蒜香面包 Garlic Bread 不揉膜不用机器 新手也100%成功，松软好吃简单做法 Butter Garlic Loaf Easier Bread recipe ▏佳宝妈美食
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- Опубликовано: 31 мар 2021
- Garlic Bread / Butter Garlic Bread Loaf Easier Bread recipe 蒜香面包 这款面包我不揉膜 不用机器 烤出来非常松软好吃，新手也能100%成功 ，特别容易上手操作，鲜香四溢，口感特别好。
Fresh milk 215 ml 鲜牛奶215毫升
All-purpose flour or bread flour 350 g 2+1/2 cup 中筋面粉或面包粉350克
White sugar 15 g 1 tbsp 白糖15克
Instant yeast 3 g 1 tsp 酵母3克
Salt 1.5 g (1/4 tsp) 盐1.5克
Whole egg 56 g +- 一个鸡蛋 56克重
Unsalted butter 30 g 2 tbsp 无盐黄油30克
Unsalted butter 60-70 g 半融化的无盐黄油60-70克
White sugar 2.5 g 1/2 tsp 白糖2.5克
Salt 3 g 1/2 tsp 盐3克
Garlic 3 pieces 20 g 蒜3瓣 20克
Chopped green onion 8 g 一点葱花约8克
Pinch of baking soda 一点点小苏打
Pan size 14㎝×23㎝ 土司盒尺寸 ：14㎝×23㎝
Bake in preheated oven at 175℃/350℉ for 27-28 minutes
放入预热好的烤箱175℃/350华氏度烤27-28分钟
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#佳宝妈美食#Gabaomomcuisine#佳寶媽美食 
Хобби
作成功了，非常的柔軟好吃麵包，謝謝教學
感谢佳宝妈给我们分享这么美味的面包
佳宝媽你的聲音甜美謝謝你的好手㙯分享😍😍😍
愛了，愛了，每天都跟着你的視頻一起做麵包，好吃又簡單。
不客氣哦~😊🌹🌹🌹🌹🌹😊🌹🌹🌹🌹🌹😊🌹🌹🌹🌹🌹
謝謝、很喜歡您的影片、也很喜歡您的聲音、有親切感、給予影片活潑生動
好聽又舒服的聲調😊
感謝你的支持和鼓勵哦~
I would like the recipe, love your bread making.😊😊
按照您的配方做了，非常好吃😋，谢谢！我加了些Italian seasoning和芝士碎，很香
哇，给你点赞！这个配方不错，面包松软还很香。谢谢你的留言！
我跟着视频一起做的面包，成功。谢谢🙏
I want you to know that listening to your voice brings happiness! I only speak English, but I understand by gestures you make, good at charades🥳 thank you for putting yourself out there, so I could find your lovely voice!🤗
I'm so glad!
Beautiful recipe ! The bread 🍞 looks so soft and light ❣️
it was. Thank you so much 😊
谢谢佳宝妈的分享我很喜欢看您的RUclips特别听您的声音感觉舒服，讲解仔细清楚，易学，Thanks 👍
,
我很开心能和大家分享我做美食的心得体会。谢谢您的热心留言喔~
太漂亮
太好吃了
謝謝你的支持！
解說清晰，首次嚐試就成功
谢谢
I found this recipe that I was looking for, and it is delicious I couldn't stop eating, thank you very much👌😊💓
I'm glad you like it 😊💓
聲音好聽 步驟清晰 味道好好
謝謝妳！
So good to watch! Thanks!
Glad you enjoyed it! Thank you!
看着挺好，谢谢分享！
不客氣~~
谢谢分享！🇨🇦🙏🙏🙏
Very nicely executed demo. Impressive!
Thank you very much!
经常看您的视频，您的声音真好听啊！昨天开完您这条，马上做了一个，香喷喷，外酥里嫩，非常好吃。谢谢
谢谢您经常观看我的视频还有您的热心夸奖哦！这款面包真的就像您说的那样，香喷喷，外酥里嫩，非常好吃。再次感谢！
我也是喜歡她的聲音
就这款,蒜香味
謝謝你
你的video 令我有挑戰面包的勇氣.......
