A blessed day to you brothers and sisters. (We are all called to be family in Christ!🙂) Family, JESUS CHRIST THE LORD DIED FOR OUR SINS, HE WAS BURIED, AND HE ROSE AGAIN THE THIRD DAY!🔥💯🙂 Jesus (the SON OF GOD) LOVES US ALL!💯🙂 Peace and love to you all in the name of the Lord Jesus.🙂
![[廣式脆皮燒肉] 新做法 一氣呵成更快捷 Crispy roast meat](http://i.ytimg.com/vi/sePFcGwlEY4/mqdefault.jpg)
豬腩肉2520g 生抽120g 冷開水120g 老抽30g 白糖50g 鹽8至10g 姜汁適量 玫瑰露酒25g
請問沒有玫瑰露酒可以用台灣米酒19.5℃代替嗎？薑汁的作用是？可以省略嗎？謝謝！
你說的都可以，可能香味就會差一點點吧，問題不大，高濃度酒最好，除了鹽糖醬油，其它都可有可沒，天氣最重要，謝謝！
@@yingkitchen 好的，多謝老師
@@yingkitchen 晚上需要收回屋内吗？
Shujun Yang 5
应该放些香料腌，味道更好。焯水倒可以省去。糖不可放多容易酸，可以蜂蜜代之。
广东腊味系唔会放蜜蜂同香料嘅，放多少少糖亦唔会酸，只会使到肥肉更通透脆口，有酸味系变质先至会出现，直接腌同拖下水比较我更喜欢拖水后腌，晒出来嘅腊肉唔会鲜红有陈香感，不防试下，非常感谢你的支持！
多謝小英！我出生廣州。尼几年都學曬臘肉。我睇好多曬臘肉節目，你的節目，系我最認同、最好的教學曬臘肉課程。🥰👍👍👍
晚上好🤝非常感謝你以支持！
谢谢小英姐美食分享。我已照这个配料流程做了两次了都非常成功！今天是第三次做，又上来观看一下你的视频。
留言感谢并支持你的节目。
晚上好，這臘肉要亁燥的天氣才能做的，氣溫要低。照香港的天氣臭了，蟲都長出來了，非常感謝你的支持！
臘肉好食，正😋😋👍👍
自家製臘肉,衞生條件好,更可調教出自己喜愛味道!!😋😋😋
素食
喜歡你做事的風格, 沒有廢動作, 臨時忙亂 .清楚每一步的原因和可預測後果. 很能幹. 2厘米是切猪腩肉的寬度, 厚度的改變是醃和涼晒風吹的結果.😊
感謝支持！
不错👍我也想晒腊肉多谢你的耐心讲解，一定要试下
謝謝！非常感謝你的支持！
Thank you so much for sharing this 😍
謝謝！非常感謝你的支持！
師傅我每年也喜歡自己曬臘肉、咸魚、味道超正😋、廣東人都是好這一口😂
嗯 謝謝！
@@yingkitchen ốp
多谢分享！你好有心思，并且晒出来的腊肉好靓。有机会我一定会试一下自己做。
謝謝！
整得好靚👍👍👍
謝謝！
好靓哦、谢谢你给予分享。
謝謝！感謝你的支持！
Very good. Yummy 😋
謝謝！非常感謝你的支持！
謝謝英姐分享美食 我已經做了両次了 😊
謝謝！非常感謝你的支持！
見此影片, 不無感舊唏噓, 50多年前, 我幼從祖母于廣東鄉間生活, 內地肉缺要肉票配給, 每近臘月, 祖母必預早以黑市高價買肉票, 張羅得十多爿腩肉回家, 自製家己(粵讀：家基)臘肉, 曬台晾乾成品後, 小半自留, 大半郵寄往廣西南寧供我父母及姐姐過年享用, 離散之家, 兩下牽念, 是為親情......
