Ricetta: Spaghettone al Pomodoro e Basilico | AuGusto
HTML-код
- Опубликовано: 5 сен 2024
- Lo chef Pier Luigi Di Diego del ristorante Il Don Giovanni di Ferrara propone una ricetta basata su prodotti di alta qualità di AuGusto.
Vai al sito ► www.augustoita...
Lo spaghettone al pomodoro e basilico è un piatto classico della cucina italiana. Semplice da cucinare difficile che riesca bene. Perche?
Questi tipi di piatti semplici da preparare nascondono numerose insidie, verrebbe da dire. Il fatto che sia composto da pochi ingredienti ci deve far pensare quanto è importante sceglierli bene. Come direbbe un vecchio saggio: pochi ma buoni! Quindi, il segreto di un buon piatto di spaghetti al pomodoro sta proprio nella scelta degli ingredienti. Per questo che lo chef Di Diego utilizza:
Gli Spaghettoni Benedetto Cavalieri ► bit.ly/spaghett...
I Pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP a Pacchetelle San Nicola Dei Miri ►bit.ly/pomodori...
L'Olio Extravergine d'Oliva Antichi Uliveti del Prato Fratelli Pinna ► bit.ly/olio-EVO...
Oggi un grande Classico.. Olio agli spaghetti, pomodoro e basilico!
AHAHAHAAAHHAHAHAHAHHA
Allucinante 😂
Io avrei aggiunto un altro po' di olio.
Per 4 persone ci vuole 1 litro d'olio a questo punto!
160 gr di pasta x2 ???? io da solo ne mangio sempre 180
Infatti sei un barile!
Ma povero rogj non ascoltarlo
@@shiron90 ahahahahahahahahahah
Io 250🤔🤔🙀🙀
Sei un barilotto
A made! Ma come devo fare con te!? Me fai venire fame anche alle 10 di sera! Mannaggia a te!😂😊
Chef su col morale!!! La cucina è allegria!!!
"1/2minuti barra 2" Adoro
160 grammi Ok per l'assaggio Va bene non ci sono problemi.....Non esageriamo perché altrimenti andiamo a perdere l'estetica? Scusa ma io mica mi devo mangiare l'estetica......
Eh?
Dimentichi un filo di olio alla fine 😖
Bosa è in provincia di Oristano
Complimenti sono un aspirante critico gastronomico se potro' verrò nel tuo ristorante, per poter mangiare questa meravigliosa pietanza , complimenti come vedo lei una tutti prodotti di ottima qualita' anche se le scrivo alle tre di notte non le nascondo che mi ha fatto venire un cento appetito
Bellissimo
Sempre terra mia!!!!ottimo
Come ultimo tocco...... Un po' d'olio... 😁😁
Da questo video, ho capito che diventano chef un po’ tutti..
...dopo un piatto di orecchiette finite da poco...mi hai fatto venire un buco alla pancia!😁😁
Il protagonista è l'olio
"giusto un paio di cucchiai"? cucchiaio di Polifemo
Benedetto cavalieri top... però metticelo un goccio d'olio
😂😂😂😂😂
il basilico immerso nell olio a punto di fumo !!!!! ti dovrebbero esiliare in alaska e rinchiuderti in un area protetta a spulciare orsi selvatici . per non degradare le caratteristiche aromatiche del basilico dovresti inserirlo alla fine della cottura del pomodoro , quando il pomodoro a raggiunto una temperatura inferiore a 55 gradi. quello e un piatto di spaghetti pomodoro e clorofilla ...!!rendo l idea???
Beh ma la a senza l h non pretende come pena l esilio in Canada?
@@carbonaronotturno7491 👍
Lava piatti Pier Luigi, ma quelle sono porzione per neonati ?
Tutti chef siete
W LO SPAGHETTONE!!!!!!!!!!!!!! GRANDE CHEF!
Un disatro
Un casino per uno spaghetto " co a pummarola fresca" ??!!!! ....e si fa' "na genuvesa" ???!!!!
Superbe! Laszlo Montreal Photog.
vedere quei meravigliosi pomodorini dal caratteristico sapore di sole campano vesuviano mortificati e sprecati in un bagno d'olio sardo, di per sé già forte di sapore , accompagnati da un soffritto di olio oltre il punto di fumo, con aglio buttato nell'olio bollente con 4 foglie inutili di basilico , lascia veramente stupiti negativamente....
Ho un nipote che abita a Ferrara, la prossima volta che sarò l' verro al tuo ristorante e mangerò questi spaghettoni che sono della mia terra Lecce.Ottima scelta questa pasta,qui è considerata ilmassimo
He's so slim, no wonder his portions are so small, although it really looks tasty. But tell me, ragazzi, is usual to put so olio in spaghetti?
