como todas las que no se ha comido mí madre. Que también le encantan!
La naranja a kilos me la comia yo 🤤!
Por eso cada vez hay más roscones que no la llevan, porque los basureros se estaban quejando de tener que recoger toneladas cada año
@@birraspeople no la llevan porque es cara, el proceso de producción es largo y costoso
este roscon es ...mejor me callo. Un roscon sin agua de azahar no tiene alma y pasa a ser un bollo cualquiera ( la prueba es que a este lo tienen que rociar luego con anis para darle vidilla jejeje), y por otra parte somos muchos los que si comemos las frutas escarchadas, y aunque no se coman da igual, la cosa es representar las joyas de una corona y san se acabo ( dadme a mi la fruta! mmmm)
Yo eso del anís lo hago con las empanadas rellenas de cabello de ángel, aquí no pinta mucho por eso😂
Está algo 'quemadete' 😌vamos, demasiado tostado y hecho..😖SOBRAN el mazapán y el anís y FALTA el agua de azahar....y la fruta escarchada está muy rica🎭
Sobra el totalitarismo de tu comentario.
Que en Catalunya se come así, hay que respetar lo quemadete y lo securrio! En La Rioja se come crudo, pero claro, centralismo...
@@birraspeople Qué tiene que ver el centralismo, estamos hartos de ver cómo en estos comentarios la gente se tira los trastos por los cachopos, el gazpacho, el pulpo a feira, las migas, la paella... Coño, y cuando pasa con el roscón catalán es centralismo. Todo lo veis desde el mismo prisma, sois tela de cansinos con la puñetera confrontación. La tal Lurdes critica de mala manera el roscón, pero no por "centralista", sino por mal educada.
@@js9204 si lees bien notarás que lo del centralismo lo decía de coña, porque me han caído palos por decir que eso no es un roscón canónico, y por no conocer la gastronomía de cada comunidad autónoma, provincia, región, ciudad, pueblo, aldea e incluso barrio. Pero vamos, que hasta aquí hay que meter el tema catalán aunque sea a cucharón...
@@birraspeople Disculpa.
El roscón sin agua de azahar?
Por que no usa el gancho accesorio de la KitchenAid???
Las cantidades que se dan al principio están mal con toda seguridad...
A mi me ha salido un fracaso de masa húmeda e inmanejable. Será que sí están mal las cantidades?
¡Anímate con uno sin gluten para los celíacos ! Eso sí que es un reto.
Soy asturiana y el mejor roscón es el de relleno de almendra de toda la vida con hojaldre. Ahora vivo en Cataluña, todos son de bollo y quiero echarme a llorar.
El roscón es de brioches, desde siempre, con agua de azahar, que no falte, le da un sabor y olor inconfundible.
Buah, de esos no hay aquí, nunca he visto, siempre los puedes pedir por internet y que te los envíen.
Me ha faltado el comentario jocoso en 3:16
El primero que no puso Agua de Azahar fue Illojuan y ya vimos el resultado...
Por favor poner en la casita las cantidades por que no meda tiempo cogerlo
Rosca Rosca!!
En estos comentarios: gente que no puede concebir que en otros lugares del país el roscón se hace distinto que el de su pueblo, y pasan a decidir categóricamente que el suyo es mejor sin haberlo probado antes.
A mí también me indigna que no lo rellene con bocadillo de calamares y salsa brava, en Madrid lo comemos así y está chipén!
@@birraspeople Chascarrillos sin gracia que repites 8 veces en los comentarios si, pero lo que es cultura pastelera mas bien poca.
@@jmiquelmb si tuviera la cultura pastelera que parece que tienes tú, no perdería el tiempo viendo vídeos de esta gente. Pero bueno, para no gustarte mis chascarrillos sin gracia te están dando mucho juego. Venga, dime que todo esto viene por el odio a Catalunya que tenemos en la meseta (que ya estás tardando, mira que se me hace raro...), pastillita y a dormir, que no son horas. Yo me leo lo de la zorra y a la cama también ;-)
@@birraspeople Tanto texto para tanta tonteria
@@jmiquelmb insisto, bien que entras al trapo. Venga, dime ya lo de Catalunya y te veo en unos meses en el vídeo de las torrijas. Que seguro que en tu pueblo las hacen con morcilla y pimentón picante!