之前只是不斷作 🫓的
🙏😬🤣
歡迎你喔~~
請問是不是分太多次加水入麵粉也是會讓麵糰不那麼柔軟呢？
有幸在RUclips遇见您!学习您通俗易懂的制作方法同时还享受您温柔亲切有情感的解说，我已经成功做成了也订阅了也关注了也点赞了也发给我身边的好朋友了。在此远在澳大利亚墨尔本的我真诚地送上祝福和感
谢! 您让我的业余时间有利用价
值了，我做的蒜蓉面包得到了我女儿一家的喜欢，特别是我22个月大的外孙举着面包说:“外婆made"!哈哈哈!
太好了，为您及您的家人高兴，尤其是您家活泼可爱的外孙^_^ ~也为我的视频能被认可感到欣慰~~我在加拿大~~谢谢您的支持！
谢谢您在百忙之中回复我的短信。在这么多五花八门的网络上遇见您喜欢您也是我们的缘分！我和我的朋友们会一路既往的支持您！PS订阅了您的美食号看了好多的其他教程，其中想到您应该生活在加拿大。😊👏预祝您和您的家人中秋快乐！💐🍷🍷
好喜欢你的作品👍更喜欢你的聲音，總是這麼溫柔說得很清楚👍👍有個叫田园风光是同一個人吗？
我是佳寶媽美食，佳寶媽是我本人，不是你說的這個呀~~
1st try was a success. If you are a beginner.. this recipe works.. 👍
I saw a lot of bread making videos this one is very simple n easy for me as a beginner. I have doubt about it. I’m going to try it since I saw your comment
昨天第一次做，很好。用的高筋面包粉，需要比配方多一点
非常好，谢谢你~
Beautiful
Thank you
謝謝妳給我們做好吃的食物和清楚的視頻～
我們超喜歡這種鹹香的麵包，可以請您考慮教我們做日式海鹽鹹麵包（像牛角/可頌的）嗎？謝謝🙏🏼
今天我完成了這個麵包，我的情況是（1）我的麵糰最後的發酵沒有到達兩倍大（即便我鋪了保鮮膜放入微波爐中，還有一杯溫水在旁邊，還是沒發成您視頻中突出麵包模的大；（2）預熱350°F後放入烤箱烤16分鐘後表面並沒有上色；所以我沒有鋪鋁箔紙；28分鐘後也不呈現金黃色，所以我再多烤了五分鐘才出爐。
不知道這兩個狀況是什麼原因？！（所有的步驟與材料完全按照您的方式用量，也都出現正確的結果）。謝謝您的時間與指導～
我會繼續試做其他您視頻中的麵點🥰
谢谢您的支持！！
真好吃
Excellent
Thank you so much 😀
為什麼是用中筋面粉而不是高筋面粉呢？如果用高筋麵粉可以嗎？有什麼分別？
高肋麵粉可以吗？
老師:請問加雞蛋與不加雞蛋,有什麼不同?謝謝!
請問佳寶媽,酵母是使用高糖酵母還是低糖酵母?跟毛線麵包所使用的酵母一樣嗎?
佳宝妈妈，很喜欢看你的视频，请问这款蒜蓉面包可否整理好后，放过夜，第二天早上起来再烤制呢？
我还没有试过，但依经验来讲应该是可以的，整理好形状以后，保鲜膜松散的盖在上面（留出它继续发酵的空隙）放入冰箱冷藏过夜，第二天早上让它回一下室温，就可以烤了
佳宝妈，很喜欢您的视频， 谢谢分享~~为什么做面包的视频有的要醒发两次，有的只要一次呢？要是偷懒一下，是不是做好后都醒发一次就好了？
大多数做面包的视频我都是用两次饧发，这样面包不仅更松软，而且吃的时候还有一点嚼劲。我想一次醒发是偷懒了一下下哦~~
Nice 😋😋🤗🤗👍👍🤓🤓
Thanks 🤗
好香啊，又松软！最喜欢免揉的🍞🌺🌹(*๓´╰╯`๓)♡
太好吃了👍👍🌹🌹🌹🌹🌹
非常好吃很香的~
谢谢朋友分享以订阅你❤️👍如果你满意请给我帮助一起努力🤗🤗🍀🍀😘
你好，很喜欢这种简洁的制作方法，请问你的发酵粉是中国的耐高糖的吗，还是普通的国外的发酵粉，我用过超市的发酵粉，效果不理想，谢谢解答
安琪酵母就可以的~~
是否可以用有盐黄油代替无盐黄油＋盐呢？如果不可以，能否告知原因，谢谢！
可以用，再加1克盐，因为有盐黄油也不是很咸的
Good evening , can I use bread flour instead ?
