自制客家臘味:傳統做法簡單易學,在家就能做,鹹香味美不用買【我是馬小壞】

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 21 ноя 2024

Комментарии • 87

  • @xichen4061
    @xichen4061 3 года назад +9

    馬小壞,你做的每道菜我都喜歡、你真聰明!做出了那麼多美食!每一道菜都非常好!而且講解很清楚,簡單易懂,沒有廢話,不浪費時間,謝謝🙏!

  • @Sheng038651081
    @Sheng038651081 3 года назад +4

    你好我是台灣客家人,我的祖先來自梅縣,我從小跟著阿公,阿婆長大,客家話非常流利,我看到你常常做一些客家料理我非常喜歡,因為我也愛下廚做菜,我很喜歡你的視頻,最近好冷保護身體,祝福你快樂新年也快到了祝你新年快樂,有空來台灣走走,桃園,新竹,苗栗,美濃,屏東長治,我的生長地方花蓮縣都是客家人,我以客家人為傲,謝謝你晚安再見,2020.12.21日晚上20:45

  • @MaXiaoHuai
    @MaXiaoHuai  3 года назад +23

    今天是冬至,冬大过年,祝大家冬至快樂!

  • @CHERRY-hd8qw
    @CHERRY-hd8qw 3 года назад +1

    客家腊肉腊腸
    色香味都俱全
    好手藝好媽媽
    祝冬至閤家歡
    👍❤🎊🎉🎉

  • @楊木蘭-f7v
    @楊木蘭-f7v 3 года назад +4

    自己做的臘肉香腸最好吃👍👏🙏🙏

  • @siewtinglau192
    @siewtinglau192 3 года назад +4

    今年過不一樣的冬至,接著是不一樣的農歷新年,祝馬姐和大家冬至快樂,身康體寧。🙏

  • @StevenRayW
    @StevenRayW 2 года назад

    建議醃臘肉時先用鹽糖酒搓揉入味後再加入醬油,就可以不必放那麼多。

  • @0111-m5t
    @0111-m5t 3 года назад +9

    小壞老師真的好厲害哦!👍🤤
    臘味真的很香很好下飯的😋😋
    在這裡先祝福小壞老師一家人耶誕快樂喔…🎄🎄🎄🧧🧧🧧

  • @waho996
    @waho996 3 года назад +4

    你很棒啊!自己做沒有加色素防腐劑!很好的👌🏽!

  • @賴秀美-o7o
    @賴秀美-o7o 3 года назад +2

    自己做的香肠臘肉卫生又健康👍👍

    • @MaXiaoHuai
      @MaXiaoHuai  3 года назад

      冬至快樂!

    • @賴秀美-o7o
      @賴秀美-o7o 3 года назад

      @@MaXiaoHuai 冬至快樂! 我在煮湯圓

  • @alicebellamio5491
    @alicebellamio5491 3 года назад +1

    小馬做什麼都好吃👍

  • @shirleychong1816
    @shirleychong1816 3 года назад

    小时候经常听长辈说冬大过年。客家人做冬满桌食物。冬至快乐,记得吃汤圆哦

  • @nganna3438
    @nganna3438 3 года назад

    小馬,你真棒,自家製臘腸臘肉一定很好味喔,祝你們一家及各位網友聖誕快樂、身體健康、日日有口福。支持你的香港粉絲

  • @蔡慧鈴-b3v
    @蔡慧鈴-b3v 3 года назад +2

    請問 放置48小時 是放在冰箱 還是室內 謝謝妳!☺☺☺

  • @losinyee4514
    @losinyee4514 2 года назад

    I made some following your recipe. They tasted great, even better than store-bought ones. I am very happy and thanks a lot.

  • @蘇豪-d3c
    @蘇豪-d3c 3 года назад

    小坏好棒!好羨慕有自家製腊腸吃!
    也祝小環ㄧ家冬至幸福健康!

  • @RedDragonVideos
    @RedDragonVideos 3 года назад +2

    Bacon 🥓 is my favorite food. Sausage 🌭 is my second favorite 🤤 😍 love this recipe 💕💯🙋‍♂️

  • @hemeiqin5162
    @hemeiqin5162 3 года назад

    小坏很棒👍👍

  • @謝幸如-e3o
    @謝幸如-e3o 3 года назад

    👍鄉下就是曬東西方便

  • @葉雪娥-j6o
    @葉雪娥-j6o 3 года назад +1

    原來醋腸可以用新鮮的小腸灌謝謝冬至快樂

  • @sdla690
    @sdla690 3 года назад

    用家用風乾機器比較安全放便、味道會有分別嗎?

  • @jx8336
    @jx8336 3 года назад

    今年配方和去年不太一样了。我一直按你去年腊肉配方腌腊肉,味道很棒哦……

  • @Zonestalkerr
    @Zonestalkerr 3 года назад +3

    小坏姐教你一个很有效的把空气从保鲜袋里排出的方法,用一个跟保鲜袋差不多深或更深的盆装满水,把装满腊肠的袋子慢慢放入水中,水的压力会把袋中空气挤出来. 水快淹到顶部时就可以封口啦. - 美国粉丝 😊

  • @saracai3143
    @saracai3143 3 года назад +1

    冬至快樂

  • @SuperPatatim
    @SuperPatatim 3 года назад

    I have been looking for more detailed step-by-step video foe this. Thank for this video!!
    Would you please show us, too, how to smoke them? Thank you again from the Philippines...

  • @美美-r6w
    @美美-r6w 3 года назад

    做的漂亮

  • @sophielaurenti8846
    @sophielaurenti8846 3 года назад

    Thank you for sharing. I was hoping to see how made the sweet sausages. They are my favorite. I have not found a good recipe for lap cheong. Every time I try to make they don't turn out good.