Dice un roscón más puro, y hasta los más tradicionales llevan agua de azahar.
Esta receta no hay por donde cogerla, porque las proporciones están mal. Siguiendolo al pie de la letra sale mal. La masa queda muy pegajosa. La receta que aparece en el vídeo no corresponde con la que hace el panadero. Por favor corregirlo, a nadie le gusta tirar comida. Imposible que le haya puesto 20 gramos de leche en el vídeo. Todo Mal!
Para mi el mejor roscón que he comido en mi vida, hacedlo, probad y después si no os gusta criticad y no, no soy de Cataluña, espero que los Reyes Magos os traigan carbón por criticones.
Si fue campeón del mundo en 2011, ¿lo fue con 7 años?🤔
El video tiene 4 años
Fue campeón conjuntamente con otros dos o tres compañeros pasteleros más, no individualmente.
👏💞
Entiendo que el Comidista es NEGACIONISTA, no se poden mascarilla. También decir, interesante y me ha gustado esa elaboración del roscón.
Y la ralladura de Limón y Naranja?
Y el Azahar?
Y el chorrito de Ron?
Cómo el hacer un tubo para abrirlo.
Ni idea Chaval.,una chaquetilla demasiado bonita y limpia.
Aún a malas podría haber infusionado la leche con una cáscara de limón, pero lo dudo.
Lo he hecho 2 veces y me sale muy liquido, no pudiendo manipularlo, tengo que añadirle el doble de harina y de levadura. Consejos
Más tiempo de amasado, mucho más, hasta que la masa puedas estirarla sin romperla.
¿Alguien más se está preguntando que leches es el "azúcar invertido"? Jajaja
Debe ser lo opuesto del azúcar o sea: sal!
RACUZA
Ya estáis clasificando los azúcares......malagente.
ruclips.net/video/MUP-AjArqEI/видео.html
Te lo resumo, es una especie de almíbar que mantiene la humedad en la bollería y evita la cristalización por congelación
El azúcar invertido es racúza. Pero está muy feo clasificar a los azúcares por su orientación sexual
Parece que dice "todos los ecos" en vez de "todos los secos".
Eso no es un roscón. Además que con esas cantidades sale una zurullo. Menos mal que mañana hago otro.
Hice el de la versión de robin food con iban yarza y me salió un roscón de 10. Eso si es un roscón
Que es el azúcar invertido ?
Azúcar Invertido.
Azúcar Invertido
ruclips.net/video/MUP-AjArqEI/видео.html
Sirve para que el brioche dure algo más de tiempo
He seguido la receta exactamente igual, pero no ha habido manera de que la masa fuera manejable, ha sido totalmente húmeda e inmanejable. Alguien puede saber en qué he fallado? Gracias.
La cantidades no están exactas pero me he fijado y están decentes, lo que te ha pasado es la calidad de tu harina, no todas las harinas absorben igual, si te pasa vas poniendo poco a poco la harina y cuando esté bien la masa apuntas la corrección para la próxima 🙋♂️
Demasiada mantequilla.
Para 200 gr de harina, lo razonable sería 40 gr de mantequilla como mucho.
Y demasiado huevo. Con 1 huevo sería suficiente.
Ese porcentaje de mantequilla respecto a la harina está necesariamente mal.
¿Puede ser por eso por lo que me ha quedado tan blanda la masa que no había forma de manejarla?
A mi me ha pasado igual, una masa demasiado húmeda e inmanejable.
Para 200 gr de harina, con 40 gr de mantequilla sería más que suficiente.
Y tan puro...que no está ni relleno...Estará buenisismono lo dudo,pero eso es un bizcocho con fruta escarchada no un roscón.
- No le añades agua de azahar?
- No, nos gusta que sea un roscón puro.
Claaaaaro por eso le pones azúcar invertido. Lógico
Otro vídeo viejo puesto como nuevo, este es de hace cuatro años.
Una vez había alguien que se atragantara con la haba?