你都會呀😂
@@pun-jw5bh 好多正宗廣府口語實有漢唐古音雅義, 但時代進步, 粵港兩地都漸漸失傳淘汰啦
@@WinyLine 先生講話很有古意 喜歡 謝謝！
好香好美的腊肉哦！😘😘
謝謝！
多謝妳分享的做法。流晒口水喇。一於學做。
留意天氣哦，謝謝！
小英新食尚 我把肉放在暖氣口附近自然風乾。現已差不多乾透了。謝謝妳！
找個不用的油桶,用少許碳烤加些橘子皮煙薰乾，臘肉更香😃
Thanks for your sharing 🙏🙏🥰🥰
謝謝分享！👍
謝謝！感謝你的支持！
去年就是照这个配方做的，很成功。今天又做了两块梅头肉。谢谢🙏
謝謝！非常感謝你的支持！
@@yingkitchen 請問夜晚要不要收回先雪櫃，第二天再拿出來
@@leowong6404 唔使收雪櫃嘅，唔好俾霧水淋到，晚上有北風吹更好。
@@yingkitchen 谢谢！😃😃😃
Very good.Thanks a lot! 👍
🌹🌹🌹好的，謝謝你的分享，加油！💪💪💪👍👍👍
謝謝！
小英姐你好，请问可以用同样的方法做腊鸡腿or腊鸭腿吗？也先飞水吗？谢谢。再赞一下，照你的方法做的腊肉送朋友收获很多好评！感谢分享。
可以，不過雞我就唔建議臘啦，露天好嘢蜈蚣㗎，鴨就好容易生蟲，臘獵肉一定要睇定天氣啊北風北熱，氣溫夠低就最好喇，臘出來啲臘肉特別香！非常感謝你的支持！
@@yingkitchen一早收到你的回复和建议，非常感谢。我在西班牙冬天气温也不够低，所以晾晒步骤只能用烤箱50度风干，这样一年四季都能吃到腊肉，也卫生不招虫。😄
請教老師，臘肉白天曬了太陽，太陽下山後，繼續放在外面嗎？還是要怎麼處理？？
晚上不能打霧水，不用收起，晚上繼續讓它風亁，以上兩點看你自己怎樣方便就好，現在香港的天氣不能臘的，要在冬至前後，天氣夠冷夠亁燥才可以的，非常感謝你的支持！
Tq for sharing, from your heart...
跟足你的方法，成功了！誠實可靠！比讚你
還來的感謝！
多谢你的分享，我已经做了一次了，很成功，很好吃😋
你好，謝謝！非常感謝你的支持！
飄亮五花肉
谢谢，知道腊肉是这么做的，一直以为要烟熏等，夏天时我也试一下
夏天不可以噢，會變質的
Lap yuk is my favorite. It is better to make it than buy it. I will try to make it myself.
小时候觉得瘦肉好吃 长大了觉得肥肉好吃 啥原理呢😂❤❤❤
冬至那天不管是下雨天没太阳腌制的腊味特别香，怎样收藏也不生虫，就这一天。
冬至天氣不好也不行的，哈哈😃非常感謝你的支持！
喜歡你.簡平.不長氣小廢話.真好
@@gigifung450 謝謝！非常感謝你的支持！
多謝分享做臘肉
不用客氣，感謝你的支持！
屋企窗口唔係好多太陽入，如果淨係風乾得唔得呢？
要曬下又鳳下先至香山架，如天氣唔夠凍就好容易變，非常感謝你的支持！
@@yingkitchen
🙏🏻🙏🏻
腊肉做的非常靓，色泽一流，请问这肉飞了水先腊有什么作用？谢谢！
飛過水後更衛生，曬出來的臘肉色澤更好看。謝謝
@@yingkitchen AMATURE !
我也明白了，谢谢你
粤菜不错
請教: 在海外，天氣多數只有北風， 冇太陽， 亦可以整腊肉嗎？
氣溫低就應該可以，先臘小量試吧，沒太陽曬一下就無咁香，非常感謝你的支持！
@@yingkitchen 多謝指教!
小英老師，可以加花椒八角香葉醃製嗎？
廣式臘味就不用加，就這曬出來就夠香夠味了，非常感謝你的支持！
Yummy 😋 Thank You
Thank you!