Sure you can.❤️❤️❤️❤️❤️❤️🥰🥰🥰🥰🥰🥰
❤️❤️❤️❤️❤️❤️🇧🇷
Perdon, pero no todos hablamos su idioma, xf q sea en Español gracias,saludo cordial.
照著佳寶媽的配方做，麵包內餡蜂巢比較大比較乾，外表也比較乾硬請問這是什麼原因？謝謝
我覺得要排氣，沒有排好氣會有洞
外面乾硬和你烤箱溫度有關
溫度要注意，最後要蓋錫箔紙也是防表面乾硬
请问可以隔夜发酵，隔天早上才拿出来做造型吗？谢谢佳宝妈
可以的~
不這樣切，只在中間切一刀放上葱花可以嗎？
花型就变了~
您好，我看了您另外一个视频也做面包的视频，在哪了个视频里你的酵母是先用温牛奶花开5分钟后再与面粉混合，但这个视频是放在面粉里，请问两种做法有什么不同？哪一种方法更好？谢谢您。
发酵方法不同，但效果一样~~
烤前刷牛奶的目的是什么？不是蛋黄液，或黄油？
只是把蛋液换成了牛奶，也可以刷水，黄油等都可以哦~
老师照你的份量和面为何面团那么湿，非常粘手，我用日本面包粉
我用的加拿大产的 all purpose flour，吸水性很好，你可以少加一点点牛奶如果你的面团太湿太粘手，不能加多面粉~面团越柔软面包才会越松软❤️❤️❤️❤️❤️❤️🥰🥰🥰🥰🥰🥰
老师 我按照你的配方做了 为什么面包中间不熟呢 不过我是前一天晚上冷藏发酵 次日取出回温半小时后再烤 和这有关系吗？请指教 谢谢
没有关系，应该是我们的烤箱有差异，你的烤箱需要多烤一会儿~
佳宝妈 您好.
如果我用一般长型的loaf pan 请问面团分量如果更改？谢谢佳宝妈
请问你的loaf pan 是多大的？如果是454克，就可以高筋面粉250克，牛奶或水130-150毫升，其他的稍微减少一点用量就可以了
@@gabaomomcuisine 谢谢佳宝妈. 我试试您的建议.
👏👏👏😙😙😘💙💚💛BRASIL.
老師，請問烤箱有上下火，溫度可以如何設定
上下火一起開，溫度都一樣175-180攝氏度
👍
佳宝妈妈，请问可以用450g的吐司盒吗？😊
会有点小吧，但可以用，面包会比较往上鼓而已，一样的好吃蒜香面包哦~
@@gabaomomcuisine 好的。谢谢佳宝妈妈😊。
为什么烤出来的面包，外面比较硬呢，里面是软的，请佳宝妈给解析哦😊
面包经过高温烘烤，刚出烤箱的瞬间是硬的，但几分钟之后就会回软，变软，凉了以后，马上放入保鲜袋室温保存1-2天，不硬，久了放入冰箱冷冻，吃之前自然解冻就好，也可以小烤箱烤一下，会很好吃~~
你好 我想问一下 就是第一次揉xia面的时候面团还是粘手的状态是为什么 已经揉了6分了 急急急现在在弄
我一般揉面2-3分钟。面粉不同吸水性不同，面包的面团粘手也是正常的，如果粘手的不能操作，你就加一点点干面粉，再稍微整理一下面团，没有干面粉，就不要揉面了，盖上直接发酵就行了，面团太过粘手或太软，整型的时候会有点难，但没有关系，只要面板上和手上撒一点点干面粉就可以整型成功的，二次发酵好就行了~
請問, 少放白糖(只放1/2)會有影嚮麵包的成型或口感嗎？
口感少点甜味，不影嚮麵包的成型
請問
杏仁奶 代替牛奶 ok ？
如果用杏仁奶 代替牛奶，那麼做好的麵包就會有杏仁的味道，杏仁蒜香麵包，感覺好像也不錯哦~~應該可以的~~