Video de hace 4 años .
ruclips.net/video/42U947R1rfE/видео.html
El tiempo de horno
Como diabético me queda mirarlo y punto.
Prueba con una mezcla de lino molido, harina de almendra, harina de coco, algo de psyllium y para endulzar, eritritol o fruta del buda (o mezcla). No te subirá igual pero con los aromas y la mantequilla dará el pego. Y no tendrás pico de glucosa.
@@robert111k Gracias.
@@barbarellovigardo3501. De nada. Si no tienes problemas con el gluten, puedes poner también del que venden puro para hacer seitán. Te subirá mucho mejor.
Quemado
Así es más puro 😂
De mazapán y anís. Será el más puro catalán, pero no el roscón típico en el resto de España. Faltan el agua de azahar y los cítricos. Sobran el anís y el mazapán.
En Galicia no me echamos agua de azahar, pero sí un buen vaso de anís por cada 9 huevos.
No, no sobra nada
No sobra nada en tu pueblo. No entiendo esta manía de llevar las cosas al extremo de "lo mío" sin haber conocido la realidad del resto de nuestro país. No es un roscón típico y más puro español, que lleva agua de azahar. De la marca Luca de Tena, a ser posible. No hay discusión posible.Ese es el fallo de este vídeo, que no sea sólo para TV3 o para el público catalán. Ahí será el puro y el típico. Para vosotros.
No, no, agua de azahar lleva el nuestro,este que va de innovador o algo, pero es más popular el de mazapán, que si quieres de nata o crema también hay😂
Levadura en vez de masa madre, buattttt daaaaaat faccccckkk!!!!! No sé rick, parece falso.
Queeer misogino
?
Dormir?????
"nosotros no ponemos agua de azahar porque queremos que sea puro"
Si al roscon no le echas agua de azahar no es un roscon, es un bollo cualquiera
el Azúcar invertido no es tan invertido como tu Miquel
Tirador de cañas nivel profesional 😂🙋♂️
Basta ver que no llevan mascarilla para saber que es un vídeo resubido.
Está en el canal de El Pais
Están metiendo como relleno todos los vídeos que tenían en el país a este canal
ruclips.net/video/WdyuKEosxNU/видео.html
Sí, ya, llevan tiempo haciéndolo.
"A mí me gusta es que sea un roscón muy puro"..toma ya, y justo lo que diferencia a un roscón es el agua de azahar.
¿Soy el único mexicano que viene por morbo para ver cómo es el papá de la rosca de reyes? 🤠👌🏻
Pues a mi me parece pasado de fermentacion.
Ya no me fio …por que no de is las cantidades exactas …pone 125 gr de mantequilla y en el vol que saca en el vidrio a simple vista hay más cantidad…..así es imposible que a la gente le salga bien 😂😂😂😂😂😂😂😅
¿Para que publica usted una receta que no va a salir bien?
¿Para hacer gastar dinero a la gente?
¿Sabe cómo está el precio de los alimentos?
¿Y de la luz?
El roscón muy bonito, ¿pero qué narices es el azúcar invertido? 😂
La excusa para clavarte una pasta por él
Es un proceso químico en el cual hacen que la molécula de azúcar esté dispuesta de forma especular (es decir como si se reflejará en un espejo) o almenos eso estudie en química... De hecho hay drogas que de normal tienen un efecto e invertidas otro diferente. Lo hacen porque hace que el azúcar se mantenga más tiempo y creo que se endulza bastante más (para una pastelería les saldrá más a cuenta, por volumen...)
La química, que es apabullante.
Sal
No sabría explicarte por qué mi pareja está en la ducha pero es repostera y se hace a partir del azúcar, es bastante más común de lo que parece y no es muy difícil jajajaja haces botes enteros y no es nada caro
@@saraygiraldoraya5927 wow
Pues yo he puesto las medidas que indican y no ha salido ni parecido a lo que te ponen y eso que he medido todos los ingredientes y lo hemos hecho paso por paso. Mucha edición me parece que hay en este video.
A mi me ha salido un fracaso de masa demasiado húmeda e inmanejable. Crees que pueda haber algún error en las cantidades?
