Kim Kit Chan - Chả Quế từ thịt xay sẵn bằng máy xay tại Nhật by Gái làng Giò chả

Cảm ơn các bạn đã theo dõi video/ Thank you for your watching my video.
Thành phần nguyên liệu/ Ingredients (for 500g x 2 bánh/pcs )
A- Nguyên liệu chính/ Main ingredients
1. Thịt lợn xay sẵn (80% nạc 20% mỡ )/ Ground pork meat (20% fat) : 700 gr
2. Thịt đùi gà xay sẵn/Ground chicken leg meat: 300 gr
3. Dầu ăn/ Vegetable oil: 50 ml (5 thìa ăn cơm)
4. Nước mắm/ Fish sauce (protein 40%): 25 - 30 ml
5. Hạt nêm gà/ Chicken powder : 1 tsp
6. Tinh bột bắp hoặc khoai tây/ Corn starch or potato statch : 20 gr
7. Nước đá lạnh/ Iced water: 70-80 ml (9 thìa ăn cơm)
8. Hạt tiêu/ Pepper : 1 - 1.5 tsp
9. Bột nở/ Baking powder: 5 gr
10. Bột quế/ Cinnamon : 1-1.5 muỗng 5 cc (1 -1.5 tsp)
B- Gia vị quết mặt chả/ Base sauce
1. Dầu màu điều/ Annatto oil: 2 thìa ăn cơm (20ml or 4 tsp)
2. Mật ong/ Honey: 1 muỗng 5 cc (1 tsp)
3. Bột quế/ Cinnamon : 1/4 muỗng 5 cc (1/4 tsp)
*Note:
1. Bạn có thể dùng 100% thịt lợn nguyên miếng với tỷ lệ 70% nạc và 30% mỡ, cho thịt vào tủ đông 2-2.5h cho thịt đông xốp, xay tới đâu thái tới đó.
You can use 100% pork meat (70% red meat and 30% fat meat). Pls put the block meat in freezer for 2-2.5 hours until the meat become half-frozen, cut each patch to grind.
2. Bạn có thể thêm 1 tsp đường nếu muốn ăn vị ngọt như miền Nam
You can add 1tsp of sugar if you like sweet taste as Vietnamese Southen taste.
3. Nếu bạn có máy quết, bạn có thể xay 1 lần rồi cho vào máy quết trong 5 phút.
If you have a mixer like Kitchen Aid, you also can grind one time, then put in the mixer for 5 mins.
4. Nếu bạn chưa quen quản lý nhiệt độ thịt, bạn nên cho thêm 5-10 gr tinh bột khoai tây để tăng độ kết dính, sau vài lần quen, bạn nên giảm xuống 20 gr như công thức để cho vị chả ngon nhất.
If you do not get used to meat temp. control, you should add more 5-10gr potato starch, after some times of making, you should use 20gr as the cecipe for the best taste of Cha Que.
1. Giò lụa từ thịt xay sẵn tại Nhật
• Giò lụa by Gái làng gi...
2. Chả Quế bằng máy Kitchen Aid Stand Mixer tại đây
• Giò lụa by Gái làng gi...
3. Giò xào (Giò thủ) tại Nhật
• Giò Xào Hà Nội giòn ng...
4. Nem chua tại Nhật
• Kim Kit Chan - Nem chu...
Người hướng dẫn: Kim Anh
Trân trọng cảm ơn các bạn đã theo dõi. Comment ý kiến phản hồi của các bạn để kênh làm hướng dẫn món ăn theo yêu cầu của các bạn nha.
*****
Chú ý :
Không tự comment quảng cáo bán hàng.
Không văng tục chửi bậy, tranh luận có văn hóa.
Không hỏi trước khi xem xong video.
Sai phạm sẽ được mời khỏi kênh.
*****
Kim Kit Chan là kênh RUclips chỉ làm video do tự Kim Anh học hỏi nghiên cứu, trải nghiệm và cải tiến công thức xoay quanh các món ngon tiêu biểu của Việt Nam và Nhật Bản , nếu các bạn thấy có bất cứ công thức nào đó có vấn đề trên kênh, vui lòng liên hệ mình tại thông tin bên dưới để mình kiểm tra lại công thức và sẽ phản hồi trao đổi lại với các bạn.
Nếu thấy hay thì hãy nhấn Like, Share video này và Subscribe kênh RUclips Kim Kit Chan để theo dõi những video hướng dẫn các món ngon Việt Nam tiếp theo nha!
Xin chân thành cảm ơn.
Kim Kit Chan
Đăng ký: bit.ly/2zVXxlY
Fanpage: updating...
Liên hệ hợp tác: [e-mail]
Do not reup, reup là tớ...dỗi đấy!
#thucphamantoan #nguoiviettainhat #thucdonmuadichcovid #tulamchaque #chaquetainhat #chaque #meviettainhat #bepviettainhat