你做的㺒肉好靚啊我也想做一次先！哈哈😄！
😊謝謝！
👍🏻👍🏻👍🏻 Thank u for resepi
入夜之后，呢啲肉使唔使收起？第日先领起晒？
唔使收起 唔好打霧水就得喇。抓緊時間等佢吹亁爽啲
Thank you for sharing, can I dried with dehydration machine? Because right now the place I live it winter time.
988
Liked it 😋😋😋
謝謝！
What is the ingredients in white powder( Sugar or Salt?)
小時候我母親曬臘肉，不用出水，是生曬的，為什麼臘肉要出水？
拖水後曬出來的臘肉顏色純厚，更香更衛生，就如曬白菜幹一樣，非常感謝你的支持！
晚上要收回冰箱吗
不用的，天氣一定要好，有北風有太陽，氣溫低
请问老师，低温是大概几度可以做腊肉呢？还有为什么要过滚水呢？
你好，一般係冬至前後，體感溫凍，有較強嘅北風和陽光，特別是剛開始個兩叁日，至於過一下滾水，呢個動作對醃前嘅肉殺菌和收幹表面水份有幫助，曬出來嘅臘肉就唔會咁生嘅紅色，而係陳厚的淺棕色，簡單燙均勻就得喇，咁樣曬出來嘅臘肉好食又好睇。非常感
謝你的支持！
@@yingkitchen 原来如此，谢谢老师
小英師傅，我居住在葡萄牙，買不到玫瑰露，請問可以用什麼洒代替？謝謝。
新年好，高度數酒都可以的，再沒有就普通白酒也可以的，天氣一定要好，有北風有太陽噢，祝你成功，感謝你的支持！
腊肉好好食呵
怎樣可以買到
哇 做的好棒 晒的时候晚上要收回来吗？
一定要的，謝謝！
hi can you translate the english word for next videos please thank you so much👍😍😀🤗
Hello, press the CC button under video. You'll see English sub titles.
hello thank You for sharing but I'm not understand your languages from Philippines👍😋😍😀
English subtitles added! Hope this helps 😀 Thank you for watching!
Pppp
how muc
你好！请问所用的玫瑰露酒是多少度的？
54度。天津特产。
買個另外一個熟食砧板，都唔係好多錢啫衛生啲 pants
我屋企有好多個砧板熟悉都有幾個，生切又有幾個，只不過想話俾有啲冇熟悉砧板嘅人知可以咁樣去消毒，有好多人屋企真係無熟食砧板㗎。非常感謝你的支持！
什么季节适合做腊肉呢？北方的冬天可以吗？
有北風，有太陽，氣溫20度以下
Tôi ở Tỉnh lao cai .. 🇻🇳👍💯🥰🤝🥰🇨🇳💰💰🗽
老师 温度33度可以晒腊肉吗？
不可以，會臭的，非常感謝你的支持！
@@yingkitchen 那马来西亚不适合了 ，谢谢你老师
没有乱七八糟的配料很方便👍
這個味很美味的，非常感謝你的支持！
请问需要去皮吗？唔该晒!
不用的，感謝你的支持！
A blessed day to you brothers and sisters. (We are all called to be family in Christ!🙂) Family, JESUS CHRIST THE LORD DIED FOR OUR SINS, HE WAS BURIED, AND HE ROSE AGAIN THE THIRD DAY!🔥💯🙂 Jesus (the SON OF GOD) LOVES US ALL!💯🙂 Peace and love to you all in the name of the Lord Jesus.🙂
謝謝！非常感謝你的支持！
@@yingkitchen Peace, and, love and honour to you in the name of the Lord Jesus.🙂
老師妳好，請問臘肉做好後如何料理
可以炒荷蘭豆，甜豆等，也可做臘味糯米飯，臘味煲仔飯，臘味雞蛋炒飯，臘味羅蔔糕，飯面清蒸臘味等等，感謝你的支持！
@@yingkitchen 老師謝謝妳的回覆感恩
@@嚴艷紅 不客氣，感謝你的支持！
小英是廣州人吧？
我以前试过做腊肉，但风干了几天后就会发霉，可能气温太高了。但我找不到气温低的地方，怎么才能不发霉哪？
我有气炸锅，烧烤和烟熏装置，是否可以用？这样风干的时间缩短了，就不会发霉了。我会试试。
你說得對，發霉的最大原因就是天氣，肉不要太厚，要有北風北熱的天氣，氣溫要低，很定不會發霉的。謝謝！
@@tinglan8372 這個我沒試過，你試後告訴我，是否好用，感謝你的支持！
腊肉发霉的原因、我觉得放白酒也很重要！
@@lijiedohmen4509 请问是否放了白酒才会导致发霉呢？
Merci beaucoup tantine.Je parle la même langue que vous mais ne sais plus écrire pour vous répondre.Prenez soin à vous.