No..... usually no!!!!! 😂😂😂😂
licenziatelo che fa la pasta sporca di pomodoro non al pomodoro
Thank you so much, so good, I love it
La pasta mi sembra cotta, la puoi scolare. Mi raccomando quando la condisci non ti dimenticare di mettere l'olio.
Chiedo scusa, ma qui si parla di POMODORO E BASILICO e mi ci metti i pomodori in barattolo? Ma due pomodori freschi no?
Raramente do opinioni negative ma questa esecuzione è veramente, ma veramente lofi.
Man, What about the salt?
Semplice si. .ma è essenziale che i pochi ingredienti siano di ottima qualità.👍
Saludos desde México !
Ma quanto olio hai messo?
tutto buono , l'unica cosa è che per 160 gr di pasta te posso di solo se è cotta !!!
Ed ha pure precisato che sono porzioni abbondanti😅
Grazie maestro e a voi tutti
Tutto perfetto però i cucchiai di pomodoro erano 5 non 3....meglio abbondare con questi ottimi prodotti!🔝
Tutto perfetto ? Non esagerare!
Augusto, quella padellata è per una persona solo quando si fa questo tipo di pasta👍.
Io lo mangio volentieri
160gr in 2 abbondante? 😂😂😂😂😂
Buoni spaghetti in bianco
Troppi olio, e poi preparare la pasta al pomodoro con il sugo pronto ..... mhaaaa.....
Non mi piace: troppo olio, basilico aggiunto troppo presto, l'aglio forse è meglio tirarlo via prima. Con cosa li accompagniamo questi spaghetti? Con un bicchiere d'olio? .... Ma per piacere!
E poi Dal punto di vista quantitativo servono appena appena x l'assaggio !!
w e we. Io sono di Ercolano questi non sono i pomodorini nostri .
Lava piatti Pier Luigi dimostra ignoranza in cucina
Sapete perche c'è gente, che non va in certi ristoranti, perché è vero che mangia meglio, ma spende troppo e mangia poco, quindi voi ristoratori che con questa pandemia vi lamentate per il poco lavoro attirateci non dico con i prezzi ma almeno con la quantità e continuate così anche dopo. Due fonghettate di spaghetti non ti levano neanche la voglia.
Come ultimo tocco, anche se non per ultimo ma come ultimo ingrediente il basilico.
c'e una vitalità in questo video ahahahahah ....pomodori in barattolo ......
Chef vivo a Napoli, se viene a casa mia, mamma li fa meglio ✌🏼
Manca l olio 😂😂😂😂
Hey A Brooklyn restaurant favorite request filetto Pomodoro con prosciutto W angel hair pasta please
Bosa è in provincia di Nuoro,non di Sassari,poi è chiaro che proponeva dei prodotti,i pomodori che ha utilizzato non sono per salsa,tantissimi errori,e l'olio a crudo va aggiunto alla fine del piatto,non ogni 12 secondi.
Bosa è in provincia di Oristano!!!
Non litigate, Bosa ( fiagosa )era facente parte della provincia di Nuoro, solo successivamente ha effettuato il cambio entrando a far parte della provincia di Oristano
Provincia di Napoli
Ma non lo sapete neanche voi sardi? Ayoooohhhh.
quella porzione e una offesa
Bravo!
se sono cosi i gli ''chef'' apro un ristorante domani e faccio meglio
Basilico fritto??? Mah. Comunque oggi 6.9.24 ho guardato una decina di video YT su "sugo al pomodoro"e cane se uno di voi cuochi dice la stessa cosa. Chi cuoce due ore, chi anche tre, pomodori misti, cremina, aglio si aglio no. Una ricetta base e semplice come questa riuscite a dire tutto ed il suo contrario. Mi raccomando: "luminosità alla foglia di basilico". SIGH
E la prima volta che sento uno spaghetto per quanto One debba cuocere 18 Min.
E' proprio cosi con la pasta Cavaliere di Maglie prov di Lecce.Si fa attendere come una prima donna Provala
Ecco perché nei ristoranti italiani si fa la fame . Un piatto di spaghetti , 80 gr? Menomale k si trova la pizza 🍕 .
Che buona 👌🤗
Che senso ha bruciare il basilico nell'olio bollente....ma"
160 grammi due porzioni. Porzioni Biafra
Ma quanto cazzo di olio ci mette spaghettoni al olio
80 grammi di pasta manco quando sto a dieta.