我揉麵揉一個鐘頭還是黏手是因為黃油加熱融化的關係嗎！？
和黃油融化沒有關係的，（不融化不也是加入麵團以後，手一揉就融化了，是一樣的）麵團有時濕性材料多，會越揉越黏手，不需要揉很久，我一般揉2-3分鐘即可~我也不揉出手套膜~很簡單
我用的是小烤箱，请问烤28左右是上下火吗？还是只是下火？
是的上下火，我用的大烤箱，受热会均匀一些。你用小烤箱在面包上色后就用锡纸包住继续烤，我总共用了28分钟，你的应该需要的时间再长一些，大概35-40分钟这样子，你自己观察点，谢谢你！
请问老师 中筋和高筋面粉口感有啥不同？ 因为没有过中筋。 可以对半用吗？
你直接用高筋面粉就行啦，不用对半~
@@gabaomomcuisine 謝謝
👍😋
👍为什么刷牛奶而不是黄油？
我只是换了一下刷牛奶，也可以刷蛋液，油，水等。烤好后可以刷一层融化了的黄油哦~
加保媽美食
请问佳宝妈为什么面包做了，第二天会很干，很难咽下去
所有的面包做好凉凉后，留下马上吃的，剩余的放入保鲜袋里室温保存二天，不会坏，也不会发干发硬，也可以冰箱冷冻保存，吃的时候提前自然解冻或小烤箱低温烤一下吃，都很好的~
你好，家裡沒有吐司盒，請問可以直接放在平的烤盤上烤嗎？
可以的，就是因為沒有土司盒的固定，形狀會改變的。你可以看一下我發的蒜香起司麵包吧，那個是用平底的烤盤烤的~味道很棒很好吃
老师，请问妳的pan size, 14cm是高度吗？
14cm 是宽度，23cm 是长度，高是7cm~~
您好，请问牛奶可以用燕麦奶取代吗？
可以
一定要趕快去做！😋😋
請問用金屬烤盆的溫度和玻璃烤盆有多少差別？🙏🏻
差不多，但玻璃烤盆會看到整體的顏色，會方便一些~~
@@gabaomomcuisine 謝謝回覆🙏🏻🙏🏻😊
如沒牛奶溫水也可以吧？
可以~
家宝妈妈，到了第二天的面包，为何没像刚刚做好时松软呢？
通常面包凉了以后，一次吃不完，就要马上保鲜袋室温保存起来，隔天是不硬的~裸露在室温下就会风干，老化速度会加快，会变干的~时间久就需要冰箱冷藏或冷冻，吃的时候解冻，小烤箱烤一下就和刚烤好的一样的口感，很松软~
👍👍👍👏👏👏
面包粉用什么品牌的？
面粉是加拿大生产的哦~
请问佳宝妈妈，可以用面包机揉面吗？为什么第一发酵只是30分钟而不是1小时？
可以用面包机揉面。为了让朋友们看到不用使劲揉也能出膜，所以，第一次30分钟只是饧面，其实这款面包用了一次发酵的方法，它非常松软，外皮有点脆很香很好吃~
你好，不知道是不是麺粉的原因，我按您的配方，太稀了，好象稀饭一样，后来我只好加了100克麺粉才能有您視频上的效果，烤后效果还不错，没有错吧215克牛奶配350克麺粉？谢谢你
麵粉不同吸水性不同，你加麵粉就對了，只要是個非常軟的麵團就可以了~~我用的加拿大產的麵粉，吸水多~~ 350克麵粉215毫升牛奶，是的哦~ 謝謝你！
@@gabaomomcuisine 谢谢你的回复，我住马尼拉天气热还以为自己不行，我会努力再学您的其他美食，谢谢你的指教。疫情期间请你多保重！
請問
沒有鮮牛奶
可以用水和奶粉嗎
水和奶粉的比例要怎麼調
謝謝
可以，其實沒有具體的比例，只要350克麵粉液體不超過215毫升就好
If I don't add egg, how much more water should I add?