謝謝！非常感謝你的支持！
好叻
AMATURE !
good
小英老師，你好，我是加拿大定居的，我已前做的臘肉為什麽有一股酸味？請指教
正常的臘肉不會有酸味的，只有香味，應該是變質了。
@@yingkitchen 生抽放太多也会酸的
@@xiaoliyang-pk8tv 這個放心吧，我臘了二十多年，也試過好幾種配方，絕對不會。謝謝！
@@xiaoliyang-pk8tv 是不是變質了？
@@yingkitchen you are right if put a lot of soil sauce it will be more salt and hard so the test as like vinegar the meat going to bad
咁夜晚叻，夜晚点处置吖？
好似平時晾衣服咁，謝謝！
❤
為什麼有些人放胡椒扮花椒八角呢
廣州佛山肇慶一帶的廣東人曬臘味是不會放大香料的，謝謝！
饮食无界限，只有真喜欢。不氹水更原味，自己享用的，隨便
@@mikecao3909 嗯，謝謝！
有太陽北風吹好正, 希望沒有蒼蠅和飛虫光顧就好, 否則唔多衛生. 或者放進一個細孔的纲內晒.
有道理，謝謝！
可以放進幹淨的洗衣袋裡曬。
@@bbphang5299 聰明👍
So good
what If I'm in winter, like -3degree outside, can I dry it outside?
Thanks for watching! I think the answer is no.
我今年例外了，不曬臘肉，我家街市豬肉很貴，而我是個臘肉狂魔，食很多，索性唔曬去買現成的。
嗯，豬肉的確很貴，謝謝！
往年家人來廣州買現在來不到上綱吧，豈料寄到來的臘肉沒有一條是完整的，好像腩肉切剩的放在一起拼埋夠斤兩就算，唯有留喺澳門買算。
@@miuwaiong9073 哦，謝謝分享！
Yummy
Hello. please customize your channel in Russian translation. thanks
👍👍👍
感謝你的支持！
How to cook the wax meat
😋😋😋😋😋😋
Deliclcious iiked the way u marinated.
豬肉幾多斤
2520g
5斤豬肉
第一次睇曬臘肉要拖水😳
有興趣下次不防試一下，臘出來的顏色陳厚不泛紅。非常感謝你的支持！
💯💯💯💯💢💢🧡
请问老师，肉腌制的时候为什么要加冷开水？？肉不会坏吗？谢谢
加冷开水是为了稀释酱油，让汁多些吧，要浸那么多肉呢
@@waimingtsang1055 好聰明👍
腊肉香腊梅香香香逼人
謝謝！非常感謝你的支持！
第一次见要飞水晒腊肉
嗯，謝謝！
Pork the king of meat's
👍👍👍👍👍🙏
...😘😘😘
臘肉？
品牌取名叫毛臘肉肯定大賣。
谢谢！
哈哈哈哈！！！！要配蛋炒饭哟！！！
千萬不要拿鏟子刮鍋子！！😱😱😱😱😱聲音受不了！
這聲音像你一樣很溫柔呀😊謝謝！
你到底识唔识㗎？？边道有人攞去拖水！天下一大奇闻！真系无奇不有！九唔搭八！
你知得有幾多啊？你係邊家大師啊？
@@yingkitchen 唔系边家大师！你冇果祥整果祥！贻笑大方！
@@chichiu1982 拖過水好處好多，不過無必要同你解釋，你叻你嘅
各施各法，何必爭抝?
废话一大堆！
小英师傅讲解的很清楚，一点废話都沒有！
过时做法