  • @Олег-ы3д5о
    @Олег-ы3д5о 3 года назад +1

    Спасибо большое мне очень-очень понравилось

  • @ycchung7053
    @ycchung7053 3 года назад

    好棒!
    冬至快樂!

  • @林榮俊-g1f
    @林榮俊-g1f 3 года назад

    小壞,冬至快樂!

  • @lwtrans07
    @lwtrans07 3 года назад +2

    请问, 在没有特定温度处理条件下, 这些腌肉不会发臭变坏吗?

    • @来福士猛虎
      @来福士猛虎 3 года назад +1

      不要碰水,尽快晒干,不会变坏的

  • @jx8336
    @jx8336 3 года назад +1

    哥哥🧍‍♂️能帮助妈妈👩做事了呀,真是好孩子……

  • @紫琳-s3d
    @紫琳-s3d 3 года назад

    醃的時候要放冰箱嗎?

  • @醬汁-r5y
    @醬汁-r5y 3 года назад

    原來粉腸也可以當腸衣(不用豬小腸)謝謝

  • @changyingshu2675
    @changyingshu2675 3 года назад

    法国冬天阳光很少(南部地中海地区也许好一点儿),室外比较湿冷,晒这些东西估计很困难……

  • @xiuqingzhan9760
    @xiuqingzhan9760 3 года назад

    跟肉的比例是多少

  • @mklahlk9804
    @mklahlk9804 3 года назад

    Infiniment merci 🙏😘😘😘😘♥️♥️♥️♥️

  • @bbaa1718
    @bbaa1718 9 месяцев назад

    👍👍👍

  • @barbarasutherland8000
    @barbarasutherland8000 3 года назад

    Very interesting looks tasty but I can't eat pork because I sure would love some.👍👍👍👍🤗😍😊👌🙂🎉

  • @meili7692
    @meili7692 3 года назад

    有点不明白为什么太阳下面晒肉不会变质。

  • @losinyee4514
    @losinyee4514 2 года назад

    谢谢...

  • @handokochandra9563
    @handokochandra9563 3 года назад

    腌48小时要放在冰箱吗

  • @helgahuang4581
    @helgahuang4581 3 года назад

    好有年味呀!!

  • @gingertyson7782
    @gingertyson7782 3 года назад

    香肠不加糖吗

  • @hinso4682
    @hinso4682 3 года назад

    小環冬至快樂、可以用玖瑰露酒嗎?

    • @Gigi71-g2g
      @Gigi71-g2g 3 года назад

      我想用玫瑰露比较香些👍

  • @Grace-cp3ov
    @Grace-cp3ov 3 года назад

    晚上不用收回家啊?

  • @leehomeschooling4644
    @leehomeschooling4644 3 года назад

    請教,你那里溫度多少?我在加拿大的話,零下十幾度,可以晒不?謝謝

    • @siguredo
      @siguredo 3 года назад +1

      我們廣東有句話「秋風起食臘味」,意思是秋天開始就可以吃臘味了,以此前推,我們傳統做臘味的季節會是秋收前後冬至之前,那個時候溫度不會低於攝氏10度,北方零下的氣溫應該不適合戶外晾曬,可以考慮用這邊做果乾的風乾機來室內風乾,否則只能等來年啦😉

    • @leehomeschooling4644
      @leehomeschooling4644 3 года назад

      @@siguredo 奧,明白。我説么,去年做的味道不對,跟本沒發酵

  • @蔡慈心-d9e
    @蔡慈心-d9e 3 года назад

    香港是用玖瑰酒,所以很香。

  • @madamchen766
    @madamchen766 3 года назад +1

    😋😋😋👍👍👍👍👍❤💕🙏🙏

  • @ngachingstowell5097
    @ngachingstowell5097 3 года назад +1

    Will the birds not eating them?

  • @emineaykulteli6613
    @emineaykulteli6613 3 года назад

    👍👏❤💐

  • @璩堃
    @璩堃 3 года назад

    麹字打錯了吧?

  • @雷龍-p6e
    @雷龍-p6e 3 года назад

    想到香味可以多吃一碗飯

  • @pohchonlee9043
    @pohchonlee9043 3 года назад +1

    👍

  • @符号蔁
    @符号蔁 3 года назад

    广式香肠的配方没有看到呢

    • @liennanchiang2896
      @liennanchiang2896 3 года назад

      主要是所切好的豬肉粒採用瘦7肥3較好咬口。也較香润。若用瘦8肥2太硬身了。切好的猪肉粒用大热水洗一次后沥干水、再用大热水洗第二次/沥干水。拌入硝塩/調味料/汾酒較香、若用高梁酒也可以的。(广式腊腸)採用了硝才会紅色、非加了色粉!用大热水浸洗后会色靓.較爽口、透明、味較好。
      百事通字。

  • @dorlstang5749
    @dorlstang5749 3 года назад +1

    🎅🤶❤👍👍💯👏

  • @高泽哥
    @高泽哥 3 года назад +2

    👸👸👸💞💞💞👍👍👍💯💯💯

    • @MaXiaoHuai
      @MaXiaoHuai  3 года назад +1

      冬至快樂!

    • @高泽哥
      @高泽哥 3 года назад +1

      @@MaXiaoHuai 天冷不要着凉了

  • @lylechen8881
    @lylechen8881 3 года назад +1

    12月26號吃「臘肉」XXDDDXDD

  • @yzshang6904
    @yzshang6904 3 года назад +1

    真不错 今年秋天做了一些 用川味配比做的 都有吃没了 马上按图索骥做 愁的是污蔑北方冷些 晾晒费劲

  • @bonniechan7962
    @bonniechan7962 3 года назад

    很難

  • @观察者-k7h
    @观察者-k7h 3 года назад

    😍邮寄给我吧