SCA(스페셜티커피협회) 커피 바리스타 센서리 프로 고급 자격증 교육 | SCA Coffee Sensory Professional by CoffeeBuy

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SCA의 센서리 과정과 감각평가의 최고 수준인 Q-Grader 과정을 통합한 독창적인 평가과정을 제공하여 뛰어난 커피를 선별할 수 있는 감각평가 능력을 향상시킵니다
CSP Sensory Module - Foundation
본 파운데이션 과정을 통해 기초적 감각평가와 중요성, 스페셜티와 커머셜 커피의 차이점, 그리고 기본 아로마 그룹에 대한 이해도를 키워 드립니다
감각평가의 중요성
스페셜티와 커머셜 커피 비교
플래이버 휠 이해
기초 아로마 이해
센서리로 커피 품질 확인
컵핑의 이해
• 필수과목(Prerequisite) : 없음
• 필기, 실기시험 응시 후 합격처리(자격증 부여)
• 학점 : 5점
• 총 시간(Duration) : 7 시간
CSP Sensory Module - Intermediate
본 과정은 스페셜티 커피를 좌우하는 다양한 유기산에 대한 이해와 많은 산지와 등급에 따른 향미평가에 대한 강의가 포함되어져 있습니다
객관적인 향미 표현 방법
플레이버 휠의 이해
컵핑폼의 이해와 방법
​- 유기산
트라이엥귤레이션 테스팅
​- 카페인
커피 산패에 따른 객관적 평가
커피 숙성단계에 따른 객관적 평가
샘플 로스팅 프로토콜
잘못된 로스팅에 따른 향미평가
가공방식에 따른 향미평가
• 필수과목(Prerequisite) : Sensory Foundation
• 필기, 실기시험 응시 후 합격처리(자격증 부여)
• 학점 : 10점
• 총 시간(Duration) : 12 시간
CSP Sensory Module - Professional
본 과정을 통해 커피 품질관리를 보다 정확하게 평가하고 다양한 커피 생두에 따른 보다 심층적이고 객관화된 방법으로 접근 할 수 있습니다.
​- 감각평가
커피 아로마 키트 이해
와인 아로마 키트 이해
유기산 분석과 실전
플레이버 휠(객관화 된 언어 사용)
컵핑폼 이해
다양한 실전 컵핑
디펙트 컵핑
다양한 로스팅 프로파일에 의한 실전 컵핑
대륙별 컵핑
가공방식 별 컵핑
​- 트라이엥귤레이션
추출방법에 따른 향미 평가
​
• 필수과목(Prerequisite) : CSP Roasting Module Intermediate
• 필기, 실기시험 응시 후 합격처리(자격증 부여)
• 학점 : 25점
• 총 시간(Duration) : 20시간