You can add 20-25ml more water instead of one egg. Thanks fro watching!
Thank you for your reply. Appreciate it.
佳宝妈妈，可以用蒜粉吗？
可以的~
@@gabaomomcuisine 谢谢你的回复!
佳寶媽媽請問您烤吐司要放入烤箱下層還是最底層
烤箱大的話，就放中下層， 留出來吐司上升的空間，不用挨著上面的加熱管太近，整體加熱均勻~
謝謝您
250克牛奶分次加入350克all purpose 面粉，非常非常粘，稀泥一样。为什么呢？当然我安配方加了黄油的
面粉不同吸水性不同，你可以适当再添加点面粉能成团就行，做面包的面团要软
方子里用的是215毫升的牛奶，应该比250克少了不少吧，我感觉是不是牛奶多放了？
350克中筋麵粉，215毫升牛奶，是對的！250克牛奶加的太多了
🌹🌹👍🏼🙏🏼🙏🏼😋😋🤗
请问为什么面包考出来塌陷了？谢谢
可能面包二次发酵的太好有点发过了头，经过烤制，受热后会继续膨大，里面过于蓬松，支撑不了表皮的重量，就会塌陷一点点，你感再观察一下~
佳宝妈 你好！
因为用loaf pan关系我微微改了食谱试试. 刚开始我用25 面粉+180牛奶 其他材料不变 可是面团软的无法操作.我陆陆续续的加了大约6汤匙面粉 面团还是黏黏的. 我记得你说过揉到没有干粉就停 就手放点冷水整个型让它发酵. 我的整体面团真的软趴趴的 是我做错了哪一个步骤吗？
250克高筋麵粉做這款麵包，180毫升牛奶多了點兒~一般加130-150毫升牛奶就可以了~
請問可以用高筋麵粉嗎？謝謝
可以，高筋麵粉做麵包非常好❤️❤️❤️❤️❤️❤️🥰🥰🥰🥰🥰🥰
謝謝，今晚來試試，晚點報告城果喔！
心得：操作上最難的好像是後面整形、切開的部分，我的蒜油沒用完，大約剩15克，烤模似乎有點小，所以無法跟老師一樣朔型，謝謝您的分享喔！
👍👍👍👍👍💐💐💐💐💐
看到真有食欲哟😋😋😋😋😋🎉🎉🎉🎉🎉💖💖💖💖💖
请问我不知道为什么我照着配方，不知道为什么发酵后一直没有看到手套膜，我尝试推拉揉面后也没看到。
面粉不同的问题吧。
@@gabaomomcuisine 那我该用什么面粉呢?
請問可以用橄欖油代替所有的奶油嗎？
和麵可以用橄欖油，餡最好用黃油，比較香一些
面包粉是高粉嗎
是的，面包粉是高筋面粉哦~
@@gabaomomcuisine 謝謝妳
黄油用橄榄油或其他油代替可以吗，黄油好像不太健康
橄欖油代替吧
为啥播主那么容易出手套膜
可用高筋麵粉代替嗎？🙏
非常好，可以的。
烤出来不够松是什么原因呢？
面团要非常软，烤箱的温度要合适，一般烤出来都会很松软的~
350克面粉加了近300毫升液体，反正我这边是稀的不成型了，哈哈
你看错了。350克中筋面粉或面包粉我只用了215毫升牛奶。你用350克面粉加了近300毫升液体，你那边稀的不成型太正常了~哈哈O(∩_∩)O哈哈~赶快添加面粉和成一个非常软的面团即可。谢谢你~
@@gabaomomcuisine 谢谢回复，我是用的215毫升牛奶，但不是要再加上蛋液和黄油也都该算在液体总量的吧😊。不过后来还好，勉强成功。可能是面粉吸水性有不同，下回少放20毫升牛奶应该就ok了。再次谢谢你的回复
我揉了15分钟还是粘手😔😔😔
这款面包的配方，揉2-3分钟就足够了~~越揉时间长越容易粘手，按我视频里面的示范做就好了❤❤❤
你沒有講用多小酵母?
0:37 有講加3克酵母。謝謝你啦！
请问可以用来蒸了过后要吃时才用普通小烤箱烘热会变硬吗？因为没有做面包的烤箱