@@xasvi_224 tiene toda la pinta
Prueba a cambiar de harina🙋♂️
@@3001ortiz pues le puse harina de fuerza para repostería
@@oscaryajeya8570 esa de repostería del Mercadona no, ponle 3 o 4 ceros
Que cojones mazapán y anis?!?!? Estaba viendo videos para ponerme a hacer un roscón de Reyes y me ilusione al ver el video y mira que bajona
A lo mejor os alucina, pero en distintas regiones del país se hacen distintos roscones. El tortell de reis más común es el de mazapán. Que está mucho mejor que los otros por cierto
@@jmiquelmb si no te lo discuto jajaja para quien le guste el mazapán pues seguro le parece que está buenisimo. Lo que pasa es que yo flipe porque vi el título del video y esperando encontrarme una cosa me encontré otra que no era lo que daba a entender y que es to raro que el muchacho diga no le hecho agua de azahar que quiero un roscón de Reyes puro y le eche luego anis (cuando el mismo dice que está haciendo un brioche con mazapán dentro). De todas formas me titulas el video roscón de Reyes receta de tortell de Reis y yo me pongo un puntito en la boca jajaja
@@irenegarcia3299 La traduccion española es roscon de reyes. La pasteleria no es igual en toda la peninsula. Un mantecado en Sevilla no es lo mismo que un mantecado en Teruel, son productos distintos
@@jmiquelmb Ups, error mio jaja pensé que era el nombre de un pueblo. Si entiendo que te refieres pero entre con una idea al video y me dio toda la bajona supongo que fue error mio por no saber que el más común lleva mazapán :(
@@irenegarcia3299 No hay problema, solo son postres :)
Otro que no sabe lo que significa "añadir". Epidemia de paletez.
Y la nata!?
Para las lionesas. Éste es el más típico en Catalunya
@@jmiquelmb La nata no es típica en todos sitios? Curioso que en algunos sitios no se ponga nata :/
@@Tobi_A En mi region la nata existe pero es mas bien minoritaria. Lo mismo para el de crema y el de chocolate.
@@jmiquelmb No me refería a la nata en sí, sino al roscón relleno de nata, aquí por sevilla casi siempre es con nata xd
@@Tobi_A Si, me refiero al relleno del roscon. La nata en si es bastante comun en pasteleria, pero no tanto en el roscon.
Enserio alguien hace los roscones ? Yo siempre me como el que te dan por gastar 100 euros en gasolina
Yo para el día 6 ya estoy hasta el toto de tanta socialización y me escaqueo de cualquier quedada.
Si puedo trabajar, trabajo y si no, pues me quedo en casa durmiendo, pero no compro roscón.
Yo hace unos años que los hago porque se ha convertido en tradición... Y créeme que no hay roscón de panadería ni supermercado que se compare a un roscón recién hecho en casa
De buena pinta, nada. El año pasado pusieron un roscón igual, el mazapán para Nochebuena y fin de Año.
Ni idea, el roscón o es de mazapán o no vale para nada. En Catalunya la mayoría son así
Tú mismo lo dices, en Cataluña, pero en España hay 16 Comunidades más, y el roscón no se hace así.
@@angelespalacios4096 Has visitado las 16 comunidades por navidad para comprobar que se hagan igual. España tiene 47 millones de habitantes, no es igual por todos lados. Tambien habia muchos quejandose que si el agua de azahar, y no se usa en algunas regiones. He leido gente que lo come relleno de nata, y otros que lo comen sin relleno.
@@jmiquelmb yo soy de Barcelona pero de dónde es mi madre por ejemplo son de nata, no de mazapán, el mazapán se vende a parte.
El roscón tradicional no lleva ningún tipo de relleno.
Lo de rellenarlos es una idea que iniciaron las pastelerías hace un par de décadas para diferenciarse de los roscones caseros y de panadería tradicional.
No dudo que sea buena receta, pero sin duda alguna no es la del roscón tradicional...los aromas que da el agua de azahar, licor y una infusión de cítricos y canela en la leche no los vamos a encontrar en este "invento". Aconsejo mirar la receta del roscón de reyes de Iban Yarza a aquellos que quieran darle un intento!