[인사이드 스와니예] 셰프의 72시간

[@남영욱-r4b]

정말 셰프를 꿈꾸고 있는 저한테 유익한 영상입니다. 전역하고 나서 꼭 한번 찾아가도록 하겠습니다.
영상 정말 감사합니다

꼭 오셔요 기다리고 있겠습니다!ㅎㅎ

장편입니다!!! 치킨과 함께 다큐보듯이 보시면 잔잔한 재미를 느끼실 수 있지 않을까 생각합니다 :)
도우룸에서 To-Go 서비스를 시작했습니다! 근처에 계신 분들은 미리 주문하시면 정해진 시간에 픽업하여 집에서 안락히 드실 수 있습니다!! 문의는 카카오채널 @doughroom 으로 주세요!!

[@fourseasonkorea9878]

셰프님께서 중간중간 사용하시는 메모 프로그램 이름을 알 수 있을까요? 정리할때 아주 훌륭해보여서요~

@@fourseasonkorea9878 워낙 쓰시는게 많아서...아마 'Evernote' 일겁니다. 전 직원 레시피 공유나 아이디어 회의록, 계획 수립 등등에 사용하고 있어요!!

[@ibsjfd]

팀원간에 대화가 너무 잘 이루어지는 모습을 보니, 어떤 리더십을 가지고 계시고 이끄시는 지가 너무 잘 보이네요. 힘든시기 잘 견디시길 진심으로 바라고, 늘 좋은 본보기 되어주세요! :)

감사합니다. 건강 조심하세요!

[@기며노-y1k]

가끔 특별한 날에 파인다이닝을 찾아가는데 이런 노력이 숨어있는줄 몰랐네요 정말 값어치 있네요!

감사합니다!!

[@Kevin-zj8on]

정말 재밌게 잘 봤습니다!
항상 스와니예는 어떻게 운영이 되는지 참 궁금했는데 마치 넷플릭스 d-7 카운트 다운 Eleven Madison Park 편을 보는듯했습니다:)
이런 양질의 콘텐츠 너무너무 감사합니다!!!!
p.s 이 와중에 이준셰프님 영어,요리,경영, 그리고 의자수리(?)까지 못하는게 무엇이죠…ㅠㅠ

정말 많은걸 하십니다!! 매장 내 어지간한 물건들은 다 고치십니다ㅎㅎ

[@푸르릉-d8h]

되게 좋은 기획입니다. 재밌어요 ㅎㅎ
진짜 에피소드마다 메뉴바꾸고 결정하는 일 되게 힘들텐데 정말 스와니예팀 대단한것같습니다.항상 응원하겠습니다 미슐랭별이 중요하면서 중요한건아니지만 그래도 3스타까지 가즈아

가즈아!!!

[@인고잉]

매뉴구성과 업장이 돌아가는 상황을 볼수있어 좋네요 ㅎㅎ 이 동영상을 보고 먹으로 가면 더욱 맛있어질거 같아요

ㅎㅎㅎ 보고 오시면 더 맛있어질 영상이 아직 남아있습니다 기대해주세요

[@dasoml7510]

오 진짜 조은 컨텐츠네요. 괜히 억지로 하는것보다 자연스럽게 업장에서 일 하시는 느낌나서 좋아요!!!

항상 프렙데이의 모습을 보여드리고 싶었드랬죠

[@junkim5005]

잘 봤습니다.

[@월광소낙]

프랩데이를 이렇게 보게되어 정말 기쁩니다. 좋은영상 감사합니다.~! :)

좀 더 디테일한 영상들이 남아있습니다 :-)

[@geonhop]

흥미롭고 재밌었어요 항상 잘 보고 있습니다~~~!!

감사합니다!!

[@wonjun8028]

너무 재밌네요 ㅎㅎㅎㅎ 감사합니다

감사합니다!! :)

[@ttggbb2007]

어째서 미슐랭인지를 잘 보여주시는것 같내요 멋져요👍👍

[@salmonqueen9494]

이제 알게 된 채널이네요 너무 재밌게 보고있어요 노고에 감사합니다!

감사합니다!! 건강조심하세요^^

[@hanni.03]

여기저기서 열정이 느껴져서 정말 좋았어요ㅠㅠㅠ 처음부터 끝까지 쭈욱 봤네요😊

감동입니다 ㅠㅠ

[@KZmiddle]

준 솊. 보기와는 다르게 엄청 엄하시네요! XD 조만간 이번 에피 감상하러 가겠습니다! 요즘 같은 시기 건강 각별히 유의하셔요!!

