Копчёные окорочка
HTML-код
- Опубликовано: 4 окт 2024
- 2кг куриные окорочка
соль
чеснок
перец
паприка
Оставить на 2-3 часа
Гороховый суп goo.gl/WBfe7W
Термометр amzn.to/2sL1aFm
Коптилка amzn.to/2ub844l
Копчёная буженина goo.gl/j8dCQp
Лампа amzn.to/2tQzXzg
Подписаться на мой канал можно здесь goo.gl/Rv3gz5
Канал моей дочери (на немецком языке) / juliandmoreu
(на русском языке) goo.gl/xpo7xJ
![Tee Grizzley - Robbery 8 [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/34_vkNV6wrU/mqdefault.jpg)
Да,для горохового супа класс!!!!Спасиииибо!!!!!
+Джаваира Мкртычан На здоровье!
Марина, в каждом видео новый помощник- гаджет))) Удачи Вам! Смотрю с удовольствием и многому учусь, хоть даааавно уже большая девочка😊😉
Спасибо!
Спасибо. Ой да молодец ты. Здоровья тебе и близким.
Спасибо!
Мариночка спасибо за рецепт ! Как всегда просто и очень аппетитно ! Удачи Вам во всем !
+светлана Ковалева Спасибо!
Кожура после копчения остаётся жёсткой .
Рекомендую предварительно томить окорочка в горячей воде не доводя до кипения в течении 10-15 мин.Затем коптить .Шкурка станет пригодной к употреблению.
Для того что бы шкурка была мягкой нужно курицу опустить на 1 минуту в кипяток
@@ЛюдмилаЛобанова-ф8ц до копчения, или сразу после копчения?
@@dhonsons До копчения
@@dhonsons до
Все отлично !
Температуру держите 70-85^
Коптите 4/4.5часа.
Вы молодец!
Спасибо!
какие красивенькие!!! СПАСИБО!!!!
Спасибо!
Салю методом шприцевания.
Тузлук варю не долго .Закипел и в сторону.
На 5л воды ложу 0,350г соли
В холодный тузлук на 5л ввожу 0.25 уксуса 6% и шприцую .Выдерживаю 6-8часов.
Копчу 4/4,5 часа,
t держу 70-85^
При шприцевании стараюсь тузлук запустить между суставов.Введенный в тузлук уксус нейтрализует сукровицу .
Супер, спасибо буду готовить👍👍👍👍
На здоровье!
Марина ваш канал с рецептами для меня лучший . спасибо .
+Nelli Kalygina Спасибо огромное!
Классная идея...рыбку коптили, надо окорочка попробовать закоптить🌹🌹🌹
+Огород с Мариной Гусаковой Готовьте на здоровье!
Какая красота и вкуснота!!! У Вас золотые руки!!!!
Спасибо!
Доброе утро Марина! Очень аппетитно, мы тоже любим гороховый суп с копченостями. Только все покупаем, в квартире такого не сделаешь. А Вы умничка, все умеете. Всех благ Вам и хорошего дня!!!!!!
Спасибо!
канечно понравился рецепт спасибо вам большое
Готовьте на здоровье!
Любую приправу дым убьёт.Только соль.
👍
От нас-1000 ...Laikov,Мариночка!С уваж.семья В.В
Спасибо!
ocenn appetitno vigledit.prem cuvstvuyetse zapax .spasibo vam
Спасибо!
самая самая самая любимая Марина,как всегда 🖒🖒🖒
+Jaha Ilasova Спасибо!
Марина,вы чеснок сухой покупаете,или сами готовите
Покупаю.
Внутри немножко красная не потому что сырая а потому что дым хорошо проник и вкус хороший будет.
👍
супер )))))❤👧
+saule meyrmanova Спасибо!
Super!!!👌👌
Спасибо!
Как я понимаю горячего копчения мясо долго не держится? Гороховый суп придется готовить на всех соседей)))
Держите готовый продукт в морозилке, лучше шпрецывать рассолом на 2 часа, соли -17 соли,воды-100мл.на 1 кг, сувид - 64 температуры, копчение -30 минут.
@@ЕвгенияБезнаева Спасибо огромное
👍💎
Мариночка. А как выглядит Ваша коптильна и не беспокоит ли она ваших соседей ? Очень вот это интересно. Все Ваши видео мне интересны и полезны. Спасибо ?
Ссылка на коптилку есть в описании под видео, и вот в этом видео я её показывала goo.gl/em2CYb
Соседей не беспокоит, потому что дыма от неё очень мало, до соседей он не доходит...
Super!! ❤❤❤
+Mako Ghudushauri Спасибо!
спасиба
Класс! Ссылку на термометр дадите..
Ссылка в описании под видео..
А почему их нельзя есть сырыми? Ну в смысле коченными, или просто вы такого не едите?
+Olga Да, мои едят если отварить.
Маринкины Творинки почему бы их тогда сразу варено-копчеными не делать?
+Елена Озерова да мне кажется что они и так готовы, если нет то просто подержать в коптилке побольше, чтобы температура внутри стала повыше.
Можно конечно, сначала отварить, мясо получилось готовое, только возле косточки немного красно, можно и в коптилке довести до готовности, просто температуру увеличить..
Olga варено-копченые, обычно коптят холодным дымом, совсем другой вкус
Мариночка а паприка у вас капченная или просто паприка
Просто паприка.
Добрый день. А как лучше получается, когда продукт подвешен или на решётке? С ув. Николай.
Подвешен, так равномерно со всех сторон коптится..
Марина, сделайте пожалуйста обзор на вашу коптильню. Очень долго себе ее выбираю но решить какая лучше не могу. Заранее спасибо
goo.gl/2d5u4Z
PRIVJET VKUSNIJ RECEPR S NONIM 2018 GOD ROZESTVOM HRISTOVIM ZDOVJA VAM VASA SERBIJA
Спасибо!
До того как коптить, варить не надо ?
Я не варю...
И где коптильня и сам процесс?
Смотрите предыдущие видео, там всё показывала...
супер
+Елена Липатова Спасибо!
о, такой же термометр.
Здравствуйте Марина ! Как можно коптить Курт ?
Курт нужно сначала высушить, а потом коптить, обязательно холодным копчением, дня 2-3, тогда он полностью пропитается и будет вкусный.
Подскажите, почему после копчения кожа резиновая становится?
Не знаю про такое. Может вы просто пересушиваете..
Подварить надо 10 мин надо
Я так понял это горячее копчение ?
Да.
@@MarinkinyTworinki а холодное копчение происходит?
Почему у меня они сырые то получается 😢😢😢
Температуру добавьте, слишком плотно не раскладывайте.
Здравствуйте Марина, пожалуйста напишите сколько соли на 1 кг.
Заранее вам благодарна
Солите по своему вкусу, думаю что чайную ложечку будет достаточно, если будет немного пересолено ни чего страшного, когда будете потом варить не надо будет солить и храниться будут лучше.
@@MarinkinyTworinki огромное спасибо
Соль берут 2,5% от веса мяса.
marina ot menia laik
+maka gongadze Спасибо!
привет мариночка пачиму не паказоваеите каптилни как каптите мариночка
Я показывала коптильню в своих предыдущих видео и под видео есть ссылка на коптильню и ссылка где я её показывала, поэтому не вижу смысла каждый раз повторятся..
Почему у меня горчят?
Это зависит от ваших опилок...
панятна
как всегда Лайк!
Спасибо!
Марина коптилка сильно дымит? Если на балконе поставить.
Дым конечно есть , но не сильно.
Маринкины Творинки Спасибо за ответ!