Ma l’olio non lo paghi te????
olio agli spaghetti e pomodoro
Se mi dai quelli a sinistra mi incazzo. A destra ne ha messo una forchettata in più e gia si stava scocciando. Io 80 grammi neanche li vedo
Lucentezza
Gli chef hanno un vero e proprio feticismo, a mio avviso ingiustificato, per l olio d'oliva. Capisco nel soffritto ecc, ma sti bagni di olio a crudo e non non li capirò mai
Sempre pensato... sembrano tutti malati per l'olio dio caro, ci vuole misura 😪
olio ANCHE sulle tre foglie di basilico! ...troppo olio in quel piatto...maddaiiiiiiiiiii
3TAVVVVVVBBBBB BBBBBBBBBBNJJVBBJJJJJJJKITATAVVVVVVBBBBBBBNNNJJJJJJJJKKTAVVVBBBBBBBBBBBBBBVBBBBBBBBBBBBBBNNNNNJJJJJKKOTAVVVBBBBBBBBBBBNNJJJJJJKKKITATA. BB BBBNJJJKKKIA
Olio olio olio
Ricetta minimal, forse un po’ sbrigativa. Ideale per chi non ha tempo o per principianti. Io da amatore faccio aromatizzare l’olio tiepido con i gambi del basilico (che poi tolgo) e aglio, poi sbollento i pomodori e tolgo la pelle, ricavando solo il filetto ed eliminando i semi. Con l’acqua di pomodoro creo una riduzione con pochissimo zucchero e aromatizzo con il basilico pressato e ci condisco la pasta al dente spadellando la un minuto. Sul finire metto il filetto di pomodoro, basilico fresco stropicciato e olio crudo. Personalmente tutto senza sale o pochissimo sale per dare accento alla purezza e alla semplicità del piatto.
Voglio pensare fosse fine servizio e fossi stanco e poco lucido. Troppo olio, olio bruciato (fuma e si vede), quando metti il basilico dici che è buono lo sfrigolìo ma è l'acqua del basilico che scoppietta. Basilico messo all'inizio non va bene, si brucia e rilascia succhi amari. Anche se alla fine lo togli hai fatto danno, oltre al tempo sprecato. Non hai bilanciato l'acidità del pomodoro con un pochino di zucchero (ma lascio il beneficio del dubbio, magari erano già stati lavorati industrialmente con lo zucchero). L'aglio messo all'inizio lo hai bruciato e tra l'altro era spappolato dal principio quindi era difficile poi fare la caccia al tesoro per toglierlo. Dovevi, potevi sfumare col vino anzichè perseverare con l'olio. O anche solo con acqua (anche di cottura). Non hai risottato, hai cotto e mantecato al volo aggiungendo ulteriore olio per farla scivolare. Avresti dovuto risottare, facendo rilasciare amido a quell'ottima pasta, per renderla cremosa. Hai il viso buono. Eri peró stanco :)
scusa se mi permetto ti farti un appunto . ma l acidita del pomodoro si bilancia con il bicarbonato.
Scusa chef, ma questo termine "risottare" che cazzo significa? Si dice " mantecare" o ripassare in padella. La pasta che si risotta!!! E poi che doveva sfumare col vino, lo spicchio d'aglio???? Tutti maestri senza gavetta.
Si “risottano” anche gli spaghetti, ha ragione lui, sei tu la capra.
Mantecare e ridottare sono due cose che non c’entrano un cazzo una con l’altra
Per me, olio troppo caldo troppo troppo, aglio poco e spaghetti dose scarsa .... e basilico nell'olio bollente???
3TAVVVVVVBBBBBBBBBBBBBBBBBJJJJJJJKKIRAGCVVBHBBJJJJGGVBHHJJJJJTA TAVVBBBBBBBBBBBBBBBNNJJJJJTAGVVBBBBBBBBBBB BBBBBNNJBBBBJJA
Questo è uno spaghetto all'olio...
Ciccio ettai il braccino corto!!!160 grammi X due persone 😮😮😮icchestanno X morire!!!e né mangio da solo regolarmente due etti e mezzo
spaghetto all'olio sardo !!!
e questo sarebbe uno chef????? ha ha ha
Soffriggere il basilico che strana idea!Cosi rilascia succhi amari
Spaghetti all olio
Spaghetto olio e basilico
sono un fan dello spaghetto al pomodoro napoletano, vorrei chiederle dove trova i pomodori a pendolo pronti all uso in barattolo? grazie mille!
Mezzo litro d'olio per un piatto di spaghetti al pomodoro.
Che tristezza... vai al ristorante e ti mangi uno spaghetto al basilico...
Ma devono andare al museo?
Salve, senti a me cambia lavoro.............
ma che c a zz zss mettilo un po d'0lio ma la cipolla? il pepe ?
pasta cavaliere il massimo
Ma anche no !!! Ma quanto olio metti .....
Ma quanto olio! Bleah
Ne basta un cucchiaio.
La cacatina di spaghetti inpiattati
😄
Madò che antipatico!
il difficile è legare tutto bene.
cosa che è riuscita alla grande
Ettore Masella i
La pasta ha riposato, non scassatemi il pingone
Pasta con olio ed essenza di pomodoro 😂
Be' niente da dire ci sono modi modi di fare sugo basilico però questa e un po particolare
Puoi cuinare anche senza Barra. Suona. Malissimo nel Parlare
80 grammi di pasta e' da arresto