봐주셔서 감사합니다! 건강조심하세요 :-)

[@Elephant_PAT]

항상 감사합니다 잘보고있어요

잘봐주셔서 항상 더 감사합니다ㅠ

[@tvkimboom5470]

호주에서 요리시작한지 이제 1년 반된 열정만 있는 초짜 쉐프인데요 .
이렇게 날선 요리들을 보니 당장이라도 칼질연습부터 다시해야할 것 같아요 .
감사합니다.
쉐프로써 배워야할게 너무 많아서 오히려 더 재밌고 끊임없이 동기부여가 되니 재밌는 것 같습니다.
그런데 너무 많아서 무엇부터 시작할지 고민이 많이 됩니다 .
이 많은 것들중 어떤것들이 우선적으로 해야되는지 조언해주시면 감사하겠습니다 ㅜㅜ
저는 스테이크 하우스에서 콜드라다섹션, 메인섹션, 펑션파트에서 일을 했고 스테이크 굽기정도를 손으로 가늠할수 있도록 집에서 연습을 했습니다 ,요세는 직장을 바꿔서 그리스음식을 배우고 있습니다 . 집에서는 대표적인 엔트리 메뉴들을 레시피책을 사서 만들어보고 있습니다 , 하지만 학교에서 배우는 메니지먼트와 메뉴만들기, 제도 등등은 약간 소홀히 한 부분이 있어, 이 부분도 다시 채워나가야 할 듯 싶습니다 ㅜㅜ
쉐프님이 말씀하신 시간재서 기록하는거랑 , 디저트는 준비된자로 자르는 것은 하고 있는 중입니다 .

[@korey4472]

사람들이 싫어할만한 것들이 내가 좋아할만한 영역이거든 이란 말씀잌ㅋㅋㅋ 와닿네요 하

[@준준-h6f]

감사합니다 많이 배우고가네요 조만간 먹어보러 가겠습니당

[@Starry김별빛]

집중하면서 보다보니 갑자기 끝나서 당황했네요 ㅋㅋ 27분 순삭 !

순삭이라니~~ㅎㅎㅎ 감사합니다!!

[@FunGoodFoods]

와... 한 접시마다 영혼이 담긴 느낌... 파인다이닝 비싸기만 하고 양도 적은데 왜 가냐 그 돈으로 국밥이나 먹지라고 하는 제 친구들에게 이 영상을 보여줘야겠네요.

적극추천! 모두들 영혼이 갈리는 느낌으로 열심히 한답니다 ㅠㅠ

[@beginners4966]

준더파티 찍을때도 친구분께서 찍어주시지 않았나요? 되게 낯이 익네요ㅎㅎ 이번 영상도 잘보고 갑니당 ㅎㅎ

눈썰미가 장난 아니시네요 ㅎㅎ 이준 쉐프님의 많은 영상들이 친구분께서 촬영해주셨어요 :)

[@ibsjfd]

늘 공감도 많이하고, 영상보면서 너무 즐겁습니다.
셰프님, 다음에 컨텐츠에 아이디어가 있어서요.어디로 메세지 보내드리면 되나요?

앗! 저희 인스타 디엠으로 보내주시면 됩니다!! :)

[@김동현-k2b9x]

파인다이닝의 메뉴들을 만들때 고생한다는 얘기는 들었는데,
실제로 보니까 말 그대로 예술혼을 불어넣네요.

[@gottfriedj9476]

진짜 셰프님 옆에 자가 있군요 ㅋㅋㅋ 근데 쓸데없는 군기 안잡고 말그대로 팀을 리드 하신다는게 느껴져요

[@seungwooshin8502]

스와니예에서 일 다 했다 ㅎㅎ

앗!!ㅎㅎ

[@뭐지-k4q]

물이부족할수록 열매가 맛있어지는 이유는 뭔가요?

[@korey4472]

실제로 이런 과정으로 메뉴개발하시는거죠..? 와..

맞아요ㅎㅎ 실제론 중간중간 회의도 더 자주하고 직원들도 중간중간 영업 후에 메뉴 테스트하는 시간을 가집니다!

[@박주영-w4j]

1:26 이준셰프님이 들고계신 풀이 뭔가요.?? 찾아봐두 안나와유

pea shoot 입니다 ;)

[@이도-c7g]

이런곳 에서 일하려면 얼마나 노력해야 하나요? 노력만으로 입사가 가능한 곳인가요?

아마도 노력과 근성과 열정?! 응원합니다 :)

[@deannakorean720]

100시간이라도 모자를 것 같아요~~
식사는 따로안드시고 맛만보시네요

중간에 먹는 라면이 점심입니다 ㅎㅎ 따로 나오진 않았지만 저녁은 또 밥을 먹습니다

[@deannakorean720]

@ 야밤에 라면 금기어인데 ㅋㅋㅋㅋ ㅠㅡㅜ 한젓가락 해야겠어요. 차원이 다르지만 ㅠ ㅅ ㅠ

[@fourseasonkorea9878]

12:45 셰프님께서 쓰시는 프로그램 이름을 알 수 있을까요?

에버노트라는 프로그램입니다 :)

[@user-mq1bf4ez6s]

파는건안나오고 준비만 몇일

[@혜성-p2t]

27:36